Fylling til hakket pannekaker kan være veldig mangfoldig. Hver husmor tilbereder en tallerken basert på smakspreferansene til husholdningen. I mange år har den nasjonale russiske retten vært dekorasjonen av et festlig eller spisebord.

Perfekte pannekaker til stapping

For å få deilige pannekaker med kjøttfyll må du velge riktig bakeroppskrift. Basen skal være så tynn som mulig og ha en delikat tekstur.

Viktige ingredienser:

  • 450-500 g mel;
  • 2 egg
  • 0,3 l melk;
  • solsikkeolje - 2 ts;
  • 1⁄2 Art. l. kornet sukker;
  • brus - 1⁄4 ss. l .;
  • salt - 1/3 ss. l .;
  • solsikkeolje;
  • stuffing.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Hell det siktede melet med en fin sil i en stor bolle. Bland med salt, sukkerkrystaller og brus.
  2. Hell i vann og melk. Pisk med en visp slik at små klumper ikke dannes.
  3. Kok opp 200 ml vann, hell i deigen for å få en homogen konsistens.
  4. Pisk egg med solsikkeolje i en egen bolle.
  5. Kombiner to flytende blandinger.
  6. Smør en godt oppvarmet stekepanne med baken olje. Stek over middels varme på den ene siden uten å velte.
  7. Når pannekakene er klare i full kraft, kan du pakke fyllet inn i dem.

Før servering anbefales det å steke de innpakkede pannekakene i en liten mengde olje på begge sider til en gyllen fargetone får du under lokket.

Klassisk utstopping fra kraftfôr

 

Kjøttfyllet til pannekaker tilberedes av følgende komponenter:

  • gulrot - 1 stk .;
  • kjøttdeig - 0,25 kg;
  • stor løk;
  • 2/3 Art. l. salt;
  • malt svart pepper;
  • 5-6 ts solsikkeolje.

For å lage en rett må du gjøre følgende:

  1. Skrell løken, hakk.
  2. Riv en ren gulrot på et fint rivjern.
  3. Hell grønnsaker med kjøttdeig i en oppvarmet stekepanne med olje.
  4. Stek til en klar tilstand, mens du rører konstant med en slikkepott.

Avkjøl det tilberedte kjøttet, du kan fylle dem med stekte tynne pannekaker.

Du kan legge greener i kjøttet etter smak. Fyllet koker raskt.

Du trenger disse komponentene:

  • 0,5 kg kjøtt;
  • 2 løk;
  • vegetabilsk olje;
  • salt;
  • pepper;
  • persille, koriander, dill eller andre urter etter smak.

Produksjon av et fat

  1. Velg kjøtt og skrellet løk ved hjelp av en kjøttkvern.
  2. Tilsett salt og pepper i kjøttdeig. Stek i en stekepanne i 25 minutter. Samtidig skal brann gjøres middels. Hovedkomposisjonen vil la saften.
  3. Tilsett olje når væske fordamper.
  4. Avkjøl kjøttdeig. Bland med hakkede urter.

Pannekaker med en slik fylling vil ikke etterlate likegyldige gjester og familiemedlemmer. Og hun forbereder seg ganske raskt, uten vanskeligheter.

Med egg

 

For å få fyllet for pannekaker fra kjøttdeig og egg som er originalt, trenger du:

  • 0,6 kg kyllingfilet;
  • 2 egg
  • løk - 1-2 stk .;
  • 4 ts tørr hvitvin;
  • 6 ts vegetabilsk olje;
  • malt svart pepper;
  • saltet.

Faseoppskrift:

  1. Slip skrellet løk. Stek over middels varme i olje til de er gyldenbrune.
  2. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Kombiner med løken.
  3. Stek i 12-15 minutter.
  4. Tilsett vin, bland.
  5. Skrell kokte egg, kuttet i små terninger. Bland med hoveddelen.
  6. Salt og pepper.

Pannekaker fylt med denne fyllingen kan lagres i kjøleskapet og varmes opp i en stekepanne med olje, om nødvendig.

Det er lov å eksperimentere med krydder og tilsetningsstoffer i fyllingen. Mange komponenter er kombinert med et egg.

Matlaging med ris

For å tilberede et mørt og saftig fyll for pannekaker, trenger du:

  • 0,3 kg kjøttdeig;
  • 1 løk;
  • 6 ss. l. ris;
  • 2,5 ss. l. vegetabilsk olje;
  • salt;
  • pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Hakkede skrellede løk.
  2. Varm en panne med olje. Kombiner kjøttdeig med løken, elt med en skje.
  3. Stek i 5 minutter.
  4. Kok risblandingen til den er kokt. Skyll med vann. Fjern overflødig fuktighet med en sil.
  5. Koble til komponentene.
  6. Ta den ferdige fyllingen etter smak.

Fyl pannekakene med kjøttdeig og ris. Pakk inn med en konvolutt. Før du serverer, steker du lett på begge sider til det er en rosa fargetone under lokket.

Kvernet kylling med sopp

Det originale og velsmakende er kjøttdeig laget av hakket kylling og sopp.

 

For å gjøre dette, ta:

  • hakket kylling - 0,3 kg;
  • 3 store champignon sopp;
  • 1 løk;
  • solsikkeolje - 2 ss. l .;
  • malt svart pepper;
  • saltet.

Steg for steg matlaging:

  1. Mal løk skrellet med en kniv.
  2. Varm kjelen, hell oljen i den. Elt med en skje, kombiner med løk.
  3. Hakket vasket sopp i små terninger. Hell til hoveddelen.
  4. Ta deg i beredskap i løpet av 4-5 minutter.
  5. Pepper og salt.

Fordel fyllet på pannekakene, pakk med en konvolutt.

Oppskrift med kål

For å tilberede den originale kålbaserte fyllingen trenger du følgende komponenter:

  • kjøttdeig - 0,4 kg;
  • kyllingegg - 3 stk .;
  • kål - 0,6 kg;
  • løk - 1-2 stk .;
  • smør - 3 ts;
  • tomatpuré - ½ ss. l .;
  • laurbærblad;
  • salt;
  • en klype sukker;
  • malt svart pepper;
  • dill.

For å lage en deilig fylling, må du følge instruksjonene:

  1. Strimlekål ikke stor. Bland det over lav varme i smør med krydder i 10-15 minutter, rør innimellom.
  2. Stek hakkede, skrellede løk lett. Kombiner med kjøttdeig, salt og pepper. Hold på ovnen i ytterligere 5-7 minutter.
  3. For å få en homogen konsistens, hopp over kjøttdeig gjennom en kjøttkvern.
  4. Tilsett tomatpuré, hakkede kokte egg. Ta med passende smak.

Fersk dill kan erstattes med 12 ts. tørket eller velg et annet krydder etter smak: rosmarin, humle-suneli, basilikum, oregano.

 

For å lage utstoppingen fra kjøttdeig med tilsetning av kål trenger du:

  • ¼ hoder fersk kål;
  • 500 g hakket kylling;
  • 50 g smør;
  • 5 ts solsikkeolje;
  • 1 løk;
  • pepper;
  • salt;
  • basilikum.

For å gjøre fyllet saftig og velsmakende, må du følge disse trinnene:

  1. Finhakk de skrellede løkene. Kombiner med kjøttdeig, stek sammen. Tilsett krydder etter smak, salt.
  2. Hakk kålen. Sauter på en blanding av grønnsaker og smør.
  3. Kombiner de tilberedte komponentene i en enkelt masse.

Du kan stappe ferdige pannekaker.

Hvordan lage kokt kjøtt

Om ønskelig kan du tilberede fyllingen av ferdigkokt kjøtt. Det mest brukte storfekjøttet.

Elementer vil være nødvendige:

  • 0,7 kg storfekjøtt;
  • løk - 2 stk .;
  • solsikkeolje;
  • salt;
  • pepper.

De viktigste stadiene i forberedelsene:

  1. Kok opp kjøttet i saltet vann. Cool.
  2. Slip skrellet løk.
  3. Før alle tilberedte komponenter gjennom en kjøttkvern.
  4. Ta kjøttdeig til ønsket smak og homogen masse.

Steg for steg matlaging fra Julia Vysotskaya

 

For å lage fyllet i henhold til den opprinnelige oppskriften fra Yu. Vysotskaya, bør du bruke:

  • 0,35 kg malt biff;
  • 1 løk;
  • 2-3 fedd hvitløk;
  • 1,5 ss. l. olivenolje;
  • 1 tomat
  • en klype salt og sukker;
  • 1 ts oregano;
  • nykvernet svart pepper.

For sausen:

  • 3 tomater;
  • 100 ml melk;
  • 1 ts kornet sukker;
  • 1 ts salt;
  • Mozzarellaost - 170-200 g;
  • koriander.

Stoppoppskriften for fyllingen tilberedes på denne måten:

  1. Hakket skrellet løk og hvitløk og send til en forvarmet stekepanne med smør i 2-3 minutter.
  2. Riv tomaten på et grovt rivjern. Legg i pannen.
  3. Tilsett salt, sukker, pepper, oregano.
  4. Send kjøttdeig. Bland det i 15 minutter uten å lukke lokket.
  5. De vaskede tomatene bringes til ensartethet i en sausblender.
  6. Pisk halvparten av den første tomaten med en blender med melk, sukker og salt.
  7. Kombiner 2 flytende masser.
  8. Fyll pannekaker med ferdig kjøttdeig.
  9. Legg på en stekeplate.
  10. Hell tomatsaus.
  11. Dryss hakket ost på toppen.
  12. Dryss pepper og oregano på toppen.
  13. Send i 30-35 minutter i en ovn som er oppvarmet til 170 grader.

Strø over vasket knust koriander før servering.

Fylling til kjøttdeig og ostepannekaker

For å tilberede en annen gourmetpannekakefat med en deilig og lett fylling, trenger du følgende ingredienser:

  • 0,5 kg kjøttdeig;
  • 1 løk;
  • 0,3 kg hard ost;
  • 0,05 kg smør.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Slip skrellet løk. Stek til de er gyldenbrune i en panne med litt olje.
  2. Stek kjøttdeig hver for seg i 10-15 minutter. Bland begge komponentene.
  3. Riv hard ost med et grovt rivjern.
  4. Fordel 1-2 ss for hver ferdig pannekake. l. kjøttdeig og revet ost. Brett med en konvolutt.

Forvarm i ovn eller panne med en liten mengde olje før servering.

Saftig versjon med poteter

 

Potetmos og kjøttdeigfyllstoff tilberedes på basis av følgende komponenter:

  • 8 poteter;
  • 0,25 kg kjøttdeig;
  • salt;
  • pepper;
  • vegetabilsk olje;
  • 1 løk;
  • rømme;
  • greener etter smak.

Steg for steg matlaging:

  1. Kokte poteter skrellet i saltet vann.
  2. Mos med potetmos til konsistensen ved hjelp av en "knusing".
  3. Skrell og finhakk løken. Kombiner med kjøttdeig. Stek i en panne med smør.
  4. Bland med potetmos.
  5. Pakk inn fyllet i ferdige pannekaker.

Serveres varmt med rømme og hakkede urter på toppen.

På grunn av en slik rekke fyllinger kan pannekaker tilberedes hver dag, og samtidig vil de bli betraktet som en helt annen rett, ikke lik den forrige. Vertinnen kan i alle former kombinere ingrediensene som er tilgjengelige på kjøkkenet og få en original fylling for tynne pannekaker tilberedt ved hjelp av forskjellige teknologier.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: