Ovnsbakt kjøtt - 17 oppskrifter

De fleste gastronomiske herligheter sto for kulinariske produkter tilberedt med kjøtt. Spesielt velsmakende og sunt er retter fra kjøtt bakt i ovnen.

Fransk bakt svinekjøtt i ovnen

For en slik rett passer en lende med et veldig tynt stykke fett best.

• lavfettig lende - opptil et kilo;
• eventuell semi-hard ost - 300 g;
• rømme 10% - 100 g;
• kokt egg - 2 stk .;
• dill greener - en liten gjeng;
• en stor rødløk;
• brunt sukker - 1 ts;
• eventuell vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• salt og pepper.

For å gjøre retten rik og aromatisk, bør du tilberede porsjonerte åpne foliebrett på forhånd. Da tas hele smaken opp i kjøttet, og svinekjøttet er godt bakt.

1. Skrell løken og skjær i halve ringer.
2. Varm olje i en stekepanne og ha løk der, la det småkoke over svak varme.
3. Når løken blir myk, tilsett sukker og rør hele tiden, til den løser seg helt opp. Sett deretter pannen til side.
4. Skjær et stykke lende i porsjonerte biter på 150 g, det vil si at omtrent 6 stykker vil komme ut av en gitt mengde kjøtt.
5. Kjøttet skal være gjennomboret med en spesiell trimmer eller gaffel flere steder.
6. Ost må kuttes i tynne skiver. Riv egget. Finhakk dillen.
7. Bland en egg, dill og rømme i en egen beholder.
8. Legg delene av lendene i brett og legg først et lag med løk på kjøttet, deretter rømme og egg, og dekk deretter "konstruksjonen" med et stykke ost på toppen.
9. Deretter blir hele bakeplaten med halvfabrikata dekket med folie og plassert i 30 minutter på et kjølig sted.
10. Ovnen skal varmes opp til 180ºС. En pall er plassert i den sammen med den øverste foliehyllen, og retten blir så bakt i 25 minutter. Etter at folien fjernes og kjøttet er beredskap i ytterligere 15 minutter.

Hvis tynt skiver friske gulrøtter legges under skiver av svinekjøtt, er smaken helt fantastisk.

Kjøttbakeoppskrift i ett stykke

For at svinekjøttet i ovnen skal være helt bakt og velsmakende i ett stykke, bør det først marineres skikkelig. For en slik rett er det best å ta en mager nakke som veier omtrent 1,5 - 1,7 kg.

Ingredienser til Marinade:

• vegetabilsk olje - 50 ml;
• revet hvitløk - 1 ts;
• grovt salt - ½ ts;
• hvit pepper - en klype.

Alle ingrediensene skal blandes i oljen. Hakk svinekjøttet med en trimmer, spred et tykt belegg på alle sider, og legg det deretter i bakerhylsen.

• Hvis det er skinke i huset, så etter at brikken er syltet, bør du umiddelbart legge den i enheten og sette den i kjøleskapet.
• Hvis det ikke er en slik enhet, må du pakke svinekjøttet med et stykke tøy, knytte det tett rundt tauet og også sette det i kjøleskapet. Før du steker, fjerner du stoffet og tauet, legger kjøttet i et brett, legger åket på toppen og baker.

I kjøleskapet skal kjøttet holdes i minst en time, og enda bedre, send det til kulde om kvelden. Stek billetten ved en temperatur på ca. 220 ° C i opptil 1,5 timer. Hvis det er et kjøtttermometer, kan parabolets beredskap kontrolleres med dens hjelp.

La kjøttet avkjøles under undertrykkelse i 12 timer, om morgenen vil det være mulig å skjære det i tynne porsjoner.

Forresten, ett stykke biff tilberedt på denne måten kan lage to retter til:

• biff salat;
• stekt storfekjøtt.

Oksekjøtt bakt i butterdeig

Til storfekjøtt var mykt, det burde kokes riktig. For å gjøre dette, bruk ovennevnte oppskrift og stek storfekjøtt i skinke. Smørdeig er bedre å kjøpe i butikken på forhånd, men du bør ta det eksklusivt med gjærfritt.

Det må huskes at kjøttet i deigen bare kan stekes når den er ferdig stekt. Ellers vil fyllingen være rå, og deigen brenne.

Når kjøttet er klart og helt avkjølt, pakkes det i butterdeig og legges umiddelbart i en forvarmet ovn til 220 ° C. Hvis ønskelig, når skorpen på deigen er brunet, kan toppen av produktet drysses med ost.

Pottekjøtt

Saftig og aromatisk mat, elsket av mange siden barndommen, er kjøtt i gryter.

• høykvalitets poteter beregnet for baking - 400 g;
• løk - 2 stk .;
• grønne erter, frosset - 200 g;
• tomater - 2 stk .;
• pickles - 3 stk .;
• pitted oliven - 1 boks;
• svinekjøtt - 300 g;
• storfekjøtt - 300 g;
• bacon - 4 strimler.

Denne mengden ingredienser er designet for 4 potter, hvis volum skal være minst 0,5 liter.

1. Svinekjøtt og storfekjøtt må kuttes i biter med en side på ca 1 cm.
2. Skrell og skjær potetene i terninger. Mal løk i halve ringer. Tomater er også terninger, og pickles må raspes.
3. Stek kjøttet i en tørr stekepanne til den er lett skorpe.
4. Produkter legges i hver gryte på følgende måte: først kommer et lag med kjøtt, deretter et lag med tomater og erter, deretter poteter, deretter løk, deretter tilsettes oliven og agurker.
5. Potter skal tildekkes og settes i en forvarmet ovn til 200ºС. Stek i minst 1 time.
6. Baconet skulle stekes litt i pannen der kjøttet ble tilberedt.
7. Før servering drysses retten med bacon.

Hvis husholdninger liker veldig salt mat, kan du legge til en klype salt. I andre tilfeller vil det være overflødig, siden det er nok salt i agurker og oliven. Bakte poteter med kjøtt i ovnen, kokt i gryter, kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent fem dager.

Enkel lammestek

Lambrib er best til denne retten. De skal stekes i en tørr stekepanne til de er lett skorpe.

• et sett med krydder spesielt for lam - 1 stk .;
• løk - 2 stk .;
• peppercorns - 3 stk .;
• hermetiske tomater - noen få biter.

Det er best å steke steken i en støpejern lapp, da blir kjøttet mykt og rikt.

1. Bland en ingrediens i en blender.
2. Ha det tilberedte fårekjøttet i en salat og hell den resulterende sausen.
3. La det småkoke i omtrent en time ved en temperatur på 150 С.

Det er verdt å merke seg at på denne måten kan du koke alle deler av lam.

Harmonica svinekjøtt med grønnsaker og ost

En slik rett ville være passende på festbordet, fordi det ikke bare er velsmakende, men ser også veldig uvanlig ut.

• svinekam - 1 kg;
• revet hvitløk - 1 ss. l .;
• tomater - 4 stk .;
• løk - 1 stk .;
• halvhard revet ost - ½ kopp;
• salt og pepper.

Du kan ta alt kjøtt til denne retten, men likevel er lendene det beste valget. Slikt kjøtt vil definitivt være mykt etter tilberedning, og grønnsaker vil gi saftighet til retten.

1. Salt og pepper lenden, pakk inn folie og stek på 170 С i en time.
2. Skjær tomater og løk i halve ringer.
3. Fjern den halvferdige lenden fra folien og overfør den til et skjærebrett.
4. Ryddige kutt lages i kjøttet i en avstand på 1,5 - 2 cm fra hverandre.
5. Ha hvitløk, tomater og løk i kuttene.
6. Deretter bakes lenden i ytterligere 25 minutter ved en temperatur på 150 С, men allerede uten folie.
7. 10 minutter før matlagingen er over, drysser du lenten med ost på toppen.

Det er verdt å merke seg at eventuelle grønnsaker vil være passende.

Det viser seg velsmakende hvis du legger til slike kombinasjoner:

• zucchini + poteter;
• ananas + kiwi;
• sylteagurk + poteter + rømme + dill.

Spekede svinespyd i en krukke

Den originale måten å lage mat på er å bake kjøtt i en krukke. I dette tilfellet kan du lage kebab, men ikke suge dem på forhånd, men koke direkte i marinaden.

For en slik tallerken trenger du en liters krukke, grillspyd og følgende produkter.

• svinekjøtt - 800 g;
• løk - 2 stk .;
• soyasaus - 2 ss. l .;
• sennep - 1 ts;
• salt og pepper.

Ved hjelp av denne teknologien kan kjøtt tilberedes med enhver favorittmarinade.

Det er viktig å huske at for å tilberede en slik rett kan ikke ovnen forvarmes på forhånd. Krukken legges i en kald ovn og varmes opp med den. Ellers vil glasset sprekke!

1. Løk må finhakkes.
2. Bland soyasaus med sennep, løk og krydder.
3. Strøk kjøttstykker grundig med denne blandingen og sett på spyd.
4. Så blir kebabene vertikalt stablet i en krukke og beholderen er dekket med folie på toppen.

Temperaturen for baking er 170ºС, tiden er 1 time. Slå av ovnen etter tilberedningen, fjern folien og la kjøttet ligge i den varme ovnen i ytterligere 10 minutter.

Matlaging i senneps-majonesaus

Deilig smak er svinekjøtt, som er bakt med sennep og majonesaus. Kjøttet i sennep uten tilsetningsstoffer viser seg å være tørt, men hvis du beriker det med fett, vil slike biter ganske enkelt smelte i munnen.

Hvordan kutte svinekjøtt er opp til vertinnen, og hele høydepunktet på denne retten er i sausen.

• bord sennep - 1 ss. l .;
• Dijon sennep - 1 ss. l .;
• majones - 3 ss. l .;
• sitronsaft - 2 ss. l .;
• kapers - 2 ss. l .;
• pepperrot - ½ ts;
• salt - en klype.

Denne mengden saus er designet for 1 kg kjøtt.

1. Alle ingrediensene må blandes med en mikser til en homogen masse er oppnådd.
2. Biter av svinekjøtt legges i en bolle med saus og oppbevares i kjøleskapet i en time.
3. Overbelast deretter svinekjøttet med sausen i form med sidene og stek.
4. Det er bedre å bake først under lokket, og deretter fjerne lokket 10 minutter før slutten av kokingen.

Kokte poteter vil være en utmerket sidedisk til en slik rett.

Krydret kjøtt med svisker

For elskere av pikant smak og uvanlige kombinasjoner, vil oppskriften på kjøtt med svisker være hjertelig velkommen.

• storfekjøtt - 800 g;
• majones - 3 ss. l .;
• svisker - 100 g;
• pinjekjerner - 50 g;
• salt, pepper.

En slik rett tilberedes best fra biff indrefilet, selv om noe annet benfritt stykke også er egnet.

1. Biffmasse slo av med en trimmer.
2. Tøm svisker og pinjekjerner gjennom en kjøttkvern.
3. Bland majones med den resulterende massen. Tilsett salt og pepper.
4. Legg massen på den tilberedte klamfilmen og fordel den tilberedte sausen på toppen.
5. Rull kjøttet og rull det i folie. Før du steker en halv time i kjøleskapet.
6. Stek i ca 1 time ved en temperatur på 190 С.

Kjøttet i folien vil være en saftig og gjennomvåt saus.

Oksekjøtt med poteter i ermet

En fantastisk oppfinnelse av denne bakermuffen! Det ligger i at du kan piske opp alt som er i kjøleskapet og få en utmerket rett. Kjøttet, bakt i en erme, inneholder alle aromaene og smaken av tilgrensende produkter.

Flere varianter av steking av storfekjøtt og potet:

• storfekjøtt, poteter, oliven, hard ost, provençalske urter, tomater, salami;
• storfekjøtt, poteter, gulrøtter, løk, paprika, grønne erter;
• storfekjøtt, poteter, sjalottløk, courgette, grønne bønner, sennep;
• storfekjøtt, poteter, spinat, fløte.

For alle alternativene må du ta oksekjøtt 500 g, og poteter - 800 g. Alt annet tilsettes etter smak og avhengig av familiens størrelse.

1. Skjær storfekjøtt i små biter, poteter - i sirkler.
2. Mal resten av ingrediensene.
3. Legg alt i ermet og stek.

Ovn med ananas kjøtt

Kinesiske kokker tilfører ofte ananas til svinekjøtt, slik at husmødrene våre trygt kan eksperimentere og overraske sine gjester. For å lage retten med en rik smak kan du dessuten igjen bruke bakerhylsen.

Bare denne gangen skal den legges der:

• svinekjøtt;
• finhaklede ananas;
• hermetisert mais;
• hvite hermetiske bønner.

Kok opp tynne risnudler i en egen kjele. Denne retten kan serveres på temafester. Kjøttet bakt med grønnsaker, spesielt med slike eksotiske, vil alltid være et "høydepunkt" blant andre retter.

Lam i kremet soppsaus

Lammet er lunefullt kjøtt, så hvis det ikke er mulig å kjøpe fersk ramse direkte fra gården, så er det best å servere saus til lamribbe.

Slikt kjøtt kan tilberedes i henhold til oppskriften ovenfor, men for sausen trenger du følgende ingredienser:

• champignons - 400 g;
• krem 33% - 200 ml;
• salt og hvit pepper.

Slik tung krem ​​vil gi bandasjen en rik smak, selv om du kan ønske å ta et produkt med lavere fettinnhold.

1. Skjær soppen i skiver.
2. Hell en teskje fløte i pannen, tilsett litt vann og ha sopp i den.
3. Rør hele tiden, bring soppen til å bli myk.
4. Hell krem ​​på dem, kok opp i to - tre minutter og fjern den umiddelbart fra varmen.
5. Tilsett salt og pepper.

Interessant nok er en så enkel saus i perfekt harmoni med både lam og andre typer kjøtt.

Grill svinespyd

Med ordet "shish kebab" forestiller de fleste seg en naturen, men når været ikke er bra å gå, kan denne retten enkelt tilberedes i ovnen. For grillmat er det best å ta en svineknakke, som må marineres før du baker.

Flere varianter av marinade.

• sitronsaft + sitronpepper + salt + musserende vann;
• kefir + hvit pepper;
• majones + salt.

Før du sylter kjøttet, må det vaskes og kuttes i porsjoner. I marinaden eldes den i omtrent en time, og 1,5 time er mulig. Deretter bør overflødig marinade fjernes, legg kjøttet på spyd og stek i ovnen over en stekeplate med høye sider i omtrent 1 time.

Svinekoteletter under rømme fylt

Mistresses er vant til å steke koteletter i en panne, selv om det er mye mer nyttig å bake dem i ovnen. For å gjøre dette, må du ta noen få koteletter, salte dem og pepper, pakk inn folie og sende inn en ovn som er forvarmet til 190 С i en time, og i mellomtiden ta opp sausen.

For å tilberede den trenger du bare rømme (1 ss. L for hver hugg), bare 1 time.revet hvitløk, salt og pepper. Alle ingrediensene må blandes grundig og pyntes med koteletter før servering.

Oksekjøtt med tomat og ost

Hvis medaljongene fra indrefilet av biff stekes i ovnen, vil de være tørre og stive. Men hvis du legger til dem en sideskål i form av en tomat og ost, så får retten en deilig smak.

• Indrefilet medaljonger - 10 stk .;
• tomater - et par stykker;
• halvhard ost - 150 g;
• hard ost - 100 g;
• salt og pepper.

Selv om du bare kan bake storfekjøtt med de listede ingrediensene, er det bedre å gjøre retten mer interessant.

1. Salt og pepper medaljongene.
2. Knus tomater i en blender.
3. Halvhård ostegrateng.
4. Knus hard ost og bland med tomater.
5. Legg medaljongene i brettet og hell tomatfyllet på toppen.
6. Sett til å bake på 180 С i 1 time.
7. Dryss retten med halvhard ost 15 minutter før tilberedning.

Kjøttet er mørt og tar opp alle notater av ekstra ingredienser.

Svinekjøtt i Kiwi-saus

Kiwisaus brukes vanligvis for å tilsette pikant smak til svinekjøtt og myke kjøttet hvis det er bakt hel. Den kan tilberedes i henhold til teknologien beskrevet i en av oppskriftene over (som forteller om å bake et helt stykke). Bare marinade trenger å lages av kiwi.

For en slik marinade, må du ta flere modne frukter per 1 kg kjøtt. Fruktene skrelles, føres deretter til en pastaaktig tilstand i en blender, og salt og pepper tilsettes dem. Svinekjøtt gnides med denne massen og holdes deretter i kulden.

Marmorbiff med krydder i ovnen

Marmorert storfekjøtt er et spesielt kjøtt som må tilberedes nøye for ikke å ødelegge et så verdifullt produkt. Det er viktig å ikke overeksponere, derfor vil en krydderskorpe være et utmerket beskyttende "skall".

1. Tørk biffene med et håndkle, rasp med vegetabilsk olje og la stå på et skjærebrett.
2. Deretter knuses en blanding av paprika i en morter, som selges i en butikk, og litt malt sitron pepper og salt tilsettes der. Hver biff krever 2 ss. skjeer med krydder.
3. Videre blir hvert stykke stykke forsiktig gnidd med krydder og lagt på en stekeplate.
4. Stek preformer ved en temperatur på 170 ºC i 80 - 90 minutter.

Det er ikke vanskelig å tilberede noe kjøtt i ovnen. Selv de enkleste ingrediensene vil gi en overraskende smakfull og saftig rett. Bruk oppskriftene over, finn opp dine egne og glede familien.