Grunnlaget for den franske kjøttretten er saftig kjøtt belagt med bakt osteskorpe. Ytterligere ingredienser skaper nye kulinariske produkter, som konkurrerer med hverandre om sin eleganse, utrolige appetitt - dette er fransk kjøtt med poteter, tomater, sopp, kjøttdeig og mange andre.
Materiell innhold:
Fransk kjøtt - klassisk potetoppskrift
Du kan endre smaken på favorittretten din hvis du bruker noen av finessene og triksene i kokeprosessen:
- Endre kalorien og smaken på retten ved å veksle kalkunkjøtt, svinekylling og storfekjøtt;
- Et lag med løk i kjøtt kan være rått, stekt eller syltet (eddik 9% og vann 1/1), dette vil gi pikantitet til retten;
- Kjøttet vil ha en rikere smak hvis det marineres i salt og krydder i flere timer;
- Lagene i kjøttgryta kan byttes ut i smak; dette påvirker ikke spesielt;
- Retten kan legges på en stekeplate i ett stort lag eller danne pene separate biter.
Noen ingredienser trengs for matlaging:
- Indrefilet av svin - 0,8 kg;
- Potetknoller - 1 kg;
- Hard ost - 0,2 kg;
- majonesaus - 0,2 ml;
- Løk - 3 hoder;
- Krydder og salt
Trinn for beskrivelse av preparatet:
- For å gjøre det bakte svinekjøttet mykt og saftig er det bedre å bruke ryggen eller nakken. Skyll og tørk et stykke kjøttfilet. Skjær langs fibrene fra et helt stykke i separate midtstykker. Behandle kjøttet på begge sider med en hammer for juling. Vi belegger øyeblikkelig med salt og krydder. La marinere i en halv time.
- Skrell potetknoller fra huden, skyll under rennende vann og skjær i tynne skiver ved hjelp av spesialverktøy.
- Tilberedte løk, skrellet og vasket, slip med gjennomsiktige ringer.
- I tilberedte bakervarer, belagt med olje: Jeg lag - løk, II - potet, III - svinekotelett.
- Smør rikelig med svinefilet med majonesaus eller rømme, krydder og salt.
- Bakeplaten med innholdet skal sendes til ovnen, varmes opp over 180C i 30 minutter.
- Dryss nesten ferdig kjøtt og poteter med et lag ost, revet på et grovt rivjern og sett stekeplaten i ovnen for å bake i ytterligere 15 minutter.
- En brunet osteskorpe vil signalisere at parabolen er klar.
Fransk kylling med ost
Et minimum av basale ingredienser og til din disposisjon en deilig kyllingfilet skjult under en bakt osteskorpe.
Slik lager du parabolen:
- Kyllingfilet - 0,6 kg;
- Løk - 4 hoder;
- Majones eller rømme saus - 200 ml;
- Hard ost - 0,150 kg;
- For marinade - eple- og bordseddik 30 ml;
- Krydder (til fjærkre), salt
Trinn for beskrivelse av preparatet:
- Kyllingfilet frigjøres fra huden, venene. Skyll grundig og rens med overflødig vann med et bomullshåndkle under rennende vann. Vi skjærer i mellomstore formasjoner. Vi pakker den inn i en cellofanfilm og slår den av med en hammer på den ene siden og deretter på den andre siden. Vi belegger kjøttkoteletter med salt og svart pepper. La stå i 15 minutter.
- Syltede løk. Vi avler marinade: i like proporsjoner hell vi eple og bord 9% eddik i en tallerken, fortynn med 100 ml vann. Legg løken forsiktig, gjennomsiktig skivet i halvdeler og hele ringer, i en bolle med marinade, og la den være mett i 15 minutter.
- For å bake fileten, tilbered en ildfast form eller en stor stekeplate. Vi belegger oppvasken med mager olje og legger den slått kyllingfileten. Legg de syltede løkringene i et jevnt lag på kjøttet. Dekk til med majones eller rømme saus tilberedt av rømme og krydder. Det siste laget med revet ost dekker hele overflaten av kjøttet.
- I en oppvarmet ovn (180C) legger vi skjemaet på midtre hylle slik at kjøttet bakes jevnt, og la koke i 30-40 minutter.
- Kyllingens beredskap på fransk vil bli rapportert av en brunet osteskorpe.
Svinekjøtt fransk kjøtt
Hvordan koke kjøtt på fransk slik at resultatet overgår alle forventninger?
For å lage dette fantastiske kulinariske verket er det slett ikke nødvendig å være kokk, og settet med produkter er som følger:
- Indrefilet av svin - 0,8 kg;
- Friske tomater - 0,6 kg;
- Løk - 3 hoder;
- Majones eller rømme saus - 150 ml;
- Ost-tv. - 0,2 kg;
- Hvitløksfedd - 1 stk;
- Krydder (for svinekjøtt), salt
Steg for steg matlaging:
- Skyll svinekjøttet, tøm overflødig væske. Skjær et stort lag kjøtt i biter av middels størrelse langs fibrene.
- Tilbered en herdeblanding av krydder (til svinekjøtt), salt og hakket hvitløk.
- Behandle alle bitene på begge sider med en hammer for juling.
- Med en blanding av krydder og hvitløk, belegg den slagne fileten og mariner i 15 minutter.
- Skyll løk og tomater og skjær i tynne ringer.
- I den tilberedte ildfast formen, belagt med olje, legger vi til lagene: 1 - loin med svinekjøtt, 2 - løkringer, 3 tomatskiver. Topp belegg med majones eller rømme, med tilsetning av malt pepper, salt.
- Vi fjerner bakevarene i en komfyr som er oppvarmet over 180 ° i 45 minutter.
- Dryss den revne blandingen med et revet stykke ost og send den tilbake i ovnen.
- Beredskapen til en puff kjøtt gryterett bestemmes av en deilig brunet osteskorpe.
Fransk oksekjøttoppskrift med ovnspoteter
Et lag poteter dynket i kjøttsaft og fløte, etterfulgt av et lag mørt kjøtt, tomater og på toppen en duftende rødaktig osteskorpe.
For å lage en deilig rett trenger du:
- Oksekjøttfilet - 0,7 kg;
- Potetknoller - 6-7 stykker;
- Tomater - 5 stykker;
- Løk - 3 hoder;
- Hard ost - 0,18 kg;
- Majones eller rømme saus - 200 ml;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Krydder (for kjøtt) og salt
Den trinnvise opprettelsen av en puffskål:
- Skjær leggfileten i mellomstore biter. Vi slår hvert stykke fra begge sider med en spesiell hammer og strøk med en herdeblanding (salt, svart pepper, krydder til kjøtt) og la marinere i 15-20 minutter.
- De skrellede potetknollene vaskes grundig og kuttes i tynne terninger.
- Dypp tomatene i kokende vann i et minutt og fjern den delikate huden. Slip den saftige fruktkjøttet i runde skiver med en skarp kniv.
- Fri fra skallelag og vasket løk, skåret i transparente halvdeler og hele ringer.
- Legg de tilberedte produktene i lag på den smurte bakeplaten: 1 - potet, 2 - løk, 3 - bankede bifffilet, 4 - tomater, topp med et lag majones eller rømme saus blandet med hakket hvitløk.
- Vi sender å bake i 40-45 minutter.
- Vi tar ut en stekeplate med bakte grønnsaker, kjøtt og drysser sjenerøst med ost, grovt gnidd gjennom et rivjern.
- Når innholdet i pannen begynner å danne en gyllen skorpe, kan du få den ut - parabolen er klar!
Fransk kjøtt med sopp
Champignon-sopp i denne retten gir en subtil original aroma og smak.
ingredienser:
- Svinehals eller lend - 0,6 kg;
- Champignon sopp - 0,5 kg;
- Hard ost - 0,2 kg;
- Løk - 2 hoder;
- Majones eller rømme saus - 200 ml;
- Mager olje - 70 ml;
- Krydder (for svinekjøtt), salt
Beskrivelse av å lage et fat trinn for trinn:
- Velg en fersk, middels fett svinefilet. Skjær i mellomstore biter og slå litt av med en hammer på begge sider, for å gi kjøttets form og saftighet. Med en herdeblanding (krydder for svinekjøtt og salt), belegg kjøttet og la det trekke i 15 minutter.
- Sopp rengjøres grundig for rusk, vaskes under rennende vann og kuttes i middels tykke plater.
- Hell champignons i en panne med varm mager olje og stek under omrøring til karamell.
- Slip de skrellede og vaskede kålrotene med de fineste halvringene.
- Legg ut lag med tilberedte matvarer på en stekeplate. 1 lag - hakkede biter av svinefilet, 2 lag - løk, 3 - stekt sopp og strø generøst med majones eller rømme saus (rømme med pepper og salt).
- Den første fasen av bakingen varer 35-40 minutter, hvoretter det bakte kjøttet med sopp drysses med revet ost og settes tilbake i ovnen i 10 minutter.
- Når osteskorpen er brunet, kan du få kjelen, retten er klar!
Fransk kjøtt med poteter og tomater
Velsmakende oppskrift: Fransk kjøtt i en langsom komfyr
En enkel rett med franske notater under forberedelse krever en viss liste over ingredienser:
- Svinekjøtt (nakke eller lende) - 0,6 kg;
- Potetknoller - 0,8 kg;
- Friske tomater - 0,5 kg;
- Løk - 3 hoder;
- Hvitløksfedd - 2 stk;
- Hard ost - 0,2 kg;
- Rømme (15% fett.) - 200 ml;
- Mager olje - 70 ml;
- Krydder (for svinekjøtt), salt
En faset beskrivelse av den kulinariske prosessen:
- Skrell potetknoller og skyll grundig under rennende vann. For at poteten skal bake, må skiver finhakkes.
- Skjær kjøttet i mellomstore biter. Pisk dem med en liten hammer på begge sider og smør med pepper og salt.
- For å fjerne den delikate skallet fra tomatene, dypp dem i kokende vann i noen sekunder. Skrellede tomater skåret i skiver eller skiver.
- Fri fra skall og vasket løk, slip med de fineste halvringene.
- For å tilberede rømme saus, bland knust hvitløk med krydder, rømme og salt.
- På en smurt bakeplate med fett, spre potetknollene kuttet i sirkler, dekk til med et lag med løk. Topp med hakkede svinestykker og dekk til hakkede tomater. Hell all rømme og sett i ovnen.
- Etter 40 minutter, ta stekeplaten ut av ovnen, dryss innholdet med ost, grovt revet og sett på varmen til osten har fått en gullbrun skare.
Kjøttdeig på fransk
Bytte fileten med kjøttdeig gjør gryteretten enda mykere og mer smakfull.
Det kreves en spesifikk ingrediensliste:
- Kvernet svinekjøtt og storfekjøtt - 0,5 kg;
- Potetknoller - 0,7 kg;
- Friske tomater - 0,3 kg;
- Rømme (15% fett) - 150 ml;
- Ost-tv. - 150 gr;
- Kyllingegg - 1 stk;
- Krydder (for kjøttdeig), salt
Stadier av matlaging:
- Skjær skrellet og vasket potetknoller i tynnere skiver, tilsett salt og pepper.
- Hell tomatene med kokende vann og fjern den delikate huden. Slip i sirkler.
- Mal den skrellede og vaskede løken i tynne ringer.
- Elt sausen av rømme, salt, egg og pepper.
- Smør hele overflaten på pannen med olje og legg ut et lag poteter, deretter hakket løk, fordel jevnt et lag kjøttdeig, ferdig saltet og pepper. Lukk tomatsirklene og hell sausen med rømme og egg.
- Strøk innholdet på bakeplaten med ost og sett i stek i 40 minutter.
Fransk kyllingkjøtt
En kylling tilberedt på denne måten er deilig.
En spesifikk liste over produkter vil være nødvendig:
- Kylling (filet) - 0,8 kg;
- Frisk tomat - 0,4 kg;
- Løk - 2 hoder;
- Majones eller rømme saus - 200 ml;
- Ost-tv. - 0,2 kg;
- Krydder, salt;
- Hvitløksfedd - 1-2 stk.
Trinnvis forberedelse:
- Fra kyllingfilet får vi mellomstore lag ved å skive. Vi slo dem av og sylteagurk i en herdeblanding (salt, hvitløk, krydder);
- Skrell og vasket løk, skåret i pene, tynne ringer
- Vi hell tomater med kokende vann og fjerner den delikate huden. I små sirkler.
- Smør hele overflaten på stekeplaten med smør og legg den syltede, stekte fileten ut. Legg løk på toppen av kjøttet. Lukk alle tomatsirklene.
- Dryss innholdet på bakeplaten med grov revet ost, og fjern i ovnen oppvarmet over 180 ° C i 40-45 minutter.
- En brunet osteskorpe betyr slutten av matlagingen.
Fransk kokt kjøttoppskrift
Crock-potten er den desidert mest populære husholdningsapparaten på kjøkkenet. Det er enkelt å håndtere, og resultatet er kjent på forhånd.
For å tilberede en deilig flerlags kjøtt gryterett, vil visse ingredienser være nødvendig:
- Svinefilet - 0,6 kg;
- Løk - 1 hode;
- Friske tomater - 2-3 stk;
- Gulrøtter - 1 stor;
- Hard ost - 0,2 kg;
- Majones eller rømme saus - 200 ml;
- Krydder (for svinekjøtt), salt
Stadier av å lage en rett:
- Skyll svinefilet godt under rennende vann og klapp tørt med et papirhåndkle. Skjær i middels biter. Ikke slå hvert stykke på begge sider med en hammer og strøk med en blanding av krydder, majones. La det trekke i 15 minutter.
- Olje bollen av multikoker og legg kjøttbitene. Velg "Baking" og velg en tid på 30-35 minutter.
- Mal den skrellede og vaskede løken med ringer.
- Skrell tomatene fra det møre skallet og skjær dem i skiver.
- Gni gulrøtter og ost gjennom et rivjern.
- Når tidtakeren signaliserer slutten av "Baking" -operasjonen, må du åpne lokket og snu de stekte svinekjøttene på den andre siden.
- Vi sprer gulrøtter på kjøttet, deretter løk, dekker alt med skiver med tomater og drysser ost.
- Lukk lokket og still en ekstra tid på 30 minutter.
- Den ferdige retten med en osteskorpe kan serveres til bordet.
