Utseendet på denne parabolen er utrolig appetittvekkende, og aromaen av bakt kjøtt og ost krydret med krydder gjør at fransk kyllingkjøtt alltid er velkommen ved ethvert festlig og hverdagslig bord.
Materiell innhold:
Klassisk fransk ovn kylling kjøtt oppskrift
Opprinnelig, under grev Orlovs tid, ble kjøttet til denne retten utelukkende tatt av det mest ømme kalvekjøttet, hvorfra den franske kokken tilberedte "kjøttgryte." Navnet “fransk kjøtt” har slått rot i oss, og alt kjøtt brukes (svinekjøtt, kalkun, kylling).
Følgende produkter vil være nødvendige:
- Kylling (mørbrad) - 0,8 kg
- Ost (hard) - 0,2 kg
- Foredlede oster - 2 stk. 100 g hver
- Nepe - 3 middels hoder
- Hvitløk - 3 fedd.
- Majones - 100 g eller 2 ss.
- Solsikkeolje - 100 ml
- Salt, pepper etter smak
Trinnvis forberedelse:
- Skill kjøttet fra beinet eller bruk ferdige filetbiter. Fri fra huden, venene, skyll kjøttet godt. Bløtlegg overflødig væske med våtservietter.
- Pakk filetbiter i cellofanposer eller klamfilm slik at saften ikke spruter under juling og kjøttbiter ikke faller fra hverandre.
- Slå forsiktig av alle kokte mørbradstykker på begge sider med en hammer.
- Separat, i en liten bolle, bland solsikkeolje, pepper og salt. Og med denne marinaden smør du forsiktig hver bit. La stå litt slik at fileten er mettet med marinade.
- For å tilberede en blanding for smøring av kjøtt, trenger du en bolle som du trenger å blande grundig og slå kremost, majones, hvitløk, pepper og salt som føres gjennom pressen. Konsistensen skal være krem.
- Skyll de skrellede løkene, kutt i tynne ringer. Fordel den jevnt på en stekeplate.
- Legg de syltede filetskivene tett oppå hver løk.
- Fordel et lag med kyllingfilet med en tilberedt kremostpostei med krydder.
- Gni ost (hardt) på et grovt rivjern. Dryss det på toppen av det smurte kjøttet.
- Legg en stekeplate med tilberedte ingredienser i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C og stek i 40-45 minutter. Retten til parabolen bestemmes av fraværet av væske på overflaten av bakeplaten som skilles ut av kjøttet og en gylden osteskorpe.
Slow Cooking Oppskrift
Bakt kjøtt fra en kylling i en langsom komfyr er like mørt og saftig som kokt i ovnen.
Viktige ingredienser:
- Kylling (mørbrad) - 0,6 kg
- Ost (hard) - 0,15 kg
- Foredlede oster - 2 stk. 100 g hver
- Nepe - 2 middels hoder
- Hvitløk - 2 fedd.
- Majones - 100 g eller 2 ss.
- Solsikkeolje - 70 ml
- Krydder, pepper, salt etter smak
Trinn-for-trinn kulinarisk prosess:
- Del den kjølte fileten av kyllingen med en kniv i middels biter, fjern venene og skyll godt. Tørk kjøttet fra væsken med et papirhåndkle.
- Pakk fileten i plastposer eller festefilm.
- Behandle hver bit slik at kjøttykkelsen blir minst 2 cm med en hammer for juling.
- Tørk av filetene med en blanding av vegetabilsk olje, salt og pepper, og la det ligge i en halv time til å suge.
- For å tilberede en blanding for smøring av kjøtt, trenger du en bolle som du trenger å blande grundig og piske den bearbeidede osten, majones, hvitløk, salt, pepper som føres gjennom en presse. Konsistensen skal være krem.
- Skyll de skrellede løkene. Hakk i form av hele ringer eller halvdeler.
- Plasser tilberedte matvarer vekselvis i multikokeskålen. I bunnen er løkringer, på dem er ødelagte filetbiter, plassert tett til hverandre. Smør kjøttet med en saus av bearbeidet ost, og strø over ost hakket på et rivjern.
- Still tidtakeren på 40 minutter og “Baking” -modus.
- Lydsignalet vil minne deg om at den deilige retten er klar!
Les også: pommes frites med poteter
Klassisk oppskrift i en panne
Hvis det ikke er noen mulighet eller ønske om å bake kjøtt på fransk fra kylling i ovnen eller sakte komfyren, kan du bruke pannen.
Følgende ingredienser vil være nødvendige:
- Kylling (mørbrad) - 0,6 kg
- Ost (hard) - 0,15 kg
- Løk-kålrot - 2 middels hoder
- Hvitløk - 1 fedd.
- Rømme - 150 ml eller 2 ss.
- Krydder, malt pepper, salt etter smak
Steg for steg matlaging:
- Skyll og hakk skrellet løk med de tynneste ringene og halvringene.
- I bunnen av en stor langpanne, helst med et ikke-pinne-belegg, legger du løkringer i et lag.
- Skyll kylling, tørk med et papirhåndkle og kutt i middels biter.
- Pakk kjøttet i cellofan og bank langsomt av på begge sider.
- Krydre hvert stykke salt, pepper og ha på toppen av løken i en panne.
- For å tilberede skjenkesausen, bland rømme med vann (1 ss), hvitløk, presset gjennom en presse og salt.
- Hell kyllingkjøttet med rømme, strø revet ost på toppen.
- Sett pannen på komfyren, lukk den tett med lokk og stek på svak varme i omtrent 40 minutter.
Fransk kjøtt med tomater
Hvis du legger til denne røde, saftige grønnsaken, vil parabolen bli enda mer pikant og smakfull.
Følgende ingredienser må tilberedes:
- Kylling (mørbrad) - 0,8 kg
- Ost (hard) - 0,2 kg
- Tomater - 0,7 kg
- Nepe - 3 middels hoder
- Hvitløk - 2 fedd.
- Majones - 200 gr
- Olje (solsikke eller smør) - 30 ml
- Krydder, malt pepper, salt etter smak
Steg for steg matlaging:
- Skrellte løk, skyll og skjær med gjennomsiktige ringer.
- Skrell tomatene, for dette, dypp hver grønnsak i et halvt minutt i kokende vann. Skjær skrellede tomater tynt i skiver.
- For å tilberede marinaden, ta majones, bland den med hakkede fedd hvitløk, tilsett salt og pepper.
- Del kyllingfileten i vakre middels biter, slå av med en hammer på begge sider.
- Smør en stekeplate eller en annen stor brannsikker rett.
- Legg kjøttkotelettene på bunnlaget, smør dem med rikelig med majonesaus, fordel løkene jevnt, legg tomatskivene over og strø revet ost på toppen.
- Sett kjelen i ovnen som er forvarmet til 180 ° og stek i 40-50 minutter.
- La den ferdige retten avkjøles og server dette deilige kjøttet til bordet!
Hvordan lage kjøtt på fransk med hakket kylling?
Hvis filetdelen av kyllingen ikke var for hånden, kan den med fordel erstattes av kjøttdeig kylling, til hvilke biter av forskjellige størrelser vil gå, og den ferdige parabolen blir mykere og saftigere.
Du trenger følgende produkter:
- Kvernet kylling - 0,4 kg
- Potet - 4 knoller
- Tomater - 4 stk.
- Ost (hard) - 0,2 kg
- Rømme eller majones - 200 ml
- Kyllingegg - 1 stk.
- Løk-kålrot - 2 middels hoder
- Smør - 30 gr
- Krydder, malt pepper, salt etter smak
Trinn-for-trinn kulinarisk prosess:
- Det er nødvendig å forberede alle lagene for steking separat. Skjær den skrellede løken med en skarp kniv i de tynneste ringene.
- Fjern skallet fra tomatene, for dette legger vi tomaten i kokt vann i et halvt minutt og tar den ut. Skjær i tynne skiver.
- Skrell, skyll og hakk potetknollene slik at de er synlige.
- For å helle kjøtt er det nødvendig å blande rømme med kyllingegg, malt pepper, salt.
- Legg på bunnskivene potetknoller, salt og pepper i en bakeplate, ferdigoljet. Vi sprer løken jevnt med toppsjiktet.
- Lukk løkringene med hakket kylling.
- Biter av tomater er fordelt over hele overflaten av kjøttet.
- Hell innholdet i en stekeplate med rømme.
- Still temperaturen i ovnen til 190С og stek i 45 minutter.
- Trekk ut stekeplaten, dryss den bakte massen med revet ost og send til bake til den er gyldenbrun.
En velsmakende, saftig rett serveres varm eller litt avkjølt.
Fransk kyllingfilet med ananas og ost
Det er et ønske om å koke kjøtt på fransk med en "vri" for å overraske og glede gjestene? En tropisk frukt - ananas vil komme til unnsetning, hvis smak er i harmoni med noe kjøtt.
Følgende produkter må tilberedes:
- Kylling (mørbrad) - 0,5 kg
- Ananas (hermetisert) - 1 boks (500 gr)
- Ost (hard) - 0,1 kg
- Rømme eller majones - 100 ml
- Løk-kålrot - 2 middels hoder
- Smør - 30 gr
- Krydder, malt pepper, salt etter smak
Steg for steg matlaging:
- Fjern de hermetiske ananasene (ringene eller halvringene) fra boksen og skjær dem i to, slik at to stykker kommer ut av en.
- Tynn den skrelle løken i halve ringer. Det er tre typer bruk av løk som er - rå, syltet og stekt. Forbered marinaden som følger: fortynn 9% eddik med 1/1 vann og tilsett salt, syl den hakkede løken i 10 minutter.
- For å tilberede sausen, må du blande rømme med malt pepper og salt eller bruke majones.
- Skjær filetkjøtt i porsjoner, slå forsiktig av. Fordel hvert stykke med en blanding av salt og krydder.
- Smør en stor ildfast form med smør.
- Fordel løkringer jevnt med bunnlaget.
- Legg kyllingkoteletter tett oppå hverandre.
- Smør kjøttet med rømme eller majones.
- Pynt med ananasskiver hvert stykke kylling.
- Dryss revet ost på toppen.
- Velg en ovnstemperatur på 190C, og la produktene steke i 40 minutter.
Skjær det tilberedte kjøttet i skiver med smak, og kan serveres varmt eller varmt.
Kylling og potetoppskrift
Vi vil kalle denne retten “to i ett”, en sideskål blandet med kjøtt. Det viser seg en lagdelt og original bakt masse.
Følgende ingredienser vil være nødvendig:
- Kylling (mørbrad) - 0,4 kg
- Potet - 4 knoller
- Ost (hard) - 0,1 kg
- Rømme eller majones - 200 ml
- Kyllingegg - 1 stk.
- Løk-kålrot - 2 middels hoder
- Solsikkeolje - 40 gr
- Krydder, malt pepper, salt etter smak
Trinn for trinn oppskrift:
- Slå kjøttskiver fra kyllingens lende av forsiktig med en hammer.Før du slår, kan kjøttet pakkes inn i en plastfolie slik at det forblir intakt og saften ikke blir sprayet.
- Lag en marinade fra en blanding av vegetabilsk olje, salt og malt pepper, og smør dem med alle kjøttstykkene. Koteletter skal marineres i minst 10 minutter.
- Skjær skrellede poteter i tynne skiver slik at de ikke blir fuktige under tilberedningen.
- Hakk løken i tynne halvringer.
- Stekebrett, ferdigoljet, spred hakkede poteter. Strø den over salt og malt pepper.
- Legg hele den hakkede løken på toppen av potetene.
- Lukk lagene med løk og poteter med kjøtt syltede koteletter, lagt tett til hverandre.
- Smør hele massen sjenerøst med majones eller rømme og stek i ovnen, oppvarmet til 180 ° C i 30 minutter.
- Dryss den bakte massen med ost, knust på et rivjern og sett den tilbake i ovnen.
- Etter 10 minutter dekkes den smeltede osten med en gyllen skorpe. Dette betyr at kjøtt på fransk med poteter kan serveres.
Bon appetitt!
