Trekkspillkjøtt er ikke bare velsmakende, men også en vakker rett verdig ethvert festlig bord. Opprøret med saftige lyse farger på grønnsaker og ost gjør denne retten appetittvekkende og raffinert. Klar kjøtt kan pyntes med greener, servert med bakt sopp eller unge poteter.
Materiell innhold:
Klassisk trekkspillkjøtt og svinekjøtt i ovnen i folie
Kjøttet, dekorert med en trekkspill, er et virkelig festmåltid, og det er ganske enkelt å tilberede det. For å utføre en slik oppskrift anbefales det å ta svinekjøtt (indrefilet) og krydder for raskt å sylte kjøtt.
ingredienser:
- 650 g svinekjøtt;
- 165 g ost;
- 30 ml sennep og soya krydder;
- h. l. honning.
Tilberedningsmetode:
- Bland skålen med sennep, saus, salt og pepper i bollen.
- Når vi trekker tilbake en centimeter, gjør vi kutt på skjæringen ("lommer").
- Smør indrefilet med marinade, legg osteplater i "lommene", pakk billetten i folie og send den til bake i en time (temperatur - 200 ° C).
- Hvis du vil brunkjøtt, åpner du folien på 10 minutter. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Hvis du ikke har honning, kan du bruke vanlig sukker, hvis granuler mykner fibrene i kjøtt og forbedrer smaken.
Med tomater og ost
Trekkspillkjøtt kan tilberedes fra hvilken som helst del av svinekjøttet, det viktigste er at det ikke inneholder fileter og levende. En lende eller skinke er utmerket til en slik rett, og av de andre komponentene er tomater og hard ost.
ingredienser:
- kilo svinekjøtt;
- 220 g tomater og ost;
- et par fedd hvitløk;
- h. l. sennep;
- 25 g ghee.
Tilberedningsmetode:
- Ta en svinekjøtt skinke og gjør kutt på den.
- I bollen kombinerer vi hvitløk, sennep, salt og pepper som føres gjennom pressen. Gni kjøttet med den tilberedte blandingen og mariner i en time.
- Vi skjærer tomater i skiver, ost i skiver.
- I hvert kutt, legg du en skive grønnsaks- og osteskive.Vi sprer kjøttet på folie, legger ut skiver av ghee på toppen. Vi pakk inn billetten og setter den i ovnen i nøyaktig en time (temperatur - 200 ° C).
- Så tar vi ut kjøttet, bretter ut, hell over den tildelte saften og fortsetter å steke åpen i 20 minutter. Men hvis jordskorpen ikke er interessant for deg, lukker vi igjen det nesten ferdige "trekkspillet" med folie.
Med sopp
Det er mulig å koke trekkspillkjøtt fra svinekjøtt ikke bare med tomater og ost, men også med sopp. De går bra med kjøtt og tilfører smak til retten. For oppskriften tar vi også et kilo svin indrefilet.
ingredienser:
- tre tomater;
- 110 g ost;
- seks champignons;
- noe smeltet smør;
- 35 ml soyakrydder, sennep og olivenolje.
Tilberedningsmetode:
- Ved hjelp av en kjøkkenkniv gjør vi et stykke svinekjøtt til en "trekkspill".
- Vi lager sennep, saus og smørmarinade, lar kjøttet trekke i minst en time.
- Sopp kuttes i tallerkener og tilberedes i ghee, tidligere saltet, i et par minutter.
- Skjær tomatene i skiver, ost i skiver.
- “Lommer” fyller vi med tomater, ost og sopp. Pakk all denne skjønnheten i folie og stek i en time (temperatur - 200 ° C). Https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Hvis du ikke har et veldig stort stykke kjøtt og kuttene ikke er dypt, må du bare male alle ingrediensene til fyllingen, bland og fyll "lommene" med den resulterende sammensetningen.
Trekkspillkjøtt med grønnsaker
Trekkspillkjøttet er alltid veldig mørt, saftig og aromatisk. Men spesielt hvis du baker svinekjøtt med grønnsaker. For oppskriften kan du bruke alle fruktene du liker best.
ingredienser:
- 1,3 kg svinekjøtt (hogge);
- liten zucchini;
- tre tomater;
- en gulrot og en søt pepper;
- 130 g ost;
- h. l. ingefær;
- to spiseskjeer sennep;
- to hvitløksfedd;
- tre ss olivenolje og soyabønner dressing.
Tilberedningsmetode:
- For å gjøre kjøttet mørt og aromatisk, må du marinere det og holde svinekjøttet i marinaden hele natten.
- For krydret sammensetning, bland sennep, saus, hakket hvitløk og ingefær. Gjør kutt på svinekjøttet og beleg det forsiktig med den oppnådde blandingen.
- Zucchini, paprika, gulrøtter og tomater skjæres i sirkler, og osten skjæres i tallerkener.
- Vi legger kjøttet på folien, mellom "pelsene" setter vi inn grønnsaks- og osteskivene. Hvis du fremdeles har grønnsaker, kan de legges ut ganske enkelt på et tomt sted.
- Pakk inn billetten og send den til bake i 80 minutter (temperatur - 180 ° C).
Slik lager du med soyasaus
Soyakrydder brukes ofte til kjøttretter. Så nå tilbyr vi å bake trekkspillkjøtt i ovnen i en folie med poteter og soyasaus. For oppskriften tar vi også svinekotelett som veier 1,3 kg.
ingredienser:
- tre tomater;
- 130 g ost;
- kilo potet;
- to ss soyadressing, sennep og olivenolje;
- to fedd hvitløk.
Tilberedningsmetode:
- Bland en soyadressing, sennep og olje i en skål, krydre marinaden med salt og pepper.
- Vi gnir kjøttet med "lommer" med den resulterende blandingen og lar marinere.
- Vi sprer karbonaden på foliearket, fyller seksjonene med tomatskiver og osteplater og la potetkilene rundt.
- Vi dekker “musikkinstrumentet” med folie og steker i en time (temperatur - 180 ° C). Så får vi en nesten klar rett, åpner folien og steker den i ytterligere 15 minutter.
Svinekjøtt og sviske trekkspillkjøtt
Kjøtt og svisker er en utmerket kombinasjon av smaker. Tørket frukt gir kjøttet en spesiell pikantitet. Vi skal bake svinekjøtt i folie, noe som vil spare mesteparten av vitaminene til både kjøttet og tørkede plommer.
ingredienser:
- kilo svin indrefilet;
- 135 g svisker;
- 170 g ost;
- to spiseskjeer rømme;
- to ts sennep;
- litt dill;
- to hvitløksfedd;
- h. l. eventuelle krydder på kjøtt.
Tilberedningsmetode:
- Bland en skje med rømme med sennep og eventuelle krydder til matlaging av kjøttretter.
- Skjær svinekjøttet med en trekkspill og strøk med rømme-marinade. La stå i en halv time.
- Tørket frukt blir dynket i vann i ti minutter, deretter klemt og kuttet i små biter.
- Tre ost på et rivjern og bland med hakkede tørkede plommer. Tørket frukt må være gjennomvåt, ellers i prosessen med å bake vil de strekke all saftigheten fra kjøttet.
- Vi fyller kuttene med den tilberedte fyllingen, pakker kjøttet i folie og sender det for å bake i 1 time og 15 minutter (temperatur –180 ° С). Et kvarter før stekingen er slutt, kan kjøttet åpnes litt.
Kjøtt bakt med ananas er like velsmakende og aromatisk. For å gjøre dette, fyll "lommene" med skiver ost og fruktringer, og til marinaden, bland en skje sitronsaft med en skje med sirup fra en krukke og tilsett de vanlige krydderne.
Så vi satt sammen i denne samlingen et ekte “orkester” med deilige “harmonier”. Velg ditt eget og utfør et mesterverk på ditt eget kjøkken!
