Forskere hevder at bruk av store mengder kjøtt hjalp våre forfedre å "bygge hjernen". Ernæringen til det moderne mennesket består av en rekke produkter av plante- og animalsk opprinnelse, men kjøttretter har holdt seg blant de mest elskede og etterspurte rettene.

Retter av svinekjøtt: et utvalg av populære oppskrifter

Folk likte dette dyrets kjøtt tilbake i steinalderen, og forbedret stadig sine kulinariske mesterverk. For eksempel ble en unik porsjon tilberedt i Mexico ved å steke et stykke svinekjøtt som veide mer enn 3000 kg. Og postene våre gjenspeiles i de deiligste oppskriftene på populære retter.

Steved kjøtt med svisker i en sakte komfyr

Ingredienser Sammensetning:

  • kjøtt indrefilet (kuttet fra nakken eller skulderbladet) - 1 kg;
  • vegetabilsk olje - 60 ml;
  • svisker - 200 g;
  • kålrot - 2 stk .;
  • drikkevann - 500 ml;
  • tomatpuré - 20 g;
  • salt, peppercorns, laurbærblad.

For å få en deilig rett i en langsom komfyr, bruker vi ikke veldig fettete kjøtt, og bytter om ønskelig vannet til buljong, rømme, tomatsaft, vin, yoghurt eller til og med øl.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker svinekjøttet godt, skjærer det i porsjoner, legger det i bollen på enheten, smurt med vegetabilsk fett. Vi bruner kjøttstykkene ved å stille inn "Frying" -programmet i 10 minutter. I dette tilfellet bør vannet koke fullstendig.
  2. Vi fester finhakket løk og tomatpuré til kjøttet, koker i ytterligere en kvart time, hvoretter vi tilsetter vaskede svisker og lavrushka, tilsett og pepper.
  3. Vi hell ut den valgte sammensetningen av væsken, still "Slokkemodus" og steketid til 1,5 time på enheten. Ikke glem å blande komponentene i parabolen.

Se hvor mørt og deilig luktende kjøttet ble stuet med svisker i en sakte komfyr!

Juicy Baked Loin

Produktliste:

  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • benfritt svinekjøtt - 600 g;
  • enhver form for vegetabilsk olje - 20 g;
  • en blanding av paprika, timian, rosmarin.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Skyll lenden grundig, kvis den med papirservietter. Vi kombinerer i en skål salt, en blanding av paprika, tørket timian og basilikum (en klype). Vi blander sammensetningen godt, gnir den over hele kjøttstykket.
  2. Vi legger lenden på en stekepanne med olje med et fettlag nede, stek på høy varme hver side av produktet til det blir rosenrødt. Vi må "forsegle" alle kjøttsafter inne i stykket under den skapte appetittvekkende skorpen.
  3. For en bedre smak, kast hvitløksfeddene i oppvasken, dekk lenden med folie og send den til ovnen (190 ° C) i 20 eller 40 minutter. Steketid avhenger av størrelsen på stykket som vi baker: lang og tynn eller liten, men tykk.
  4. Etter å ha stekt ferdig, la kjøttstykket ligge i en halv time for "hvile" i lukket tilstand.

Når alle juice og aromaer av kjøtt "tok" plassene, kuttet vi den saftige bakte lenden i porsjonerte lag, glede oss over en delikat og aromatisk rett.

Trekkspill kjøttrett

Listen over komponenter:

  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • fersk sennep - 20 g;
  • ost - 100 g;
  • svinekjøtt - 1 kg;
  • tomat - 20 g;
  • soyasaus, sitronsaft - 10 ml hver.

Forberedelsesfaser:

  1. For den presenterte tallerkenoppskriften bruker vi førsteklasses kjøtt: kutt fra den tykke kanten (ribba-delen). Vi vasker svinekjøttet grundig, tørker det med servietter, kutter det så, men ikke helt, slik at stykket forblir intakt. Tykkelsen på lagene er opptil 2 cm.
  2. Vi kombinerer sennep, saus, sitronsaft, knust hvitløk i en bolle. Bland godt blandingen, gni kjøttet med den resulterende marinaden. Ikke gå glipp av mellomrommet mellom de delte skivene. Vi bruker ønsket mengde salt, gitt at det er ganske mye i soyabønnsammensetning.
  3. Tomat og ost deles i tynne tallerkener. Vi sprer svinekjøttet på en stekeplate dekket med folie. Vi setter inn mellom kjøttskivene en skive tomat og ost, vi danner produktet i form av en trekkspill.
  4. Pakk produktet inn i folie, send det til ovnen i 2 timer. Stek mat ved 180 ° C. Vi åpner papiret 30 minutter før prosessen er slutt, slik at vårt kulinariske “musikkinstrument” får en appetittvekkende gylden farge.

Trekkspillens kjøttrett er klar for sin deilige presentasjon!

Braised svinekjøtt i soyasaus

Nødvendige produkter:

  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • løk - 2 stk .;
  • svinehals - 800 g;
  • alle slags vegetabilsk olje;
  • stivelse;
  • soyasaus - 180 ml;
  • malt paprika - 2 ts.

Matlagingsprosess:

  1. Vi deler kjøttstykket i små deler.
  2. Vi sprer paprika i en romslig tallerken, hell i soyasaus. Hvis den resulterende blandingen ikke har nok salt til å smake, tilsett den etter personlig preferanse.
  3. Vi plasserer det hakkede kjøttet i den tilberedte sammensetningen, som er fordelt i alle biter. Vi lar produktet være i denne tilstanden i minst en time. Jo lengre beiseprosess, desto deiligere blir den ferdige retten.
  4. Vi varmer kjelen med olje, steker deler av kjøtt 5 minutter til den er rosenrød.Tilsett finhakket løk og hvitløk bearbeidet på samme måte. Ikke send den gjennom pressen.
  5. Vi fortsetter å varme opp i ytterligere 7 minutter, deretter løses stivelsen opp i et glass med drikkevann, hell sammensetningen i oppvasken med kjøtt og bland komponentene i parabolen godt. Stew mat i opptil 25 minutter på en rolig brann i lukket form.

Den deilige aromaen av svinekjøtt har trengt gjennom alle hjørner av huset. Sidedisken er klar. Vi er glade for å servere familien utmerket stuet svinekjøtt i soyasaus.

Svinekoteletter med sopp

Produktsammensetning:

  • liten løk;
  • ost - 100 g;
  • svinekjøtt - 600 g;
  • majones - 100 g;
  • ferske champignoner - 150 g;
  • mager olje;
  • salt, pepper.

Matlagingsteknologi:

  1. Tynt hakket vasket og tørket sopp. Finhakk løken, stek den til den er gjennomsiktig.
  2. Tilsett soppen, fortsett å koke til væsken er helt fordampet og en rosa skorpe vises på soppen.
  3. Vi deler svinekjøttet i lag med en tykkelse på opptil 1,5 cm, dekker med en film, slå av på begge sider. Ikke gjenta opplevelsen "Ess med en fille"!
  4. Krydre kjøttet med salt og pepper, stek raskt i olje til de er gyldenbrune. Snu bitene, fortsett prosessen med å danne en rosa skorpe. Så hakker vi kotelettene med majonesaus.
  5. Vi sprer soppsammensetningen på de varme lagene, dryss produktene over med ost chips. Kok deretter retten i lukket tilstand til osten smelter.

En eldgamle mann ved synet av en så fantastisk rett ville være helt henrykt!

Klassiske grunnleggende kjøtt

Liste over produkter per kilo svinekjøtt:

  • syltede agurker (kan også syltes) - 6 stk .;
  • løk - 2 hoder;
  • alle slags vegetabilsk olje - 30 ml;
  • tomater - 2 stk .;
  • potetknoller - 6 stk .;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • tomatpuré - 40 g;
  • pepper, salt, persille.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. La finhakket løk og agurker strimles med tynne plater i en panne med olje. Tilsett tomatpuré blandet med drikkevann, hakkede persillegrener, hvitløk presset gjennom en presse.
  2. Vi skjærer kjøttet i lange pinner, steker til en vakker gylden fargetone. På samme måte koker vi skrellede og stripete poteter i en egen bolle.
  3. Vi kombinerer knoller og kjøtt i en panne, tilsett den ferdige sausen, krydre produktene med salt, pepper og krydder. Stew parabolen i en lukket form til rotgrønnsakene blir myke.

Det tatariske kjøkkenet har alltid vært kjent for sine utmerkede retter, men de klassiske kjøttbaserte elementene absorberte de beste kvalitetene ved tradisjonell matlaging.

Fransk oppskrift

Komponentbeskrivelse:

  • modne tomater - 2 stk .;
  • svinekjøtt balyk - 500 g;
  • fersk majones - 120 g;
  • ost (velg harde varianter) - 150 g;
  • pærer - 3 stk .;
  • salt, pepper, persille.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær balyk i skiver opp til 1 cm tykke. Vi får omtrent 6 porsjoner.
  2. Vi hugger løken med ringer. Jo mer vi bruker den, desto saftigere blir den ferdige kjøttretten.
  3. Vi sprer lagene av balyk på grønnsakslaget, deretter legger vi tomatene delt i tynne sirkler. Vi krydder dem med et tykt rist majones og lukker den dekorerte retten med små fliser revet ost.
  4. Vi sender skjemaet med retten i 40 minutter til ovnen. Når den smeltede osten blir brun, ser den ut som solfylte snødekte fjelltopper, vi tar ut vårt kulinariske mesterverk fra ovnen.

Siden kjøttet tilberedes på fransk uten en eneste dråpe olje, kan det trygt regnes med kostholdsretter, som er nyttige for både voksne og barn.

Oksekjøtt: de beste oppskriftene

Denne særegne kulinariske potpurrien samlet de mest populære andre kjøttretter tilberedt i forskjellige teknologiske varianter.

Klassisk biff Stroganoff

Ingredienser Sammensetning:

  • kålrot - 2 stk .;
  • hjemmelaget rømme - 100 g;
  • storfekjøtt (rumpe eller filet) - 1 kg;
  • mager olje;
  • mel - 120 g;
  • salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker kjøttet godt, tørker det med tørkepapir.Vi deler stykket i lag med en tykkelse på opptil to fingre, og skjær deretter i lange terninger.
  2. Stek finhakket løk i en panne med olje. Tilsett biffene etter 7 minutter. Vi fortsetter å lage mat over høy varme, og blander konstant komponentene i retten.
  3. Når kjøttstrimlene blir gyldne, sil du på melet. Hell et halvt glass ferdig buljong eller drikkevann, lapskål retten i 5 minutter, og tilsett deretter frisk rømme. Bland produktene godt, etter 3 minutter server du maten til bordet.

Vi kompletterer den klassiske storfekjøtt-stroganoff, som det er vanlig på siviliserte steder, med en sideskål med potetmos. Pynt med hakket persille.

Jellied storfekjøtt og kylling

Produktliste:

  • kyllingben - 4 stk .;
  • bifftrommel, ben og ribbe del - 2 kg;
  • gulrøtter;
  • renset vann - 2,5 l;
  • kålrot med skall;
  • laurbærark - 2 stk .;
  • gressløk - hode;
  • pepperkorn;
  • salt, fedd.

For rikholdig gelé kjøtt bruker vi alltid storfekjøtt med blodårer og brusk. Det er et slikt produkt som inneholder mengden kollagen som er nødvendig for å oppnå gelékomposisjonen til parabolen.

Forberedelsesfaser:

  1. Det anbefales å dele store bein i deler av en skjæremaskin mens du fortsatt er i butikken for å unngå tilstedeværelsen av fragmenter som uunngåelig vil vises hvis du hakker produktet selv.
  2. Vi vasker ingrediensene til parabolen grundig, legger oksekjøttet med bein i en emaljert panne. Vi heller inn varmt drikkevann (forholdet mellom flytende og kjøttprodukt er 1: 1), og tar i betraktning det faktum at en del av det sikkert vil fordampe. Hell opp væsken etter at koken har begynt.
  3. Vi fyller oppvasken med rent vann i ønsket proporsjon, tilsett den vaskede løken sammen med skallet, en kvist persille, skrellet gulrøtter, peppercorns. Fortsett å lage mat over høy varme.
  4. Når et nytt oppkok begynner, reduserer vi intensiteten av oppvarming til et minimum. Riktig buljong i kokeprosessen skal neppe skjelve. Dette er en forutsetning for å få en deilig rett!
  5. Kok produktene i minst 4 timer, og legg deretter i det geléte kjøtt, rene kyllingben. Vi får buljongen til å koke igjen, eliminere den aktive boblingen av væsken. Stek i ytterligere 2 timer. Legg laurbærark og salt i pannen. Mengden skal være litt større enn i suppebuljong. En undersaltet rett vil smake dårlig!
  6. Fullfør matlagingen. Vi tar kjøttet ut av pannen, skiller det fra beinene, finhakk det, legger det i former, fyll det med anstrengt buljong. Hakket hvitløk tilsettes tallerkenene eller direkte til pannen 5 minutter før prosessen er slutt. Dekorer hver servering med skiver sirkler av kokte egg hvis ønskelig.

Etter 4 timer vil den luksuriøse gelébiffen og kyllingen fryse i all sin prakt. Ikke glem å få kraftig sennep!

Solsikke salat med kokt biff

Listen over komponenter:

  • chips (Prings or Lays);
  • fersk majones - etter preferanse;
  • kokt storfekjøtt - 350 g;
  • ost - 250 g;
  • champignons (rå eller syltede) - 350 g;
  • mager olje;
  • løk;
  • hardkokte egg - 6 stk .;
  • svarte oliven.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi skjærer soppen i små biter, steker sammen med hakkede løk til de er gyldenbrune, litt salt og pepper.
  2. Vi rengjør de kokte eggene på forhånd, strimles i små biter.
  3. Kok oksekjøttet til en myk tilstand, avkjøl, finhakk produktet.
  4. Vi sprer kjøttlaget på et serveringsfat, bearbeider det med majonesnett, dryss over ost chips. Smak den til med hvit saus, og legg deretter soppsammensetningen (stekt eller syltet).
  5. Deretter ordner vi lag med grovt revet eggehvite og eggeplommer, og ikke glem å behandle dem med majones. Parabolen vår ligner allerede en lys solsikke. Det gjenstår å skildre svarte frø på “solar messenger”. For dette har vi tilberedt halvdeler av oliven. Vi sprer sprø chips som kronblad.

Solsikke er sannsynligvis den eneste blomsten på jorden der det er fordel og makeløs skjønnhet.I vår versjon er det en tredjepart - den makeløse smaken av en magisk "plante"!

Steved kjøtt med poteter i en sakte komfyr

Nødvendige produkter:

  • gulrøtter - 2 stk .;
  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • poteter - 6 stk .;
  • kålrot - 2 stk .;
  • kjøtt (storfekjøtt, kylling eller svinekjøtt) - 600 g;
  • tomatpuré - 50 g;
  • drikkevann - 500 ml;
  • olje (solsikke eller oliven) - 60 ml;
  • pepper, salt, andre ønskede krydder.

Matlagingsprosess:

  1. Vi skreller grønnsakene, gnir gulrøttene grovt, hakker løken med ringlets, klemmer hvitløksfeddene gjennom pressen. Skjær skallet fra potetene, del knollene i halvdeler eller kvartaler.
  2. Vi hugger kjøttet i små terninger. Vi installerer "Frying" -programmet på enheten, og koketiden er 20 minutter. Hell fersk olje i multikokeskålen, stek kjøttbitene til de er rosenrøde.
  3. Legg deler av rotvekster, laurbærblad, tomatpuré til det samlede redskapet. Krydre produktene med salt, pepper, andre krydder, hell renset vann eller buljong, bland ingrediensene til parabolen. Vi endrer programmet til enheten til "Stew" eller "Baking", slår av enheten etter to minutter.

Forfedrene våre kunne ikke engang drømme om en så magisk måte å tilberede sine favoritt kjøttretter på!

Klassisk storfekjøtt

Sammensetningen av komponentene:

  • Ribeye kjøtt - 1 kg;
  • honning - 40 g;
  • sennep - 2 ss. l .;
  • balsamicoeddik - 30 ml;
  • salt, pepper;
  • mager olje.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. For å få en klassisk rett trenger du et kjøttstykke fra baksiden av dyret (ribbesnitt). Smør produktet med fersk sennep, la det ligge i 2 timer til sylting.
  2. Vi slår på ovnen ved t 220 ° C, legger det tilberedte storfekjøttet på et stålstativ, under hvilket vi definitivt setter en stekeplate for å samle fett. Stek produktet i 40 minutter.
  3. Vi blander olje, honning og eddik i en bolle, tilsett litt sennep. Vi henter kjøttet fra ovnen, behandler produktet med den resulterende sammensetningen. Vi fortsetter å koke i ytterligere 10 minutter, og senker oppvarmingstemperaturen til 180 ° C.

Vi krydder retten med saus flere ganger til stykket er dekket med en fantastisk karamellskorpe. Klassisk oksestekekjøtt er klar!

Oksestek i en panne

Produktsett:

  • mager olje;
  • perfekt biff indrefilet, dekorert med to biff;
  • salt, krydder "franske urter".

Forberedelsesfaser:

  1. For å forhindre at et stykke kjøtt "krymper" i pannen under varmebehandlingen, kuttet vi de øvre senene og filmene fra bitene.
  2. Dryss biff med salt og grov pepper. Klapp forsiktig kjøttet, gni krydderne i det. Vi har allerede "forelsket" i disse søte og veldig dyre matlagingartiklene.
  3. Vi varmer godt opp støpejernsretter eller en grillpanne, smører med friskt vegetabilsk fett, og steker deretter arbeidsstykkene raskt, bokstavelig talt et minutt fra hver side av sømmene. Neste, reduser brannen, fortsett prosessen til ønsket grad av kjøttberedskap.

Vi sprer biffbiffene på varme tallerkener, dekker dem tett med folie. Etter noen minutter får retten en ferdig smak.

Saftige biffkoteletter

Listen over komponenter:

  • brødsmuler (uten tilsetningsstoffer);
  • et stykke ung kalvekjøtt - 500 g;
  • et egg;
  • mel;
  • mager olje;
  • salt, sitronsaft, pepper (helst hvitt).

Matlagingssekvens:

  1. Skjær et stykke kjøtt i tynne porsjonsskiver, ikke slå det veldig sterkt med en kulinarisk hakker. Vi mener at kalvekjøtt ikke liker "uhøflighet."
  2. Ha egget i bollen, rist godt. Vi sprer kjeks og mel på separate tallerkener.
  3. Vi varmer kjelen med smør, ruller biffen i mel, knuser begge sider av kjøttet etter tur. Dyp deretter koteletten ned i eggeblandingen, deretter panert med knuste kjeks.
  4. Ha stykket i varmt fett. Gjenta hele prosedyren med en annen skive biff. Stek matvarene til de er gyldenbrune, snu deretter (gjør det bare en gang), fortsett prosessen til brødingen er gylden.

Vi krydder saftige biffkoteletter med pepper og salt, dryss over sitronsaft, server med friske grønnsaker.

Tyrkia kjøttretter

Ikke husk om fordelene ved dette populære produktet, som er inkludert i matvarebordet. Retter med varme kjøtt tilberedt derfra er preget av lavt kaloriinnhold og utmerket smak.

Tyrkiafilet i kremet saus

Ingredienser Sammensetning:

  • gulrøtter - 2 stk .;
  • søt pepper og i pulverform;
  • fett krem ​​- 500 ml;
  • kalkunfilet - 800 g;
  • kålrot - 2 stk .;
  • olje (solsikke eller oliven);
  • saltet.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker fjørfekjøttet, tørker det med servietter, skjærer produktet i små terninger. Stek skivene i magert fett til de er gyldenbrune.
  2. Strimle de skrellede gulrøttene, frig løken fra skallet, del dem i små strimler. Vi fjerner frø fra pepper, hakker frukten med mellomstore biter. Legg grønnsaker i kalkunen, stek til de er myke, og krydre deretter produktene med salt og krydder.
  3. Nå hell vi på frisk fløte, fortsett kokeprosessen i ytterligere 20 minutter ved å putre over svak varme.

Server parabolen varm med pastapynt, med bokhvete grøt eller potetmos.

Stekt hele kalkunen i ovnen

Produktliste:

  • valnøtter - 600 g;
  • hjemmelaget rømme - ½ kopp;
  • kalkun - opptil 7 kg;
  • granateple saus - 250 g;
  • løk - 2 stk .;
  • ferske epler - 6 stk .;
  • salt og vanlig sukker - ½ kopp;
  • nellik, kanel, pepper.

For å gjøre kalkunen saftig og velsmakende, velger vi en damp (like etter slakting) kadaver med et kjøttaktig bryst og tykke ben.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi marinerer fuglen forberedt til baking. For å gjøre dette, legg det i en romslig tallerken. Vi kombinerer salt, sukker, krydder og drikkevann i en bolle. Bland blandingen grundig, smør de ytre og indre delene av kalkunen med den aromatiske sammensetningen, la den være i denne tilstanden i 12 timer.
  2. Slip fruktene av valnøtter med en blender til fyllet. Finhakk løken, pass på oljen til den er gyldenbrun.
  3. Skrell eplene fra skallet, fjern kjernen, skjær frukten i små skiver. Varm smøret til koke, stek fruktskivene sammen med litt sukker, kanel, svart pepper og fedd. Kjøkkenet ble øyeblikkelig fylt med fantastiske aromaer fra øst.
  4. Kombiner den tilberedte løken, hakkede nøtter og granateple saus i en bolle. Vi får en masse som tilsvarer konsistens som kjøttdeig.
  5. Vi velger en del av nøttesammensetningen, plasser den sammen med de stekte eplene inne i kalkunen. Kombiner den gjenværende blandingen med rømme, tilsett granateplekomponenten, prosess den ytre delen av kadaveret godt med den resulterende sausen.
  6. Vi sprer fuglen på en stekeplate, send den i 3 timer til ovnen, oppvarmet til t 180 ° C.

Det er veldig problematisk å tilberede kjøttretter til festbordet, fordi du må ta hensyn til smakene til hver gjest. Helbakt kalkun i ovnen er et vinn-vinn-alternativ for enhver feiring.

Kjøttkoteletter i en langsom komfyr

Listen over komponenter:

  • et egg;
  • løk;
  • brød - 2 skiver;
  • kalkunfilet - 600 g;
  • melk - 70 ml;
  • mager olje;
  • fedd hvitløk;
  • brødsmuler - 100 g;
  • salt, pepper.

Matlagingsprosess:

  1. Gratis brød fra skorper, suge melk.
  2. Vi slår på enheten i "Steking" -modus, hell litt olje i multikokeskålen, legg den hakkede hvitløksfedd, finhakket løk. Stek grønnsaker i 15 minutter til de er myke.
  3. Skille fileten fra beinene, skjær den i biter, kvern den i en foodprocessor sammen med hvitt brød presset fra melk.
  4. Krydre den resulterende massen med salt og pepper, tilsett egg og løksammensetning. Elt kjøttdeig godt, form små kjøttboller, brød i brødsmuler, legg produktene i bollen med apparatet behandlet med olje.
  5. Vi lar det ligge på programmet "Frying". Vi koker koteletter i 10 minutter i åpen form, og vender maten etter hvert som en appetittvekkende skorpe dannes. Lukk enheten, fortsett prosessen i ytterligere 10 minutter.

For å servere den resulterende retten med kjøttdeig, tilbered en sideskål med en vanskelig salat! Og dette vil selvfølgelig være ferske sommergrønnsaker.

Panerte kalkunfilet koteletter

Produktsammensetning:

  • mager olje;
  • et egg;
  • kalkunfilet - 800 g;
  • knuste kjeks;
  • siktet mel;
  • salt, pepper.

Forberedelsesfaser:

  1. Vi vasker kalkunkjøttet, tørker det med håndklær. Vi deler fileten i små lag opptil 2 cm tykke. For tynne skiver vil vise seg å være ganske tørre. Vi slo ikke stykkene av. Vi mener dette med å "utøve" en kulinarisk hammer!
  2. Vi la tre plater på bordet. I det første, som er nærmere ilden, tilsett kjeksene, kjør egget inn i midten (rør det med en gaffel), sikt melet til det siste.
  3. Vi varmer kjelen med olje, krydder kotelettene med salt og pepper. Ta en skive kjøtt, rull inn mel, dypp i et egg, brød med brødsmuler, dypp i varmt fett. På denne måten behandler vi resten av kjøttet. Fordel deler på avstand fra hverandre, stek til de er gyldenbrune på begge sider av bitene.

Panerte koteletter med kalkunfilet vil bli spesielt velsmakende hvis de drysses med ostebrikker på slutten av prosessen.

Stek kjøtt med poteter

Liste over ingredienser:

  • sitron;
  • paprika;
  • kalkunfilet - 500 g;
  • poteter - 5 stk .;
  • sennep - 30 g;
  • hjemmelaget rømme - 50 g;
  • gulrøtter;
  • ingefær, salt, krydder.

Matlagingsteknologi:

  1. Bland en frisk rømme, sennep, sitronsaft, krydder og revet ingefær i en romslig bolle. Skjær fuglefileten i porsjoner, la stå en halv time i den resulterende marinaden, og stek deretter i olje til de er gyldenbrune.
  2. Vi rengjør grønnsakene, deler potetene i kvartaler, hakker gulrøtter og paprika (uten frø) grovt. Fordel tilberedte matvarer jevnt over grytene, hell over den resterende marinaden, smak til med salt og pepper. På slutten av montering av parabolen legger vi ut deler av kalkun.
  3. Dryss med urter, lukk oppvasken, stek i 20 minutter i ovnen (200 ° C).

Stekt kalkunkjøtt viste seg å være veldig appetittvekkende, velsmakende og aromatisk. Det er synd at tilskuddet ikke var nok!

Tyrkia kokte svinekjøtt

Produktsett:

  • vegetabilsk olje - 30 ml;
  • fedd hvitløk - 4 stk .;
  • kalkunbryst - opptil 1 kg;
  • sennep - 20 g;
  • salt, krydder, tørre krydder.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. Vi kombinerer i en bolle 100 g salt og en liter drikkevann. Rør sammensetningen, slipp fuglefileten i den. Hvis saltlaken ikke er nok til å fordype kjøttet helt, dobler du volumet av blandingen.
  2. Etter 3 timer fjerner vi produktet fra det salte "badet", tørker kalkunen med papirservietter. Del hvitløken i halvdeler. Med en skarp kniv stikker vi kjøttet flere steder, vi stikker hullet med skiver av grønnsaker.
  3. Vi legger i bollen en blanding av urter (basilikum, paprika, korianderfrø, varm og svart pepper), tilsett sennep og olje. Bland sammensetningen til det er dannet en tykk masse.
  4. Vi behandler brystet med den resulterende sausen, legg det i en beholder, la det ligge i kjøleskapet i 12 timer, lukket.
  5. Vi sprer kjøttet på en stekeplate, stek i 40 minutter i ovnen ved t 220 ° C.

Tyrkia stekt svinekjøtt vil forbli i ovnen til den er helt avkjølt, hvoretter delikatessen endelig er klar.

Stekes i sennepsmarinade

Oppvaskkomponenter:

  • kalkunfilet - 500 g;
  • hjemmelaget rømme - 60 g;
  • olivenolje;
  • sennep med korn - 60 g;
  • en blanding av paprika, salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi vasker og tørker fuglefileten godt med servietter, stikker hull med enden av et skarpt knivblad. Vi gjør dette på omtrent 20 steder.
  2. Vi sprer frisk rømme, sennep, to ss olje, krydder og salt (etter smak) i bollen. Rør blandingen, belegg kalkunen forsiktig med sausen, inkludert innsiden. Vi lar produktet marinere i flere timer.
  3. Pakk fileten i folie, legg den på en stekeplate, send den i en halv time til ovnen (200 ° C). Åpne papiret, klar retten i ytterligere 15 minutter til den er gyldenbrun på kjøttet.

Kalkunen bakt i sennepsmarinade kan suppleres med din favoritt side rett eller nyt en saftig skive med ferskt brød i form av en deilig sandwich.

Matlaging kylling

Kulinariske komposisjoner av fjørfekjøtt utgjør vår daglige meny, dekorerer høytider og gleder deg over familiemiddager. Se hvilke deilige kjøttretter som kan tilberedes raskt og ganske økonomisk!

Kyllingfiletgryte med champignons

Ingredienser Sammensetning:

  • krem (fettinnhold 20%) - 600 ml;
  • poteter - 400 g;
  • kyllingfilet - opptil 1 kg;
  • mager olje;
  • løk - 450 g;
  • champignons - 600 g;
  • ost - 350 g;
  • salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær kjøttet i porsjoner, stek i olje til de er gyldenbrune.
  2. Kok frosne sopp i saltet vann, etter 15 minutter legger vi oss ned i et dørslag. Vi deler de avkjølte store champignonene i deler, ikke berører små.
  3. Vi fører løk strimlet i halve ringer til en myk tilstand.
  4. Gni grovt de skrellede rotgrønnsakene, press ut overflødig væske, legg massen i et jevnt lag på bunnen av formen smurt med vegetabilsk fett.
  5. Vi sprer de stekte kjøttstykkene på poteten, så legger vi soppen og løk. Hell fatet med tung krem, send i 30 minutter i ovnen (180 ° C).
  6. Vi tar ut skjemaet fra ovnen, dryss produktene over med ostechips, fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.

Kyllingfiletgryte med champignon er egnet for ernæring i hverdagen, og selv på gallabordet vil ikke være overflødig.

Chakhokhbili fra kylling - en klassisk oppskrift

Produktliste:

  • søt pepper (helst rød) - 2 stk .;
  • kålrot - 4 stk .;
  • smør - 60 g;
  • innenlandsk kylling - opptil 2 kg;
  • chili pods - 2 stk .;
  • modne tomater - 3 stk .;
  • hvitløkhode;
  • salt, krydder humle-suneli;
  • koriander og persille - i en haug.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Vi vasker kyllingen godt, deler i porsjoner, legg i en kittel eller tykke vegger.
  2. Vi skreller løken fra skallet, strimler halvringene. I samme form kuttet vi søt pepper (uten frø). Stek grønnsaker i en panne med olje, send til fjærkre kjøtt.
  3. Hodebunnen tomater, dypp i kaldt vann, fri for tynn hud. Vi hugger grønnsakene i terninger, fester til resten av produktene.
  4. Vi satte en forseglet beholder med komponentene i en chakhokhbili i brann. Når det er tegn på koking, reduser du intensiteten på oppvarming, lapskål fatet i opptil 40 minutter.
  5. Etter et kvarter fra oppstart av varmebehandlingen legger vi hakket hvitløk, finhakket chilisnøler, hakkede urter, krydder og krydder i gryten. Vi blander all denne deiligheten, la det surre ytterligere 7 minutter.

Chakhokhbili fra kylling har lenge vært en klassiker ikke bare av georgisk, men også av vårt tradisjonelle kjøkken.

Cæsarsalat med kokt kjøtt

Listen over komponenter:

  • ruccola - 150 g;
  • kyllingfilet - 1 stk .;
  • soyasaus - 2 ss. l .;
  • olivenolje - 60 ml;
  • kokte egg - 3 stk .;
  • tomater - 5 stk .;
  • vineddik - 20 ml;
  • Goudaost - 100 g;
  • rugkjeksere - 70 g;
  • fedd hvitløk - 2 stk.

Hovedbetingelsen for å lage en deilig Cæsarsalat er å bruke utelukkende friske og grønnsaker av høy kvalitet.

Forberedelsesfaser:

  1. Hell kyllingfilet med kaldt drikkevann, tilsett litt salt, kok til den er myk, men ikke overkokt. Demonter det kjølte kjøttet med hendene eller med små terninger.
  2. Vask tomatene og ruccolaen godt. Vi deler tomatene i tynne skiver, legger dem i en dyp salatbolle. Plett krydret gress med et papirhåndkle, tilsett oppvasken.
  3. Kokt kylling (og vaktel) egg frigjøres fra skallet, kuttes i halve ringer og festes til resten av produktene. Vi la hakket hvitløk og kjeks her.
  4. Server med soyasaus, eddik, olivenolje, salt og pepper.

Bland Caesar salat forsiktig med kokt kjøtt, avslutt dekorasjonen av den overdådige retten med skiver av den berømte nederlandske Gouda-osten.

Ovn i kyllingfolie

Nødvendige produkter:

  • fedd hvitløk - 3 stk .;
  • gulrøtter;
  • asparges - 250 g;
  • kyllingfilet - 3 stk .;
  • egg - 3 stk .;
  • Fransk sennep - 40 g;
  • mager olje;
  • rødløk (Yalta).

Matlagingsprosess:

  1. Vi vasker kyllingen, tørket med et papirhåndkle. Skrell gulrøtter og løk, skjær grønnsakene i tynne skiver.
  2. Pisk egget, tilsett smøret (oliven eller fløte) og sennep med korn i en romslig bolle. Smak til med hvitløksfedd, salt og favorittkrydder.
  3. Legg kjøttet på folien, hell sausen, legg grønnsakene på toppen. Pakk inn mat i papir, spredt på en stekeplate.
  4. Hvis vi tilbereder fileten porsjonsvis, pakker vi hver skive med grønnsaker hver for seg i aluminiumspapir skåret i firkanter. Stekes i 30 minutter ved 180 ° C.

Kostholdsretter som kylling er spesielt sunne i bakte ovner. Folien redder produktet fra ovnens varme, bevarer det saftige og delikate kvaliteter i den kokte fileten.

Wings in a Soya Honning Marinade

Komponentliste:

  • fedd hvitløk - 2 stk .;
  • honning - 40 g;
  • kyllingvinger - opptil 10 stk .;
  • soyasaus - 20 ml;
  • mager olje;
  • salt, pepper, krydder.

Forberedelsesfaser:

  1. Vi vasker kyllingleddene godt, skiller de ekstreme phalanges. Hvis det er ønskelig, lar vi også disse delene - elskere av "knusing" vil ikke tilgi oss mangelen på smakfulle brikker.
  2. Vi kombinerer de resterende ingrediensene i oppskriften i en bolle, klemmer hvitløk gjennom en presse, blander soya-honning marinade. Hell kjøttproduktet med den resulterende sausen, la det være stengt i 2 timer.
  3. Vi sprer kyllingvingene i en ildfast form eller i en kulinarisk ermet. Det avhenger av hvilket resultat vi ønsker å få: en rett med en rødlig glasert skorpe eller mykere og mer mørt kjøtt.

Stek vingene i 40 minutter ved 190C. Serveres varmt med friske grønnsaker og kokte unge poteter med dill.

Hakkede kyllingkoteletter

Produktsett:

  • egg - 2 stk .;
  • majones - 50 g;
  • olje (solsikke eller oliven);
  • kyllingbryst - opptil 500 g;
  • stivelse - 25 g;
  • salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Skille fileten fra beinene, send den til fryseren i 10 minutter for å forenkle den påfølgende behandlingen av produktet. Nå deler vi lett kjøttet i tynne lag, så kutter vi dem i veldig små terninger. Vi sprer produktet i en romslig tallerken.
  2. Tilsett friskt egg, hakkede greener og majones i den hakkede fileten. Bland godt sammensetningen, fest stivelsen, salt og pepper. Vi lager et parti kjøttdeig, sender det til kjøleskapet i 2 timer.
  3. Vi varmer kjelen med vegetabilsk fett, får det hakkede kjøttet, danner små kjøttboller. Stek til du får en tosidig gyllen skorpe.

Det krever ganske mye kulinarisk visdom for et lysbilde med forførende gyldne hakkede koteletter å dukke opp på spisebordet. De er så saftige, møre og attraktive - du vil bare bite!

Gryterett med poteter og kylling i en langsom komfyr

Ingredienser Sammensetning:

  • egg - 4 stk .;
  • pærer - 2 stk .;
  • smør - 20 g;
  • hjemmelaget rømme - 200 g;
  • kyllingfilet - 500 g;
  • poteter - 7 stk .;
  • siktet mel - 90 g;
  • tomatpuré - 30 g;
  • paprika, salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Når du lager en rett kan du bruke kyllingfilet i form av kjøttdeig, som vi hakker kjøttstykker med løk i en foodprosessor. Kutt fuglefileten i de minste terninger, kombiner med hakket løk og andre komponenter, lager hakket kjøttdeig.
  2. I alle fall krydre den resulterende massen med salt, krydder og urter. Bland produktene grundig.
  3. Pisk ferske egg i en egen bolle, tilsett tomatpuré og rømme til dem, sikt melet. Bland sammensetningen grundig til en saus med jevn konsistens er oppnådd.
  4. Smør multikokeskålen med smør, legg et lag med skrelle og tynt skiver poteter på bunnen. Vi krydder knollene med en del av den tilberedte sausen, legg deretter ut et lag med kyllingfilet (kjøttdeig).
  5. Vi fullfører utformingen av gryteretten med rotsirkler.Krydre dem med salt og pepper, prosess med et halvt flytende fyll. Forsikre deg om at den trenger inn i alle hullene i det øvre laget.
  6. Vi velger "Baking" -programmet for enhetens drift, setter tiden til 60 + 30 minutter. Varigheten av prosessen avhenger av beredskapen til potetkiler.

En slik deilig gryterett vil aldri bli servert på en restaurant. Dette er et eksklusivt hjemmelaget mesterverk!

Gastronomiske preferanser følger en person på hele veien for evolusjonsutviklingen. Hvor menneskeheten går lenger er et stort spørsmål, men kjøttretter vil alltid glede folk med sin beste smak og velduftende aroma.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: