Hvis dette er første gang du hører om en tallerken som kjøttbrød, anbefaler vi at du prøver den. Denne forrett er spesielt elsket i Østerrike, Amerika og Tyskland. For å tilberede det trenger du veldig få ingredienser, og resultatet er en skånsom og velsmakende godbit.
Materiell innhold:
Bavarian kjøttbrød
I en tysk familie er ikke en eneste ferie fullstendig uten en slik rett som Lebrekese. Dette er kjøttbrød, som i Globen, som serveres med poteter, sennepsaus og selvfølgelig med et glass øl.
ingredienser:
- et pund malt biff;
- 320 g storfekjøtt;
- halvparten av løken;
- to spiseskjeer nitritt salt;
- 35 g stivelse;
- en klype malt kardemomme, ingefær og muskatnøtt;
- 0,5 ts hvit pepper (malt).
Tilberedningsmetode:
- Vi blander alle løse ingredienser, vi avler stivelse i et glass med isvann.
- Deretter blander vi to typer kreft, hakket løk, krydder og stivelsesløsning, slå med en mikser med dyser i form av kroker for å lage klissete kraftig kjøtt.
- Spred kjøttmassen i oljet form og stek i 45 minutter (temperatur - 160 ° C).
Du kan nekte fra nitritt salt i sammensetningen, men det er hun som vil gi den ferdige retten en spesiell smak av skinke.
Hvordan lage mat i en langsom komfyr
I løpet av årene med den store depresjonen hjalp en rett som kjøttbrød innbyggerne i Amerika å overleve. Tross alt kunne det tilberedes fra alle ingredienser som viste seg å males til kjøttdeig.
ingredienser:
- et pund malt kjøtt (svinekjøtt pluss storfekjøtt);
- en løk og en gulrot;
- ett egg;
- tre fedd hvitløk;
- en skje med sennep;
- to spiseskjeer ketchup;
- 85 g ost.
Tilberedningsmetode:
- Finhakk løken og hvitløken, tre gulrøtter på et rivjern, stek grønnsaker i "Steking" -modus i ti minutter.
- Vi legger kjøttdeig i skurtreske, tilsett de stekte grønnsakene der, kjører egget i, sennep, ketchup, salt og pepper etter smak. Slip til den er jevn.
- Vi smører bollen med olje, legger kjøttdeig og steker i en time i "Baking" -modus.
- Etter signalet smører vi kjøttbrødet med ketchup og drysser revet ost, koker ytterligere ti minutter i samme modus.
Vi lager mat i henhold til den engelske oppskriften
I England kalles kjøttbrød mitlof og tilberedes av alt kjøttdeig. Men som oftest bruker de en blanding av svinekjøtt og storfekjøtt.
ingredienser:
- 380 g svinekjøtt og storfekjøtt;
- 120 g champignoner;
- åtte skiver bacon;
- løk;
- ett egg;
- tre skiver hvitt brød;
- 60 ml melk;
- fedd hvitløk;
- 4 blader av basilikum;
- en klype tørr rosmarin.
Tilberedningsmetode:
- Mal kjøttet med en blender sammen med hvitløk, tilsett egget.
- Finhakk løken og pass til den er gylden i olje. Tilsett så hakkede champignon og la det småkoke til væsken fordamper helt. Et minutt før beredskapen legger du den hakkede basilikum.
- Bløt brødet i melk.
- Nå kombinerer vi kjøttdeig med gjennomvåt brød og sopp. Bland, smak til med salt og pepper.
- På en stekeplate dekket med pergament, legg kjøttmassen i form av en rull, dekk den med strimler bacon på toppen, og prøv å tette kantene under bunnen av arbeidsstykket. Dryss den med rosmarin.
- Stek kjøttbrød i 10 minutter ved en temperatur på 200 ° C, deretter 40 minutter ved 180 ° C. Vi tar ut den klare mitlof fra ovnen, dekker den med folie og gir den tid til å insistere.
Østerriksk kjøttbrød i ovnen
Østerrikerne tilbereder for sitt feribord kjøttbrød med et egg. I sammenheng med en slik rett ser veldig original ut, men i tillegg viser det seg tilfredsstillende og munnfull.
ingredienser:
- et kilo kjøttdeig;
- en skje salt;
- tre fedd hvitløk;
- to spiseskjeer semulegryn;
- fire egg;
- 170 ml melk;
- skje med majones.
Tilberedningsmetode:
- I blenderskålen legger vi kjøttdeig, tilsett salt og krydder (koriander, paprika, svart pepper eller annet krydder).
- Tilsett hakket hvitløk, tilsett semulegryn, hell melk og bland til det er glatt.
- Dekk skjemaet med pergament og fordel halve fyllingen. Jevn det og legg de kokte eggene på rekke og rad.
- Med andre halvdel av fyllingen, lukk dem slik at du får en rull med fyllet inni.
- Dekk arbeidsstykket med folie og stek i 45 minutter. Så tar vi den ut av ovnen, fjerner metall "kokongen", smører den nesten ferdige retten med majones og koker ytterligere 15 minutter.
For å gjøre kjøttbrødet storslått, må hakket hakkes med en blender, og du kan også tilsette litt bakepulver. Det er viktig å observere kjøtt / fettforholdene (75 til 25) - så parabolen vil vise seg å være moderat feit og veldig myk.
Med hirse og paprika
Mange husmødre elsker kjøttbrød så raskt det er forberedt. Denne retten kan serveres som hovedrett eller som en kald forrett.
ingredienser:
- 650 g blandet kjøtt;
- 80 g hirse;
- 110 g kremost;
- løk og gulrot;
- rød paprika frukt;
- ett egg;
- tre spiseskjeer soya krydder.
Tilberedningsmetode:
- I olje passerer vi hakkede løk og revne gulrøtter. Kok hirse i saltet vann.
- Finhakk paprika, og tre ost på et rivjern.
- I blanderskålen, legg kjøttdeig, kjør inn egget og hell soyasausen. Dryss sammensetningen med pepper og bland.
- Så legger vi ost og pepper til den resulterende kjøttmassen, blander alt igjen og legger et kjølig sted i en time.
- Fyll den oljede formen med kjøttdeig og sett den i ovnen i 45 minutter (temperatur - 180 ° C).
Med soltørkede tomater og ost
Kjøttbrød kan lages av lettere kjøtt, for eksempel kylling. Og legger du til soltørkede tomater og Mozzarellaost, får du en ekte italiensk forrett.
ingredienser:
- et halvt kilo kyllingbryst;
- 220 g Mozzarellaost;
- to hvitløksfedd;
- to egg;
- soltørkede tomater (5 stk.);
- persille.
Tilberedningsmetode:
- Slip kyllingbrystet med en blender.
- Bland kjøttdeig med små terninger Mozzarella, hakket hvitløk, persille og hakkede soltørkede tomater.
- Vi kjører inn eggene, krydre komposisjonen med salt og pepper. Bland og legg massen i fet form. Stekes i 45 minutter (temperatur - 180 ° C).
Hjemmelaget kjøttdeig
Aromatisk og deilig kjøttbrød kan tilberedes fra hakket kylling og sopp. Blant de tilgjengelige skoggavene, er det bedre å velge sopp, sopp og østerssjampinjong.
ingredienser:
- 220 g sopp;
- 850 g hakket kylling;
- 35 g ghee;
- løk;
- to egg;
- to spiseskjeer ost;
- 35 ml rømme;
- tre brødskiver;
- litt melk.
Tilberedningsmetode:
- I ghee, stek løk og sopp til fuktigheten fordamper.
- Hell brødet med melk og la stå i ti minutter.
- Vi legger egg, sopp, hovent brød, salt, pepper og eventuelt tørket greener til den hakkede kyllingen.
- I oljet form sprer vi kjøttsammensetningen med sopp, drysser alt med revet ost og smør med rømme slik at sistnevnte ikke brenner seg, og selve kjøttbrødet er dekket med en gyllenbrun.
- Vi setter arbeidsstykket i ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
Forrett, kalt "kjøttbrød", har blitt populær i mange land rundt om i verden. Vi vil ikke henge etter. Legg til ditt eget "glede" og lag en matbit med en spesiell, russisk smak!
