Iskrem hjemme - 18 oppskrifter hvordan du lager

Iskrem er en favoritt forkjølelse for barn og voksne, spesielt på varme sommerdager. Det er et hav i butikkene av sine typer, men uansett hva du tar, er det smakløst, så foreldet, noen ganger på vegetabilsk fett, så med alle slags kjemiske tilsetningsstoffer, hvis navn er skummelt å lese. Derfor er det bedre å uavhengig tilberede deilig iskrem hjemme, spesielt siden det er mange oppskrifter, og det er ikke så vanskelig å lage.

Banan-is

Visste du at følelsen av lykke også er en kjemisk prosess som foregår i kroppen, som er direkte relatert til hormonet serotonin. Så banan er et av de få produktene som øker produksjonen av dette hormonet betydelig. Vi bringer oppmerksomheten interessante oppskrifter på bananis, som, hvis bare litt, vil gjøre deg lykkeligere.

Oppskrift nummer 1 "Banana popsicle."

Du trenger:

• moden, men ikke for bananer - 5 stykker;
• en bar melkesjokolade;
• kjepper til is.

forberedelse:

1. Skjær bananen i 2 eller 3 biter (avhengig av størrelse).
2. Legg bananskivene på pinner som om det var en popsicle.
3. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller på komfyren (det er bedre å ta Milka eller Dove, da de løses bedre opp), bare forsiktig for ikke å brenne ut.
4. Ta banan ved pinnen, dypp sjokoladen slik at den dekker hele overflaten.
5. Fjern banan fra sjokoladen, hold den litt i hendene, slik at sjokoladen herder litt, og legg den på et brett.
6. Gjør slike manipulasjoner med alle brikkene.
7. Plasser brettet i fryseren i 2-3 timer.

Oppskrift nummer 2 "Banan og bærglede."

Du trenger (per 1 porsjon):

• 1 banan som skal settes i fryseren om natten;
• frosne bær - 2,3 jordbær eller så mange teskjeer av andre bær;
• sitronsaft - 1 ts;
• salt - 1 klype;
• noen få sjokoladebiter.

forberedelse:

1. Fjern den frosne bananen fra fryseren, la den tine litt (1-2 minutter) og skjær i små biter.
2. Ha bananen i en blender med sitronsaft og bring til kremaktig tilstand.
3. Tilsett de samme bærene og en klype salt.
4. Pisk igjen, overfør til oppvasken og legg i fryseren.
5. Etter 15 minutter kan du ta en prøve.
6. Banan-jordbærglede vil være mer smakfull hvis du heller smeltet sjokolade på toppen av den.

Oppskrift nummer 3 "Et enkelt bananmesterverk."

Du trenger:

• modne bananer - 3 stykker;
• melk (i tillegg til kum kan du bruke mandelmelk) - 100 ml.

forberedelse:

1. Del bananen i biter og frys dem.
2. Fjern bananene, bland med melk og kvern med en blender.
3. Ha i en bolle, dryss nøtter eller revet sjokolade på toppen.

Vaniljeis

Vanilje, som et krydder, ble oppfunnet av indianerne, og senere ble det en viktig ingrediens for keiserinne Elizabeths favorittkaker først. Vanilje lindrer tretthet, øker konsentrasjonen av kjærlighet i hjertet og lukter bare deilig. Vi presenterer din oppmerksomhet en utmerket oppskrift på iskrem smaksatt med dette fantastiske krydderet.

Oppskrift nummer 4 "Vanilla yummy."

Du trenger (7-8 kopper):

• liter melk;
• 5 eggehviter
• et glass sukker;
• en spiseskje med potetstivelse;
• en pose vaniljesukker eller vanilje på tuppen av en kniv.

forberedelse:

1. Bruk eggehvitene til et sterkt skum (slå i 4-5 minutter).
2. Ha en halv liter melk i en kjele på komfyren over en langsom ild.
3. Hell sukker og stivelse i en annen halv liter, rør og gni alle klumpene, hell deretter i ekornene og tilsett vaniljen.
4. Melk, som står på komfyren, skal ikke koke, men den må varmes grundig.
5. Hell blandingen i den oppvarmede melken, bare du trenger å gjøre dette forsiktig, med en tynn strøm, som alltid forstyrrer.
6. Kok opp alt, og skru det av og avkjøl.
7. Før fremtidens godbit gjennom en sil for å gjøre den mer jevn, hell i en bolle og sett i fryseren over natten.

sherbet

Østen er kjent for sine søtsaker, hvorav den ene er sorbet-is. Denne delikatessen er spesiell. Den ble servert bare til de viktigste gjestene ved spesielle anledninger som bryllup. I gamle tider holdt hver familie sin unike oppskrift på matlaging i den største tillit, i dag er de tilgjengelig for alle. Vi har samlet de mest vellykkede av dem.

Oppskrift nummer 5 "Sherbet med bær."

Du trenger:

• frosne bær, alt som er i fryseren - 300 gram;
• et glass granulert sukker (200 gram);
• fet krem ​​- 50 milliliter;
• 1 ss honning og sitronsaft.

forberedelse:

1. Du kan bruke friske bær, men da bør du først fryse dem.
2. Kok kremet gelé - legg fløten og sukkeret på en veldig liten ild og kok opp.
3. Vent til alt sukkeret løses opp, tilsett deretter sitronsaften og honningen.
4. Kok alt i ca 2 minutter, og la deretter den resulterende blandingen avkjøle på egen hånd (det vil ta omtrent 2 timer).
5. Fjern bærene fra fryseren, bland med kremet gelé og slå godt i en blender på maksimal hastighet.
6. Anrett i porsjonerte kopper og send til fryseren i 5-6 timer eller frys i en stor beholder, og form deretter baller.

Oppskrift nummer 6 "Mint-banan-sjokoladesorbet."

Du trenger:

• kondensert melk - 60 gram (2 ss);
• bananer - 300 gram (to middels frukt);
• sukkerfritt kakaopulver - 40 gram (4 ss);
• vasket og tørket mynteblader - 5-6 stykker.

forberedelse:

1. Legg bananer, kakao, mynte, kondensert melk i en blender og bland.
2. Flytt til en skål for frysing og sett i en fryser i 6 timer.
3. Anrett i boller, pynt med banan og mynteskiver.

Om ønskelig kan bananer, kakao og mynte erstattes med jordbær (300 gram) og basilikum (4 blader).

sorbet

Frukt er et lager av vitaminer og andre nyttige stoffer, men ikke alle barn liker å bruke dem i sin rene form eller spise selektivt. Barnet spiser hva som helst, hvis du gir det til ham i form av en deilig is. Så, hvordan du lager fruktis, les nedenfor.

Oppskrift nummer 7 "Fruit Rainbow".

Du trenger:

• 3 glass frukt (veldig velsmakende med vannmelon, melon og ananas);
• et halvt glass sukker;
• 2 glass yoghurt (helst vanilje);
• 3 ss mais sirup;
• en spiseskje sitronsaft.

forberedelse:

1. Bland alt unntatt yoghurt med en blender til den er jevn.
2. Tilsett yoghurt og bland alt grundig igjen.
3. Forsøk å prøve sukker, hvis ikke nok, så legg til.
4. Anrett i form og frys i minst 4 timer.

Oppskrift nummer 8 "Sitronsorbet."

Du trenger:

• 2 kopper sukker og sitronsaft;
• et glass vann;
• en spiseskje sitronskall.

forberedelse:

1. Tilbered sukker sirup, som hell sukker i vann, legg blandingen i brann og kok opp under omrøring til sukker er helt oppløst i en liten ild.
2. Fjern den ferdige sirupen fra varmen og hell under omrøring i saften av en sitron.
3. Hell alt i en skål for frysing, sett i en fryser og ha det i 4 timer, men under omrøring hver halvtime.

Oppskrift nummer 9 "Peach Delight."

Du trenger:

• et pund utvalgte ferskener;
• 250 ml krem ​​(33% fettinnhold);
• et glass tykk yoghurt uten tilsetningsstoffer (250 ml);
• 6 ss pulverisert sukker (120 gram).

forberedelse:

1. Lag moste fersken - skrell, fjern steinen, skjær og mos med en blender.
2. Pisk kremen (4-5 minutter), tilsett pulveret og pisk igjen.
3. Tilsett yoghurt i kremet skum og slå godt.
4. Tilsett potetmos, fortsett å vispe til en skånsom krem ​​er oppnådd.
5. Hell i popsicle eller kakeskåler og send i seks timer til fryseren.

Vi tilbereder iskrem i følge GOST fra melk

Hvorfor tror bestemødrene og mødrene våre at maten var bedre i sovjettiden? For det første, så ble ikke så mange erstatninger for naturlige produkter oppfunnet, og pølser ble laget av kjøtt og is fra melk. I dag bruker produsenter stadig mer soya- og grønnsaksfett. For det andre var den sovjetiske GOST mye mer krevende enn de nåværende og relevante strukturer strengt sjekket produsenter for å overholde etablerte standarder. Derfor var alt i USSR tastier og sunnere. Vi lærte hvordan du lager iskrem i henhold til Soviet GOST, og vi ønsker å dele denne kunnskapen med deg.

Oppskrift nummer 10 "Sovjetisk is i samsvar med GOST".

Du trenger:

• 3 eggeplommer;
• et glass melk med et lysbilde (250 ml);
• fettkrem (33%) - 350 milliliter;
• sukker sand - 100 gram;
• en pose vanillin.

forberedelse:

1. Pundet eggeplommene med vanilje og sukker.
2. Kok opp melk og fjern den fra varmen.
3. Hell eggemassen sakte i melken under hyppig omrøring.
4. Ta på minst brann og visp, la det tykne (du kan ikke koke).
5. Avkjøl naturlig til romtemperatur.
6. Ta kremen ut av kjøleskapet og slå dem godt.
7. Bland det kremete skummet grundig med den avkjølte massen.
8. Ha i en form og sett i fryseren i en time.
9. Ta ut en nesten ferdig is, bland den grundig med en blender og send den til å fryse i noen timer til.

Sommer vannmelon-is

Om sommeren er det veldig kult å friske seg opp med vannmeloner, fordi de er 90 prosent vann. I tillegg inneholder denne frukten og grønnsaken (akkurat slik, vannmelon både en frukt og en grønnsak) svært få kalorier - bare 30 per 100 gram, noe som er veldig viktig for å holde figuren i orden på høyden av strandsesongen. Og smaken både frisker opp og stimulerer, og inspirerer for eksempel eksperimenter for å lage deilig vannmelon-is.

Oppskrift nummer 11 "Vannmelon is."

Du trenger:

• masse av moden vannmelon;
• melis.

forberedelse:

1. Metode 1: Mos vannmelonmassen med pulveret i en blender til en puretilstand. Anrett den i kopper og frys.
2. Metode 2: skjær massen i trekanter, fjern alle bein, stikk en pinne for is i hvert stykke, rull forsiktig melis og frys.

Oppskrift nummer 12 "Vannmelon og kremet kjølighet."

Du trenger:

• et halvt kilo vannmelonmasse;
• et glass 20% krem ​​(200-250 milliliter);
• en spiseskje eller litt mer melis.

forberedelse:

1. Bruk en blander til å lage moset vannmelonmasse.
2. Pisk kremen grundig, tilsett pulveret i dem og gjenta piskeprosessen.
3. Tilsett potetmos og bland blanderen til laveste hastighet, og bland alt grundig.
4. Sett beholderen med den resulterende massen ved frysing.
5. Etter 2,5 timer, fjern den og slå godt.
6. Hold vannmelonbehandlingen i fryseren i ytterligere 2,5 timer, hvis iskremen ikke stivner til slutten etter den tildelte tiden, til slutt, gjenta prosedyren.

Sjokoladebehandling

Den andre favorittbiten for barn i alle aldre er sjokolade. Derfor foreslår vi at du lærer hvordan du lager sjokoladeis.

Oppskrift nr. 12 "Chocolat Ice Cream."

Du trenger:

• 60 gram sukker (6 ts eller 2,5 ss);
• 50 gram kakaopulver (2 ss);
• 600 gram melk.

forberedelse:

1. Kok opp melken.
2. Sikt kakao og bland deretter med sukker.
3. Tilsett blandingen i melk og bland.
4. Avkjøl den nesten ferdige iskremen, ha i fryseren.
5. Etter et par timer, ta den ut derfra, visp den med en blender og sett den til å fryse igjen (helst om natten).

Oppskrift nr. 14 "Dobbel sjokolade."

Du trenger:

• sjokolade: mørk - 125 gram, melk - 50 gram;
• 4 eggeplommer fra store egg eller 5 fra små;
• 4 ss sukker;
• 4 kopper krem ​​med høyt fettinnhold.

forberedelse:

1. Smelt sjokoladen (i vannbad, i mikrobølgeovn).
2. Pisk eggeplommene ordentlig, tilsett sakte og sukker og sjokolade sakte, mens du fortsetter å slå.
3. Pisk kremen godt.
4. Injiser den tidligere tilberedte blandingen forsiktig i kremen.
5. Legg alt i en låsbar beholder og gjem deg i fryseren for natten.
6. Før den serveres, hold den ferdige iskremen cirka 5 minutter varm, så den blir mykere og mer mør.

Yoghurtoppskrift

Pisking av krem, eggeplommer, selvfølgelig kokende melk er ikke vanskelig, men noen ganger er det bare latskap, spesielt i helgene, når du har muligheten til å suge på badet eller ligge i sofaen i en favn med en pute. Og jeg vil virkelig skjemme bort familien min på en varm dag med noe søtt og kaldt. Hva skal jeg gjøre? Det er enkelt - erstatt disse ingrediensene med ferdig yoghurt. Som et resultat gjenstår det bare å blande alle komponentene og fryse det som skjedde. Så, vi tilbereder deilig is fra yoghurt.

Oppskrift nummer 15 "Jordbær-oransje kjempegod."

Du trenger:

• et stort glass jordbæryoghurt (220 gram);
• et tre kvarter fullt glass appelsinjuice;
• 2 ts vaniljeekstrakt;
• 2 glass jordbær (du kan bruke både ferske og frosne);
• 2 ts granulert sukker.

forberedelse:

1. Bare bland alle ingrediensene i en blender (jordbær og sukker skal tilsettes sist) og visp blandingen.
2. Hell det som skjedde i koppene, frys dem i en time, sett inn pinnene og send dem til å fryse i ytterligere en halv dag.

Oppskrift nummer 16 "Eksplosjon av smak."

Du trenger:

• 1 kopp naturlig yoghurt (ingen smakstilsetning);
• 2 kopper jordbær, kuttet i kvartaler;
• en halv teskje ingefærrot knust på et rivjern;
• en teskje limesaft (kan erstattes med sitron);
• en kopp kopp sukker;
• 2 ss vann.

forberedelse:

1. Bland jordbær, vann, ingefær og kornet sukker i en kasserolle med tykke vegger (kasserolle), kok opp alt, og kok deretter ytterligere 5 minutter (bærene skal mørkne).
2. Avkjøl hva som skjedde, hell i en blender og mos.
3. Tilsett limesaft og yoghurt der, bland alt grundig.
4. Frys den resulterende massen i 8 timer, og plasser den tidligere i en lufttett beholder.

Hjemmelaget creme brulee

Creme brulee er en flott dessert, for forfatteren som britene og franskmennene nesten kjempet mot. Førstnevnte hevder at oppskriften ble oppfunnet på 1600-tallet på Trinity College, mens sistnevnte tilskriver ideen til kokken til hertugen av Orleans, genien Francois Menhalo. Stort sett betyr det ikke noe, hovedsaken er at vi i dag kan bruke prinsippene og smaken til denne delikatessen i tilberedningen av fantastisk is.

Oppskrift nummer 17 "Creme brulee from the Snow Queen."

Du trenger:

• 200 gram kokt kondensert melk;
• et glass melk (200 ml);
• 2 kopper 35% krem ​​(400 ml).

forberedelse:

1. Varm kondensert melk (ikke fra kjøleskapet), bland med vanlig melk og la oppløses i løpet av en halv time.
2. Ta kremen ut av kjøleskapet og visp straks godt fast.
3. Rør kondensert melk med en mikser.
4. Kombiner fløte- og melkeblandingen forsiktig.
5. Fjern den resulterende massen i 6-8 timer.

Curd Ice Cream

Kesam er en nyttig ting. Det er den viktigste kilden til kalsium, reduserer angst, reduserer risikoen for brystkreft, hjelper hjertet med å jobbe som smurt og til og med bli kvitt migrene. De fleste barn kan ikke tvinges til å svelge til og med en skje med dette verdifulle produktet. Men bare ikke cottage cheese-is - de sluker den for en søt sjel.

Oppskrift nummer 18 "Slikk fingrene dine."

Du trenger:

• 150 gram ikke-fett cottage cheese (optimalt 5%);
• 150 ml fettfri kefir (1%);
• 50 ml mineralvann (kan erstattes med vanlig vann);
• 5 gram vaniljesukker;
• rosiner, nøtter - valgfritt.

forberedelse:

1. Skyll rosinene, fyll den med vann og la stå i en halv time.
2. Mens rosinene er gjennomvåt, bland alle de andre ingrediensene og slå med en blender.
3. Tilsett rosiner og nøtter i massen.
4. Legg fremtidens is til å fryse i noen timer.

På denne måten du kan enkelt tilberede mange typer deilig og, viktigst, naturlig iskrem hjemme, som alle familiemedlemmer vil sette pris på.