Grunnlaget for de fleste oppskrifter på en mild kjølig dessert er melk, sukker (pulverisert sukker), krem, egg. For å lage iskrem hjemme selv for en uerfaren husmor, må du bruke meieriprodukter med høyt fettinnhold og følge strøksteknologien strengt tatt.

Klassisk is hjemme

I følge denne oppskriften er det lett å tilberede en sundae, hvis smak er kjent for alle siden barndommen.

Hjemmelaget is er også veldig nyttig, siden den inneholder næringsrikt protein og naturlig animalsk fett.

ingredienser:

  • 250 ml konfektkrem;
  • 250 ml fettmelk;
  • 3 rå ​​eggeplommer;
  • 200 g pulverisert sukker.

Oppskriften på matlaging.

  1. Melken kokes opp og avkjøles til 30 ° C (det er praktisk å bruke et kulinarisk termometer).
  2. Eggeplommene piskes med en pulverblander i høy hastighet.
  3. Når eggeplommene blir til tykt skum, helles melk i dem.
  4. Den resulterende massen brennes i 10 minutter for å tykne, og rør innimellom for å unngå klumper.
  5. Avkjølt til romtemperatur, og blandingen ble fjernet i kjøleskapet i 90 minutter.
  6. Pisk kremen til et tykt blankt skum. Kombiner dem med kjølt melkekrem.
  7. Sammensetningen helles i en beholder for frysing. Det er praktisk hvis det er en spesiell iskremprodusent: enheten letter prosessen med å tilberede iskremen. Imidlertid vil det være mulig å lage is i en vanlig fryser.
  8. I løpet av den første timen omrøres desserten frosset i kammeret hvert 15. minutt med en mikser, slik at den herder jevnt.
  9. Etter 3 timer fjernes iskrembeholderen, dekkes med en klut og får stå i 10 minutter ved romtemperatur.

Nyttige råd: for å gjøre iskremen mykere og mørere selv uten å røre, tilsett 50 ml konjakk til sammensetningen. Hvis desserten er tilberedt for barn, bruk mais sirup, gelatin eller honning.

Cooking Popsicle Recipe

Selv små barn kan glede seg over hjemmelaget popsicle, fordi den er laget av kvalitetsprodukter uten tvilsomme tilsetningsstoffer.

Du trenger:

  • 600 ml melk;
  • 50 g pulverisert melk;
  • 100 g smør;
  • 100 g mørk sjokolade;
  • 70 g maisstivelse.

Matlagingsteknologi.

  1. Stivelse blir oppløst i 100 ml kald melk.
  2. Den gjenværende melken blandes med sukker og pulverisert melk, varmes opp. Så snart blandingen koker, helles melke-stivelsesammensetningen i den og kokes i 3 minutter.
  3. Den resulterende melke geleen kombineres med en sjokoladesmørblanding under omrøring grundig.
  4. Det halvfabrikata rengjøres i fryseren i 25 minutter.
  5. Deretter helles komposisjonen i små plastikkbeger, pinner settes inn og legges i kammeret i 3,5 timer.
  6. Glasur tilberedes: sjokolade og smør smeltes separat i vannbad, blandes deretter, la den stå på komfyren over svak varme i 2 minutter, avkjøles.
  7. Frossen dessert fjernes forsiktig fra formene, senkes ned i melis, holdes i hendene til den herder, settes på en flat plate med pergament og sendes igjen til fryseren i 2,5 timer.

Vaniljeis

Oppskriften innebærer bruk av vanilje i pods, men den kan erstattes med 2 dråper vaniljeessens eller 15 g vaniljesukker.

Nødvendige produkter:

  • 600 g ferdig pisket krem;
  • 120 g sukker;
  • 4 eggeplommer;
  • 1 liten vaniljepøl.

Måte å lage mat på.

  1. Kjernen fjernes fra vaniljestangen.
  2. Pisket krem ​​og vanilje settes i en kasserolle, på svak varme, koke opp og avkjøl i 30 minutter.
  3. Pisk eggeplommene med sukker hver for seg.
  4. Poden fjernes fra pannen, og søte eggeplommer tilsettes forsiktig til kremen under omrøring kontinuerlig.
  5. Den resulterende soufflé-lignende blandingen males gjennom en sil og kokes over svak varme i 15 minutter, og unngå sterk koking.
  6. Det halvfabrikata for iskrem avkjøles under normale forhold i en time, og røres av og til slik at overflaten ikke blir dekket med en film.
  7. Blandingen overføres til kopper, renses i fryseren. Etter 2 timer fjernes de, blandes og fryses igjen i 3 timer.

Kremet godbit

For å lage deilig iskrem hjemme fra krem, trenger du bare 3 komponenter.

Nødvendige produkter:

  • 500 ml fettkrem;
  • 800 g bringebær;
  • 70 g pulverisert sukker.

Matlagingstrinn.

  1. De vaskede bærene legges ut i en sil slik at all væske fra dem er glass, og så blir de malt. Bruk bare den resulterende juice (ca. 400 ml).
  2. Pulver helles gradvis i bringebærsaft under omrøring til det er helt oppløst.
  3. Pisk kremen med en blender til middels tetthet.
  4. Alle ingrediensene blandes og renses i fryseren i en time. Pisk deretter igjen og la stå i kammeret til det er ferdig stekt (i 3-4 timer).

Hjemmelaget creme brulee

For å tilberede en klassisk creme brulee, er det bare å koke karamellsirup og bland den med resten av ingrediensene.

ingredienser:

  • 125 g kornsukker;
  • 40 g melkepulver;
  • 350 ml 4% melk;
  • 20 g maisstivelse;
  • 450 ml konfektkrem.

Måte å lage mat på.

  1. Sirup tilberedes: 80 g sukker helles i en kasserolle og varmes opp på svak varme. Det bør oppnås en tyktflytende masse karamellfarge.
  2. En femtedel av all melk varmes opp til varm tilstand.
  3. Sirupen tilsettes forsiktig til den oppvarmede melken under omrøring kontinuerlig. Pisk i 2 minutter.
  4. Restene av kornet sukker kombineres med tørr og halvparten av den gjenværende melken. Tilsett i karamellblandingen.
  5. Massen varmes opp i 3 minutter til den blir tyknet.
  6. Når sammensetningen avkjøles, filtreres den gjennom ostekluten og varmes opp igjen.
  7. I restene av melk omrøres stivelse, tilsettes i pannen med fremtidig is. Stek på en liten flamme i 1 minutt.
  8. Blandingen avkjøles under et lokk, settes deretter i kjøleskapet i 2 timer.
  9. Den kjølte kremen piskes, kombineres med hovedmassen og piskes igjen.
  10. Iskrememnet legges i form, settes i fryseren i en time. Deretter omrøres blandingen med en mikser og fryses i 2 timer.

Sjokoladedessert hjemme

Delikat, kaldt, med en liten bitterhet, en godbit hjelper til med å gjenopprette styrke og forbedrer humøret.

Du trenger:

  • 600 ml hjemmelaget melk;
  • 120 g sukker;
  • 200 g ekte mørk sjokolade;
  • 7 eggeplommer.

Oppskriften på matlaging.

  1. Eggeplommene er dekket med sukker og gnidd.
  2. I kokt melk smeltes sjokoladeskiver.
  3. Den avkjølte melkesjokolademassen blandes med eggeplommer og kokes i 10 minutter under omrøring hele tiden.
  4. Blandingen avkjøles, legges i dessertblikk og settes i fryseren. Den iskaldte iskremen tas ut og røres flere ganger. Desserten vil være klar om 4 timer.

Frukt og bær iskrem

I følge denne oppskriften oppnås en veldig nyttig delikatesse med fantastisk farge, tekstur og smak.

ingredienser:

  • 30 g sukker;
  • 70 g pulverisert sukker;
  • 120 g yoghurt uten tilsetningsstoffer;
  • 3 blader av mynte;
  • 200 g friske jordbær;
  • 200 g moden kiwi;
  • 120 ml eplejuice (nylaget).

Hvordan lage iskrem:

  1. Saften varmes opp, blandes med sukker og kokes i 2 minutter.
  2. Yoghorten blandes med en visp med sukker og hakket mynte.
  3. Potetmos er laget av vasket, tørket jordbær og skrellet kiwi hver for seg.
  4. En del av eplesirup er kombinert med jordbærpuré, en annen porsjon - med kiwi.
  5. Kakekuttere fylles med kiwipuré og settes i fryser i 40 minutter.
  6. Legg deretter det neste laget med yoghurt og renset igjen for å fryse i 40 minutter.
  7. Dernest blir formene fylt med jordbærpuré og igjen plassert i kammeret i 40 minutter.
  8. Etter denne tiden stikkes kjepper i desserten, deretter settes den i fryseren til den er ferdig stekt (i 3 timer).

Ingen egg lagt

Iskrem fra et minimumssett av produkter er ikke dårligere enn den klassiske iskremen i smak og tekstur.

Nødvendige komponenter:

  • 300 ml melk med et fettinnhold på 3,2%;
  • 30 g pulverisert melkepulver;
  • 100 ml 35% krem;
  • 60 g sukker;
  • 10 g maisstivelse.

Matlagingstrinn.

  1. Halvparten av vanlig melk kombineres med pulverisert og kornet sukker under omrøring til det er glatt. Den resulterende blanding filtreres gjennom en sjelden sil.
  2. I den gjenværende melken avles stivelse.
  3. Den første melkeblandingen blir oppvarmet til koke og blandet med fortynnet stivelse. Den resulterende massen i konsistens skal ligne gelé. Den er dekket med festefilm og lar den avkjøles under romforhold.
  4. Kald krempisk med en mikser på middels hastighet. Den blandes med den avkjølte melkeblandingen, helles i en beholder for frysing og settes i fryseren i 3 timer.

Hvordan lage vegetarisk is?

Denne desserten er kalorifattig, så den passer ikke bare til et vegetarisk kosthold, men også til en diettmeny.

Det kreves:

  • 500 ml soyamelk;
  • 40 g sukker (eller 4 sukkererstatningstabletter);
  • 15 ml sitronsaft.

Matlagingsteknologi.

  1. Hell sitronsaft i soyamelk, bland godt, avkjøl i 20 minutter. Massen skal tykne.
  2. Sukker tilsettes, piskes med en håndblender.
  3. Den resulterende sammensetningen blir lagt ut i former og lagt i kjøleskapet i 4 timer.

Yoghurtoppskrift

Denne iskremen vil overraske deg med en helt ny smak og vil appellere til alle som følger figuren.

ingredienser:

  • 300 ml naturlig usøtet yoghurt;
  • 80 g kornet sukker;
  • 40 g pulverisert melk;
  • 5 g vaniljesukker.

Måte å lage mat på.

  1. Pulverisert melk og sukker blandes.
  2. Yoghurt kombineres med den tørre blandingen, vaniljesukker tilsettes, røres, og alle klumpene brytes.
  3. Blandingen helles i form og settes i fryseren i 5-6 timer.

Sitrondessert

Denne oppskriften gir en søt og sur, forfriskende, lett godbit. Det er ikke nødvendig å bruke gurkemeie, det påvirker ikke smaken på iskrem, det gir imidlertid en behagelig sitronfarge.

Det kreves:

  • 600 ml melk;
  • 2 eggeplommer;
  • 100 ml krem ​​33% fett;
  • 160 g sukker;
  • 5 g gurkemeie;
  • 40 g maisstivelse;
  • 1 g vanillin;
  • 1 middels sitron.

Matlagingsteknologi.

  1. Eggeplommer er malt med sand.
  2. Skrellet sitron knuses med en kjøttkvern eller blender, kombinert med søte eggeplommer.
  3. Tilsett melk.
  4. Den resulterende blandingen blir oppvarmet til 90 grader, stivelse, vanillin og gurkemeie helles, under konstant blanding.
  5. Det halvfabrikata for iskrem fjernes fra komfyren og avkjøles til varm tilstand.
  6. Krem tilsettes og blandes kraftig med en visp.
  7. Blandingen helles i plast- eller glassbrett og sendes til fryseren. Iskrem fjernes med jevne mellomrom og blandes.
  8. Etter 3 timer fjernes desserten, piskes med en mikser med minimum hastighet og fjernes igjen for å fryse i en time.

Iskrem serveres med sirup, sjokolade og kokosnøtt, karamellpålegg, nøtter, skiver frisk frukt. Den hjemmelagde delikatessen lagres i fryseren i en kort periode: ikke mer enn 5 timer i en lukket beholder.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: