I sovjettiden kunne gulrotkoteletter smakte i hvilken som helst spisestue. Ved første øyekast virker parabolen enkel, men samtidig er den veldig velsmakende og appetittvekkende. For øvrig vil den klassiske oppskriften på gulrotkoteletter være en god måte å få babyen til å spise en vitaminrik grønnsak.
I dag er det forskjellige måter å lage godbiter på. Gulrotkoteletter med semulegryn, med ost, med frukt - som i en barnehage. De kan stekes, stekes i ovnen eller dampes.
Materiell innhold:
Hemmelighetene til å lage mat gulrotkoteletter
Smaken av grønnsaksretten vil avhenge av den valgte oppskriften, preferanser, men viktigst av alt, av gulrøtter selv. For at kotelettene skal være saftige og velsmakende, må du lære deg å velge riktig produkt.
- Rotavlingen skal være sterk, jevn, av riktig form.
- Det er bedre å velge gulrøtter med små topper, da med mye greener kan gulrøtter være tøffe og ikke velsmakende.
- Gulrotvekster betyr at en grønnsak inneholder en stor mengde skadelige stoffer.
- Flekker og sprekker indikerer en skadet kjerne.
- For matlaging er det bedre å velge mellomstore gulrøtter, da en stor rotavling absorberer mer nitrater fra bakken.
Klassisk oppskrift
Den klassiske oppskriften på gulrotkoteletter regnes som den enkleste måten å tilberede dem. Til tross for den beskjedne listen over ingredienser, er retten god og sunn.
ingredienser:
- 3-4 gulrøtter;
- 150 gr. mel;
- 2 egg
- solsikkeolje, salt, pepper.
Tilberedningsmetode:
- Skrell gulrøttene fra skallet, tre på et grovt rivjern. Tilsett kyllingegg, mel, krydder og bland alt godt.
- La hakket kjøtt ligge i 30 minutter.
- Fra den resulterende massen danner vi koteletter, innhyller dem i mel eller panering. Stek i en panne med tilsetning av solsikkeolje til de er gyldenbrune.
Gulrot koteletter med semulegryn
I motsetning til kjøttretter krever ikke matlaging av grønnsaker spesielle utgifter. Alle produktene finnes alltid i kjøleskapet og gir familien en uvanlig middag. Oppskriften på gulrotkoteletter med semulegryn finner du i gamle sovjetiske kokebøker. Etter å ha tilberedt en rett i henhold til denne oppskriften, vil du få gulrotkoteletter, som i en barnehage.
ingredienser:
- 5-6 gulrøtter;
- 3 egg
- 500 ml melk;
- 100 gr. semule;
- 1 ts granulert sukker;
- salt, vegetabilsk olje, brødsmuler.
Tilberedningsmetode:
- Skrell grønnsaken fra skallet og slip den i en blender.
- Tilsett salt, kornet sukker, smør, varm melk, bland alt, sett på komfyren og la det småkoke på svak varme i 30 minutter.
- Uten å ta av komfyren, hell semulina og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Så snart gulrøttene med semulegryn er avkjølt, kjører vi inn eggene, blander og lager koteletter.
- Vi steker i vegetabilsk olje, etter å ha bløtlagt dem først i protein, og deretter i brødsmuler.
Med ost
ingredienser:
- 500 gr. gulrøtter;
- 100 g. Hard ost;
- 2 egg
- 100 gr. mel;
- ½ ts paprika;
- salt, pepper, solsikkeolje.
Tilberedningsmetode:
- Vi rengjør grønnsaken, kverner den på et grovt rivjern. Tilsett egg og ost til det, som vi også kverner, bland.
- Tilsett krydder, mel, og igjen endrer vi alt til det er glatt.
- Vi varmer kjelen med vegetabilsk olje og legger ut karbonader. Stek dem på begge sider til en vakker gyllen skorpe.
Gulrot og Eplekoteletter
Gulrot- og eplekoteletter er en rask og enkel oppskrift for å lage en deilig godbit. Søte eplekoteletter kan være et sunt måltid til barnets frokost eller middag. Koteletter oppnås rosenrød, saftig og smakfull vann. De kan serveres med rømme eller syltetøy.
ingredienser:
- 3 gulrøtter;
- 3 epler
- 3 egg
- 100 gr. semule;
- et glass melk;
- 20 gr. smør;
- 3 ts sukker, salt;
- brødsmuler og vegetabilsk olje til steking.
Tilberedningsmetode:
- Skrell gulrøtter og epler og gni dem på et grovt rivjern.
- Hell melk i de revede gulrøttene med et eple, tilsett myknet smør, sukker og salt. Vi setter fyr på og la det småkoke på svak varme til eplet og gulroten blir myke.
- For å forbedre smaken kan du tilsette litt rosiner, som først må bløtlegges i kokt vann, samt en klype vanillin.
- Tilsett semulegryn i den stuede frukt- og grønnsaksblandingen, bland alt sammen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Fylling er nesten klart, det gjenstår å kjøre i eggeplommene, blande og forme baller.
- Koteletter kan stekes i en panne eller bruk en kostholdsmetode for damping (i en langsom komfyr eller dobbel kjele).
Matlaging i ovnen
Gulrotkoteletter tilberedt i ovnen er ideelle for de som holder seg til riktig ernæring, fordi denne metoden vil spare alle nyttige stoffer. Det er ingen olje, steking og skadelige komponenter.
For å tilberede en grønnsaksrett i ovnen, kan du bruke den magre versjonen av å lage mat gulrotkoteletter. Men vi vil vurdere en mer interessant måte å tilberede godbiter med tilsetning av tørkede aprikoser, svisker og epler. Slike retter vil sikkert appellere til barn.
ingredienser:
- gulrøtter;
- et eple;
- et egg;
- et glass melk;
- 2 ss semulegryn;
- 5 stk. tørkede aprikoser;
- 4 stk svisker,
- 20 gr. smør.
Tilberedningsmetode:
- Først av alt må du suge tørket frukt i varmt vann i omtrent en time, slik at de blir myke.
- Skrell gulrøtter og epler, rasp, tilsett finhakket tørket frukt. Hell et glass melk og sett til lapskaus i 20-25 minutter.
- Når alle ingrediensene er myke, tilsett du semulegryn, olje og la det småkoke i noen minutter til.
- Når blandingen avkjøles, kjører vi inn eggene, blander alt grundig. Vi tar en stekeplate, dekk den med folie (du kan ta en silikonform). Fra kjøttdeigene danner vi baller og legger dem på en bakeplate. Stekes i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Gulrotkoteletter: en oppskrift fra Julia Vysotskaya
Appetittvekkende gulrotklumper anbefales å lage mat og Julia Vysotskaya. I et av programmene sine delte hun en oppskrift. Deilige grønnsaksnaggets kan serveres med hvilken som helst saus, for eksempel hvitløk. For å gjøre dette, bør rømme eller naturlig yoghurt blandes med hakket hvitløksfedd og urter.
ingredienser:
- 400 gr. gulrøtter;
- 30 gr mel;
- 2 egg
- 50 ml krem (10%)
- 50 gr ost (parmesan);
- en klype havsalt, karvefrø;
- olivenolje til steking.
Tilberedningsmetode:
- Gni en teskje med karvefrø i en morter, slip osten på et fint rivjern og gulrøtter på et stort. Vi slår inn egget, hell i litt fløte og elt alt godt til det er glatt.
- Vi danner nuggets fra kjøttdeig, dryss med panering og stek dem i olivenolje til de er gyldenbrune.
