For første gang ble sjokolade brukt i form av en velduftende varmedrikk i middelalderen og den ble tilberedt av knuste kakaobønner. For øyeblikket er det mange varianter. I artikkelen vil du lære om verdien og tilberedningen av melkesjokolade.

Sammensetning, kalorier og næringsverdi

Med fremkomsten av moderne teknologi holder ikke produsentene seg alltid etter den klassiske sammensetningen av melkesjokolade. Hva skal være sammensetningen?

Grunnlaget for sjokolade anses å være kakaobønner (minst 25%) og kakaosmør, men det inkluderer også følgende komponenter:

  1. Melkefett, som kan erstattes med vegetabilske fett. Deres sammensetning av sjokolade bør være omtrent 3, 7%;
  2. Tørrmelkrester i mengden 12%;
  3. Sukker kan ikke være mer enn 55%;
  4. Noen ganger kan soya vanillin og lecithin også være til stede.

Det kan ikke være snakk om noen kunstige tilsetningsstoffer, uansett hva slags sjokolade. Når du velger det mest naturlige produktet, må du kontrollere sammensetningen nøye.

Slik sjokolade kan ikke konsumeres av alle, fordi kaloriinnholdet i melkesjokolade i 100 g er opptil 550 kcal. Personer som prøver å opprettholde et tall anbefales å bruke bare mørk sjokolade - det har ikke mye mindre kalorier, men mengden sukker (enkle karbohydrater) er minimert.

Næringsverdien til produktet er følgende tall:

  • proteiner - 9,8 g;
  • fett - 34,7 g;
  • karbohydrater - 50,4 g.

Høyt kaloriinnhold betyr ikke at produktet ikke skal konsumeres. Noen ganger er dette nyttig, spesielt for skolebarn og studenter, men med måte.Sjokolade er til stede i kostholdet til militært personell, astronauter og piloter på grunn av sin høye ernæringsverdi. Melkesjokolade metter raskt og lader kroppen en ny porsjon energi. For dette er bare noen få terninger godbiter nok.

De mest populære merkene med meieri godbiter

Nedenfor er de beste merkene melkesjokolade, som er kjent for nesten alle. De er enkle å finne i supermarkedets hyller.

Blant dem er:

  1. "Mars" (Mars) - en deilig og elsket skarp bar. Produksjonen startet i 1932 i USA. Desserten er belagt med melkeglasur.
  2. “Alpen Gold” (Alpen Gold) - i husholdningshyllene dukket slik sjokolade opp på nittitallet. Den amerikanske produsenten produserer sjokolade av ypperlig kvalitet og smak med et bredt utvalg av fyllinger, noe som gir forbrukeren et stort utvalg.
  3. "Nestle" (Nestle) - denne morsomme og minneverdige kaninen er godt kjent for barna. Sjokolade med en veldig delikat smak betatt ikke bare barn, men også foreldrene. Dette merket produserer også forskjellige frokoster og deilige sjokoladedrikker.
  4. "Milka" (Milka) - sveitsisk sjokolade med en lang historie fra det fjerne 1901. Nesten alle mennesker i Europa kjenner denne sjokoladen. Hovedhøydepunktet i denne delikatessen er tilsetningen av alpinmelk til sjokoladesammensetningen, noe som gir den en unik smak. For ikke så lenge siden begynte produsentene å produsere enorme sjokolader som satte pris på ekte søt tann. Det er verdt å merke seg at en slik flis med en unik design kan være en flott uavhengig gave.
  5. “Ritter Sport” (Ritter Sport) - denne sjokoladen kom til oss fra Tyskland. Den har en veldig stor og variert rekke smaker.
  6. "Måsen" er en kjent sjokoladebar for både den eldre generasjonen og barna. Melkesjokolade har en smell av stekt revet nøtt, som skiller den blant andre merker. Tradisjonelt, på en pakke med klar blå bakgrunn, er en måke avbildet i bakgrunnen av solen.
  7. "Alenka" - er kjent siden Sovjetunionens dager, siden det begynte å bli utgitt i 1965. En sjokoladestang har en veldig behagelig kremaktig smak. Over tid endret bildet av Alyonka på emballasjen seg, men hun forsvant ikke noe sted og fortsetter å glede oss med sin unike smak fra barndommen.

Sikkert blant listen over kjente merkevarer kjente du igjen favorittene dine, og nå vet du litt mer historiske fakta om dem.

Velsmakende oppskrifter:

Du trenger ikke å bruke penger på å handle sjokolade, du kan lage din favoritt til dessert hjemme. Selv om et slikt tilsagn virker vanskelig, er det bare ved første øyekast. Det er verdt å prøve bare en gang, og i fremtiden vil det bli din signaturrett. Det viktigste er å hamstre silikonformer til sjokolade, eller finne en liten beholder på kjøkkenet ditt og dekke det med matfolie. En uunnværlig komponent i en klassisk melke dessert er kakaopulver eller kakaobønner. Derfor må de kjøpes på forhånd, uavhengig av hvilken spesiell oppskrift som skal brukes.

Hvordan lage klassisk kakaobønner melkesjokolade

Nødvendige komponenter for en klassisk sjokoladebar:

  • kakao - bønner (revet) - 100 g;
  • kakaosmør - 50 g;
  • kondensert melk - 4 te l;
  • melkepulver - 2 te l.

For å starte oppvarmer vi blandingen av kakaoprodukter til det er oppnådd en flytende homogen tilstand ved bruk av en hvilken som helst passende metode. Hell kondensert melk i kakaoblandingen. Vi heller gradvis melk her, og deler denne prosessen i deler.

Gradvis blanding av komponentene vil bidra til å få et enhetlig arbeidsstykke. Litt etter litt vil melkepulveret absorbere fuktighet, arbeidsstykket tykner litt.

Så snart dette skjer, hell arbeidsstykket i formene og la det herde.

Matlaging fra kakaopulver

Hvordan lage melkesjokolade av tilgjengelige produkter?

Komponentene er veldig enkle og vil sikkert finnes på kjøkkenet til enhver husmor:

  • kakaopulver - 4 ss. l .;
  • sukker - 1 te l;
  • smør - 50 g;
  • melk - 100 ml.

Først av alt, ta en beholder og varm melken i den. Hell deretter sukker og kakao over det.

Mens den søte massen varmer opp, tar vi opp olje: vi varmer den i et dampbad separat fra hovedblandingen, og deretter kobler vi begge deler av arbeidsstykket. Nå venter vi til produktet koker, og blander innholdet i pannen, slik at massen ikke fester seg til bunnen av beholderen. Sjokoladen brygges noen minutter over redusert varme. Vi fordeler den ferdige sjokoladedrikken i former, og setter den deretter til å stivne.

Til en lapp. Sukker anbefales å byttes ut med fint pulver.

Melk hvit sjokolade hjemme

For en utrolig søt, elsket sjokoladetype, trenger du sammensetningen av komponentene:

  • kakaosmør - 100 g;
  • melis - 100 g;
  • melkepulver - 100 g;
  • vanilje.

Vi varmer kakaosmør på noen som helst måte. Bland deretter med resten av ingrediensene tilberedt til sjokolade. Vi oppnår en homogen masse. Vi fordeler den resulterende blandingen i godteriformer og sender den til avkjøling på hyllen i kjøleskapet.

Til en lapp. Du kan også legge til kandert frukt, knuste eller hele nøtter i det, samt diversifisere smaken med mørk sjokoladechips - strukturen vil vise seg å være tofarget.

Kaffedessert

Komponenter av en kaffebehandling:

  • kakaopulver - 2 bord. l .;
  • sukker - 100 g;
  • oljeavløp. - 100 g;
  • melkepulver - 120 g;
  • kaffe - 1 te l

Vi brygger en ferdigbrygget kaffedrikk litt. Vi filtrerer gjennom en liten sil eller gasbind, brettet i lag - dermed vil ikke korn og tykk falle i dessert. Stek i kasserolle i et par minutter. Vi venter til det begynner å koke, og innfører kakaopulver og kornsukker gradvis, bland til det er oppløst. Hell melkepulveret litt etter litt, jobb forsiktig gjennom skjeen med en skje for å få en homogen blanding av ingredienser.

Ghee er kombinert med sjokolademasse. Vi distribuerer i former. For herding av en slik dessert vil det være nødvendig med en lengre periode enn for andre typer denne delikatessen.

Med nøtter og tørket frukt

 

Forbered en liste over produkter for tilberedning av sjokolademasse på forhånd. For å gjøre dette, kan du bruke en av de ovennevnte oppskriftene. Ikke glem å legge til favoritt nøtter og tørket frukt skivet.

Matlaging to retter. Som i tidligere versjoner, forbereder vi først to komponenter til arbeidsstykket: søt aromatisk melk og ghee. Så blander vi begge med hverandre slik at en homogen flytende forform dukker opp. Hell kakao her, over en stille ild, varm sjokoladen i ytterligere 25 minutter. Fjern for å avkjøle, og tilsett umiddelbart fyllet - så mye du vil. Da gjør vi det samme som vanlig - la det fryse i form.

Melkesjokolade med honningnoter

Vi trenger:

  • kakaobønner (pulverisert) - 0,4 kg;
  • honning (fortrinnsvis flytende eller smeltet) - 100 mg;
  • kakaosmør - 200 g.

Vi varmer en kube smør, delvis introduserer vi kakao, tidligere knust. Massen skal skaffe seg en jevn struktur uten klumper.

Hell deretter honningen og rør igjen. Vi venter til temperaturen på produktet når 40 grader, og fjerner den fra varmen. Desserten fryser ca 8-12 timer.

Oppskrifter er ganske enkle å tilberede, du kan ikke la være å prøve dem. Etter å ha forberedt dem en gang, er det umulig å nekte hjemmelaget melkesjokolade.

Nå kan du enkelt lage melkesjokolade og behandle husholdningen din til en slik godbit, den viktigste fordelen med det er naturlighet. Tross alt er sjokolade tilberedt med kjærlighet mye smakligere enn butikkprodukter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: