Pollock er en fisk av torskefamilien. I sovjettiden ble det ufortjent tilskrevet fôrfisk, brukt som dyrefôr og til og med gjødsel. I dag er pollock ganske populært i mange land, og spesielt i Kina, hvor det lages mye av alle slags retter. I Israel kalles forresten all torsk "gullfisken", og i Russland, etter pris, er det like greit å anerkjenne det samme. Pollock i ovnen er en måte å bruke alt det gode som er i den og utjevne dens relative ulemper - tørrhet og mangel på fett.

Skivet pollock i ovnen

Bakt pollock skal ikke være tørt. Derfor er vår oppgave å smake det med noe vått, som saus, skjenking, grønnsaker, ost eller noe annet, men alltid saftig.

Det vil være mange oppskrifter fremover, men la oss begynne med de enkleste og billigste - med pollockskiver i "taleren". Enkelt, velsmakende og saftig.

Forresten, på denne måten kan du koke tørr fisk, som torsk, safran torsk, hyse og til og med kolmule.

Så, for å tilberede pollock, må du fylle ut følgende matvarer:

  • sløyd kadaver av pollock - 3-4 stk., avhengig av størrelse;
  • løk - 1 stor eller et par middels hoder;
  • vegetabilsk olje til steking;
  • salt, malt pepper;
  • mel og vann.

Progress:

  1. Skjær pollock fra finner, entrails og svarte filmer i skiver, tilsett salt og pepper.
  2. Skjær løken i tynne halvringer.
  3. Fordel biter av fisk såret i mel på varm olje og stek i en panne med smør til en fin skorpe.
  4. I en stekeplate eller samme bakepanne, legg alle de stekte bitene og strø hakket løk.
  5. I en liten skål lager du en taler, til hvilket formål fortynn et par spiseskjeer mel med vann til tettheten rømme, salt, pepper og tilsett fortsatt vann. Bør få en ganske flytende blanding, litt saltet.
  6. Hell over fisken med løk og send dem i middels oppvarmet ovn.
  7. Se at vannet fordampet, og pollocken viste seg å være i en hyggelig, tykk saus, som gelé. Det er ikke skummelt hvis det er litt tynnere - når det kjøler seg litt, blir overflødig absorbert.

Fisk tilberedt på denne måten vil være helt fuktig, velduftende fra bakt løk og velsmakende.

Pollock i saus eller "strøk" må ikke overeksponeres i ovnen, ellers blir den tørr.

Valget av fisk er også viktig - for steking er det ekstremt viktig at den er frisk, det vil si ikke frosses over flere ganger og ikke gulnes.

Under løken og gulrotmarinaden

Pollockfilet kan lages i tillegg til biter av denne fisken. Prøv å bake pollock med gulrøtter og løk.

Det kreves:

  • pollock - 4 fileter;
  • 2 løk;
  • 2 gulrøtter;
  • salt og pepper;
  • 300 g rømme.

Det gjøres slik:

  1. På en liten bakeplate spredte vi et lag med løk skivet i ringer.
  2. Legg pollockfileten helt oppå grønnsakskivene.
  3. Tilsett revne gulrøtter i rømme, salt og pepper.
  4. Dekk fiskefileten med denne blandingen.
  5. Vi varmer ovnen til 180 grader og sender en bakeplate med fisk inn i den et kvarter.
  6. Denne retten serveres med ris, potetmos.

Det viser seg veldig velsmakende bakt pollock med grønnsaker med pølse. Det er pølse - det gir en særegen røkt smak og uvanlig nyanse.

  1. For denne oppskriften skal biter av mellomstor filet spres over en smurt bakeplate.
  2. På toppen av hver legger du en spiseskje "pelsfrakk" (en blanding av stekt løk med gulrøtter, samt revet ost og majones).
  3. Stekes til de er møre, men ikke overtørkes. Denne oppskriften er god for makrell.

Med tomater og ost i ovnen

For å klargjøre pollockfileten i ovnen, må du kjøpe det:

  • 4 fisk;
  • 4 ss rømme;
  • et par tomater;
  • to til tre hvitløksfedd;
  • en løk;
  • 50 g revet ost.

Vi vil lage mat slik:

  1. Skjær stykker fisk, hakk tomatene med tynne ringer over frøkassene, løk i halve ringer.
  2. Hakk hvitløken med en kniv.
  3. Legg løken i en stekeplate smurt med solsikke eller annen vegetabilsk olje.
  4. På toppen av den legger fiskene og strø dem over hvitløk.
  5. Salt, pepper, hell rømme.
  6. Ha tomater på rømme og dekk til med ost.
  7. Stek og dryss med urter når du serverer.

Bakt pollockfilet med poteter

Et solid måltid til middag er pollock med poteter. For ham, for tre fisker, må du ta biter med fem til seks poteter, en stor løk, tre ss majones, litt sennep, salt, juice av en sitron, litt malt pepper, samt et par spiseskjeer smør.

forberedelse:

  1. Bland en majones og myknet smør i en liten bolle, hell i sitronsaften og ha i litt sennep.
  2. På bunnen av bakeplaten, smurt med olje, legg potetene kuttet i tynne sirkler.
  3. Legg løkringer på toppen.
  4. Fordel deretter fisken i biter.
  5. Salt, pepper og legg den kokte sausen.
  6. Stek litt over en halv time.

Les også:pollock oppskrifter

Pollock hel i ovnen i folie

Duftende og velsmakende å koke pollock i ovnen i folie. Den er bakt hel, noe som uten tvil er praktisk.

Til denne parabolen trenger du et minimum av ingredienser:

  • et kilo fisk uten hoder;
  • litt sitronsaft og vegetabilsk olje;
  • litt hakkede greener;
  • salt med pepper og annet fiskekrydder, om du ønsker det.

Tilberede fisk på den enkleste måten:

  1. Vi renser fisken.
  2. Gni den med salt og pepper, hell deretter i sitronsaften, bland og mariner litt.
  3. Legg folie på en stekeplate, smør med olje.
  4. På den lå hele kadaveret av pollock.
  5. Hakk greener og dryss sjenerøst fisk over det.
  6. Dekk foliens kanter med pollock og fest dem på toppen.
  7. Vi baker i ovnen i en halv time, hvoretter vi bretter ut folien og holder fortsatt fatet i ovnen i omtrent ti minutter.

Matlaging i rømme saus

Pollock med rømme - et vinn-vinn-alternativ. For en kilo fisk uten hode, ta 200 g løk, gulrøtter og hard ost, 100 g melk og rømme, i tillegg til persille, krydre etter fisk, salt og litt paprika. Pluss litt vegetabilsk olje.

  1. Salt porsjoner fisk, krydre med krydder. La emnene ligge i et kvarter, men foreløpig må du gni gulrøttene og skjære løkringene.
  2. Olje en stekeplate og legg ut fisken. Fordel lag gulrøtter og løk på den, og hell deretter alt med en blanding av melk, rømme og paprika.
  3. Det gjenstår bare å bake retten i ovnen i omtrent 40 minutter over middels varme.

Oppskrift på hvitløk og løksaus

En enkel og samtidig litt eksotisk oppskrift på enhver fisk bortsett fra laks. Pollock er også bra.

Vi tar:

  • 4 fileter;
  • fersk grønn hvitløk - omtrent en haug;
  • stilken med purre;
  • et glass hvit tørr vin;
  • litt vegetabilsk olje til steking;
  • et glass fiskebestand eller en utvannet bestandskube i et glass vann.

Det gjøres slik:

  1. Finhakket hvitløk stekes i olje.
  2. Purre skiver legges til.
  3. Neste blir filet kuttet og stekt litt, porsjonert.
  4. Hell i buljongen og deretter vinen. Vinen fordamper, hvoretter fisken slukkes i ytterligere 10 minutter.

Hvis du trenger å tykne fiskesausen, tilsett litt maismel fortynnet i kaldt vann.

Stek fisk i soyasaus

 

Du kan ta hvilken som helst fisk uten hode, skrellet, sløyd og uten finner. Kadaveret skal klappes med et håndkle og legges på et stykke folie. Hell deretter sjenerøst soyasaus, dryss over grønn basilikum eller persille. Du kan også ta tørre greener. La pollocken være i folien for å marinere i en time, dekk deretter til med folie og send en halvtime i en godt oppvarmet ovn. Fjern folien fra toppen og stek i ytterligere fem minutter i ovnen. Retten er klar!

Pollock fiskekaker i ovnen

Deilige pollockkoteletter bakt i ovnen kan gis til både voksne og barn.

Det tas løk for 0,6 kg fiskefilet, litt under 100 g fettkrem (for saftighet), ett egg, 50 g saltet ister og 50 g semulegryn - det vil koble sammen alle komponentene i kjøttdeig og vil ikke la juice lekke.

  1. Fylling gjøres ved å vri fisk, smult, løk gjennom en kjøttkvern, tilsette pepper, salt og fløte (du kan bruke melk).
  2. Bland alt, tilsett semulegryn og litt tørket dill.
  3. Stek hakket i kjøleskapet i en halv time slik at semulegryn svulmer.
  4. Så kan du bake de dannede kotelettene på en stekeplate eller i silikonformer, smøre dem med olje og spre hakket kjøtt der.

Forsiktig med salt hvis salt brukes! Tilsett etter smak, men ikke mye.

Risfiletruller

En interessant og uvanlig oppskrift er egnet selv for et festbord som en varm rett.

For ham er det tatt:

  • 0,4 kg filet av pollock;
  • en løk;
  • et par tomater;
  • 200 g ost;
  • litt hvitløk;
  • et egg;
  • et par ss. ss krem;
  • 300 g ris;
  • krydder - revet muskatnøtt, salt, pepper;
  • Art. en skje sitronsaft;
  • vegetabilsk olje.

Kokeprosessen er ganske enkel, selv om resultatet ser ut som en restaurantrett:

  1. Stek lett hakkede løk i en stekepanne, tilsett hakkede tomater uten hud.
  2. Etter å ha fylt bensin i omtrent tre minutter, fjern den fra komfyren og satt til avkjøling. Tilsett deretter tre fjerdedeler av osten, muskatnøtt og hakket hvitløk i blandingen.
  3. Tørk fileten med et håndkle og dryss over sitronsaft. Legg deretter tomatblandingen på den og snurr den med rundstykker. Hakk med tannpirkere for å forhindre at de åpnes.
  4. Smør formen med smør, sett rullene, topp med en blanding av den gjenværende osten med egg og fløte.
  5. Send nå skjemaet til ovnen med en temperatur på 190 grader.

I mellomtiden baker retten, du kan koke risen og servere den som en side rett.

Fisk under osteskorpe

Den enkleste og mest delikate retten tilberedes av et minimum av produkter. Du må ta sitron per kilo pollock, 200 g revet ost, 4 egg, dine favoritt fiskekrydder og persille, panne mel.

  1. Dryss fileten med krydder og dryss sitronsaft. La den stå i en halv time, men foreløpig kan du rive osten, slå den med egg og salt.
  2. Rull fileten i mel og dypp godt i en blanding av ost og egg. Stek i varm olje i fem minutter på hver side. Server med en hvilken som helst sideskål.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: