Pollock fisk anses som et universelt produkt, siden i tillegg til mør filet, blir også leveren og kaviaren konsumert. Mye er kjent om fordelene og skadene ved pollock, men ikke alle har det travelt med å supplere menyen med dette næringsrike produktet, hvis kostnader er svært rimelige.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i pollock

Vitamin- og mineralsammensetningen til fisk er veldig mangfoldig.

Nyttige komponenter:

  • omega-3 fettsyrer;
  • vitamin A, PP, B1, B2, B9;
  • kalsium;
  • kalium;
  • jod;
  • fosfor;
  • fluor;
  • selen.

Det høye jodinnholdet gjør det mulig å inkludere produktet i kostholdet til personer med skjoldbruskkjertelsykdommer. For å tilfredsstille det daglige behovet til elementet er 100 g filet nok.

Kaloriinnholdet i 100 g kjøtt overstiger ikke 72 kcal. Proteinet i dets sammensetning blir nesten fullstendig absorbert av kroppen, og mengden er imponerende - mer enn 16 g per 100 g filet.

Produktet er nyttig for alle: barn og voksne, spesielt mennesker som bor i miljøbeskjedne områder, eller jobber i skadelige virksomheter.

Fordeler for en kvinnes kropp

Slike fisker må spises av tenåringsjenter og voksne kvinner. I puberteten eller overgangsalderen vil det bidra til å regulere hormonsystemet, balansere den psyko-emosjonelle tilstanden, gi kroppen energi.

Regelmessig forbruk av pollockfat hjelper:

  • styrke immunitet;
  • opprettholde vaskulær elastisitet;
  • å få frem de akkumulerte giftstoffene og giftstoffene;
  • å etablere arbeidet med indre organer;
  • bremse aldringsprosessen;
  • forbedre minnet;
  • redusere risikoen for kreft;
  • styrke tennene og skjelettsystemet (spesielt relevant i perioden med å føde og mate barnet, da fosteret tar mye kalsium fra moren).

Ernæringen til den fremtidige moren under graviditet må inkludere denne fisken. Dette vil ikke bare mette den gravide kvinnens kropp med nyttige stoffer, men også spille en positiv rolle i utviklingen av fosterets nervesystem og sirkulasjonssystem. Fiskefileten har en behagelig og delikat smak, så den gir vanligvis ikke kvalme og oppkast hos gravide, som andre typer fisk. Men leveren og kaviar til vordende mødre kan bare spises i begrensede mengder. I disse produktene er et overskudd av retinol, og dette kan påvirke fosterets utvikling negativt.

Les også:hvordan lage mat pollock

Hva er nyttig fisk for menn

Pollock er et must-spise for folk som ikke kan gi opp den dårlige røykevanen. Produktet reduserer skaden forårsaket av nikotin i kroppen. Et rikt sett med sporstoffer gir riktig muskelernæring og styrker skjelettet. Derfor anbefales fisk å spise før kraftig fysisk og psykologisk stress.

Pollock-retter er en god forebygging av avmakt og seksuell svakhet.

Det høye innholdet av jod og sink bidrar til å opprettholde forplantningssystemet i en tilfredsstillende tilstand, sikrer normal funksjon av kjønnskjertlene.

Nyttige egenskaper ved leveren, pollock rogn

Pollock leveren er veldig rik på vitamin A og essensielle fettsyrer, så det anbefales å spise den for vitaminmangel, skjoldbruskproblemer og nærsynthet.

Pollock-rogn er ikke-nærende og inneholder mange vitaminer og mineraler. Bruken bidrar til å gjenopprette effektiviteten etter alvorlig sykdom eller kirurgi, og fyller mangelen på næringsstoffer.

Disse produktene kan bare være skadelige ved for høyt forbruk, allergier eller betennelse i fordøyelseskanalen.

Når du velger hermetikk, må du lese etikettene på etiketten nøye. Optimal sammensetning: lever, salt, pepper, vegetabilsk olje og laurbærblad. Andre tilsetningsstoffer vil være overflødige. Det er også ønskelig at produktet er laget av fersk heller enn frossen fisk.

Pollock for barn: fordeler og skader

Barnas kropp krever et stort antall sporstoffer, vitaminer og andre næringsstoffer for full utvikling og vekst. De gunstige egenskapene til pollockfisk oppfyller fullt ut disse kravene.

Barn liker som regel ikke fiskeretter, men filetfisk spises lett. Den er skånsom med en behagelig smak og en mild lukt.

Pollockkjøtt regnes som allergivennlig, så det har blitt brukt som utfyllende mat siden 7 måneder. For barn under 3 år er det nok å gi denne fileten hver sjette dag.

Barn får best servert fisk i form av dampkoteletter eller kjøttboller, stuet eller kokt. En høy konsentrasjon av verdifulle elementer har en gunstig effekt på tilstanden til bein, tenner, hår, hud og nervesystem.

Slik lager du pollock for å bevare nyttige egenskaper

Det er best å spise pollock i kokt eller stuet form og damp den. Slike metoder øker ikke kaloriinnholdet i produktet, så alle kostholdsegenskaper er fullt bevart. Det tilberedes en rekke retter fra mør ømt benfri filet. Det kan være gryteretter, snacks, kjøttboller, kjøttboller, supper, buljonger.

Pollockfilet kokes raskt. Før du koker kuttes hodet, svømmene, halen ut fra slaktekroppen, entrailene fjernes og kuttes i porsjonerte biter. Du kan kjøpe ferdig filet. I saltet vann er det nok å koke det i 5-10 minutter.

Hvis smaken av fisken virker fersk, serveres retten med varme sauser, sitronsaft eller urter. Under tilberedningen kan ikke produktet saltes.

Stekt pollock er ikke den mest sunne retten, men kaloriinnholdet er ikke så høyt - bare 127 kcal. Derfor kan noen ganger fisk stekes, men server den med stuede grønnsaker eller en salat med greener.

For menneskers helse er pollock best til frokost eller lunsj.Dyreproteiner blir dårlig absorbert i løpet av natten.

Velsmakende oppskrift:pollock i ovnen

Utvalgskriterier for fersk fisk

Fordelene med fisk avhenger direkte av betingelsene for vedlikehold, transport, lagring og overholdelse av matlagingsregler. Du bør ikke kjøpe fisk ved salg og kampanjer: på denne måten blir de ofte brukt til å raskt selge foreldede varer, hvis holdbarhetstid er slutt.

I mange supermarkeder og butikker selges pollock frossent, så det er risiko for å betale en del av beløpet for is. Isskallet skal ikke være mer enn 4% av vekten til fisken. Det er vanskelig å avgjøre med øye. Derfor gjenstår det å kjøpe fisk regelmessig på forskjellige steder, og tine den, sjekke hvor mye ren vekt som gjenstår. Dermed er det mulig å identifisere butikker der kjøpere blir lurt.

Fileten skal være hvit. Gulaktige og rosa flekker er uakseptable. Lukten skal være svak, hyggelig, litt søt.

Noen ganger er det nyttig å se sammensetningen av fisken i pakken. Det skal bare være to ingredienser: fisk og vann (is). Men ofte lurer produsenter og legger til en tredje komponent - E452 (polyfosfat), som rommer mye fuktighet. I en slik pakke is som regel mer enn fisk. I tillegg kan E452 forårsake hevelse og til og med provosere et hjerteinfarkt hos mennesker med dårlig helse. I europeiske land er dette tillegget forbudt, mens vi er på listen over tillatte.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Pollock gjelder ikke produkter som forårsaker allergi, så allergiske reaksjoner og individuell intoleranse er sjeldne. Forsiktighet er nødvendig for personer som lider av hypertensjon og magesår i mage-tarmkanalen, da produktet inneholder mye salt.

Noen ganger selger de andre dyphavsfisk under dekke av pollock. Pollock lever kun av plankton, noe som forklarer fordeler og næringsverdi. Andre dyphavsarter lever av avfall i bunnen, så gravide og små barn skal ikke spise kjøttet.

Det anbefales å spise fisk minst 2 ganger i uken. Pollock lar deg gjøre dette uten mye skade på familie lommeboken.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: