I de sovjetiske årene var en rett som pollock under marinaden spesielt populær. I dag har den mistet sin relevans og forgjeves, fordi det er løk- og gulrotmarinaden som understreker den uvanlige smaken av mør fisk.
Materiell innhold:
Pollock under marinaden - en klassisk oppskrift i en panne
Slike fisk som pollock kan alltid sees i hyllene i butikkene våre. Det er sant at mange anser det som et andreklasseprodukt på grunn av dets nøytrale smak og lave pris. Faktisk er fisk rik på proteiner og vitaminer, spesielt i musklene er mye jod, fosfor og kalium. Pollockkjøtt er mørt, det er praktisk talt ingen bein i det, og hvis du vet en velprøvd oppskrift, kan du lage en veldig velsmakende og sunn rett.
ingredienser:
- sei;
- to løk;
- to gulrøtter;
- et glass rømme;
- h. l. eddik (7%);
- to glass mel;
- olje, krydder.
Tilberedningsmetode:
- Forbered først marinaden. For å gjøre dette, stek løkene i halvringer i en panne med solsikkeolje, og etter noen minutter tilsett gulrøtter hakket på et grovt rivjern.
- Når grønnsakene er litt mykere, tilsett salt og sukker etter smak, hell rømme og eddik. Ingrediensene bør også fortynnes med vann, slik at marinaden viser seg å være saftig, og ikke brennes. Stew den i 10-15 minutter til grønnsakene er helt kokte.
- Skjær pollocken i biter, rull i mel blandet med salt og stek på begge sider. For å gjøre kjøttet mørt er det verdt å sette ut fisken under et lukket lokk.
- Legg den ferdige fisken i en egen dyp tallerken, fyll den med varm marinade og la den ligge i 30 minutter slik at kjøttet er godt gjennomvåt.
Slik koker du i ovnen
For elskere av fiskeretter kan oppskriften på pollock-matlaging under marinaden i ovnen være en av de mest elskede. Kjøttet er velsmakende og saftig. Siden pollock er et kalorifattig produkt, kan det trygt serveres til middag med kokt ris eller poteter.
ingredienser:
- tre kadaver av pollock;
- løk;
- gulrøtter;
- 100 ml tomatsaus;
- sukker, salt, pepper;
- laurbærblad;
- kvist persille.
Tilberedningsmetode:
- Strim løk i halve ringer og stek i en panne.
- Før gulrøttene gjennom et grovt rivjern og send til løken. Vi passerer grønnsakene til de er myke.
- Vi tar tomatsaus, fortynn den med vann i forholdet 1: 1 og tilsett den i pannen sammen med laurbærblad, salt og pepper. Etter fem minutter, smak til marinaden, tilsett sukker eller annet krydder om nødvendig.
- Ha den hakkede persille i marinaden, bland og skru av varmen.
- Vi skjærer pollocken porsjonsvis, fordeler bitene langs bunnen av ildfast formen og hell marinaden. Vi sender retten til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Flere materialer:pollock filetoppskrifter
Matlaging i en langsom komfyr
Mange tror at bare erfarne kokker kan lage fisk dyktig. Men hvis du kjenner en velprøvd oppskrift og har en treg komfyr, kan du bli en slik kokk. Takket være dette teknologiens mirakel kan du ikke bare tilberede en appetittvekkende tallerken, men også holde sunne stoffer i fisk.
ingredienser:
- to kadaver av pollock;
- løk;
- to mellomstore gulrøtter;
- mel;
- seks spiseskjeer ketchup;
- laurbærblad;
- tre erter med krydder;
- to spiseskjeer eplecidereddik;
- salt, krydder etter fisk;
- mel, smør.
Tilberedningsmetode:
- Tilsett salt og eventuell krydder for fisken til melet, bland. Panerte fiskeskiver og stek i olje til de er lett skorpe.
- Hell olje i multikokeskålen, sett "Baking" -modus og stek løkringene. Tilsett deretter gulrøttene hakket på et rivjern.
- Separat tilbereder vi marinade fra ketchup, salt, eddik og et glass vann.
- Fordel på toppen av grønnsakeskivene med stekt pollock, legg laurbærbladet og krydderet, fyll alt med marinade.
- Still inn "Slokkemodus" i 20 minutter, og hold deretter 2/3 timer i "Oppvarming" -modus.
- Vi legger den avkjølte ferdige retten i kjøleskapet, slik at fisken er godt mett.
Dette er interessant:hvordan lage mat pollock
Pollock med marinert gulrot og løk med majones
Braiset pollock med grønnsaker og majones er veldig enkelt å tilberede. Alt du trenger å gjøre er å forberede en liten liste over ingredienser og ta en dyp panne eller stewpan. Og for å gjøre parabolen enda mer smakfull, gni gulrøttene ikke på et vanlig rivjern, men på den som er beregnet på koreanske salater.
ingredienser:
- to til tre kadaver av pollock;
- to gulrøtter;
- to løk;
- et glass majones;
- krydder, olje.
Tilberedningsmetode:
- Varm oljen i en dyp beholder og legg fiskbitene i den, som tidligere var smaksatt med salt og pepper.
- På toppen legger vi løk hakket i ringer, og danner deretter et lag med revede gulrøtter.
- Hell majones, dekk fatet med lokk og la det småkoke i 30 minutter.
Oppskrift fra Ilya Lazerson
Ilya Lazerson er på listen over ledende russiske kulinariske spesialister, er forfatter av mange bøker og grunnleggeren av sin egen kulinariske skole. I dag deler han oppskriften sin for å lage deilig fisk under marinaden.
ingredienser:
- ren filokkfilé;
- stor løk;
- tre mellomstore gulrøtter;
- to stengler av selleri;
- to spiseskjeer sukker;
- to spiseskjeer tomatpuré;
- tre spiseskjeer eddik (6%);
- to laurbærblader;
- ti erter svart pepper;
- stekeolje;
- mel til pusting.
Tilberedningsmetode:
- Vi skjærer løk i halve ringer, og gulrøtter og selleri - i strimler. Vi legger grønnsakene i en bolle.
- Vi la en dyp stekepanne på bålet, hell olje og spredte grønnsakene umiddelbart. Det er ikke nødvendig å forvarme oljen, da produktene bare skulle varme seg opp.
- Så snart grønnsakene er sylt, tilsett vi to klyper salt, sukker, og etter 10 minutter hell vi vann for å dekke innholdet i pannen helt. Tilsett tomatpuré, laurbærblad, peppercorns og eddik.
- La ingrediensene koke i 5 minutter, hvoretter vi smaker marinaden. Tilsett eventuelt salt, hold sammensetningen i brann i et par minutter og slå av varmen. Det viktigste er at grønnsakene i marinaden forblir sprø, slik at de beholder flere vitaminer, og det er mye mer behagelig å spise dem.
- Skjær fiskefilet i små biter, pust inn mel med en klype salt og stek til de er gyldenbrune.
- Nederst i det ildfaste brettet, legg ut en del av marinaden, legg deretter ut fiskbitene, som vi fyller med den gjenværende marinaden på toppen. Det viktigste er at sausen fremdeles er varm, til og med varm - så den trenger inn i selve tykkelsen på kjøttet.
- Fjern den avkjølte parabolen over natten i kjøleskapet og server dagen etter kaldt.
Velsmakende oppskrift:pollock i røren
Med melk
I tilberedningen av fiskeretter brukes melk veldig ofte, siden det er en slik ingrediens som lar deg lage mørt og saftig kjøtt. Vi tilbyr også en oppskrift på fisk under marinaden med tilsetning av melk.
ingredienser:
- sei;
- tre gulrøtter;
- to løk;
- 350 ml melk;
- krydder for fisk;
- mager olje;
- mel til pusting.
Tilberedningsmetode:
- Skjær pollock i porsjonerte skiver, gni godt med krydder og la stå i en halv time.
- Strim løk i halve ringer, tre gulrøtter på et middels rivjern.
- I mel med tilsetning av salt, brød fisken og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Dryss deretter pollock med løk, fordel gulrøttene på toppen, krydre alt med krydder og hell melk.
- Dekk fatet med lokk og la det småkoke på svak varme i 30 minutter.
Ovn-marinert fisk med vin
Hvis du ikke vet hvordan du skal tilberede en deilig marinade for fisk, må du huske å legge merke til følgende oppskrift. Grunnlaget for marinaden er rødvin, som perfekt kompletterer smaken av fisk og gir retten en utsøkt aroma.
ingredienser:
- pollock filet;
- tre små gulrøtter;
- 100 ml tørr rødvin;
- to spiseskjeer tomatpuré;
- to laurbærblader;
- mel og matolje;
- salt, pepper, urter.
Tilberedningsmetode:
- I en panne med solsikkeolje, fordel finhakket løk og revne gulrøtter, la grønnsakene småkoke i 5 - 7 minutter.
- Tilsett deretter laurbærblad, salt, pepper og tomatpuré til dem. Rør ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
- Hell deretter vinen og kok grønnsakene til fuktigheten fordamper.
- Pollock-biff med pepper, salt, rull inn mel og stek lett i en annen panne.
- Ha stekte fiskestykker i keramiske retter og fyll dem med marinade. Vi setter retten i ovnen i 20 minutter, temperaturen er 180 grader.
I motsetning til andre metoder for tilberedning av fisk, vil dette alternativet kreve mer tid, men resultatet er verdt det, fordi pollock viser seg å være veldig velsmakende. Hvis du også vil lage en velduftende rett, så legg litt muskatnøtt eller ingefær direkte i pannen mens du steker fisken.
Når kyllingen og svinekjøttet er matet, er det på tide å inkludere fisk i menyen. Pollock tilberedt under marinaden er en fantastisk kostholdsrett. Saftig, hjertelig, velsmakende og viktigst av alt, så lett å tilberede!
