Minestrone er en ekte klassiker av italiensk mat. En slik grønnsaksuppe forelsket seg ikke bare for sin smak, men også for enkel forberedelse. Den klassiske Minestrone-oppskriften gir bruk for et stort antall grønnsaker som må kuttes i identiske biter - slik at de ikke mister formen og får bedre opp alle saftene.

Klassisk oppskrift

Mange mennesker elsker italiensk mat på grunn av de enkle og rimelige ingrediensene du kan lage deilige retter. Et av slike kulinariske mesterverk er Minestrone grønnsaksuppe.

ingredienser:

  • en løk og en gulrot;
  • en zucchini og søt pepper;
  • to store poteter;
  • stor tomat;
  • to spiseskjeer med grønne erter;
  • en håndfull pasta;
  • to stengler av selleri;
  • to fedd hvitløk;
  • en skive parmesan.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær gulrøtter, løk, hvitløk, pepper, zucchini, selleri og poteter i små terninger.
  2. Varm olivenoljen i en panne, spre løken og hvitløken, pass til den er gjennomsiktig. Så legger vi gulrøttene, og så snart oljen skifter farge, tilsett selleri og pepper.
  3. Etter et par minutter, spre courgette og la grønnsakene småkoke i 20 minutter. Vi krydder dem med krydder og urter.
  4. Poteter kan stekes med grønnsaker eller legges i kokende vann. Mengden vann avhenger av hvor tykk parabolen vil være, men det er fullt mulig å begrense deg til en liter, maksimalt halvannen.
  5. Vi forskyver grønnsakene i pannen, så snart grønnsaksmassen koker, helles grønne erter og skiver tomatmasse.
  6. Det gjenstår å legge ut pastaen og koke suppen til de er helt kokte.
  7. Minestrone kan serveres med en gang, drysset med revet parmesan, men ekte italiensk suppe bør tilføres, så vi anbefaler deg å tåle den til neste dag.

Flere materialer:minestrone suppe oppskrift

Med kjøtt

Minestrone tilberedes kun av grønnsaker, men mange gourmeter ser ikke for seg en rett uten kjøtt. Derfor, spesielt for dem, tilbyr vi muligheten til å lage suppe med storfekjøtt.

ingredienser:

  • 320 g storfekjøtt;
  • et halvt glass pasta;
  • hermetiske bønner (krukke);
  • to poteter;
  • en zucchini og søt pepper;
  • en løk og en gulrot;
  • to fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tar en kasserolle, gjerne med en tykk bunn, og steker kjøttstykkene i den i olivenolje.
  2. Først la vi hakkede løk, deretter gulrøtter, terninger med poteter og courgette, hakkede paprika og raspede tomater. Ikke glem krydder. Stew grønnsaker i ti minutter.
  3. Etter å ha hellet bønner, hell vann (mengde etter eget skjønn), legg pastaen etter fem minutter og kok Minestrone med kjøtt til pastaen er ferdig kokt.
  4. Kle retten med knust hvitløk, servert med parmesan.

Les også:bønnesuppe

I en sakte komfyr

En italiensk suppe som Minestrone er kjent over hele verden. Det kombinerer alle ingrediensene harmonisk og skaper en unik smak. En slik rett vil du bli verdsatt av familien din, spesielt hvis du koker den i en langsom komfyr.

ingredienser:

  • et halvt glass pasta;
  • tre store tomater;
  • en krukke med bønner;
  • liten zucchini;
  • gulrot, løk;
  • petioler av selleri;
  • tre fedd hvitløk;
  • persille, tørkede urter;
  • Parmesan til servering.

Tilberedningsmetode:

  1. Hell olje i bollen på kjøkkenutstyret, varm den opp litt i "Steking" -modus og stek den hakkede løken til den er gjennomsiktig.
  2. Ta courgette. Hvis huden er grov, fjerner vi den og kutter kjøttet i terninger. Ha i en bolle og dryss tørket oregano.
  3. Tomater kommer neste gang. De må også skrelles, og finhakk kjøttet med en kniv. Rør sammen med løk og courgette, tilsett litt vann og fortsett å koke.
  4. Skjær selleri i tynne sirkler, knus hvitløksfeddene med en kniv og hakk fint, rett grønnsakene til resten av ingrediensene, skift modus til "Stew" og stek i en halv time.
  5. Etter at du sovnet, bønner og pasta, tilsett salt og pepper etter smak, fortsett å koke i samme modus i en halv time.
  6. Dryss den tilberedte suppen med hakkede urter og parmesan.

Minestrone fra Frozen Vegetables

Du kan tilberede italiensk grønnsaksuppe når som helst på året, selv om vinteren fra frosne blandinger.

Du kan hakke noen av de stuede grønnsakene med en blender, og la den resterende halvdelen være i biter. Suppen blir mettet, tykk og lys.

ingredienser:

  • 320 g frosne grønnsaker (blanding);
  • løk;
  • tre hvitløksfedd;
  • pasta;
  • et halvt glass tomatpuré.

Tilberedningsmetode:

  1. Varm oljen i en liten kasserolle og ha grønnsaksblandingen i den.
  2. Terning løken, hvitløken i tynne tallerkener og tilsett grønnsakene sammen med tomatpuré. Bland og fortsett å småkoke i 15 minutter.
  3. Etter å ha hellet vann, tilsett krydder. Så snart suppen begynner å koke, legger du pastaen eller risen. Etter ti minutter, slå av ovnen og gi parabolen tid til å brygge.
  4. Server med urter og parmesanost.

Røkt italiensk grønnsaksuppe

Minestrone betyr "enorm suppe", og for å tilberede det trenger du mye ingredienser, men de er alle tilgjengelige, og spesielt om sommeren.

Nå vil vi tilby en oppskrift på grønnsaksuppe med røkt kjøtt, som vil gi retten en spesiell smak.

ingredienser:

  • 120 g røde, hvite og grønne bønner;
  • to store tomater;
  • tre hvitløksfedd;
  • to liter av hvilken som helst buljong (vanlig vann);
  • løk;
  • 320 g røkt brisket;
  • en haug med basilikum;
  • liten pasta;
  • h.en skje med tørkede urter, urter.

Tilberedningsmetode:

  1. Bløtlegg bønnene, og la det koke opp. Hvis du vil sette fart på kokeprosessen, ta hermetiske bønner.
  2. Skjær halene fra strengbønnene, skjær resten i små biter.
  3. Vi fjerner huden fra tomatene, massen er også finhakket.
  4. Det gjenstår bare for å finhakk løken, hvitløken og skjære brystkaka i skiver.
  5. Nå i en liten kasserolle, stek løk og bryst (for dette er det bedre å ta olivenolje), legg deretter bønner (alle tre typene) og tomater. Hell buljongen (vann) og la grønnsakene småkoke i 20 minutter.
  6. Tilsett deretter pastaen, tørkede urter, salt og kok i fem minutter. Slå av ovnen.
  7. Bland bollen, knust hvitløk, hakket basilikum og persille i bollen. Ha krydderne i suppen rett før servering.

Med grønnkål og hvite bønner

Minestronesuppe kan tilberedes med hvite bønner og grønnkål. Det viser seg en ganske original rett. Hvis du er interessert i dette alternativet med grønnsaksuppe, så skriv ned oppskriften.

ingredienser:

  • en krukke med hvite bønner;
  • tre tomater;
  • løk;
  • to hvitløksfedd;
  • to spiseskjeer tomatpuré;
  • 380 g grønnkål;
  • 0,5 ts tørket timian og rød pepperflak.

Tilberedningsmetode:

  1. I en kasserolle, varm opp to ss olje (helst olivenolje) og saut hakket løk og hvitløk i den, krydre grønnsakene med salt og pepper.
  2. Så snart løken blir myk, legger du tomatpuréen og legger et hakket kål, timian og pepperflak etter et halvt minutt. Matlaging ytterligere to minutter.
  3. Fordel deretter bønnene sammen med hakkede tomater og hell fire glass vann, la retten småkoke i 15 - 20 minutter.
  4. Server grønnsakssuppe med parmesan.

Mulige kokefeil

Å ødelegge Minestrone er nesten umulig hvis du bruker kvalitetsprodukter. En slik suppe er imidlertid ikke alltid ideell. Bruk tipsene våre for å unngå feil.

  1. Til tross for at det finnes oppskrifter på Minestrone med frosne grønnsaker og hermetiske bønner, tilberedes en ekte suppe bare av ferske grønnsaker. Naturligvis kan konservering og frosne ingredienser redusere tiden ved komfyren, men de endrer smaken på mat, og ikke til det bedre. Et unntak kan være bare grønne erter.
  2. Ikke legg noen buljongterninger til parabolen - en slik suppe tåler ikke noe "kjemi". Bare tørkede eller friske urter, som basilikum, timian, rosmarin, etc.
  3. Ikke vær begrenset til en viss sammensetning av grønnsaker for å lage suppe. Italienerne prøver å bruke dem så mye som mulig og i sortiment. For eksempel kan du legge gresskar, brokkoli og til og med sopp i suppen.

Vi håper at nå vet du hvilken deilig rett du kan skjemme bort kjære i den varme sommeren. Kok italiensk suppe og server med krutonger, stekt brød, ost og urter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: