Italiensk grønnsaksuppe er et populært lunsjalternativ i italienske familier. Sammensetningen inneholder alltid mange ingredienser, noe som gjør smaken på parabolen unik. De beste oppskriftene fra Minestrone er samlet i denne samlingen.

Klassisk italiensk Minestrone suppeoppskrift

Ingredienser: 320 g zucchini, 120 g poteter, paprika og løk, 200 g tomater, 80 g gulrøtter, 60 g tomatpuré, fedd hvitløk, 30 g hard ost, 7 store spiseskjeer olivenolje, 1,3 l skrellet vann, salt.

  1. Alle deklarerte grønnsaker legges i en stekepanne med oppvarmet olivenolje etter tur til steking. Først er det tilfeldig hakkede gulrøtter og løk. Deretter - paprika og hvitløk. Små hakkede grønnsaker anses som mer egnet for Minestrone. De siste tomatbitene uten hud og courgette legges i pannen.
  2. Når alle de listede ingrediensene er stekt, kan du overføre dem til pannen og helle salt og kaldt vann.
  3. Etter å ha kokt væsken, sendes potetstenger til den. Matlagingen varer 17 til 20 minutter.
  4. En del av de tilberedte grønnsakene fjernes med en spalte skje. Resten er moset med en håndblender. Hele ingredienser settes tilbake i pannen.

I følge den klassiske Minestrone-oppskriften serveres retten med tomatpuré og fin revet ost.

I en sakte komfyr

Ingredienser: 230 g storfekjøtt, 3 mellomstore poteter, en stilk av selleri, biter av gulrøtter og løk, 2 stk. kålrot, 160 g kål, liten zucchini, en halv haug med friske urter, blanding av paprika, 5 - 6 friske sopp, salt.

  1. Midt i pæren gjøres et snitt på tvers, hvoretter det legges ut i bollen til den elektriske pannen.
  2. Kålrot skrelles og kuttes i strimler, gulrøtter - kvart, poteter og courgette - terninger, sopp - skiver. Kålen er finhakket, og selleri stilken blir ganske enkelt hakket i flere deler.
  3. Videre blir alle grønnsakene bare flyttet til sakte komfyren, og hele kjøttstykket blir lagt på toppen.
  4. Produktene helles med vann.
  5. Minestronesuppe tilberedes i passende modus i 60 - 70 minutter.

Kjøtt ekstraheres fra den ferdige retten, kuttes i biter og settes tilbake igjen. Salt, paprika, hakkede greener tilsettes suppen. Behandlingen får stå i ytterligere 5 minutter ved oppvarming.

Genoa

Ingredienser: 2 l grønnsaksbuljong, 90 g pasta (pasta), 1 stk. løk, gulrøtter, selleri (stilk), poteter, tomater og courgette, 90 g grønne erter og grønne bønner, 60 g rosenkål, gressløk, 3 ss. l. olivenolje, 60 g parmesan, salt.

  1. Finhakket hvitløk, løk, gulrøtter og en selleri stilk stekt i olivenolje.
  2. Grønnsaker overføres til en panne og helles med salt buljong. Skiver poteter legges til dem. Massen kokes i 15 - 17 minutter fra kokingsøyeblikket.
  3. De resterende hakkede grønnsakene, ertene, bønnene og pastaen tilsettes. Kokingen fortsetter til alle komponentene er klare.

Om nødvendig saltes suppen, drysses med revet parmesan og serveres ved bordet.

Minestrone med Chorizo

Ingredienser: 40 g pasta, 60 g chorizo ​​(pølse), 50 g søt pepper, rotselleri, aubergine, zucchini, champignons, grønne bønner, gulrøtter, purre og hvite bønner, 6 stk. kirsebær, 1 liter kyllingbestand, Pestosaus, salt, noen få blader med mørk basilikum.

  1. Hvite bønner blir dynket i kaldt vann om kvelden.
  2. Alle deklarerte grønnsaker er skrellet, vasket og mellomstore. Rotselleri er ganske enkelt delt inn i flere deler.
  3. I pannen blir de tilberedte ingrediensene først stekt til de er lysebrune, og helles deretter med en liten mengde buljong og stuet i 20 - 25 minutter.
  4. Pølse kuttes så tynn som mulig og legges ut til grønnsaker.
  5. Den buljongen som ble kokt flytter innholdet i pannen og kirsebæret uten hud. Der tilsettes separat kokte 3 - 4 minutter grønne bønner. Suppe kokes i omtrent en halv time, saltet etter smak.

Serveres varmt med pestosaus og friske basilikumblader.

Alternativ med grønnkål og hvite bønner

Ingredienser: 2 bokser hermetiske hvite bønner, olivenolje, middels løk, 2 hvitløksfedd, salt, 2 ss. l. tomatpuré, 420 g grønnkål, 1 \ 2 ts. tørket timian, så mye rød pepperflak, et halvt kilo hakkede tomater.

  1. Olivenolje varmes opp i en stor tykkvegget panne. Først blir løk og hvitløk stekt på den. Salt og krydder tilsettes umiddelbart grønnsakene.
  2. En pasta med tomater legges på en allerede myk løk, og steking fortsetter i et halvt minutt.
  3. Deretter beveger slaw seg i pannen.
  4. Etter 4 - 6 minutters tilberedning tilsettes bønner uten væske, hakkede tomater og 4 glass vann.
  5. Suppen kokes opp, saltes, ilden reduseres under den og retten stekes i 12-14 minutter.

Klar Minestrone med bønner servert til middag med revet parmesan.

Fancy Minestrone suppe med pasta

Ingredienser: 2 stk. zucchini, squash (2 stk.), 230 g porcini-sopp, olivenolje, 2 gulrøtter, løk, 3 selleristilker, 8 kopper kyllingbuljong, 2 bokser med hvite bønner (hermetikk), en kopp hvilken som helst pasta, en kopp grønne bønner, en boks tomater i sin egen juice, salt, 1/3 liten. skjeer med gurkemeie, parmesan.

Les også:minestronesuppe

  1. Zucchini, squash og løk skjæres i terninger. Sopp - i 4 deler. Gulrøtter og selleri - tilfeldig. Sopp, courgette og squash drysses med salt, vannes med olivenolje, fordeles på en stekeplate og bakes i 8 - 9 minutter.
  2. Strimlet løk, selleri og gulrøtter stekes i oppvarmet olivenolje i en panne i 3-4 minutter. Buljongen helles i ingrediensene, kokes opp.
  3. Etter 10 minutter blir to typer bønner lagt (hermetikk forvasket). Pasta tilsettes.
  4. Etter ytterligere 6 minutter søler hermetiske tomater ut med væske, salt og gurkemeie.
  5. Produktene fylles med buljong, bakte komponenter overføres til dem. Om nødvendig kan væskemengden økes. Etter ytterligere 7 - 8 minutter vil suppen være helt klar.

En godbit serveres med tynne skiver parmesan og hjemmelaget brød.

Frossen vegetabilsk suppe

Ingredienser: 340 g meksikansk frossen grønnsaksblanding (med gulrøtter, mais, erter, grønne bønner og paprika), løk, 90 g liten pasta, krydder, bordsalt.

  1. I en stewpan på alt forvarmet fett (det er best å bruke høykvalitets olivenolje) blir grønnsaksblandingen stekt. Det trenger ikke tines på forhånd.
  2. Løk kuttes i små terninger. Frisk hvitløk kan også brukes til å smake.
  3. Når grønnsaksblandingen i kasserollen mykner legges biter av løk og hvitløk ut til den. Ingrediensene blir stuet sammen til de er myknet. Fra tid til annen blandes massen med en bred skje.
  4. Etter 15 minutter kan du helle riktig mengde vann på grønnsakene. Massen saltes og stekes på en minimum varme i 12-14 minutter.
  5. Halvparten av de tilberedte grønnsakene blir trukket ut av stewpan. Den gjenværende blandingen moses. Hele grønnsaker settes tilbake i suppen og pasta tilsettes.

Etter ytterligere 5 minutter fjernes den italienske grønnsaksuppen fra komfyren og lar den brygges. Den serveres til middag med friske urter.

Grønn suppe a la Minestrone

Ingredienser: løk, gulrot, halv zucchini, 3 ss. l. hakkede grønne bønner, 180 g spinat, en boks med hvite hermetiske bønner, 650 ml kyllingbestand, olivenolje, tørr hvitløk, salt.

  1. Oljen varmes opp i en stekepanne, revede gulrøtter og små løkterninger stekes på den. Grønne bønner tilsettes. Stek ingrediensene sakte i 3 til 4 minutter.
  2. Kubber av courgette helles i pannen. Kokingen med hyppig omrøring fortsetter til den er mykgjort.
  3. Innholdet i beholderen legges ut i kokende saltvann. Spinat og vaskede hermetiske bønner går dit.
  4. Suppen skal koke et par minutter.

Det serveres ferdige godbiter med finrevet ost.

Med røkt kjøtt

Ingredienser: 2 l grønnsaksbuljong, 130 g hvite, røde og grønne bønner, 2 tomater, 4 hvitløksfedd, løk, 320 g røkt brisket, 80 g liten pasta, en haug med fersk basilikum, salt, nykvernet svart pepper, tørkede aromatiske urter.

  1. Bønner blir gjennomvåt i flere timer i kaldt vann, og deretter kokt til de er myke.
  2. Tomater skoldes med kokende vann, huden fjernes fra dem. Grønnsaker kuttes i små biter.
  3. Strengbønner kvitter seg med halene og skjæres i små biter.
  4. Pæren vaskes og kuttes i terninger. Bryst - middels skiver.
  5. Kjøttet blir stekt i en panne med løk til de er gyldenbrune.
  6. Tre typer bønner, samt tomater, blir sendt til pannen. Buljongen helles på toppen slik at den dekker ingrediensene helt.
  7. Stew sammen i 20 til 25 minutter.
  8. Innholdet i pannen helles i pannen. Pasta, aromatiske urter, svart pepper, hakket basilikum, salt og knust hvitløk flytter dit. Tilsett om nødvendig litt mer buljong eller vann.

Suppen blir kokt til pastaen er kokt og servert ved bordet.

Hemmeligheter og triks for matlaging

Krydder er essensielle ingredienser i den aktuelle suppen. Du kan bruke hvilken som helst, etter din smak.

Best egnet til denne retten er basilikum, rosmarin, oregano og timian.

For rikdom kan du tilsette både liten pasta og ris i retten. Stekt skinke og / eller kjøtt, samt revet ost, vil gjøre det enda tykkere og mer appetittvekkende.

Grønnsaker til Minestrone bør sakte sakte i en stekepanne til de er myke, slik at smaken blir avslørt maksimalt. For å gjøre dette blir de stekt i olivenolje ved den tregeste brannen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: