Makroner - en deilig godbit med en lys smak av mandler. Det er lett å tilberede hjemme, for generelt tar prosessen med å tilberede produktet og steke ikke mer enn en time. Noen av oppskriftene nedenfor antyder å kjøle deigen i kjøleskapet - denne ekstra tiden i kokeprosessen må også tas med i betraktningen.

Klassiske makroner

Rike, velduftende, knasende makroner er veldig enkle å lage med egne hender.

Oppskriften består av følgende produkter:

  • 1 eggehvite
  • 85 g pulverisert sukker;
  • 85 g mandelmel.

Tilberedningssekvensen er enkel:

  1. Sikt pulveret i en dyp bolle slik at det ikke er klumper igjen i det.
  2. Hell mel i pulveret og bland godt.
  3. Pisk proteinet hver for seg til det kommer stabile topper.
  4. Hell i mandelpulverblandingen i proteiner og bland med en slikkepott.
  5. Dekk bakeplaten med oljet pergament. Ved å bruke en dessertskje, spre deigen, og la en avstand på ca 5 cm mellom emnene - de vil spre seg litt ut når du baker.
  6. Dryss desserten oppå med et tynt lag pulver. Vi satte i en ovn oppvarmet til 180 grader og la stå i en tredjedel av en time.

Den ferdige cookien vil være med en liten skorpe karamell, og inni den vil forbli litt myk. Fra ovennevnte mengde produkter kommer 12 - 15 porsjoner.

Konsistensen på testen kan være forskjellig hver gang. Det avhenger av hvor mye protein som ble brukt - i egget i den høyeste kategorien er proteindelen større enn i små egg. Denne nyansen påvirker ikke smaken, bare på utseendet - informasjonskapslene blir enten store og flate, eller små og lubben.

Til en lapp. For å gjøre cookien-smaken lysere bruker du fullkornsmel og 1 - 2 dråper mandelsmak.

Trinn-for-trinn-oppskrift på Julia Vysotskaya

Forfatterens oppskrift fra Julia Vysotskaya er litt annerledes enn den klassiske oppskriften:

  • rå mandler - 150 g;
  • eggehvite - 1 enhet;
  • melis - 3 ss. l .;
  • rømme - 1 ss. l .;
  • vaniljeekstrakt - ½ ts;
  • havsalt - en klype.

Å lage informasjonskapsler består av følgende handlinger:

  1. Siden informasjonskapslene forberedes veldig raskt, kan du øyeblikkelig slå på ovnen 160 grader.
  2. Fra mandler skal mel tilberedes ved å male dem i en blender.
  3. Slå proteinet separat til et stabilt skum. Tilsett så salt og pulver og jobb litt visp.
  4. Introduser de resterende komponentene i proteinblandingen og bland med en slikkepott / skje.
  5. Spre kakene i en viss avstand fra hverandre på den forberedte bakeplaten. Stek i 10 til 15 minutter.

Beredskapsgraden kan bestemmes av dessertens gyllen-karamellskygge.

Før servering vil det være fint å drysse småkakene med pulver.

Hjemmebaking i samsvar med GOST

Makroner, som ble tilberedt i sovjetisk tid, inkluderte en liten mengde mel.

Den klassiske oppskriften ifølge GOST innebærer bruk av følgende liste over produkter:

  • mandler - 120 g;
  • protein - 3 enheter;
  • kornet sukker - 230 g;
  • hvetemel - 30 g.

Utarbeidelsen av sovjetiske makroner er som følger:

  1. Tilbered mel fra mandler, bland med pulver. Deretter introduserer du et par proteiner og slår med en visp.
  2. Den siste som introduserer det resterende proteinet i deigen, arbeid igjen med en visp eller en mikser.
  3. Sett massen i et vannbad. Det er viktig å sørge for at vann ikke kommer i deigen. Under omrøring, varm til sukkeret har løst seg.
  4. Rør massen med mel, overfør deigen i en kringlepose og sett kakemembranene på en stekeplate.
  5. Stek dessert i en varm ovn i en tredjedel av en time.

Mandelmelkaker

Mandelmelkaker er velegnet for vegetarianere og de som bare elsker kostholdsmat uten animalske ingredienser:

  • 200 g mandler;
  • 1 ½ ss. havremel flak;
  • ½ ss sukker;
  • 4 ss. l. raffinerte oljer;
  • 4 ss. l. vann.

Macaroon Cooking Scheme:

  1. For det første lager vi, ifølge tradisjonen, mel ved å hakke nøtter i små smuler ved hjelp av en blender.
  2. Tilsett havregryn til den resulterende krummen, og slip igjen alt med en blender. Innfør gradvis sukker, olje og vann - ikke alt på en gang, en skje. Graden av fettinnhold er justerbar etter personlig preferanse, men til slutt bør du få en helt ikke-klebrig, tykk deig.
  3. Vi lukker det med lokk / folie og sender det til kjøleskapet i 30-60 minutter.
  4. Vi klargjør pannen, forvarmer ovnen. Vi ruller små baller manuelt og flater dem litt med håndflatene.
  5. Vi sprer emnene på et ark og baker i omtrent 20 minutter til en lys gylden skorpe.

Det er nok mat i denne oppskriften til 16 til 20 porsjoner, avhengig av hvilken størrelse de er.

Matlaging med sjokolade

Mandel-sjokolade delikatesse er en dessert som selv ikke den mest snarlige gourmeten ikke kan nekte.

Liste over nødvendige produkter:

  • mandler - 100 g;
  • vanlig hvetemel - 250 g;
  • melis - 125 g;
  • egg - 1 enhet;
  • smør - 125 g;
  • sjokolade - 50 g;
  • kakao - 1 ts.

Trinnvis forberedelse er som følger:

  1. Slip mandler i en blender.
  2. I den valgte beholderen kombinerer vi melet med egget og pulveret, bland godt til klumpene er helt malt. Tilsett mandler og bland igjen.
  3. Oljen skal la stå i romtemperatur for å gjøre den myk, eller smelte i mikrobølgeovn / vannbad. Tilsett melmel.
  4. Sjokoladen må knuses slik at en stor smule fås. Kombiner med kakao og ha i deigen. Bland godt.
  5. Vi legger massen på et utsnitt av filmen, ruller pølsen ut av den og setter den i kjøleskapet for avkjøling. Det anbefales å la henne være der hele natten, men hvis det ikke er tid til å vente, så minst i en time.
  6. Ta ut og brett ut pølsa. Skjær i porsjoner og stek.

Ingen mel tilsatt

  • 300 g mandler;
  • et egg;
  • 150 g sukker;
  • 2 tsvaniljesukker eller 2 g vanillin.

Mandelkaker med en lys smak og uten mel kan lages på denne måten:

  1. Hell nøttene med kokende vann i 10-15 minutter, og fjern deretter skallet.
    Du kan hoppe over dette trinnet. Fraværet av mandelskinn gjør informasjonskapsler enklere og mørere, og tilstedeværelsen gjør dem mer levende i smak.
  2. Slip nøttene med en blender.
  3. Pisk egget litt hver for seg.
  4. Bland sammen mandelmel og begge typer sukker. Mal med egg til våte klebrig smuler er oppnådd.
  5. Rull baller fra denne billetten og stek dem i ovnen.

Mandelmutterkaker

  • 20 g mandler;
  • 100 g valnøtter;
  • 150 g sukker;
  • 1 egg
  • vanillin.

Cooking Almond Nut Treats:

  1. Tilbered mel fra mandler ved hjelp av en blender.
  2. Kjernene med valnøtter skal hakkes i små biter med en kniv, men ikke gjøres om til smuler.
  3. Pisk egget med sukker og vanilje til en hvit masse er oppnådd.
  4. Bland alle delene og få deigen. Nipp av små biter fra det resulterende arbeidsstykket, rull opp baller fra dem og smør på en stekeplate. Stek til de er møre, nok 20 minutter.

Før servering er det viktig å la leveren avkjøle seg litt. Du kan strø det med pulver.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: