Mandelmel, i motsetning til vanlig hvete, har en syrlig krydret smak. Det lager gode desserter og bakverk. Du kan lage slikt mel hjemme, og vi vil fortelle deg hvordan du gjør det.

Mandelmel - hvordan lage det hjemme?

Hovedproduktet er mandelmutter. Mengden kommer fra hva du skal lage mat og hvor mye mel du måtte trenge.

Hvordan lage mandelmel:

  1. Først må du fjerne skallet.
  2. Under kranen vasker vi nøttene, overfører til en dyp bolle og hell bratt kokende vann.
  3. Etter 5 minutter, tøm vannet og fjern den tynne skallet fra de varme nøttene.
  4. Vi varmer kjelen på komfyren, legger nøttene der og steker i 2 minutter. Overflaten på oppvasken skal være tørr. Rør mandlene konstant slik at det ikke brenner seg. La pannen avkjøle.
  5. Lukk dem i fryseren i 20 minutter.
  6. Slip nøtter i en kaffekvern eller blender. For å forhindre fremtidig mel fra å feste seg sammen, må du male det sammen med pulverisert sukker.
  7. Legg i en håndfull nøtter i flere tilnærminger. Slå på mikseren i 30 sekunder.
  8. Hell det resulterende melet gjennom en sil. Slip de resterende bitene i silen.
  9. Det er bedre å høste mel på forhånd og lagre i krukker.

Mandelmelkaker: oppskrifter

Prøv å legge mandelmel til den hjemmelagde kakeoppskriften din, så vil du føle hvordan smaken umiddelbart endres, blir raffinert og mør.

Franske makronkaker

Du trenger:

  • hvitt sukker - 80 g;
  • mandler - 130 gr;
  • to egg;
  • vaniljesukker - 40 gr;
  • salt - 5 gr.

Matlaging i etapper:

  1. Tilbered mandlene i henhold til instruksjonene ovenfor. Slip den i mel uten klumper.
  2. Hell ekornene i en egen bolle, hell salt over dem. Pisk massen med tilsetning av kornet sukker til det er helt oppløst. Hell deretter vaniljesukker og prosess blandingen til det danner faste topper.
  3. Hell mandelmel og bland, og pass på at skummet ikke legger seg
  4. Den resulterende deigen er delt i tre deler. Vi skal tilberede matfarger i to farger.
  5. Hell blått fargestoff til den første bollen med deigen, rød til den andre, og tørk kakao til den tredje.
  6. Vi samler deigen i forskjellige farger inn i sukkersprayen og presser den på en stekeplate dekket med pergament. Det skal være litt rundt. Vi fyller dem med hele bakeplaten.
  7. Varm stekeovnen grundig, skru den deretter av og ha kaker i den i en halv time.
  8. Kombiner cuverturen med kremfløte og lukk den i kjøleskapet i 30 minutter.
  9. Legg en annen på en farget runde deig, og legg et lag med fyll mellom dem.
  10. Den deiligste og vakreste desserten er klar. Ha en fin teselskap.

Havregryn bakverk

Slike informasjonskapsler er spesielt fine å spise til frokost, skylt ned med melk eller kefir.

Hovedprodukter:

  • salt - 6 g;
  • ett egg;
  • et smørstykke - 170 g;
  • mandler - 10 gr;
  • bakepulver til deig - 5 gr;
  • havreflak - 190 gr;
  • mandelmel - 100 gr;
  • brunt sukker - 70 gr.

Hvordan lage mandelmelkaker:

  1. Slip 140 gram havregryn i en blenderbolle. Vi vil bruke resten som en helhet.
  2. Vi kombinerer mandelmel, salt, knust havregryn og brunt sukker i en tallerken.
  3. Hell kylling egget og overfør et stykke smeltet smør. Vi danner deigen fra blandingen.
  4. Hell hele flak og bland.
  5. Vi sprer bollene av deigen på et bakepapir fordelt på en bakeplate med en skje.
  6. Press mandler i hver cookie.
  7. Stekes i 25 minutter i en ovn som er oppvarmet til en temperatur på 170 grader.
  8. Vi kjøler delikatessen og serverer den til bordet.

Hvordan lage Amaretti-informasjonskapsler

Denne desserten er det perfekte supplement til aromatisk kaffe til frokost.

Sammensetningen av oppskriften:

  • hakkede mandler - 390 gr;
  • tre kyllingproteiner;
  • sukker - 80 gr.

Steg for steg matlaging:

  1. Vi slår på ovnen på forhånd, la den varme opp til 150 grader.
  2. Dekk bakeplaten med bakepapir
  3. I en foodprosessor vender vi skrellede mandler til mel.
  4. Hell sukker i den og kvern den i 15 sekunder.
  5. Tilsett eggehvitene og fortsett å slå til en myk deig dannes.
  6. Scoop ut deigen med en teskje og ha den på pergament for steking.
  7. Stek informasjonskapsler i ovnen i 25 minutter.
  8. Avkjøl desserten og server den til te.

Deilig honning godbit

Du trenger:

  • en klype salt;
  • sesamfrø - 35 gr;
  • mandelmel - 0,15 kg;
  • valnøttpasta - 100 gr;
  • bakepulverdeig - 3 gr;
  • honning - 125 gr.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Vi kombinerer salt, mandelmel og bakepulver i en romslig bolle.
  2. Hell honning i en egen bolle og legg nøttepasta i den, bland.
  3. Kombiner nå innholdet i begge skålene og bland først blandingen med en gaffel.
  4. Det skal dannes en tykk, myk deig.
  5. I små biter, riv deigen fra kolobok og form små kuler ut av dem, ikke mer enn en valnøtt.
  6. Hell en sesamfrø og rull deigprodukter i den.
  7. Vi sprer det på overflaten av pergamentet. Vi flater ut hver av dem med bunnen av koppen på toppen til en tykkelse på 0,5 cm.
  8. Vi baker i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 170 grader 15 minutter.
  9. Fjern dem forsiktig fra bakeplaten på tallerkener og server til avkjølt te. Bon appetitt!

Mandel sjokoladekakekake

Produktliste:

  • vann - 18 ml;
  • melis - 310 g;
  • mørk sjokolade - 100 g;
  • eggehviter - 4 stk .;
  • tørrløselig kaffe - 7 g;
  • skrellet mandler - 130 gr;
  • hvetemel - 50 gr;
  • kakaopulver - 200 gr.

Matlaging trinn for trinn:

  1. Hell ekornene i bollen og vend dem i skum ved hjelp av en mikser.
  2. Hell sukkerpulver til proteinene gjennom en sil, bland.
  3. Vi kombinerer i en egen skål kakao, hvetemel, tørr kaffe, hell vann og bland massen med en mikser i ca 5 minutter.
  4. Mal bit sjokolade og skrellede mandler i en blender eller i en foodprosessor.
  5. Kombiner proteinene, en blanding av kakao og malte mandler i en vanlig skål og bland.
  6. Vi sprer en teskje av en klump av den resulterende stekeplaten. Sett bakeplaten på forhånd med bakepapir.
  7. Det gjenstår å bake dem i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i 15 minutter.

Mandelsmel svampkake

Mandelmel gir deigen en delikat, mild smak og en deilig aroma. Svampkaker er lette og luftige.

Hva du trenger å ta:

  • bakepulver til deig - 10 gr;
  • 10 kyllingeplommer;
  • vanillin - 1 g;
  • sukker - 105 gr;
  • stivelse - mais - 85 gr;
  • mandelmel - 65 gr;
  • syv proteiner;
  • hvetemel - 85 g;
  • vegetabilsk olje - 60 ml;
  • varmt vann - 30 ml;
  • sukker - 120 g;
  • salt - 2 gr.

Hvordan lage mandelmelkjeks:

  1. Hell 120 gram kornet sukker i eggeplommene og slå dem. Tilsett vann, olje og vanilje.
  2. Fortsett å vispe til det dannes en tykk masse.
  3. Kombiner stivelse, mandel og hvetemel og bakepulver i en egen bolle.
  4. Tilsett bulkblandingen til eggeplomme. Bland alt sammen.
  5. Hell salt i eggehvitene og rist med en mikser. Hell på 105 gram sukker og fortsett å bearbeide proteiner til sterke topper.
  6. Kombiner gradvis mengden av eggeplommer med proteiner.
  7. Smør bakepapir med smør og dekk det til med en ildfast form.
  8. Hell den resulterende luftdeigen i en form og sett den i en forvarmet ovn.
  9. Steketid - 40 minutter. Temperaturen på ovnen er 170 grader.
  10. Vi legger den ferdige kjeksen i kjøleskapet i 5 timer. Etter det kan du lage en kake eller kaker ut av den. Ha en fin teselskap!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: