Blåskjell i en kremet hvitløkssaus med ost har en rik smak og aroma av krem. Sjømat, dekket med en gylden osteskorpe, vekker matlyst og kan serveres med en side rett eller som en egen rett.
Materiell innhold:
Ovnsbakte blåskjell i kremet hvitløkssaus
Blåskjell tilberedt i en ovn med krem og hvitløk er veldig møre og velsmakende. Oppskriften på matlaging er ganske enkel og tar ikke mye tid.
Du trenger:
- 500 g frosne blåskjell uten skjell;
- 100 g ost;
- 1,5 kopper fettkrem;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 løk.
Steg for steg matlaging:
- Tine blåskjell. Dette gjøres best på en naturlig måte. Men hvis tiden er begrenset, bruk en mikrobølgeovn. Etter tining må de vaskes og kastes i et dørslag for å fjerne overflødig væske.
- Hakk løk og urter separat.
- I en panne med tykke vegger, varm først olivenoljen, tilsett 2 ss etter noen minutter. l. kremet motstykke. Etter at oljen har kokt, steker du løken til en behagelig nyanse vises.
- Bland løk med krem ferdig og kok opp. Tilsett hakket hvitløk, urter og krydder.
- Vi sprer i en dyp ildfast form, blåskjell i ett lag, hell i den ferdige sausen og gnir osten på toppen.
- Stekes i en forvarmet ovn i 20 minutter.
Blåskjell i kremet hvitløkssaus med spaghetti vil gå bra. Den harmoniske smaken av disse rettene fremheves best av tørr hvitvin.
Med italienske urter
Duften av italienske urter som oregano, velsmakende, basilikum, hvitløk og løk, passer godt sammen med den originale italienske retten - spaghetti, pasta eller pasta.
Du trenger:
- 600 g skrellede blåskjell;
- 200 ml krem;
- 2 løk;
- 20 g fersk basilikum;
- 3 fedd hvitløk;
- 10 g tørkede italienske urter.
Steg for steg matlaging:
- Tine blåskjell ved romtemperatur, skyll og legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske.
- Finhakk basilikum.
- Skrell og skjær løken i små terninger.
- Klem hvitløken litt med en kniv slik at hvitløksaromaen fremstår lysere.
- Smelt 50 g smør i en panne, og tilsett så mye oliven.
- Stek deretter løken til en lys gyldenbrun skorpe vises.
- Hell i kremen, bland og kok opp på svak varme. La koke ikke mer enn 2 minutter.
- Rør kremen fjernet fra brannen med krydder, basilikum og hvitløk. Smak til med salt og pepper.
- Legg blåskjellene i en varmebestandig form og hell over den kokte sausen.
- Dekk til med folie og stek i en forvarmet ovn.
- Etter 10 minutter, fjern folien og stek blåskjellene i ytterligere 5 minutter.
Server blåskjellene varme. Saus, som forble i form, kan du helle sidedisken.
Hvitvin oppskrift
Blåskjell i kremet vinsaus har en edel "restaurant" -smak. Sitronskall, persille og hvitløk gir retten en liten pikancy. Når du velger og kjøper sjømat, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot kvaliteten. Slik at smaken av de ferdige blåskjellene ikke blir bortskjemt, skal de ikke inneholde sand eller alger.
Du trenger:
- 500 g frosne kokte blåskjell;
- 150 ml hvitvin (helst halvsøt);
- 100 ml krem med lite fett (10%);
- 1 middels løk;
- 1 sitron;
- 0,5 hoder hvitløk;
- en halv haug persille.
Steg for steg matlaging:
- For å tine blåskjell, hell kokende vann over dem og la stå i 15-20 minutter. Etter denne tiden, tøm vannet og skyll ordentlig under kranen.
- Hakk persillen med en kniv.
- Skjær hvitløken og løken i små terninger.
- Rist sitronskallet for å få glede.
- Stek hvitløk, persille og løk i smeltet smør til de er myke.
- Rør med blåskjell, hell hvitvin i. Oppskriften bruker allerede kokte blåskjell, så det er nok å koke dem opp.
- Så snart blåskjellene i pannen begynner å koke, tilsett du sitronskall, fløte og pepper. Tilsett veldig lite salt, siden alle ingrediensene som er oppgitt i oppskriften har en uttalt, rik smak.
- Kok inn innholdet i pannen igjen, reduser deretter varmen og la det småkoke i 2 minutter.
Denne retten serveres best umiddelbart i porsjonerte tallerkener med brød, ristet brød og eventuell grønnsakssalat.
Matlaging med tomater
Takket være tilsetningen av tomat eller tomatpuré, viser blåskjellretten seg å være velsmakende og tilfredsstillende.
Du trenger:
- 500 g blåskjell i blader;
- 150 g tomatpuré (eller 1 stor tomat);
- 1 fedd hvitløk;
- 100 ml tørr hvitvin;
- 100 ml mineralvann;
- 2 ss. l. fersk basilikum.
Steg for steg matlaging:
- Varm et stykke smør eller ghee og stek hvitløken, skivet i tynne tallerkener.
- Hell tørr hvitvin og mineralvann, kok opp.
- Tilsett tomatpuré eller terninger tomat. Bland massen, salt, pepper. For å gjøre smaken mer utpreget kan du tilsette litt mer pepper enn vanlig.
- Etter 1-2 minutter, tilsett hakket basilikum og bland.
- Kok opp lukkede blåskjell i 5 minutter. Det er bare vasker som har åpnet seg i løpet av denne tiden. Det er bedre å bli kvitt resten, produktet kan være bortskjemt.
- Etter noen minutter, bland alt med blåskjell i en panne, dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
- Legg den tilberedte sjømaten i en stor dyp tallerken og hell sjenerøst over sausen.
Hvis ønskelig, i stedet for blåskjell i skjell, kan du bruke den skrellet motstykket. Og erstatt mineralvann med krem med lite fett. Dette tilberedningsalternativet er å foretrekke når du serverer med spaghetti.
Blåskjell med kremost
Den originale retten er forskjellig ved at hvert skall er separat fylt med kremet hvitløkssaus. Denne presentasjonen ser spektakulær ut og vil tjene som en dekorasjon for enhver høytid.
Du trenger:
- 12 uskallte blåskjell;
- 10 g ost;
- 100 g smør;
- 2 store kalkfrukter;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 haug persille;
- 3 kvist timian.
Steg for steg matlaging:
- Skille blåskjellkjøttet forsiktig fra skjellene med en skarp kniv.
- Skyll grundige tomme halvdeler på begge sider. Tørrskall på et håndkle.
- Hakk persillen veldig fint.
- Før hvitløken gjennom en presse eller hvitløkspresse.
- I en metall- eller glassbolle, bland to typer smør til en jevn konsistens - smør og 5 ss. l. olivenolje.
- Tilsett limesaft, persille, hvitløk og timianblader i blandingen av oljer. Bland alt grundig, ikke glem salt og pepper.
- Anrett blåskjellkjøtt i skjell etter størrelse. Topp med en teskje oljesaus, og fordel den jevnt utover hele overflaten.
- Legg "båtene" på en stekeplate slik at de er stabile. Juice som dukker opp under bakingen skal ikke lekke ut av dem. En bakeplate med ribbestrikkflate vil være mest praktisk. Hvis dette ikke viser seg, kan du legge grillstokker av tre under hvert skall. Dette tiltaket vil også gi stabilitet til "båtene".
- Riv osten på et fint rivjern og ha på hver blåskjell.
- For å legge en subtil aroma til bakeplaten mellom skjellene, legg greinene av timian.
- Stekes i ovnen på toppnivå på 180 grader i ikke mer enn 8 minutter. Ved overeksponering vil blåskjellene bli stive.
- På slutten av kokingen skilles juice ut fra blåskjell og blandes med saus. All denne massen skal koke litt i skjell.
- Avkjøl den ferdige retten, legg på et brett eller en stor tallerken.
- Server blåskjellene i vasken varme, hell på toppen med limesaft.
Blåskjell i en kremet hvitløkssaus er deilig både varm og kald. Serveres både som en egen rett, og i kombinasjon med risnudler, pasta, ris og funchose.
