Meny for det nye året - 27 oppskrifter og ideer til festbordet

Nyttårsaften fenger ikke bare med mystikk og høyt humør, men også med muligheten til å ønske velkomne gjester velkommen, til å passere for en dyktig og gjestfri vertinne. Oppgaven er vanskelig, men helt gjennomførbar! Den kulinariske overturen for festmåltidet vil være en gjennomtenkt nyttårsmeny. Vi velger enkle å tilberede, sofistikerte i design og smakfulle i innholdsretter.

Nyttårsferiemeny: salater og snacks

Det første glasset eller glasset løftet av ledningene i det avgangs gamle året ledsages av lett og tilfredsstillende mat. Vi tilbereder salater og snacks til en fornuftig mengde, uten å røre ved bordet, og etterlate personlig plass til hver gjest.

Lavash-rull med koreanske gulrøtter

Ingredienser Sammensetning:

• ost (harde varianter) - 250 g;
• koriander, dill - langs gjengen;
• skinke - 250 g;
• pitabrød - 5 stk .;
• Koreanske gulrøtter - 350 g;
• majones - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask greener godt, rist av vann, skille harde stengler (bruk til andre formål), finhakk.Ost gnidd med store chips. Skinke er delt inn i tynne strimler.
2. Vi bretter ut pitabrød på bordet, påfører et fint nett av majones, drysser ostesmuler. Fordel et lag med koreanske gulrøtter og skinke på toppen.
3. Vi dekker produktene med det andre arket av det armenske produktet, trykk litt ned det tynne laget med håndflatene, fortsett å plassere fyllingen i samme rekkefølge.
4. Vi avslutter bruken av alle tilberedte produkter, vi ruller pitabruller i form av en rull, forsegler hvert lag forsiktig. Vi pakker produktet i film og sender det i en time (om natten) i kjøleskapet.

Vi kuttet litt på skrå en rull med pitabrød med koreanske gulrøtter. Vi plasserer porsjonerte deler på serveringsfat, dekorerer parabolen med kvistgrønnsaker.

Originale smørbrød med rød kaviar

Produktliste:

• ostemasseost "Almette" (en annen klasse) - 200 g;
• smør - 200 g;
• lakse-kaviar - 200 g;
• kjeks, ristet brød eller fransk bun.

Matlagingsprosess:

1. Bruk den klassiske måten å dekorere snacks på, kutt skiver (opptil 2 cm) hvitt brød, brød eller brød, smør med smør og smør på en skje med kaviar.
2. Ferieimprovisasjon avhenger av fantasien vår. Det delikate produktet kan legges nydelig på kjeks. For laget kombinerer vi ferskt smør og cottage cheese, slå komposisjonen lett med en mikser og putt den i kokesprøyteutstyret.
3. Vi planter deler av frodig masse på en deilig base, legg rød kaviar på toppen, dekorerer med greener.

Originale smørbrød med rød kaviar dekorert i form av hjerter, stjerner eller juletrær ser fantastisk ut på festbordet. Inspirasjon til å hjelpe deg!

Klassisk salat "Olivier" i tartlets

Listen over komponenter:

• egg (kylling og vaktel) - 3 stk .;
• fersk agurk;
• poteter og gulrøtter - 3 stk .;
• baugfjær - 6 piler;
• kyllingbryst;
• grønt eple
• erter (250 g), kapers;
• agurker (syltet og syltet) - 6 stk .;
• greener, sesamfrø;
• hjemmelaget rømme - fra 100 g;
• ferdige tartlets.

For tanking:

• en halv sitron;
• eggeplommer - 2 stk .;
• kornet sennep - 1 ss. l .;
• rømme, olivenolje - 50 g hver;
• salt, pepper.

Lager en meny for det nye året fra kalde forretter og salater, lager vi en liste over ingrediensene som er nødvendige for dem. Vi prøver å forberede de fleste komponentene på tirsdag av feiringen.

Matlagingsprosess:

1. Kok kyllingbryst med et laurbærblad og erter pepper i en egen bolle. Potetknoller (i “uniform”) og gulrøtter - i en panne. Kok eggene til en "kjølig" tilstand i den tredje.
2. Vi deler sylteagurkene i små erterunge terninger og lar dem ligge i et dørslag slik at glasset har overflødig væske.
3. Vi smuldrer fersk skrellet agurk i samme form.
4. Vi hugger fjærkreets bryst, gulrøtter, poteter og skallfrie kyllingegg i samme form som de andre komponentene i parabolen.
5. Skjær skallet fra eplet, fjern stilken og frøene, kutt i små terninger.
6. Matlagingsalatdressing. Pisk sennep og eggeplommer. Hell olivenolje i den hvite sammensetningen uten å stoppe å jobbe med en visp. Press ut sitronsaften og krydre sammensetningen med salt og pepper. Den resulterende blandingen blir kombinert med hjemmelaget rømme.
7. Vi sprer de tilberedte produktene i en dyp bolle, bland godt. Skill en del av salaten, smak til med ønsket mengde rømme saus og fyll tartlets i henhold til antall inviterte gjester.
8. Sett oppvasken med resten av snacks i kjøleskapet og bruk etter behov. En velsmakende forsyning vil alltid komme godt med: plutselig vil noen andre se på lyset.

Vi pynter Olivier-salaten i tartetter med halvdeler av skrellet vaktelegg. Vi stikker på den grønne fjæren til løken, dryss over sesamfrø, sprer kapers og blader av grønt. Glede, ikke en matbit!

Kokte svinespyd til nyttår

Viktige ingredienser:

• et stykke svinekjøtt - 1 kg;
• helmelk - 120 ml;
• sennep - 30 g;
• fedd hvitløk;
• salt, pepper (svart og rød) - 1 ss. l .;
• brød (helst rug);
• stor agurk;
• pitted oliven - 30 g hver

forberedelse:

1. Vask og tørk med et serviett et stykke svinekjøtt (skinke eller nakke). Vi lager dype punktering flere steder, vi stapper dem med hvitløksfedd, tidligere kuttet i tynne tallerkener.
2. Bland sennep, pepper og salt. Smør kjøttet godt, pakk det inn i en film, la det ligge i 4 timer i kjøleskapet.
3. Vi fjerner arbeidsstykket, frigjør det fra emballasjen. Vi fyller sprøyten med melk og "pumper" det syltede produktet jevnt. Vi kler den med kulinarisk tråd, pakk den tett inn i folie og stek den i en time i ovnen ved t 180 ° C.
4. Vi lar det kokte svinekjøttet ligge i ovnen til det avkjøles naturlig. Gitt tidspunktet for prosessen, er det bedre å tilberede retten på forhånd.
5. Forretter begynner med agurk. Vask og blett grønnsaken, hakk skivene. Vi deler brødet i firkanter av samme størrelse. I samme form hakker vi det ferdige kjøttet.
6. Vi sprer brødskiver på et bredt serveringsfat. Smør evt. Basen med et tynt lag majones. Vi legger en sirkel av agurk på toppen, deretter en skive kjøtt, blader av greener, oliven eller oliven. Vi fester strukturen med spyd.

Å lage grillspyd av kokt svinekjøtt er en relativt ny, men veldig populær versjon av den originale presentasjonen av snacks på festbordet.

Tiffany salat med druer

Produktsammensetning:

• egg - 3 stk .;
• hard ost - 120 g;
• kyllingfilet - 2 stk .;
• karri krydder - 2 ts;
• mager olje;
• valnøttkjerner - 60 g;
• druebær (frøfritt) - 400 g;
• rømme og majones - 100 g hver

Forberedelsesrekkefølge:

1. Skjær kyllingen i små biter. Stek kjøttet i olje i en varm panne til det er stekt. Smak til med salt og karri. Avkjøl produktet.
2. Hopp over osten gjennom et grovt rivjern. På samme måte opptrer vi med hardkokte og skrellede egg. Fruktene til druer er delt inn i halvdeler.
3. Vi kombinerer majones og rømme i en bolle, pisk litt på sammensetningen.
4. Vi sprer den avkjølte kyllingfileten på fatet, påfør et nett med majones på den, dryss over et egglag. Igjen “tegner” vi strimler med hvit saus og fordeler den med en silikonspatel over hele overflaten.
5. Så spredte vi ostechipsene, lukker de plasserte komponentene i parabolen. Vi behandler "halvkule" med skiver av stekte valnøtter og et nytt lag saus, og belegg dem forsiktig med hele overflaten av salaten.
6. Nå sprer vi druehalvdelene, med utgangspunkt i produktet. Vi danner et sirkulært grønt "kjede".

Etter en halv times bløtlegging i kjøleskapet er en overdådig kakesnack klar til å dukke opp foran gjestene i all sin mystiske skjønnhet.

Torskelever forrett

Komponentliste:

• egg - 3 stk .;
• søt pepper frukt;
• tran - 300 g;
• majones - 30 g;
• salt, greener.

Trinnvis forberedelse:

1. Kok hardkokte egg, avkjøl i vann, fri fra skallet og gni med store flis. Mal agurker på samme måte.
2. Vi tar tran fra krukken, tørker den på papirservietter, elter den med en gaffel til den er jevn og blander sammen med hakkede greener og tidligere tilberedte komponenter. Legg snacks på en tallerken i form av et lysbilde.
3. Som den originale dekorasjonen bruker vi huden av grønn pepper. Skille den forsiktig fra fosteret, tørk den med et serviett. Nå tar vi et hull, stikker nøye gjennom en tynn film av grønnsaker og samler sirklene som faller ut av den mekaniske enheten. Prosessen er litt stressende, men resultatet er verdt det!

Vi sovner en julesnacks med tran av grønnsaker og den improviserte konfettien vår. Vi kan ikke tvile på - et slikt måltid vil gi en skikkelig sensasjon ved bordet!

Kjøttretter

Vi legger spesielt vekt på denne delen av menyen for det nye året. Elegant dekorert mat på festbordet spiller en solo-rolle i det opprettede ensemblet. Mulighetene for å velge deilige retter er uendelige!

Kylling og sopp julienne

Ingredienser Sammensetning:

• løk;
• ost (hard variasjon) - 300 g;
• kyllingfilet;
• champignons - 600 g;
• mel - 90 g;
• hjemmelaget rømme - 350 g;
• smør (mager og fløte) - 20 g hver;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Kok fuglefileten i saltet vann. Tilsett en kvist med grønt, noen erter pepper, et laurbærblad. Skjær det tilberedte og avkjølte kjøttet i tynne strimler.
2. Vi deler de skrellede soppene i små deler og steker i begge typer olje til de er møre.
3. I en egen stekepanne, varm melet over middels varme og bland blandingen konstant. Hell i frisk rømme, salt og pepper den resulterende blandingen etter 3 minutter, kok opp og avslutt kokingen.
4. Legg kyllingen og soppen i en egen bolle, kombiner med en tykk saus og bland godt. Vi sprer maten på keramikk- eller metallkokottefabrikk og drysser hver porsjon med strimlet ost.
5. Vi sender formene til ovnen, oppvarmet til t 180 ° C. Når toppsjiktet blir til en gyllen smeltet skorpe, tar vi maten ut av ovnen.

Julienne med kylling og sopp har en utrolig delikat smak, den koker veldig raskt, så vi vil helt sikkert inkludere en solid rett på nyttårsmeny!

Fransk kjøtt

Produktliste:

• et stykke kvalitet kalvekjøtt - opptil 1 kg;
• ost - 200 g;
• ananas;
• kålrot - 4 stk .;
• champignons - 500 g;
• olje (oliven eller solsikke);
• salt, pepper, krydder og krydder.

For Bechamelsaus:

• krem - 250 ml;
• smør - 60 g;
• mel - 60 g;
• ferdig buljong - 300 ml;
• salt, revet muskatnøtt.

Å bruke hvit saus "Bechamel" i nyttårsretter har blitt en regel for god smak, et tegn på kulinarisk raffinement og eleganse.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Vi vasker kjøttet, tørker det med tørkepapir og kutter i porsjonerte biter som ikke er mer enn 3 cm tykke.
2. Vi legger lagene med kalvekjøtt i en pose, banker av, smak til med salt, pepper, paprika, karri, merian og muskatnødsmuler (på tuppen av kniven). Vi lar produktet marinere i en halv time.
3. Skrell potetknollene og hakk dem i tynne sirkler. Vi gnir osten med store chips, hakk løken med ringlets.
4. Vi begynner å koke krydder. Smelt smøret i en kjele. Vi lar ikke den koke, ellers blir den hvite fargen brun eller gul, noe som er helt uakseptabelt! Tilsett deler av mel, mens du rører konstant sammen med en visp. I løpet av to minutter skummer blandingen litt (dette er normalt). Vi begynner å helle kremen på en jetmetode, pisker sammensetningen grundig. Når alle klumpene er ødelagt, øker du intensiteten på oppvarmingen, koke bandasjen i opptil 7 minutter. og slå av brannen.
5. Smør ildfast formen, overlapp tallerkenene med poteter, legg det syltede kjøttet på toppen, deretter soppsammensetningen og løkringene. Hell produktene med luksuriøs bechamelsaus og send en times tid til ovnen, oppvarmet til 180 ° C.
6. 10 minutter før sluttbehandlingen er over, strø parabolen over ostebrikker.

Kjøttet på fransk er klart til å bli et virkelig "høydepunkt" på nyttårsmenyen.

Ovnsbakt biff med tomatsaus

Listen over komponenter:

• løk - 2 stk .;
• søt gulrot;
• chili pod;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• storfekjøtt - 1 kg;
• tomatpuré - 80 g;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• tomater - 3 stk .;
• mel - 30 g;
• sennepsfrø - 1 ts;
• salt, pepper, oregano, basilikum.

Trinnvis forberedelse:

1. Vi renser løken, makulerer i halve ringer, fører til en gjennomsiktig tilstand.
2. Skjær kjøttet i skiver som er opptil 1,2 cm tykke. Stek biter i mel, stek over høy varme til de er gyldne.
3. Vi skreller tomatene fra huden, hugger, la det småkoke i en egen beholder sammen med tomatpuré og hakket chili.
4. Vi sprer hakkede gulrøtter i bunnen av skjemaet, vekslende den med hakkede fedd hvitløk. Vi har stekt kjøtt på toppen.
5. Vi krydder kalvekjøttet med krydder og krydder, tilsett de duftende ringene til en gjennomsiktig løk og hell tomatsaus. Stek maten i 40 minutter i ovnen ved 200 ° C.

Den upåklagelige smaken av aromatiske og saftige biff erobrer fra det første mørtestykket. Dette betyr at valget av kjøttrett ble gjort riktig.

Stek kjøtt med svisker

Viktige ingredienser:

• ost - 350 g;
• svinemasse - 700 g;
• majones - 300 g;
• svisker - 120 g;
• mager olje;
• kålrot - 4 stk .;
• salt, krydder, krydder.

Matlagingsprosess:

1. Skjær det tilberedte kjøttstykket i lag opptil 1 cm. Tørk skivene med servietter, gni med salt, pepper, krydder og la stå i en time i denne tilstanden.
2. Fyll sviskene med varmt vann, stå i et kvarter, og skjær dem deretter i skiver.
3. Vi behandler skjemaet med magert fett, sprer biter av svinekjøtt og smører dem med majones. På toppen har vi et lag tørket frukt og hakkede løkringer. Nok en gang "portretterer" vi et nett med hvit saus og avslutter pynten til retten med strimlet ost.

Vi sender kjøtt med svisker i 50 minutter til ovnen (180 ° C) og forbereder ham et æressted på festbordet.

Skewered Chicken Spies

Produktsammensetning:

• fedd hvitløk - 4 stk .;
• majones - 150 g;
• pærer - 2 stk .;
• kyllingben - 6 stk .;
• salt, pepper.

Matlagingsteknologi:

1. Vi bruker forberedte deler av fjørfe uten hud. Legg beinfritt kjøtt i en bolle, fyll med majones, tilsett hakkede løkringer, salt og pepper. Vi fordeler marinaden over alle biter av kylling og lar produktet stå i 4 timer i en velduftende sammensetning.
2. Senk trespyd i 30 minutter. i vannet, hvoretter vi legger kjøttdeler på pinner, veksler dem med løkskiver. Vi legger kebab på et trådstativ, under hvilket vi erstatter et stekebrett for å samle fett.
3. Stek maten i ovnen i 30 minutter. ved 220 ° C. Etter 15 minutter vi snur spyd for jevn varmebehandling av produktet på begge sider.

Den originale kjøttretten serveres med duftende gylden løk og friske urter.

Bakt kylling

Komponentliste:

• gulrot, løk, tomat, søt pepper;
• ikke veldig stor kylling;
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• laurbærblad, salt, pepper, krydder for kylling, greener.

Forberedelse av måltider:

1. Vi tilbereder fuglenes forberedte kadaver i porsjonerte deler. Vi behandler dem med salt, pepper, hakket hvitløk og favorittkrydder. Vi lar produktet ligge i en halv time i en romslig bolle.
2. I mellomtiden skrell og vask grønnsakene, skjær dem i hvilken som helst form i små biter.
3. Vi sprer delene av fuglen i en 3-liters krukke, og veksler kjøttet med grønnsakssammensetningen. Ikke legg beholderen helt i nakken, da saften som frigjøres fra de plasserte produktene kan overfylle den og frata fuglen saftige kvaliteter.
4. Dekk glasset med folie. For at glasset ikke sprekker og varmes opp gradvis, setter vi det i en kald ovn. Stek i 40 minutter ved 180 ° C.

Sammensetningen av grønnsaker angitt i oppskriften ovenfor er veiledende. Vi kompletterer komponentene i henhold til våre egne preferanser - det vil uansett være deilig!

Lenten meny til festbordet

Den sjenerøse mottakelsen av gjester på nyttårsaften betyr ikke bare en velsmakende og rikelig godbit, men også en manifestasjon av bekymring for de gastronomiske preferansene til deltakerne i feiringen. Vi inkluderer i lenten-menyen retter tilberedt av produkter av planteopprinnelse.

Klostersalat

Ingredienser Sammensetning:

• gulrot;
• champignons - 500 g;
• løk - 2 stk .;
• agurker (syltet eller syltet) - 2 stk .;
• vegetabilsk olje og majones - 40 g hver;
• hermetisert mais - 50 g;
• salt, dill.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Jeg vasker risen godt og koker til den er klar (opptil 30 min.).
2. Vi rengjør grønnsaker og sopp. Gni gulrøttene grovt og hakk løken i terninger. Vi sender produktene til pannen med olje og passerer dem i 10 minutter. over middels varme.
3. Vi deler soppen i små biter, tilsett grønnsakene. Etter at du har fordampet soppjuicen, steker du komponentene til de er gyldenbrune.
4. Finhakk de syltede agurkene og ha den i bollen. Tilsett mais (uten væske) og kokt soppsammensetning. Smak retten med salt, pepper og mager majones i ønsket mengde. Rør forretten.

Vi sprer Monastyrsky-salaten i serveringsfat, dryss med hakkede urter, pynter med hele syltede sopp. Velsmakende, lys, appetittvekkende!

Vinaigrette i tartlets

Produktliste:

• gulrot;
• syltede agurker - 3 stk .;
• bønner - 100 g;
• rødbeter (ikke veldig store) - 2 stk .;
• poteter - 3 stk .;
• løk;
• grønt eple
• hjemmelaget saltet kål - 200 g;
• løk fjær; friske urter;
• vanlig sukker, sennep - 20 g hver;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• tartlets.

Når vi kjøper rødbeter, velger vi utelukkende sukker. I enhver vinaigrette er denne grønnsaken av største betydning. Hvis du ikke er heldig, kan du ødelegge parabolen uopprettelig.

Tilberedningsmetode:

1. Vi lar bønnene ligge over natten i vann, og koker deretter til de er myke.
2. Kok søte rødbeter i en egen bolle, kok poteter og gulrøtter sammen i en annen beholder.
3. Vi rengjør de avkjølte grønnsakene og kuttet i små terninger.
4. Vi hugger rødbeter, legger i en tallerken og hell olje. Denne ingrediensen blir lagt til salaten sist, slik at resten av produktene beholder de lyse fargene lenger.
5. Vi kombinerer de tilberedte produktene i bollen, sprer bønnene, samt finhakket epler skrellet fra huden og frøene.
6. Vi blander i en skål med vegetabilsk olje, sennep og sukker, litt salt og pepper den resulterende sammensetningen. Vi krydder retten med krydret saus rett før servering.

Det gjenstår å spre vinaigrette i tartlets, dryss med hakkede urter og ordne vakkert på høytidsretter.

Ratatouille i ovnen

Listen over komponenter:

• zucchini og aubergine - 2 stk .;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• vegetabilsk olje - 60 g;
• salt og urter (½ ts).

Produkter for saus:

• tomater - 500 g;
• Bulgarsk pepper - 2 stk .;
• kålrot;
• olje (oliven, solsikke) - 40 g.

Matlagingsprosess:

1. Vi renser de søte fruktene fra frøene og baker en halv time i ovnen (220 ° C). Vi plasserer emnene i en plastpose slik at de blir mykere når de utsettes for damp.
2. 500 g tomater helles med kokende vann, dyppes deretter i kaldt vann, fjerner skinnet og hugger massen i terninger.
3. Stek den hakkede løken i en kasserolle til en mild tilstand, tilsett tomatene og la småkoke sammen produktene i 10 minutter. Vi la finhakket paprika, salt og persille til dem. Fest eventuelt en skje med ketchup og varm chili. Etter 5 minutter sausen vil være klar.
4. Vi sprer tomatmassen i en varmebestandig form. På toppen har vi ispedd sirkler av aubergine og courgette. Smør grønnsaker med en blanding laget av hakket hvitløk, urter og 100 ml vegetabilsk olje.
5. Vi sender beholderen i 1 time til ovnen (180 ° C) i foliedekket tilstand. Etter 30 minutter, fjern papiret og brun maten appetittvekkende.

Ratatouille i ovnen fikk sine beste kvaliteter. Vi dekorerer retten med friske urter og serverer varm.

Lenten gryterett med sopp

Viktige ingredienser:

• champignons - 500 g;
• poteter - 1 kg;
• gulrot;
• en blanding av frosne grønnsaker - 300 g;
• løk;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• mager olje;
• salt, urter, pepper.

Trinnvis forberedelse:

1. Kok skrellede poteter i saltet vann, hakket i små biter. Vi fletter halvparten av væsken fra pannen, lager tykke potetmos fra de ferdige knollene.
2. Vi hugger gulrøttene med sugerør, løk i små terninger, og deler soppen i form av tynne tallerkener. Stek alle ingrediensene i en panne med magert fett til de er helt gjennomstekte.
3. Olje ildfast formen. Vi sprer halvparten av mengden potetmos, og fordeler dem jevnt over beholderen. Plasser deretter soppmassen. Vi fullfører utformingen av parabolen med den andre delen av potetsammensetningen.
4. Vi jevner overflaten på "komposisjonen" med en skje og sender den til ovnen i 20 minutter (180 ° C).

Den magre gryta med sopp viste seg å være så velsmakende, vakker og appetittvekkende at den ville gi odds til annen rask (og ikke bare) mat, uansett hvor rik den var dekorert.

Olivier for de som faste

Produktsammensetning:

• potet - 4 stk .;
• pickles - 4 stk .;
• løk;
• hermetiske erter og bønner - 1 kan hver;
• mager majones - 250 g;
• salt, pepper.

Matlagingsprosess:

1. Vask, rengjør, kok opp gulrøtter og poteter. Skjær de avkjølte produktene på den måten som er beskrevet i oppskriften på en klassisk salat Olivier.
2. Tilsvarende "takle" med sprø agurker. Vi samler alle komponentene i en romslig bolle.
3. Vi fletter marinaden fra bønner og erter, ordner en liten kald dusj for bønnekornene og sender den til resten av ingrediensene.
4. Krydre retten med salt, pepper, majones av høy kvalitet og bland alt godt. Server forretten i en dyp bolle eller porsjonsvaser.

Som du kan se, har Olivier Lenten Salad med suksess konkurrert med sin vanlige nyttårsbror.

Sopp og bønnesalat

Komponentliste:

• champignons - 500 g;
• en boks hermetiske bønner;
• fedd hvitløk - 4 stk .;
• kålrot - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• soyasaus - 20 ml;
• salt, unge greener.

Forberedelse av måltider:

1. Vi rengjør og vasker ferske sopp, tørker, kuttes i tallerkener eller terninger.
2. Vi strimler løken i halve ringer, gir olje, tilsetter champignonene og fortsetter å varme. Stek produktene til de er gyldenbrune etter fordamping av væsken.
3. Tøm sausen fra krukken med røde bønner, fordel bønnene i et serveringsfat. Vi fester den avkjølte soppsammensetningen og knuste hvitløksfedd. Krydre forretten med soyasaus, pepper og salt. Den siste komponenten vi bruker er begrenset, siden den er nok i soyakrydder.

Salat med sopp og bønner bør tilføres litt for å formidle smaken til alle de kombinerte produktene fullt ut.

Nye og interessante side retter

Ordet garnir, som i dag betyr maten som følger med hovedretten, er oversatt fra fransk som dekorasjon (fylling). Gitt øyeblikkets høytid, inkluderer vi i menyen for det nye året noe uvanlig, krydret, originalt.

Rustikke poteter

Ingredienser Sammensetning:

• olje (oliven eller solsikke) - 100 g;
• knoller av unge poteter - 1 kg;
• knust hvitløk, karri - 1 ts;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Rotvekster vaskes godt og tørkes med papirhåndklær. Del i 4 eller 6 deler, avhengig av størrelse, bland med frisk olje, pepper, salt, karri og knust hvitløk.
2. Vi behandler stekeplaten med aromatisk vegetabilsk fett, legger potetkilene litt lenger fra hverandre og sender den til ovnen i 40 minutter (t = 180 ° C).
3. Stek skiver til det sprø gylden skorpe vises.

Poteter på en rustikk måte og utstråler en deilig aroma av krydder og krydder, som om brakt oss tilbake til de fjerne dagene av den russiske festen, der alle hadde det moro, og festen var et fjell.

Ris med grønnsaker på sideskålen.

Ingredienser Sammensetning:

• grønne erter, korn av ung mais - 2 kopper hver;
• ris - 200 g;
• pærer - 3 stk .;
• gulrot;
• mager olje;
• søt pepper - 2 stk .;
• salt, krydder, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Jeg vasker risen grundig, legg den i en panne med saltet vann, stek i 10 minutter fra begynnelsen av kokingen.
2. Skrell løk og gulrøtter, kuttet i terninger. Vi trekker ut frø fra paprika og kjøttet mitt, hakket på samme måte. Vi fører grønnsakene i olje til de er myke (ca. 7 minutter).
3. Vi tar erter med mais fra fryseren, skyll under rennende vann og tilsett grønnsakene. Krydre maten med salt, pepper og favorittkrydderene dine. Fortsett å lage mat i ytterligere 3 minutter.
4. Vi fester risen som kastes på en sil til produktene, blander komponentene og varmer over svak varme i 15 minutter.

Server ris med grønnsaker på sideskålen, dryss retten med hakkede urter.

Varm salat med sopp

Listen over komponenter:

• salatblader - en haug;
• sennepsfrø - 15 g;
• søt pepper - 2 frukt;
• rødløk - 2 stk .;
• bønner - 50 g;
• champignons - 400 g;
• mager olje;
• eddik (9%) - 20 g;
• timian, Adyghe salt (krydder med hvitløk og krydder).

Forberedelsesrekkefølge:

1. Vi lar bønnene ligge i vann i flere timer eller over natten, og koke til de er myke.
2. Mine skrellede sopper. Vi holder ikke på væsker på lenge, da de raskt tar opp vann og mister sin utmerkede smak. Skjær soppen i små terninger, ha dem i en tørr stekepanne og varm over middels varme.
3. Når væsken som frigjøres fra soppen fordamper, hell litt olje og stek produktet til det er gyllenbrunt. Tilsett deretter de ferdige bønnene og flerfarget paprika kuttet i strimler (frø fjernet). Bland ingrediensene og la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
4. Strimle rødløken, krydre den med eddik og samme mengde vann. La det marinere i 5 minutter. I løpet av denne tiden vil den karakteristiske bitterheten til grønnsaken også forsvinne.
5. Vi fester løkskiver til hovedsammensetningen, bland produktene, smak til med timian, Adyghesalt og sennepsfrø. Fullfør matlagingen.

Vi stiller tallerkenen med salatblader, sprer en varm siderett med sopp på toppen, nyt den makeløse smaken på parabolen!

Brokkoli i røren

Nødvendige produkter:

• et egg;
• leder av brokkoli;
• vegetabilsk olje - fra 200 ml;
• mineralvann - 100 ml;
• fedd hvitløk;
• natron eller bakepulver - 6 g;
• mel - 100 g;
• salt, pepper.

Matlagingsprosess:

1. Vi demonterer hodet på kål for blomsterstander og koker 10 minutter etter at koken begynner. Tøm væsken, senk brokkolien i veldig kaldt vann i 2 sekunder, og la den deretter ligge på en tallerken. Med denne teknikken vil produktet beholde sin lyse farge.
2. Skill eggehviten fra eggeplommen og slå til de er faste topper. Kombiner eggeplommen med hakket hvitløk, mel, mineralvann, brus (bakepulver), salt og pepper. Bland massen grundig til konsistensen av rømme, hvoretter vi introduserer proteindelen. Etter et minutt får vi en lett og luftig deig.
3. Vi varmer opp oljen i en kasserolle, dypp hver blomsterstand i røren og steker til de er møre rosende. For disse formålene er det best å bruke en frityrgryte.

Brokkoli i røren ble til en velduftende "bukett" med gyldne blomsterstander. Flott dekorasjon til nyttårsbordet!

Nyttårsdrinker

Oppvarmende og morsomme, varme og isete, søte og litt terte drikker vil helt sikkert komme inn i menyseksjonen, uansett om vi arrangerer hjemmeferie eller skal feire bedriftens nye år.

Cocktail "Isbjørn"

Ingredienser Sammensetning:

• rom og vodka - 125 ml hver;
• helmelk - 500 ml;
• frisk krem ​​- 225 ml;
• egg - 6 stk .;
• sukker sirup - 100 ml;
• revet muskatnøtt - ½ ts.

forberedelse:

1. Kombiner eggeplommene med proteiner, kombiner med den aromatiske sirupen, hell i alkoholholdige drikker.
2. Pisk kremen separat, tilsett helmelk på en jet måte og bland ingrediensene grundig.
3. Vi fullfører den kulinariske sammensetningen med tilsetning av prosesserte mikserproteiner omdannet til frodig skum.
4. Rist den sterke drikken igjen, hell den i glassene og dryss hver porsjon med en klype revet muskatnøtt.

Isbjørn-cocktail er ikke bare "fluffy" som navnebroren, men også så tung - den slår på stedet. Så ikke bli revet med av herlighetens gleder!

Nyttårs gløgg

Flere materialer: gløgg - en hjemmelaget oppskrift

Produktliste:

• kvalitet honning - 30 g;
• filtrert vann - 200 ml;
• eple tørking - 30 g;
• hvitvin ("Tamyanka") - en flaske;
• skiver av saftig appelsin - 2 stk .;
• nellikknopper, kardemomme - 2 stk .;
• vanillin pinne;
• stjerneanis - 2 stykker;
• vanlig sukker - 25 g.

Matlagingsprosess:

1. Vi kombinerer drikkevann, vin, andre krydder og krydder som er spesifisert i oppskriften i en emaljert panne. Tilsett de skiver halvsirkler av sitrusfrukten sammen med skallet. Duftende honning og vanlig sukker følger.
2. Vi begynner å varme opp på svak varme og bringe komposisjonen til t = 40 ° C. Hell om ønsket 50 gram konjakk, en god balsam, konjakk eller whisky. Det hele avhenger av smakene til gjestene og målene om å drikke en latter.

Vi gir gløgg fra nyttår et kvarter for den endelige dannelsen av "sjokkkraft" og fortsetter til smaken!

Iskrem Milkshake

Listen over komponenter:

• iskrem sundae - 500 g;
• renset vann - 250 ml;
• nykvernet kaffe - 2 ts;
• kvalitet honning - 40 g;
• helmelk - 2 l.

Forberedelsesrekkefølge:

1. Vi hugger iskrembriketten i små biter, lar den elskede delikatessen smelte litt.
2. Smelt aromatisk honning i vannbad og avkjøl deretter.
3. Hell helmelk i mikserskålen, tilsett kaffe, is og avkjølt honning. Vi slår på enheten og slår sammensetningen til et frodig skum. Hell i ferdigforberedte høye glass.

Vi pynter en milkshake med iskrem revet mørk sjokolade og en håndfull fargede marshmallows i karamellglasur.

Valget av drikkedekor og containere for det er ubegrenset.

Falske champagne

Viktige ingredienser:

• kvalitet honning - 300 g;
• vanlig sukker - 300 g;
• renset vann - 2 l;
• ingefær, revet muskat, nellik, kanel, kardemomme - 5 g hver.

Matlagingsteknologi:

1. Vi fyller kjelen med flaskevann, varm opp til kokende tilstand. Tilsett vanlig sukker, aromatisk honning og krydder, kok opp ingrediensene i 15 minutter.
2. Hell den kjølte blandingen i rene flasker og kast flere rosiner i hver beholder.
3. Vi tetter korkglassbeholdere, sender dem i 2 til 3 uker i kjøleskapet for å få "brusende" egenskaper.

Selv om vi har tilberedt falske champagne, men smaken hans er virkelig fantastisk!

Jordbær aprikos smoothie

Produktliste:

• hermetiserte aprikoser - 4 kopper;
• aromatisk honning - ½ kopp;
• aprikosnektar - 1,2 kg;
• frosne jordbær - 2 kopper.

forberedelse:

1. Legg de pitted aprikosene i blenderskålen. Tilsett nektar, honning og noen få isbiter.
2. Vi bryter ned komponentene for å oppnå en jevn masse. Vi fester de frosne jordbærene og fortsetter prosessen i noen sekunder til.

Man vil gjerne kalle en jordbær-aprikos-cocktail - “For herlige damer”!

Den franske forfatteren L. Vovenarg sa at bordet er det eneste stedet der folk ikke kjeder seg helt fra de første minuttene. Menyen vår for det nye året er laget med kjærlighet og vi forstår at en magisk natt absolutt må fylles med oppriktig glede og grenseløs moro.