hoved oppskrifter Desserter og bakst Honningkake klassisk oppskrift og 12 hjemmekokingsalternativer

Honningkake klassisk oppskrift og 12 hjemmekokingsalternativer

Hjemmelaget honningkake er en ubeskrivelig velsmakende godbit, som det ikke vil være en likegyldig person til. Nedenfor er mange varianter av å lage en slik dessert med egne hender, inkludert oppskriften på en klassisk honningkake, slik bestemødrene våre husker den.

Materiell innhold:

1 Honningkake - en klassisk oppskrift med rømme
2 Matlagingklassiker med kondensert melk
3 Klassisk honningkake fra sovjettiden
4 I et vannbad
5 Honningkake - Klassisk vaniljesausoppskrift
6 Honningkake på 15 minutter
7 Honningkake "Ingefær"
8 Svampekake
9 Matlaging i en panne
10 Med karamellsmak
11 Mild sjokolade honning godbit
12 I en sakte komfyr
13 Honningkake "Miracle"
14 Hvordan samle honningkake og hvordan pynte jeg?

Honningkake - en klassisk oppskrift med rømme

Honningkake med rømme - en klassiker fra sovjettiden. Å koke den i henhold til den klassiske oppskriften er ikke så vanskelig.

Vi lager deigen fra disse produktene:

2 egg
200 g sukker;
halvparten av mengden olje;
2-3 ss. l. honning;
450 g siktet mel;
brus på spissen av skjeen.

For kremen trenger du:

et pund rømme;
tre ganger mindre sukker;
5 g vanillin.

Å lage kaker er som følger:

Forberedelse av testen har sin egen nyanse - den gjøres i et damp- eller vannbad. For å gjøre dette, send en panne fylt med halvt vann, sole deg på svak varme.
Mens vannet varmer, slå sukker og egg i et elastisk hvitt skum. Velg en skål som passer i en gryte med vann og ikke får kontakt med kokende vann.
I den søte massen introduserer vi honning og myknet olje med brus. Pisk alt igjen, send det til badehuset og varm det ved å røre. Etter 10 minutter vil alle produktene oppløses fullstendig.
Hell halvparten av melet på en varm base og fortsett å elte slik at det forblir homogent. Når deigen vokser og begynner å mørkne, er det på tide å fjerne kapasiteten fra badekaret.
La det fremtidige grunnlaget for kaken avkjøle til en varm tilstand. Etter, i små porsjoner, introduserer vi restene av melet, elter deigen og ruller den til en ball.
Vi deler den ferdige deigen i 8 identiske deler, pakk dem inn i poser eller folie og sender dem til avkjøling i kjøleskapet. Nok en halv time.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Rull deigen tynt i kaker og stek i 3-4 minutter. For å få jevn kaker i samme størrelse, bruk et panserdeksel eller plate med passende diameter som sjablong. For at kaken skal være glatt og ikke boblende, må du stikke den gjennom med en gaffel over hele overflaten.
Stek kutt av røren med kaker. Etterpå kan de knuses til smuler og pynte kaken med den.

Tilberedningen av kremen er veldig enkel - alle komponentene piskes grundig med en mikser. Vi belegg kakene med den resulterende kremen, dryss smuler og la dem trekke i bløt.

Matlagingklassiker med kondensert melk

Honningkake med kondensert melk er veldig søt og velduftende.

Deigen:

et par egg;
1 ss. sukker;
et par skjeer med honning;
et halvt glass premiummel;
en halv skje med slakt eddik.

krem:

olje - et kvarter kilo;
kondensert melk - en standard bank;
kakao - 50 gram;
valnøtter - like mye.

Forberedelsen av kaken er som følger:

Pisk egg-sukkermassen. Introduser honning, sikt melet og tren alt sammen med en visp igjen.
Sluk brus med eddik, og hell deretter blandingen i deigen og bland.
Stekes fra deigen 4-5 kaker i en sirkulær avtakbar form i ovnen ved 200 ° C i 10-12 minutter. Hvis de avkjølte kakene har uregelmessigheter, bør de skjæres forsiktig med en kniv og knuses til smuler, som deretter kan brukes til pynt.
Pisk mykt smør med kakao og melk til det er glatt.
Samle kaken, lag fløtekaker og dekk den med sidene.

Det gjenstår å pynte desserten og la den brygge i kjøleskapet.

Klassisk honningkake fra sovjettiden

Den klassiske oppskriften fra Sovjet-tiden består av enkle og rimelige produkter.

For en standard test, forbered deg på forhånd:

50 g olje;
et egg;
200 g sukker;
2 ss. l. fersk melk;
2 ss. l. honning;
1 ts soda;
500 g mel.

For krem må du ta:

400 g rømme;
200 g sukker.

Matlaging slik:

I et dampbad blandes først honning, egg, brus, smør og sukker. Massen smerter under konstant omrøring over svak varme i 10-12 minutter, til den begynner å mørkne. Ikke koke.
Skålen fjernes fra badekaret, og lar den ligge i 5-10 minutter til side, slik at innholdet avkjøles litt.
Deretter siktes mel i den og deigen eltes. På dette stadiet introduseres melk - en skje som overvåker tettheten av den resulterende testen. Arbeidsstykket skal ikke være for tett, men deigen skal være myk og føyelig, ikke klissete.
Rull deigen til en ball og la stå i en time til hvile. Del den deretter i 8-9 skiver og rull den i kaker.
Videre ligner prosessen beskrivelsen av tidligere oppskrifter - stek kaker, lagvis med krem rømme og sukker, la det trekke i bløt.

I et vannbad

En honningkake i vannbad viser seg å være veldig øm og utrolig velsmakende.

Deigen:

100 g olje;
50 g honning;
180 g sukker;
2 egg
1 ts soda;
3 ss. mel;
1 klype salt.

Krem velg hvilken som helst av de ovennevnte.

For å starte, i et vannbad, smelter du smør og honning, og bland dem sammen under oppvarming.
I mellomtiden slår du egg-sukkermassen separat ved å tilsette salt der.
Avkjøl den smeltede oljeaktige massen til en varm tilstand og kombiner med egget. Varm masse kan ikke helles, ellers krøller egget.
Sikt mel med bakepulver (brus) i blandingen og bland godt med en skje. Elt deretter manuelt og la stå i et kvarter for å hvile.
Pisk i mellom kremen med en mikser av de valgte produktene. Stek kaker i ovnen.
Samle dessert, la den trekke i kjøleskapet og server.

Honningkake - Klassisk vaniljesausoppskrift

Deigen:

1 ss. sukker;
100 g olje;
2 egg
500 g mel;
½ ts brus eller 1 ts. bakepulver;
2 ss. l. honning.

krem:

2 egg
80 g olje;
50-80 g sukker (etter smak);
1-2 ss. l. mel for å skape en tykk konsistens;
2 ss. melk.

I denne oppskriften vil vi koke omvendt - start med kremen:

Brygg en krem av komponentene ovenfor.Du må koke over svak varme, mens du rører konstant. Når det begynner å tykne, kan det fjernes fra varmen, legges til side og la det avkjøles litt.
I mellomtiden er det på tide å lage kaker. Smelt smør og honning, slå egg med sukker og kombiner med andre produkter. Den siste som introduserte olje-honningblandingen. Elt deigen godt og stek kaker av den.

La oss samle kaken, pynte og la den trekke i 4-6 timer. Kan stå igjen over natten.

Honningkake på 15 minutter

Denne oppskriften produserer en myk, mør honningskake.

Deigen:

et par egg;
3 ss. l. sukker;
3 ss. l. ikke sukkerert honning;
1 ts soda;
1 ½ - 2 ss. mel.

krem:

600 g fett rømme;
½ ss sukker.

Til å begynne med tilbereder vi deigen, kombinerer alle oppskriftsproduktene sammen og elter den grundig med en mikser. Prosessen tar ikke mye tid. Hell deretter røren i ildfast formen og stek kaken ved 180 ° C i 20 minutter.

Pisk kremen i mellomtiden. Vi skjærer den ferdige kaken på langs i 3 identiske deler. Vi lagde dem med fløte, samle kaken, dekk også sidene, dekorere og la den trekke i et par timer.

Honningkake "Ingefær"

2 egg
½ ss sukker;
100 g olje;
3 ss. l. honning;
2 ts soda;
3 ss. mel;
1 boks kondensert melk med sukker.

Komme til forsamlingen av "Ingefær":

Pisk egg-sukkerblandingen til skum vises (bruk bare halvparten av sukkeret). I en separat, mellomstor kasserolle kombiner du deretter halve smøret og det resterende sukkeret, varm over svak varme til sistnevnte er oppløst. Så rør ikke massen.
Deretter tilsett honning og slakt brus. Massen begynner å koke og øker i volum - da er det på tide å fjerne den fra komfyren. La avkjøle seg i et kvarter, du kan litt til.
Introduser eggeblandingen, rør hele tiden med en skje.
Vi setter pannen tilbake på sakte bål og sikt 2 kopper mel under konstant omrøring. Når massen begynner å tykne og blir en brunaktig fargetone - fjern fra varmen og sikt det resterende melet.
Elt deigen, la stå i et kvarter, del deretter i 10 identiske deler, rull dem i kaker og stek på en stekeplate strødd med mel ved 170 ° C i 5-7 minutter.
Fra smør og melk tilbereder vi en krem, smør kaker med den. Gi ham tid til å suge desserten før servering.

Svampekake

Kjeksen består av:

7 egg;
1 ss. sukker;
4 ss. l. honning;
1 ss. mel.

Kremen vil passe til noen av de ovennevnte oppskriftene.

For testen trenger du bare å kombinere produktene og slå dem godt med en mikser. Stek deretter i en rund form, hell deigen i omtrent like store porsjoner. Eller bak en stor kjeks og skjær den på langs i tilnærmet like kaker. Strøk den kokte kremen og la den trekke litt.

Matlaging i en panne

3 ss. mel;
2 egg
2 ss. l. honning;
130 g margarin;
1 ss. sukker;
1 ts bakepulver;
1 boks kondensert melk;
200 g olje.

Tilberedningsprosessen er som følger:

Smelt honning og margarin i et sakte vannbad. Fjern deretter og bland med mel, egg, sukker og bakepulver. Elt deigen grundig med en skje - den vil bli ganske flytende.
Olje kjelen. Hell et tynt lag deig og stek til de er gyldenbrune. Totalt skal 5-6 emner oppnås.
Krem tilberedes av ghee og kondensert melk, bare pisk dem sammen.
Avslutt kakene med krem, legg oppå hverandre. Sidene av kaken er også dekket med krem. La oss brygge i kjøleskapet.

Med karamellsmak

Deigen:

400 g mel;
150 g sukker;
110 g olje;
1 store eller to små egg;
½ ts soda;
2 ½ ss. l. blomst eller lind honning;
noe sitronsyre.

krem:

200 g kondensert melk med sukker;
200 g av den mest fete kremen;
100 g av den fete rømme.

Matlaging vil være som følger:

Først av alt måler vi de nødvendige produktene.
Neste trinn er å lage karamell. Hell sukker i stewpan og sett den til å bli varm på komfyren. Når produktet smelter og får en karamellfargetone, smelter oljen separat og hell den i flytende form. Vi gjør det samme med honning. Rør massen med en treskje / slikkepott, men ikke i noe tilfelle metall.
Vi avkjøler massen litt - hvis du helles i en kald beholder og rører hele tiden, vil det ta 10-12 minutter, og hvis den er i en varm kasserolle, lenger. Det anbefales å ha et spesielt termometer på kjøkkenet.
Bland brus, sitron og mel.
I den avkjølte karamellen introduserer vi eggene og deretter melblandingen under omrøring. Elt deigen med en slikkepott, deretter - med hendene, legg på en arbeidsflate med mel.
Del deigen i identiske biter, som vi lager kaker fra.
For krem, slå hver kondensert melk med rømme og hver for seg - krem til en frodig masse. Vi kombinerer begge blandinger, blander forsiktig med en skje.
Vi samler kaken, lagvis karamellkaker med krem.

Mild sjokolade honning godbit

90 g olje;
150 g sukker;
80 g honning;
2 ts soda;
3 mellomstore egg;
50 g kakaopulver;
400 g mel.

Vi vil lage mat slik:

Varm sukker-honning-olje-massen i et vannbad. Når alt smelter, innfør brus, rør og fjern det fra varmen. La avkjøle seg. Etter å ha kjørt inn eggene.
Tilsett kakao og ¾ mel i deigen, resten introduseres gradvis, etter behov. Deigen som et resultat skal ikke være tett, mør og lett miste formen. Men hvis du pakker den med en film og legger den i kjøleskap i 30-40 minutter, vil den herde og bli tettere.
Vi deler deigen i flere små deler, kjevler ut og tilbereder aromatiske billetter. Lagvis med favorittkremen din.

I en sakte komfyr

For å bake hjemmelaget dessert i en sakte komfyr, anbefales det å bruke en kjeksdessertoppskrift. Kaker bakes i 65 minutter på Baking-programmet. Til slutt anbefales det å la den være i oppvarmingsmodus i ytterligere 10 minutter, uten å åpne lokket.

Du kan fjerne kjeksen fra multikokeren ved hjelp av en dampkoker.

Honningkake "Miracle"

60 g smør i deigen og 400 g i krem;
1 ss. sukker i deigen og 2 ss. - i krem;
2 ss. l. honning;
2 egg
1 ts soda;
4 ss. mel;
2 ss. melk;
3 ss. l. vanlig stivelse.

Matlaging slik:

Til å begynne med tilbereder vi melk gelé fra melk, stivelse og sukker som trengs til kremen. Produktene blandes og varmes opp til massen tykner. Deretter må de settes til side for å avkjøle kremen.
Pisk mykt smør, egg, sukker og honning hver for seg. Varm deretter på bål slik at sukkeret løses opp. Vi introduserer brus, bland, fjern fra komfyren.
Sikt melet gradvis, rør med en slikkepott.
Vi tilbereder deigen, skjærer den i 10 deler, hvorav vi ruller ut og tilbereder kakene.