Honningkjeks - en fantastisk delikatesse som kan fungere som en dessert-solo, eller være grunnlaget for de deiligste kakene, i kombinasjon med rømme eller vaniljesaus. I tillegg gir en lang og frodig kake hurtigere prosessen med å lage en kake.

Klassisk honningsvampkake

Baking i henhold til denne oppskriften er veldig myk med en delikat honningaroma. Over tid blir disse egenskapene bevart, bakingen foreldes ikke på lenge.

Listen over produkter som vil være nødvendig:

  • 8 egg;
  • 250 g kornsukker;
  • 180 g flytende honning;
  • 30 g vegetabilsk olje;
  • 10 g brus;
  • 15 ml eddik;
  • 450 g mel.

Klassisk oppskrift i trinn:

  1. Egg som ikke deles i proteiner og eggeplommer, blandes med honning og kornsukker. Pisk denne blandingen med maksimale blandehastigheter i omtrent 10 minutter til den er klargjort og økt volum.
  2. Etter dette, overfør blanderen til medium (eller til og med lav) o / min, hell i vegetabilsk olje og brus som er slukket med eddik. Soda er en essensiell komponent i honningkjeks. For å aktivere nøytraliseringsreaksjonen, må den varmes opp med honning, blandes med et surt produkt (rømme, kefir) eller ganske enkelt slukkes, uten dette vil en honningkjeks ikke fungere.
  3. Når blandingen er glatt, slår du av mikseren og rører inn melet manuelt. Stek en kjeks på 175 grader i omtrent en halv time.

I en sakte komfyr

En honningkjeks i en langsom komfyr, som andre bakverk fra en kjeksdeig, fås til og med av en nybegynner husmor. Med et minimum av krefter kan du få en honningbrød med en høyde på 9 til 11 cm, avhengig av volumet til multipannen.

Andeler av nødvendige ingredienser:

  • 180 g honning;
  • 5 utvalgte kyllingegg (hvis eggene er små, vil de trenge 6);
  • 200 g sukker;
  • 8 g brus;
  • 400 g hvetemel.

Kjeks med honningoppskrift trinn for trinn:

  1. Varm opp honning med brus i vannbad.Blandingen skal bli helt homogen og øke flere ganger i volum.
  2. Hamre egg i en stor bolle eller panne, tilsett sukker og slå sammen i en frodig masse i 7-10 minutter.
  3. Hell varm honning i skummet av egg og sukker, hell deretter melet forsiktig i små biter og bland det med en skje.
  4. Overfør deigen til den elektriske gryten smurt med smør og stek i 80 minutter i "Baking" -modus hvis kraften til enheten er 500 watt. Hvis multikoker har en stor kapasitet, kan baketiden reduseres til 60 minutter.

Oppskriften som alltid kommer ut

I følge denne oppskriften oppnås alltid honningskjeks av alle. Du kan bake den, både i en langsom komfyr og i en konvensjonell ovn, resultatet blir utmerket. Det er ikke nødvendig å brygge noe i prosessen med å elte deigen, det vil bare være nødvendig å varme opp honning og brus.

For en høy kake trenger du:

  • 5 egg;
  • 200 g sukker;
  • 180 g honning;
  • 5 g brus;
  • 320-400 g hvetemel.

baking:

  1. Varm birøktproduktet med brus over den minste ilden til det vokser i volum og har en behagelig karamellfarge. Så at honning ikke blir karamellisert og ikke brenner i bunnen, vil massen måtte forhindres flere ganger.
  2. Pisk egg med sukker til de er myke, men ganske stabile topper. Hell i varm honning og bland raskt. Bland mel inn i små honningporsjoner. Du må jobbe med en skje for å holde alle luftboblene.
  3. Du kan bake en slik kjeks i en langsom komfyr (alternativet "Baking") i 60-65 minutter eller i en ovn på 180 grader fra 20 til 40 minutter, avhengig av diameteren på kaken.

Et raskt piskealternativ

Når det ikke er tid til å rote med kompliserte kaker, vil en rask oppskrift på en kjeks med honning hjelpe. Fra en slik ferdig kake kan du lage en ekte kake eller bare servere den til te.

Liste over brukte produkter:

  • 2 egg
  • 130 g sukker;
  • 120 g honning;
  • 120 ml kefir;
  • 170 g mel;
  • 7 g brus;
  • 150 g peanøtter.

Bakesekvens:

  1. Visp hele egg med en mikser sammen med sukker til de er skummede.
  2. Send honning og brus i dette skummet, mens du fortsetter å jobbe med en mikser, for å oppnå fullstendig enhetlighet i blandingen.
  3. Deretter legger du til kefir og hell mel. Du må også blande disse produktene med en mikser.
  4. Skrellede ristede peanøtter i en tørr stekepanne med en blender i små smuler, nesten i mel. Hell nøttene i deigen og bland.
  5. Hvis det planlegges servert honningkake uten å lage en kake av den, kan bare 2/3 av det totale antallet nøtter helles i deigen, og resten knuses i deigen.
  6. Bakervarigheten ved temperaturer fra 160 til 190 grader vil variere fra 35 til 45 minutter.

Vaniljesaus honningkjeks

De fleste "Medoviks" er laget av choux-kringle, men oftere må det brygges i vannbad og rulles ut med en kjevle. Denne oppskriften ødelegger stereotyper, siden det ikke er nødvendig å konstruere en sammensatt struktur fra gryter, og deigen vil vise seg å være bulk, som en ekte kjeks.

Hvilke produkter vil være nødvendig for vaniljesaushonningskjeks:

  • 160 g sukker;
  • 90 g honning;
  • 50 g smør;
  • 30 ml vann;
  • 2 egg
  • 3 g salt;
  • 325 g mel;
  • 7 g brus.

Forløpet med å elte deig og steking

  1. Kombiner honning og vann med sukker i en stor panne med tykk bunn. Sett denne blandingen på medium varme og kok opp under konstant omrøring.
  2. Tilsett deretter salt og brus. Etter dette vil massen øke i volum, men det er ikke nødvendig å fjerne fra brannen, du må fortsette å koke til en lys oransje farge.
  3. Nå kan pannen fjernes fra varmen, tilsett olje og bland til den er helt oppløst, og etter at blandingen er avkjølt til 50 grader, før du egg og mel i den.
  4. Ikke bekymre deg for væskekonsistensen, etter 60 minutter, som massen vil hvile og avkjøle, deigen blir tykkere.
  5. For bakst, tegne en sirkel med en diameter på 20-22 cm på et ark pergament, fordel flere ss deig på den og stek til de er gyldne i en forvarmet ovn. 5-6 vaniljesaus kjeks kommer ut av denne mengden deig.

På kefir

Den ferdige kefir honningkjeksen er litt annerledes enn den klassiske versjonen.Kaker er elastiske, springer når de trykkes.

For to kaker må du ta:

  • 500 ml kefir;
  • 400 g sukker;
  • 2 egg
  • 60 g honning;
  • 14 g bakepulver;
  • 320 g mel.

baking:

  1. Pisk egg med sukker og flytende honning. Hvis dette birøktproduktet har lyktes, må det smeltes i et dampbad.
  2. Hell kefir i den søte eggmassen, og bland deretter inn melet som er siktet med bakepulver.
  3. Del deigen i to deler og stek to kaker i smurt form. Deretter, for kaken, kan hver ferdige kjeks skjæres i to tynne kaker til.

4 egg med honning

Tilsett litt honning til de klassiske kjeksingrediensene, kan du bake et velduftende honningbrød, som deretter kan gjøres om til en deilig kake.

Hva vil være nødvendig for testen:

  • 4 egg
  • 90 g honning;
  • 200 g sukker;
  • 240 g mel.

Slik baker du:

  1. Med halvparten av den totale mengden sukker, bank proteinene i et bratt skum, til de er stabile topper. Mal eggeplommene med honning og sukker. Deretter, i små porsjoner, vekselvis med mel, introduseres i skummet av proteiner. Elting bør gjøres med en skje.
  2. Fyll skjemaet dekket med oljet pergament med deig og send den til ovnen i 40 minutter, hvis arbeidstemperatur er satt til 180 grader.

På rømme

Honningrømme-svampkake viser seg å være veldig myk og luftig, og store nøtteaktige smuler perfekt og understreker smaken av honning.

Sammensetningen av honningkjeks på rømme:

  • 200 g sukker;
  • 3 egg
  • 150 g honning;
  • 200 g rømme;
  • 100 g valnøttkjerner;
  • 5 g brus;
  • 320 g mel.

Stekemetode:

  1. Ikke slå med en visp, men gni egg, brus og sukker i en sirkulær bevegelse.
  2. Når massen blir homogen og lyser, tilsett rømme og honning i flytende tilstand.
  3. Den siste som blandes er en blanding av siktet mel og grove peanøtter.
  4. Overfør den blandede kjeksdeigen til en tilberedt delt form med en diameter på 26 cm. Hvis formen er mindre, er det bedre å dele bakingen i to doser ved å bruke halvparten av deigen.
  5. En kjeks bør tilberedes på 220 grader før en tørr tannpirker.

Hvis honningskaken begynner å rødne i ovnen for mye, for å beskytte bakverkene mot å brenne, stram du toppen med matfolie.

Honningsvampkake: Oppskrift

Nå er den ferdige honningsvampkaken fullstendig avkjølt, så hva skal jeg gjøre videre? Du kan ganske enkelt kutte i porsjonerte biter og spise med te. Et annet alternativ er også mulig - å lage en deilig honningkjeks ut av den.

For å gjøre dette, trenger du bare å tilberede et av kremalternativene og smøre det med en kjeks kuttet i tynne kaker. Brød med honning har en liten ulempe: slike bakevarer viser seg ofte litt gummi. For å fikse dette vil en krem ​​som kan suge kaker godt hjelpe.

Slike lag inkluderer rømme og vaniljesaus. De brukes oftere i honningkaker.

For rømme, bør du ta:

  • 1000 ml tykk hjemmelaget rømme (kan erstattes med en lignende mengde veid butikk);
  • 250 g krystallinsk sukker eller pulverisert sukker.

forberedelse:

  1. Pisk den kjølte rømme med en mikser sammen med sukker eller sukker.
  2. Klar krem ​​til å smøre hver for seg bakte kaker eller en stor, kuttet i lag. Denne kremen og kjeksen går bra med svisker, så den kan settes mellom kakene, vri i en kjøttkvern eller kuttes i små biter.

Søte elskere vil sette pris på en deilig honningkake lagvis med vaniljesaus og kokt kondensert melk.

Det vil kreve:

  • 500 ml melk;
  • 120 g mel;
  • 200 g sukker;
  • 20 g vaniljesukker;
  • 200 g smør;
  • 200 g kokt kondensert melk.

Hvordan lage en krem:

  1. Sett melk på bålet, hell øyeblikkelig i melet og visp direkte på bålet med mikser på minimum hastighet. Så i kremen vil det ikke være klumper.
  2. Når melken tykner, fjern pannen fra varmen og avkjøl innholdet til 40-50 grader. Bland deretter innover i kremen, pisk med en mikser, mykt smør, begge typer sukker og kokt kondensert melk.
  3. Ferdige kremfettkaker av honningkjeks. Etter at bakverkene er gjennomvåt, er honningsvampkaken klar.

Kjeksen, tilberedt med tilsetning av honning, er godt skåret, nesten smuldrende, slik at den veldig lett kan skjæres i tynnere lag. Den optimale tykkelsen på kakelagene for bløtlegging vil være 2-2,5 cm.

 

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: