Honningkake er et vinn-vinn-dessertalternativ som vil glede alle og alltid: både på et koselig familieteselskap, og under enhver feiring. Den klassiske honningkakeoppskriften er elsket av husholdninger, og gjestene kan bli overrasket over den nye ettersmaken og aromaen i kaken. I tillegg er det ikke vanskelig å bake en honningkake, og dette kan gjøres i ovnen, i sakte komfyren, og til og med i en stekepanne.

Honningkake "Mamma"

Dette er en klassisk honningoppskrift. Listen inkluderer grunnleggende produkter, uten at noe annet vil vise seg. Det fine er at du ikke trenger å lure med kaker på lenge: det vil være bare to av dem. Vel, og selvfølgelig, på kjøkkenet til en hvilken som helst husmor er det alltid noe å lage en kremfløte tradisjonell for klassikerne.

Det er nødvendig å forberede:

  • smør - hundre gram;
  • ferske kyllingegg - tre stykker;
  • kornet sukker - et halvt glass for deig, et glass - for krem;
  • honning - tre til fire spiseskjeer;
  • omtrent 2,5 kopper mel (litt mer kan være nødvendig);
  • brus - nok en teskje;
  • fet rømme - liter.

Vi starter deigen.

  1. Skjær smøret med en kniv. Legg deretter bitene i en kjele og vent til de smelter over en liten ild.
  2. Tilsett granulert sukker (en halv kopp) og honning. Når du får flytende sirup, hell du brus i den. Blandingen begynner umiddelbart å "vokse."
  3. Pisk sammen eggene til det er luftig skum mens det avkjøles. Vi sender den til sirup.
  4. Tilsett deretter melpulveret sakte og bland forsiktig: konsistensen trengs jevn.
  5. Hvis deigen er for "rennende", trenger du mer mel. Det skal ikke være kult, men fortsatt ganske tyktflytende.
  6. Ta en ildfast form rundt, med høye sider. Smør bunnen med olje, legg halvparten av deigen og "glatt" beholderen.
  7. Forvarm ovnen til middels temperatur og sett den første kaken der. Den blir bakt i 20 - 25 minutter. Når den er gyldenbrun, og tannpirken kommer ut av den tørre - fjern den. La det avkjøles.
  8. I mellomtiden sender vi kaker fra den andre delen av deigen til baking. Vi gjør alt på samme måte som med det første.
  9. Mens kaken er moden, klar kremen. Det er enkelt: bare slå en liter rømme med et glass sukker. Mikseren vil bidra til å takle oppgaven raskt.
  10. Vi flytter den ene kaken til retten. Vi legger det andre på toppen slik at den nedre delen er toppen av kaken. Det vil vise seg en interessant form.
  11. Vi belegger kaken grundig med krem. Ikke glem sidene.
  12. Nå skal desserten tilbringe flere timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden bløtgjør kremen grundig kaker. Kake "Mamma" i henhold til den klassiske oppskriften på honningkake med rømme - klar.

"Mirakel" med vaniljesaus

Honey Miracle - en virkelig deilig dessert, som smakene dine gjester vil huske på lenge.

Les også: vaniljesaus til honningkake

Å lage mat er ikke så vanskelig, og produktene du trenger er ganske rimelige:

  • siktet mel - 400-450 gram;
  • kornet sukker - 380-400 gram;
  • fire kyllingegg;
  • rømme 20% fett - 100-120 gram;
  • smør (myknet) - 260-280 gram;
  • flytende honning - to til tre bord. skjeer;
  • en teskje natron;
  • melk er et glass.

Vi handler etter en slik plan.

For det første vil vi takle kremämnet.

  1. Hell melk i en kasserolle (eller stewpan). I den - en skje med mel, et egg, sukker (omtrent halvparten).
  2. Vi blander alt. Vi setter beholderen på en ild med minimal styrke og brygger kremen: en homogen konsistens bør oppnås.
  3. Vi lar det "halvfabrikata" avkjøle.
  4. Når temperaturen synker til romtemperatur, tilsett rømme og mykt smør. Bland med en mikser.

Neste trinn er deigen.

  1. I den dype skålen legger vi alt det resterende sukker, honning og 80-90 gram mykt smør. Vi lager en blanding. Det må sendes til vannbad for å smelte.
  2. Når vi ser at sukkeret har løst seg, introduserer vi tre egg etter tur. Bland og igjen - i et vannbad, i fire til fem minutter.
  3. Hell deretter mel og brus. Etter elting oppnås deigen.
  4. Vi deler den opp i syv identiske deler. Vi ruller ut hver - dette er fremtidige kaker.
  5. Ovnen har allerede fått den nødvendige temperaturen - 200 C. Det er på tide å strø mel på bunnen av stekeplaten, sette kakene på tur og sette i ovnen.
  6. Vi kutter sirkler fra de ferdige lagene - du kan bruke en tallerken som er egnet i størrelse. Bryt den gjenværende deigen i smuler - for å pynte kaken.

Nå bygger vi en honningkake.

  1. Hver tur på en kake er sjenerøst dekket med krem. Vi legger den ene oppå den andre. Hell de kokte smulene helt til toppen.
  2. Ikke glem å fløte sidene av honningkaken med krem.
  3. Sett deretter “Miracle” i kjøleskapet. Etter åtte timer vil det være mulig å feste på.

Du må huske: kremen viser seg å være homogen og spesielt velsmakende hvis du lager den fra komponenter med samme temperatur.

Stek med kondensert melk

Det er mange typer krem ​​til honningkake. Men det er mulig å ikke sil og trylle frem kremen, noe som sparer tid og krefter. Den klassiske honningoppskriften med kondensert melk er en utmerket bekreftelse på dette.

Ingrediensene vil være nødvendig:

  • kondensert melk (kan kokes) - det er melk av høy kvalitet fra en jernkanne, og ikke et "kondensert produkt";
  • kornet sukker - ikke mindre enn et glass;
  • rå testikler - tre stykker;
  • smør (kan erstattes med kremmargarin) - 50 gram til deigen og ytterligere 200 til kremen;
  • opptil 600 gram mel;
  • brus - en teskje;
  • honning (hvis det ikke er noe naturlig, er kunstig også egnet) - 4 bord. skjeen.

Vi følger instruksjonene.

  1. Sukker i selskap med egg, slå til hvitt luftig skum. For å håndtere raskere, slå på mikseren. Tilsett så honning, brus og mykt smør, bland litt. Så venter blandingen på vannbad. Vi rører og venter til volumet blir større.
  2. Tilsett nå en tredjedel av melet, bland godt. Er massen tyknet? Midler, tid til å fjerne det fra et bad.
  3. En tynn strøm, sakte, introduserer vi resten av melpulveret. Elt, få en honningdeig.
  4. Del den opp i seks stykker, rull den i baller. De trenger litt, cirka 15 minutter, "hvile" på bordet.
  5. Alle klumper er tynt rullet. Da må de bakes.Ovnen skal varmes opp til 160 ° C, steketid - fra 5 til 7 minutter.
  6. Vi kutter jevn varme kaker jevn, gir formen på firkanter. Etterbehandling finhakkes og legges kort til side.
  7. Vi tok olje fra kjøleskapet i lang tid, den er allerede myk. Pisk med kondensert melk.
  8. Dekk hver kake tykk med denne kremen, samle kaken. Vi vil fylle overflaten med smuler og også ha en lur. Ikke glem sidene.
  9. Deretter legger vi honningkaken i kjøleskapet i en halv dag. Så serverer vi, og gleder oss over den fantastiske smaken av husholdninger og gjester.

Hvis du kjevler ut deigen når den er litt varm og tar flytende honning, blir kaken feilfri.

Dessert uten hovedingredienser

Det hender at de startet en honningkake, men ikke alle produktene er hjemme, og det er ingen måte å løpe til butikken eller markedet. Det er et par oppskrifter som ekskluderer fra listen, for eksempel egg og til og med honning.

Når ingen egg

Det er ikke en eneste testikkel igjen i kjøleskapet, men vil du ha en kake? Så vi kan klare oss uten dem.

Fordi vi har testen:

  • tre og en halv kopp mel;
  • 2/3 kopp sukker;
  • et par bord. skjeer med rømme og velduftende honning;
  • halvannen teskje brus;
  • en halv pakke med god kremet margarin (hvis det er smør - enda bedre).

For krem:

  • et halvt glass sukker - fint og hvitt;
  • en halv liter tykk fett rømme;
  • 100-150 gram tørkede aprikoser (evt svisker).

Hva gjør vi videre?

  1. Vi drukner oljen i et vannbad. Så snart det "flyter", tilsett honning og sukker, uten å kaste bort tid, rør raskt.
  2. Vi sender rømme og et glass melpulver dit. Bland igjen.
  3. Vi slukker natron med eddik rett over pannen, sender den umiddelbart inn i blandingen. Rør igjen og fjern det fra badekaret. La det avkjøles i fem til syv minutter.
  4. Hell melet litt etter litt (hvor mye vil det ta) og elt deigen. Del opp i seks deler. Vi pakker hver inn i en film og legger den i fryseren i omtrent tjue minutter.
  5. Vi får en, hver brett ut i ønsket form på et ark pergament. Vi stikker med en gaffel og flytter til ovnen (det er allerede en temperatur på 180-200 C). Kaker bakes raskt, bokstavelig talt fra tre til seks minutter. De er veldig delikate og sprø (det er ingen egg i testen). Så vi behandler dem nøye, la avkjøle helt rett på pergamentet.
  6. Kremfløten vår hang et par timer i en pose gasbind over pannen, delte med overflødig væske og pisket med sukker. Og tørkede aprikoser (eller svisker, eller alt sammen), etter et 10 minutters bad med kokende vann, tørkes og strimles i sugerør.
  7. Vi “konstruerer” en honningkake: hver av de fem kakene er smurt med en krem ​​fra hjertene våre og dekket med et tynt lag tørket frukt. Husk at sidene også venter på en god porsjon "smøremiddel". Vi smuldrer den sjette skorpen og strør over overflatene til desserten vår.
  8. La kaken bruke minst åtte timer i kjøleskapet. Så den er grundig mettet med krem ​​og vil smelte i munnen.

Honningkake uten honning

Merkelig nok skjer dette. I stedet for et biprodukt bruker denne oppskriften lønnesirup eller melasse. Forresten, du kan gjøre det selv. For den originale honningkaken trenger du de samme produktene og de samme handlingene som for de fleste tidligere oppskrifter.

Men hvis vi tar melasse i stedet for den manglende honningen, trenger vi det:

  • 180 gram kornet sukker;
  • en stabel med en fjerdedel vann;
  • på tuppen av en knivbrus og sitronsyre.

Før vi lager melasse, husker vi følgende regler: du trenger å gjøre alt raskt og uten feil (ellers vil ingenting ordne seg); påfør melasse så snart vi koker.

  1. Så snart vannet koker, hell sukker i det. Ikke klatre i kjelen med en skje! Bland ved å vri selve retten.
  2. Er krystallene fullstendig oppløst? Fantastisk. Kok mer (ikke lenger enn 10 minutter). En sirup er klar når vannet i isvannet ikke er mykt. Hvert minutt sjekker vi, for ikke å få tak i en hard sukkerball som er uegnet for oss.
  3. Så snart blandingen har nådd den nødvendige konsistensen, må du ikke gjespe: tilsett brus og sitron umiddelbart og bland godt. Fikk du skum? Så, vi gjør alt riktig.
  4. Fjern den fra varmen bare etter at skummet i seg selv har passert.
  5. Klar melasse ser ut som flytende honning. Vi introduserer den i deigen.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: