Hvordan gjøre vårt gastronomiske liv lysere, mer behagelig, morsommere? Ingenting er lettere! Vi kjøper mørt fjørfekjøtt, studerer et utvalg av de beste oppskriftene for matlaging i ovnen eller i en panne og får utrolig deilige medaljer fra kalkun. Denne retten har alt - et sett med nyttige egenskaper, utmerket smak og raffinement.

Ovn kalkunmedaljonger

Ovnens varme forhold er utmerkede for termisk prosessering av kjøtt. Og du kan praktisk talt ikke være redd for å få det perfekte resultatet.

Ingredienser Sammensetning:

  • olje (solsikke eller oliven) - 25 ml;
  • ost (helst hard) - 200 g;
  • kalkunkjøtt - 1 kg;
  • moden tomat;
  • hjemmelaget rømme (kan erstattes med usøtet yoghurt) - 50 g;
  • basilikum, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Først av alt, la oss gjøre sausen. Mal fersk basilikum, legg i en bolle. Bruk om ønsket tørket gress. Tilsett rømme, salt salt blandingen, bland godt.
  2. Vi frigjør tomaten fra huden, strimles i tynne sirkler.
  3. Vi dekker bakeplaten med folie, og etterlater en margin for pakking av bakte produkter. Vi behandler papir med olivenolje.
  4. Vi henter kjøttet fra kjøleskapet. Vask kalkunen grundig, del kjøttet i små runde lag som ligner medaljonger. Smør kjøttskivene grundig med den tilberedte sausen, legg på toppen av en sirkel med tomat.
  5. Vi dekker den dekorerte parabolen med den frie delen av folien og sender arbeidsstykket i 45 minutter til ovnen, oppvarmet til 180 ° C. 10 minutter før prosessen er ferdig, åpner du parabolen, dryss hver del med finrevet ost.

Vi serverer varme kalkunmedaljonger i et vakkert serveringsredskap.

Matlaging i en panne

Å tilberede kjøttretter i ovnen gir en rekke fordeler, men mange fans av slike retter er interessert i hvordan du deilig og effektivt steker medaljer i en panne.

Produktliste:

  • soyasaus - 20 ml;
  • appelsinmarmelade - ½ kopp;
  • kalkunfilet - 800 g;
  • olivenolje - 40 ml;
  • revet ingefærrot - 1 ss. l .;
  • krydder (salt, pepper).

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Skjær den bearbeidede massen av fuglen i pene runde skiver. Det anbefales å gi dem omtrent like god form.
  2. Vi sprer produktene i en panne med godt oppvarmet olivenolje. Vi starter aldri den termiske behandlingen av kjøtt i kaldt fett: mens sammensetningen varmer opp, vil produktet miste en del av den frigjorte saften. Stek hver side av formasjonen i 5 minutter til det kommer en rosa fargetone.
  3. Vi tar filetbitene ut av bollen og lar det varme kjøttet ligge på en tallerken. Dekk oppvasken tett med folie.
  4. Vi plasserer appelsinmarmelade på stedet for kalkunen, tilsett kinesisk saus og ingefærsmuler. Bland blandingen kontinuerlig, varm den opp til koke. Deretter reduser du flammeintensiteten umiddelbart, før blandingen er i en tykk tilstand.
  5. Nå senker vi medaljongene ned i den velduftende glasuren, rister forsiktig pannen og prøver å fordele sausen mellom kjøttkomponentene.

Den opprinnelige bruken av sitrus søtsaker gjorde det mulig å lage en så fantastisk kulinarisk kreasjon. Vi serverer mat utelukkende i varm form.

Steg for steg matlaging i bacon

Etter å ha mestret finessene til termisk prosessering av kjøtt, fortsetter vi til nyansene i den deilige utformingen av parabolen. Tyrkia og bacon - en flott kombinasjon av fantastiske delikatesser.

Listen over komponenter:

  • mager olje - 100 ml;
  • Dijon sennep - 20 g;
  • kalkunbryst - 800 g;
  • balsamicoeddik - 8 ml;
  • bacon (dekorerte tynne skiver) - 300 g;
  • oliven urter - 4 g;
  • salt, pepper.

Stadier av matlaging:

  1. Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet, skyll og tørk med servietter. Vi klipper den med identiske runde lag opptil 2 cm tykke. Slå lett av kalkunen med siden av hammeren uten å flis.
  2. Vi kombinerer sennep, olje, salt, pepper, eddik og andre ønskede krydder i en dyp bolle. Bland sammensetningen grundig, legg kjøttet i den og la den ligge i marinaden i en time.
  3. Vi får biter fra den velduftende blandingen, blir lett våte av papirhåndklær. Pakk hver servering i en eller to strimler tynt skivet bacon. Kantene er festet med tannpirkere.
  4. Vi sprer de deilige produktene i den varme oljen i en panne, steker runde. Hovedbetingelsen for å få anbud og saftige medaljer fra kalkun er ikke å tørke kjøttet!

Vi lar den ferdige retten stå i 10 minutter under folien, og serverer deretter til bordet, og pynter maten med kvistgrønnsaker.

Tyrkiamedaljonger med rømme

Den magiske smaken av fjærkre kjøtt er spesielt uttalt i en harmonisk "union" med det gjærede melkeproduktet. Tyrkia i en tykk rømme saus er en utmerket rett til en solid middag.

Produktsett:

  • kålrot;
  • epleeddik - 10 ml;
  • medaljonger av fjørfekjøtt - 600 g;
  • frisk rømme - 50 g;
  • hvitløksfedd - 3 stk .;
  • sennep - 10 g;
  • tørr blanding av “Adjika”, gurkemeie, provençalske urter - vi velger sammensetningen etter preferanser;
  • laurbærblad, varm pepper.

Matlagingssekvens:

  1. Til å begynne med lager vi marinade. For å gjøre dette, kutt løk, skrellet fra skallet i halve ringer. Vi plasserer delene av grønnsaken på bunnen av bollen, fest finhakket hvitløksfedd, en blanding av tørre krydder, et laurbærblad.
  2. Tyrkias medaljonger kan kjøpes som et halvfabrikat. Hvis vi har til rådighet en filet eller et fjærkre, bør du vaske produktet godt, tørke det med tørkepapir, kutt i runde skiver. Vi slår lett av emnene ved hjelp av kanten på håndflaten. En flott måte å spare kjøttforedling på!
  3. Vi sprer de laget "dekorasjonene" på løkblandingen, dryss produktene med eplecidereddik, la stå i en time for å suge inn aromaen av krydder og krydder.
  4. Vi legger lagene av kalkun i en oppvarmet panne med non-stick belegg.I slike retter er alle sider av kjøttet perfekt stekt uten å tilsette fett. Rask og veldig nyttig!
  5. Når medaljongene mottar et rødlig snitt, knytter vi hele marinadens sammensetning til dem. Rør kjøttet til det nesten er klart, deretter smaksatt med sennep og hjemmelaget rømme. Vi blander komponentene i parabolen, varmer kalkunskivene i en deilig saus i noen minutter til.

Rødder av kjøtt fikk ikke en bukett - en hel haug med utsøkt smak og delikate aromaer!

I oste-røren

Tyrkiske retter, dyktig dekorert i et deilig sprøtt “antrekk”, vil ikke bare utgjøre en næringsrik frokost eller lunsj, men vil også hyggelig overraskelse gjester som er invitert til en middagsselskap.

Brukte komponenter:

  • ost - 100 g;
  • mager olje;
  • egg - 4 stk .;
  • kalkunmedaljonger - 1 kg;
  • premium mel - 100 g;
  • krydder (salt, pepper).

Matlagingsteknologi:

  1. For å få et frodig og smakfullt skall av kjøttprodukter bruker vi utelukkende ferske egg. Vi kjører dem inn i bollen, gnir ostesponene her, krydre produktene med salt og pepper.
  2. Bland sammensetningen med en visp, og tilsett deler av melet. Vi elt deigen med en homogen konsistens, som ligner hjemmelaget rømme i tetthet.
  3. Vi sletter de dekorerte kjøttstykkene med servietter og fjerner overflødig fuktighet.
  4. Vi varmer en liten mengde vegetabilsk fett i en panne, dypper hvert lag i røren som er oppnådd, legger den i varm olje. Vi arrangerer porsjoner på avstand fra hverandre, slik at de er ganske "gratis" under varme forhold.
  5. Stek over medium varme. Etter utseendet til en gyllen skorpe, vender vi produktene, og erstatter de andre sidene med dannelse av samme resultat.

Vi serverer fantastiske medaljonger i ostebatteri til bordet.

Med bærsaus

Bare navnet på den presenterte oppskriften skaper øyeblikkelig et aromatisk bilde av en fantastisk kjøttrett med bærsmaker.

Nødvendige produkter:

  • olivenolje;
  • kalkunkjøtt - 500 g;
  • ingefær - 10 g;
  • modne appelsiner - 2 stk .;
  • vanlig sukker - 50 g;
  • bær (helst svakt sure) - 300 g;
  • konjakk - 20 ml;
  • krydder.

Matlagingsprosess:

  1. Vi deler det ferdigbehandlede kjøttet i like store lag, blott hver skive forsiktig.
  2. Vi sorterer ferske bær, vasker, tørker med servietter, legger i en kjele. Vi fyller beholderen med juice presset fra appelsiner. Gni zest av sitrusfrukter, hell i 250 ml renset vann.
  3. Vi varmer opp produktene til å koke, koker i 5 minutter, tilsett deretter cognac og sukker. Tomim blandingen i et kvarter i det fri.
  4. Smør den oppvarmede pannen med olivenolje. Dryss kalkunbiter med litt salt. For å bevare kjøttsaft, "forsegle" dem inne i medaljongene, stek produktene over høy varme. Vi bruker på hver side ikke mer enn 5 minutter.
  5. Dekk bakeplaten med folie, spred det varme kjøttet, dekk med et annet ark papir. Vi legger arbeidsstykket i 20 minutter i ovnen, oppvarmet til 180 ° C. På slutten av prosessen, tørk kjøttstykkene i åpen form.

Dryss den ferdige retten med hakkede urter, hell ønsket mengde bærsaus.

Slik steker Tyrkias medaljonger i en grillpanne

Å ignorere denne metoden for å tilberede fjørfekjøtt betyr å frata deg en forførende deilig og veldig attraktiv rett.

Liste over ingredienser:

  • solsikkeolje;
  • fjærkrefilet - 1 kg;
  • hvitløksfedd - fra 4 stk .;
  • paprika, salt, pepper;
  • oliven urter.

Forberedelse av måltider:

  1. Vi deler det vasket og tørkede kjøttet i lag. I prosessen med å slå lett, gir vi skivene form av hjertemedaljer. Dryss dem med pepper, paprika, tørre urter, salt.
  2. Gni bitene med hvitløk, ført gjennom pressen, smør med frisk olje og la stå i en time i den velduftende blandingen.
  3. Ved hjelp av en kulinarisk børste behandler vi en sterkt oppvarmet grillpanne med vegetabilsk fett (helst med olivenblanding).
  4. Vi sprer kjøttskivene på beholderens varme ribbe, steker begge sider til de appetittvekkende stripene dukker opp. Avhengig av tykkelsen på hver servering vil hele prosessen ta opptil 10 minutter.

Det beste er å nyte den deilige smaken på parabolen med en gang, mens kjøttet fremdeles "brenner" med sin varme rødme.

Hvis du tviler på hvordan du lager kalkunmedaljonger, kan du forestille deg fremtiden til den fremtidige parabolen, og føl den uforlignelige ømheten til hvert saftig stykke. Husk alltid at essensen av nytelse ligger i ønsket om det.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: