Marokkansk te, en guddommelig smak med en mytisk note, slukker tørsten perfekt, og gjør det lettere å føle varmen om sommeren. Marokkanere vet at varm te hjelper til å bekjempe varmen mer effektivt enn en kald drink, så de brygger den hele tiden. Den tilberedes på grunnlag av grønn te. Drikken er distribuert i varme land, vunnet popularitet i Europa, dukket opp i landet vårt relativt nylig. Det er mange oppskrifter og metoder for forberedelse, noen av dem blir presentert i denne artikkelen.

Beskrivelse av marokkansk te og dens sammensetning

Tradisjonelt brukt til brygging er grønn te Ganpauder, dyrket i østlige Kina i Zhejiang, og mynte. Denne te dukket opp i marokkansk kultur for lenge siden. Gammeldagere sier at de drakk det for hundrevis av år siden. Historisk bevis tyder på at grønn te dukket opp i Marokko på 1700-tallet, da handelen med Spania og Portugal blomstret. Imidlertid er det noen mistanker om at te dukket opp i Marokko allerede på 1100-tallet.

Smaken er veldig spesifikk. Det serveres på et brett i vakre utsmykkede tekanner og glass. Te virket for bitter for marokkanerne, så de begynte å tilsette mynte og sukker til den. Disse funksjonene gjorde det til en nasjonal skatt. Mange, nettopp på grunn av den store mengden sukker, liker ikke den tradisjonelle måten å lage marokkansk te. På grunn av den opprinnelige smaken og sammensetningen, slukker drinken imidlertid ganske effektivt.

I mange land, under teseremonien, anbefales det å drikke tre glass av den marokkanske drikken for helse, kjærlighet og lang levetid.Den første koppen te er like hyggelig som livet, den andre er sterk som kjærlighet, den tredje er bitter som døden. Denne drinken skal tilberedes i stillhet, av en person med gode tanker og god væremåte. En mynte te godbit er et tegn på gjestfrihet i Marokko.

 

For å understreke viktigheten av denne teen i kultur, er kopper som helles til toppen et tegn på overflod. Den klassiske sammensetningen av marokkansk te inneholder bare to ingredienser - kinesisk te og mye mynte. På salg kan du finne forskjellige versjoner av den ferdige teblandingen: med kanel, stjerneanis, anis og andre urter. Imidlertid brukes en slik sammensetning sjelden av marokkanere, de foretrekker å tilberede den på en spesiell måte.

I landene i Nord-Afrika, hvis du blir tilbudt marokkansk te, kan avslag bli betraktet som frekt, vil føre til harme og respekt.

Marokkanske te-seremonitradisjoner

Marokkansk te har mange oppskrifter for å lage den. Det er en forskjell i sammensetningen. Det er viktig å ha en høy vannkoker av metall (sølv, kobber eller stål).

  • Det bør brygges i en metall tekanne, høye kar er ideelle.
  • Tebladene helles i tørre retter og helles med kokende vann, i stedet for varmt vann, slik det gjøres når du brygger vanlig te.
  • Kokende vann fjerner ubehagelig bitterhet fra teblader. De første tebladene skal tappes, så smaken av te blir tømt.
  • Deretter må tebladene blandes med andre komponenter (krydder, mynte, sitrus), etter den valgte oppskriften.
  • Blandingen helles med kokt vann, og oppvasken settes i ovnen, kokes opp under omrøring.
  • Den kokte infusjonen må helles flere ganger fra beholderen i glasset og bakover. Så infusjonen avkjøles og når ønsket (behagelig) temperatur for forbruk.
  • For at det skal dannes skum på toppen av te, helles en myntedrikke i glass fra en høyde av sin egen høyde (for at dette trikset skal utføres, trening vil være nødvendig).

Teseremonien ligner et spesielt ritual, de nærmer seg det veldig alvorlig, utelukkende menn driver med brygging.

Hvordan lage marokkansk te hjemme

For å komme så nær smaken som mulig til myntedrikken tilberedt av marokkanerne, bør man tilberede grundig. Te og kokende vann alene vil ikke være nok.

Hva trenger du å forberede?

  1. En forutsetning renses (våren), drikker kokende vann.
  2. Grønn kinesisk te fra Zhejiang med rullede blader. Om ønskelig kan marokkansk te tilberedes på en rekke tebaser.
  3. Marokkansk peppermynte spicata, fersk eller tørket. Ved å tilsette en annen type mynte, vil du få en annen smak av te.
  4. Sukker er tradisjonelt brukt klump fordi det løses opp saktere. Selv om du kan bruke sukkerrør.
  5. Du må ha en metallkanne med en smal nakke og et hengslet lokk. Du kan tilberede en drink typisk for Marokko i den. Alternativt er en vannkoker som kan varmes i brann med lokk egnet.
  6. De serverer te i vakre glassbeger på et brett med sukker, eller legger honning med søtsaker. Som dekorasjon, bruk ferske kvist av mynte.

Så hvis du ikke vet hvordan du lager marokkansk te, vil dette kreve: 1 liter vann, 3 ts te, ganske mye mynte, sukker 6 stykker. Du kan velge hvilken som helst av metodene nedenfor eller bruke den forenklede versjonen av vanlig tebrygging.

Klassisk oppskrift

Viktige ingredienser:

  • grønn te - 3 ts;
  • vann - 1 liter;
  • en kopp mynte;
  • sukker - 6 stykker (5-6 ts).

forberedelse:

  1. Ha te i en mugge. Hell kokende vann over teen, hvoretter du må vente litt til bladene blir åpne og klare.
  2. Tøm vannet, tilsett mynte og halvparten sukker. Hell kokende vann. Ta fyr, kok opp.
  3. Hell på resten av sukkeret, bland godt.
  4. Hell glassene i tre trinn, hell teen tilbake i kannen slik at sukkeret og te blandes godt, så får drikken den rette smaken.

For å føle smaken på marokkansk te, drikker de den i små slurker, så blir den godt absorbert av kroppen, slukker tørsten.

Marokkansk te med kanel og mynte

Viktige ingredienser:

  • kokende vann - 900 ml;
  • grønn te - 3 ufullstendige skjeer;
  • en håndfull mynte;
  • 30-35 g klumpsukker;
  • kanelstang.

forberedelse:

  1. Først av alt, koke vann til 100 grader celsius.
  2. Vi sovner i kjelen med urter, hell dem med kokende vann. Kok te med kanel og mynte i 10-15 minutter.
  3. Tilsett deretter sukker, kok opp litt slik at det har tid til å oppløses.
  4. Kast kanelstangen. Bland innholdet i kannen. Fjern fra varmen.
  5. For en uttalt smak av kanel kan du i tillegg legge pinnene i glass med te. Malt kanel vil ikke fungere, da det vil være sediment i bunnen av glasset.

Matlaging med krydder

Viktige ingredienser:

  • Ganpauderte - 1,5 ts;
  • kokende vann - 500 ml;
  • klumpsukker - 3 stk .;
  • anis - 1/5 ts;
  • kanelstang;
  • skive sitron;
  • mynte - 2 ss.

forberedelse:

  1. Kok opp vann.
  2. Ha te i en kanne, hell den i, stå i 1-3 minutter, tøm vannet. Hell deretter kokende vann igjen.
  3. Sett kannen på bålet, kok opp, tilsett krydder, sukker. Kok opp igjen.
  4. På slutten av bryggingen tilsett mynte og sitron.
  5. Bland te godt, fjern varmen. Hell i kopper i tre trinn.
  6. Å koke en sitron er ikke nødvendig, skiver kan settes rett før servering.
  7. Ved nybrygging tilsettes sukker og fersk mynte i kannen.

Slik brygger du med stjerneanis

Viktige ingredienser:

  • 3 ss grønn te;
  • en håndfull fersk (tørr) mynte;
  • 2-3 - stjerneanis;
  • sukkerbiter eller sand (valgfritt);
  • kokende vann - 1 liter.

forberedelse:

  1. Hell grønn te i tekannen, hell kokende vann over den. Hell ut vannet og fyll igjen med en fersk porsjon kokende vann. Dette vil skylle teen, frata den bitterhet.
  2. Tilsett mynte, stjerneanis og sukker i tekannen. Varm opp til koke, la koke i ca 3 minutter.
  3. Når du serverer, bruk den marokkanske blandeteknikken ved å helle te tre ganger tilbake fra et glass i en kanne. Hell deretter teen i glass, og øk langsomt høyden på kjelen.

I stedet for stjerneanis kan du legge den til marokkansk te: anis, safran, kanel, ingefær, kardemomme, ingefær, muskat og annet krydder.

Marokkansk te med appelsin

Viktige ingredienser:

  • 1 ss. en skje med grønn te;
  • Marokkansk mynte;
  • 1 liter vann;
  • rørsukker;
  • 1 appelsin

forberedelse:

  1. Kok opp 1 liter vann i en kjele eller kasserolle. Ha teen i tekanna, hell et glass kokende vann og bland den kraftig. Hell deretter te i et glass og la det ligge. Dette er den såkalte sjelen av te.
  2. Hell på et nytt glass varmt vann, bland og hell denne gangen te. Re-brygging vil bidra til å bli kvitt te avfall og svekke den bitre smaken.
  3. Tilsett deretter peppermynte, en halv appelsin og sukker i kjelen. Fyll innholdet med varmt vann.
  4. Kjelen skal varmes opp igjen til koke. Sakte heling i et glass hjelper deg med å blande smaken og avkjøle te. Skjær den resterende appelsinen i skiver, legg i glass.
  5. Løft kjelen og hell teen i små kopper slik at skum vises på overflaten. Server det godt på slutten av måltidet, på varme sommerdager.

Fordelene og skadene ved marokkansk te

En blanding av mynte og grønn te gir en utmerket smak og aroma, i tillegg har denne drinken ingen skadelige urenheter.

Hvis du drikker marokkansk te regelmessig, hjelper det i behandlingen av forskjellige typer plager:

  • Ideell for fordøyelsen, av denne grunn drikkes den ofte etter måltider. Teblanding stimulerer produksjonen av galle og magesaft, fremskynder fordøyelsen. Det slapper av musklene i magen, lettelse kommer med kramper i magen. I tillegg er det effektivt i bekjempelse av forstoppelse, flatulens og matforgiftning.
  • Takket være mynte påvirker te nervesystemet, en person slapper av. Ideell etter en stressende dag og med nervøse spenninger. Det anbefales i den premenstruelle perioden, for kvinner etter 40 år, så vel som for alle som lider av nevralgi.Marokkansk te er en flott løsning for å bekjempe søvnløshet.
  • Studier har vist at grønn te, kombinert med mynte, har en positiv effekt på mentale evner. Innholdte antioksidanter har en positiv effekt på lærings- og memoreringsprosessen.
  • Peppermynte drikke inneholder mentol, det er det som er veldig nødvendig i perioder der symptomer på forkjølelse manifesteres. Det gjør det lettere å puste, kurerer hoste og fjerner slim. Beroliger irriterte luftveier.
  • Drikken frisker pusten. Mens du drikker te, føler en person i lang tid sin ettersmak. Ideell for de som sliter med problemet med halitose.

Hvem er kontraindisert i marokkansk te?

Til tross for det brede spekteret av medisinske egenskaper, kan en tedrikk være skadelig. Kontraindisert hos barn under 4 år. For å drikke med forsiktighet under graviditet, i løpet av denne perioden er det bedre å gjøre med mindre konsentrerte drinker med tilsetning av mynte. En allergisk reaksjon på mentol er også mulig hos astmatikere. En annen kontraindikasjon for å drikke te er gastroøsofageal reflukssykdom (GERD), i kombinasjon med hvilken mynte kan forårsake halsbrann. På grunn av sukkerinnholdet er det kontraindisert hos de med diabetes.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: