Folk lærte å sylte vanlige egg for mer enn to århundrer siden. Produktet kokes først hardkokt, og deretter oppbevares i vanlig eddik eller spesielt tilberedt saltlake. Avhengig av blandingens sammensetning og egenskapene til den teknologiske prosessen, får syltede egg en viss smak. Ja, og de ser annerledes ut etter det.

Amerikanske syltede egg

Opprinnelig var sylting bare en måte å sikre langvarig lagring av egg. Senere, i mange land, ble denne teknologien brukt til å tilberede den opprinnelige snacks. Denne retten er spesielt populær i Amerika. Her kan du bestille den på hvilken som helst pub.

For å koke eggene "amerikansk" selv, trenger du følgende komponenter:

  • 1 dusin kyllingegg;
  • 1 glass vann og eddik;
  • 10 gram salt;
  • 25 gram sukker;
  • 2 teskjeer av marinerende blandinger.

Denne forretten tilberedes i trinn:

  1. Kok først eggene (alltid hardkokte).
  2. Deretter skal de rengjøres og legges i en sterilisert glasskrukke.
  3. For å tilberede marinaden, legg alle andre ingredienser i henhold til oppskriften i en kjele og kok opp. Gjør deretter brannen minimal, og kok blandingen under lokket i 10 minutter.
  4. Sil marinaden med en sil eller vanlig gasbind.
  5. Hell egg i en varm løsning.
  6. Lukk lokket tett og sett det i kjøleskapet i minst 2 dager etter avkjøling.

For at eggene skal få ønsket smak, er det bedre å stå dem i en slik saltlake i omtrent to uker.

Kinesisk stil med soyasaus og te

Kineserne har sin egen ide om en slik forrett. De pleier syltede kokte egg i soyasaus. Samtidig, i tillegg til andre krydder, blir teblad nødvendigvis lagt til saltlaken. I tillegg er ikke eggene skrellet tidligere. "Marmor" egg er veldig populære blant kineserne.

For å forberede dem, bruker du som regel følgende produkter:

  • 5 rå kyllingegg;
  • 8 gram sukker og så mye malt kanel;
  • 2 knopper fedd;
  • 2 ss balsamicoeddik, samt soya og fiskesaus;
  • 2 stjerner stjerneanis;
  • 5 ss brygging av svart te.

Tilberedningsmetoden skiller seg fra forrige versjon:

  1. Først, som vanlig, må eggene kokes hardkokt.
  2. Da trenger de ikke å rengjøres, men bare slå rundt omkretsen med en teskje.
  3. Legg de bearbeidede eggene i en panne.
  4. Tilsett alle tørre ingredienser og eddik der.
  5. Hell kokende vann slik at væsken dekker eggene helt.
  6. Etter det blir begge typer saus nøye introdusert.
  7. Sett pannen på bålet, bring innholdet til å koke og la koke i bare et par minutter.
  8. Når marinaden er avkjølt, overfør eggene til en krukke, hell tebladene og sett den i kjøleskapet i 1-2 dager.
  9. Etter at tiden er gått, bør de vaskes og rengjøres grundig. Under skallet dannes et originalt marmornett på ekornet.

Denne metoden kan brukes til å fargelegge egg til påske.

Matlaging fra vaktelegg

Ikke mindre deilig er også syltede vaktelegg. Gitt den lille størrelsen, kan du umiddelbart koke dem i store mengder.

Dette vil kreve:

  • 6 dusin vaktelegg;
  • 1 glass vann;
  • 10 gram salt;
  • 1,5-2 ss eddikessens (70%);
  • 1 fedd hvitløk;
  • 3 knopper fedd;
  • 10-15 gram sukker;
  • 10 erter svart pepper.

Kokeprosessen inkluderer flere sekvensielle trinn:

  1. Ha eggene i en panne, tilsett vann og kok 5 minutter etter koking.
  2. Deretter må de avkjøles og rengjøres nøye.
  3. De resterende ingrediensene (unntatt hvitløk) samles i en kasserolle, kokes opp og deretter fjernes fra varmen. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at alle krystaller er fullstendig oppløst.
  4. Overfør eggene til en stor krukke og hell den kokte marinaden.
  5. Oppbevar dem i kjøleskapet i minst to dager.

Du kan servere syltede egg på forskjellige måter:

  • på en tallerken som helhet;
  • lage kanapeer av dem;
  • tilsett krydret kålsalat eller andre grønnsaker.

Alt vil avhenge av valg og smakspreferanser hos vertinnen selv.

Les også:hvordan koke mykkokte egg

Metoden for sylting med urter i krukker

Tilhengere av uvanlig snacks bør absolutt like egg tilberedt med greener.

Oppskriften på tilberedningen er veldig enkel, men inneholder et rikt sett med ingredienser:

  • 20 vaktelegg;
  • salt;
  • 1 klype tørket basilikum og korianderkorn;
  • 8 gram sukker;
  • 200 milliliter olivenolje;
  • 45 gram 9% eddik;
  • 7 erter av en blanding av forskjellige paprika og like mange knopper fedd;
  • malt pepper;
  • 7 gram friske urter.

Hvordan sylte egg i krukker med krydder og urter:

  1. Først må du koke hardkokte egg, holde i kokende vann i ca 2 minutter.
  2. Deretter skal de avkjøles og rengjøres.
  3. For marinade må du blande olje, salt, eddik, krydder og sukker. Vent til maksimal oppløsning av komponentene.
  4. Plasser hakkede greener i bunnen av den steriliserte krukken.
  5. Legg kokte egg på toppen.
  6. Hell alt dette med den tilberedte løsningen, kork og kjøleskap.

Bokstavelig talt etter 24 timer kan du prøve den opprinnelige snacks. Når det gjelder kyllingegg, vil det ta litt mer tid (minst 2 dager).

Syltede kyllingegg fra Emmas bestemor

Videoblogger og erfaren amatørkulinariske bestemor Emma forbereder en internasjonalt populær matbit basert på en original gammel oppskrift.

For å jobbe i et hjemmekjøkken, trenger husmødrene følgende ingredienser:

  • 12 kyllingfriske egg;
  • 1 liter vann;
  • 2 boller varm pepper;
  • 90 gram bordsalt;
  • 1 liten løk;
  • 2 kvistar av fersk timian;
  • 1 teskje tørket spisskummenfrø;
  • 10 erter av krydder;
  • 2 blader av laurbær.

For sylting trenger du også en glasskrukke med en kapasitet på 2,5-3 liter.

Oppskriften sørger for sekvensiell implementering av visse handlinger:

  1. For å tilberede fyllet, samler du alle krydderne i en kjele, tilsett vann og bland.
  2. Hardkokt egg. Så at skallet ikke sprekker, må de for det første være i romtemperatur. For det andre kan du bruke ett gammelt triks. Før du steker, stikker du hvert egg med en stift fra den stumpe siden til en dybde på ikke mer enn 3 millimeter. Tilberedte matvarer må først helles med kaldt vann, og deretter koke dem 10 minutter etter at det koker.
  3. Legg de avkjølte eggene i en sterilisert krukke. Tidligere skal de klappes med en teskje fra forskjellige sider.
  4. Fyll krukken med fersk marinade, lukk den tett med lokk og sett på et kjølig sted i 2 dager.

Server disse syltede eggene bedre med ferskt brød, velduftende sennep og smør.

Krydret matlagingsoppskrift

Georgia er veldig glad i å lage velsmakende matvarer. Lokale vertinner har sin egen spesielle oppskrift, ved hjelp av hvilke de ganske enkelt er fantastiske syltede egg. På grunn av tilstedeværelsen av en rekke aromatiske urtetilskudd, kan denne oppskriften klassifiseres som "krydret".

For å jobbe, må du ta:

  • 20 egg (vaktel eller kylling);
  • 2 fedd hvitløk;
  • et glass vann;
  • 20 gram salt;
  • 75 gram vineddik;
  • ½ varm pepper pod;
  • 30 gram koriander;
  • 4 blader med fersk mynte (eller en klype tørr).

Tilberedningsmetoden ligner de allerede kjente alternativene:

  1. Hardkokte egg, og deretter etter avkjøling, skrell dem fra skallet. For å forhindre at de sprekker under koking, kan vann saltes litt.
  2. Finhakk koriander, mynte, hvitløk og pepper eller knus den i en morter. Den resulterende masse blandes med salt.
  3. Legg eggene på rad i en krukke, skift dem med den tilberedte aromatiske blandingen.
  4. Fortynn eddik med varmt vann.
  5. Hell egg med denne løsningen. Oppbevar dem under lokk på et kjølig sted i 3 dager.

På bordet blir slike egg servert i en egen tallerken som en helhet, sammen med et velduftende fyll.

Med sennep

For å gjøre smaken på retten mer pikant, kan du tilsette litt sennep (pulver, korn eller ferdig saus) til oppskriften.

For ett av alternativene du trenger:

  • 8 kokte egg;
  • 200 gram sukker;
  • halvannet glass hvit eddik;
  • 1 ss hvitløk og løkpulver;
  • 15 gram salt;
  • 35-40 gram tørr sennep;
  • 1-2 gram (klype) gurkemeie.

Tilberedningsmetode:

  1. Rens og legg eggene i en krukke.
  2. Alle andre komponenter plasseres i en panne, blandes og varmes opp litt (ikke koke i alle fall).
  3. Hell eggene med fersk marinade og rull dem.
  4. Oppbevares på et kjølig sted i 4 dager.

Resultatet er knallgule syltede egg (på grunn av tilstedeværelsen av gurkemeie) med en behagelig sennepsaroma.

Syltede egg med rødbeter

I Frankrike blir egg syltet med rødbetesaft. Det gir proteinet en behagelig rosa fargetone og gjør forretten lysere. I dette tilfellet brukes som regel kyllingegg. Selv om du kan ønske å ta vaktelegg.

For å tilberede denne snacks hjemme, må du:

  • 4 egg
  • 1 fersk rødbet;
  • liter vann;
  • 5 erter pepper;
  • 100-120 gram eddik;
  • 5 gram salt;
  • 1 ts fransk sennep (frø);
  • 75 gram sukker;
  • 2 blader av laurbær;
  • 0,5 ts krydder kalt "Prefabrikkerte italienske urter."

Matlaging inkluderer flere trinn:

  1. Kok eggene. Skrell dem etter avkjøling.
  2. Skrell og hakk rødbetene. Legg dem i en panne, tilsett vann og kok i 20 minutter til rødbetene er myke nok.
  3. Tilsett de resterende krydder og krydder. Stek i ytterligere 5 minutter.
  4. Ha eggene i en krukke og hell den aromatiske varme marinaden.
  5. Sett glasset i kjøleskapet etter avkjøling.

Bokstavelig talt på en dag kan egg serveres med syltede rødbeter, og pynte dem med friske urter på en tallerken.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: