Syltede rødbeter - en deilig kald forrett, som vil være et virkelig funn for enhver vertinne. På grunnlag av dette kan du koke borsch, vinaigrette, en kald gryte, forskjellige salater. Dette er et flott uavhengig mellommåltid for kjøtt, fiskeretter. Saftig, krydret, appetittvekkende, knasende, litt øyaktig, litt søtt - alt dette er syltede rødbeter.

Syltede rødbeter til vinteren

For å lage en velsmakende matbit til vinteren, er det viktig å velge rotgrønnsaker.

Tips! Det anbefales å bruke rotavlinger i samme størrelse, med en jevn og mettet farge. Det skal ikke være bulker, skader, hvite sirkler på snittet.

Før du setter deg inn i oppskriften, bør du lære om fordelene med syltede grønnsaker:

  • enkel, rask matlaging;
  • minimum liste over ingredienser;
  • nyttige stoffer, mineraler, vitaminer lagres i grønnsaken;
  • forretten har en behagelig aroma, fantastisk smak;
  • brukt som en uavhengig snack, lagt til andre retter.

Den største ulempen med oppskriften er bruken av eddik, siden uten den vil marinade ikke fungere. For noen mennesker er det kontraindisert, spesielt hvis det er problemer med fordøyelsessystemet. Rødbeterjuice kan provosere irritasjon i mageslimhinnen. Derfor anbefales det ikke å spise en slik forrett med magesår og gastritt i magen.

Komponentliste:

  • sjalottløk - 4 middels hoder;
  • eddik - 120 milliliter;
  • søte rødbeter - 500 gram;
  • kornet sukker - 60 gram;
  • grovt salt - 40 gram;
  • vann - 400 milliliter;
  • svart pepper - 5-7 erter.

teknologi:

  1. Kok opp vann i en kjele, tilsett tørre krydder og hell eplecidereddik. Kok opp i 5 minutter på svak varme, og fjern den deretter fra komfyren.
  2. Skrell rødbeter, vask med vann og tørk. Hakk med et tynt, langt strå.
  3. Sett den ferdige marinaden på en sterk ild, kok opp, senk rødbeter i den.
  4. Skrell sjalottløk, skåret i skiver, tilsett i marinaden. Etter å ha kokt igjen, kan den fjernes fra komfyren. Kjøleskap, kjøleskap i 48 timer.
  5. Etter det, tapp inn steriliserte glass, rull opp.

Det er enkelt å sylte rødbeter til vinteren, til og med en nybegynner husmor vil takle oppskriften. Ferdiglaget snack går bra med kokte poteter eller bakt kylling.

Dette er interessant:rødbeterkaviar - oppskrift

Øyeblikkelig teknologi

For øyeblikkelig rødbeter brukes bare varm marinade.

Komponentliste:

  • søte rødbeter - omtrent 800 gram;
  • eddik 9% - 4 ss. skjeer;
  • vann - 400 milliliter;
  • kanel - ½ pinner;
  • nellik - 3 knopper;
  • grovt salt - 1 ts;
  • sukker - 3 ss. skjeer;
  • tørt laurbærblad - 4 stykker;
  • krydderier - 3-5 erter.

Trinnvise instruksjoner for matlaging:

  1. Vask grønnsaken grundig, tilsett vann og kok opp til den er kokt. Avkjøl, skrell.
  2. Skjær i mellomstore terninger, ha i glasskar.
  3. Kok opp vann, tilsett krydder, kok opp i tre minutter. Hell i eddik, avkjøl den tilberedte marinaden litt og hell rødbeter på den.
  4. Lukk bankene, sett dem i kjøleskapet i en dag.

Forrett er klar til å servere, samt komplettere tilberedningen av en rekke retter.

For elskere av krydret retter

Forrett er egnet til matlaging av forskjellige retter, kan serveres som en side rett.

For en velsmakende matbit trenger du følgende ingredienser:

  • hvitløk - 1 hode;
  • rødbeter - 3 kg;
  • eddik 9% - ½ kopp;
  • koriander - 1 gjeng;
  • steinsalt - 100 gram;
  • kornet sukker - 500 gram;
  • svart pepper - 3-4 erter etter smak;
  • smakløs raffinert olje - 1 glass;
  • renset vann - 3 liter.

Steg for steg matlaging:

  1. Vask rotavlinger med vann, kok opp til den er helt kokt i uskaldt form. Avkjøl, hakk med terninger eller tykke sugerør.
  2. Legg rødbeter i en kjele.
  3. Tilberedning av krydret marinade: kok opp vann, kombiner med eddik og olje. Tilsett deretter alle krydderne, hakket koriander og hvitløk. Kok over middels varme i minst fem minutter.
  4. Avkjøl marinaden til romtemperatur, hell rødbeter. La stå i et varmt rom i 3-4 timer.
  5. Forrett er klar til å forbedre smaken på salater, borscht og supper.

Hvordan pickle koreansk rødbeter

Grønnsaken viser seg å være krydret, aromatisk, saftig, knasende, ettersom mange krydder og spesiell prosessering brukes.

Komponentliste:

  • eddik 9% - 60 ml;
  • hvitløk - 1-2 hoder;
  • rødbeter - 1 kg;
  • olje - ¾ kopp;
  • sukker - 100 gram;
  • salt - 40 gram;
  • rød pepper - 20 gram;
  • koriander - 15 gram.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

  1. Vask rotavlingen med vann, fjern skallet. Riv på et spesielt rivjern, som er designet for koreanske gulrøtter. Hvis det ikke er noe slikt kjøkkenapparat, kan du hakke med en skarp kniv, men bare med et tynt og langt strå.
  2. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse.
  3. Tilsett krydder og hakket hvitløk. Hell i olje, eddik, bland godt.
  4. Varigheten av sylting i varmen er minst to timer, hvoretter den skal oppbevares i kjøleskapet i 6-7 timer.

Matlaging med kål

Syltet kål med rødbeter er sprø, appetittvekkende, utrolig vakkert. Kokeprosessen er veldig enkel, rask og rimelig.

Liste over ingredienser:

  • rødbeter - ca 350 gram;
  • kål - 2 kg;
  • hvitløk - 6 fedd;
  • gulrøtter - 2 stk .;
  • salt - 2 ss. l .;
  • sukker - 6 ss. l .;
  • olje - 100 milliliter;
  • krydderier - 5 stykker;
  • vann - 1 liter;
  • ni prosent eddik - 150 ml;
  • laurbærblad - 3-4 stk.

Teknologi for den kulinariske prosessen:

  1. Først må du behandle et kålhode, fjerne de bortskjemte og øvre bladene. Kutt, kvitt stubben. Hakk grønnsaken i mellomstore firkanter med en skarp kniv.
  2. Vask gulrøtter og rødbeter. Skrell og skjær i terninger. Før hvitløken gjennom pressen.
  3. Legg grønnsaker i en tre-liters flaske i lag: firkanter med kål, litt rødbeter, deretter gulrøtter og hvitløk. Når det gjelder det siste laget, skal det være rødbeter med gulrøtter. Grønnsaker er stablet veldig tett og rammet.
  4. Syltede rødbeter med kål vil vise seg deilig hvis du lager en god marinade. For å gjøre dette må du koke vannet, etter å ha tilsatt sukker, salt, pepper og revet laurbærblad. Da må du kvitte deg med laurbærbladet slik at det ikke blir bitterhet. Hell i eddik og solsikkeolje.
  5. Hell den varme marinaden i krukken slik at den dekker alle grønnsakene. Legg på toppen 2 ss olje, lukk lokket i tolv timer. Suge i et varmt rom.

Den ferdige snacks viser seg å være veldig velduftende og sprø, litt søt. Passer til enhver varm tallerken.

Georgisk oppskrift forrett

For elskere av krydret øya, er georgiske rødbeter passende. Oppskriften er utrolig enkel og intuitiv å tilberede, og viktigst av alt, budsjett.

Produktliste:

  • vann - 1,5 liter;
  • søte rødbeter - 1 kg;
  • sukker - 4 ss. skjeer;
  • grovt salt - 1 ss. en skje;
  • laurbærblad - 5 stk .;
  • svart pepper - 10 erter;
  • eple eller drueeddik - 4 ss. skjeer;
  • rød pepper - tilsett etter smak;
  • koriander - 1 haug med grøntområder;
  • hvitløk - 5 fedd;
  • malt safran og koriander - 1 ss hver. l .;
  • krydder uchi-suneli - 1 ss. l.

Den kulinariske prosessalgoritmen:

  1. Vask rødbetene, kok til de er møre, skrell.
  2. Hell svart pepper, lavrushka med vann, kok opp i fem minutter. Så kan du tilsette kornsukker, salt og røre. Hell i eddik, fjern det fra komfyren og avkjøl.
  3. Rødbeter kuttes i tynne skiver med en tykkelse på ikke mer enn fem millimeter. For å få forretten til å se vakrere og appetittvekkende, anbefales det å bruke en krøllete kniv.
  4. Før hvitløken gjennom en presse, finhakk friske urter. Bland de gjenværende krydderne i en egen beholder.
  5. Fjern laurbærblad, pepperkorn fra marinaden, legg i en ren beholder og legg et lag rødbeter på toppen. Det neste laget vil være hvitløk, krydder, urter. Så igjen rødbeter og alle stålingrediensene. Fordel til maten er tom.
  6. Hell marinade, la stå i kjøleskapet i tre dager.

Syltede rødbeter er en lett, men utrolig velsmakende og næringsrik rett. Dette er en uunnværlig komponent i en så sunn salat som vinaigrette. Hvis du legger syltede rødbeter til det, kan du ikke legge surkål. Bon appetitt!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: