Syltet kål til vinteren - 12 oppskrifter

Hver høst lager husmødrene tilberedninger av grønnsaker. Det vanligste er syltet kål for vinteren. Denne retten supplerer ideelt fisk og kjøtt, og egner seg også godt til enhver sideskål.

Klassisk syltet kål med eddik til vinteren

Dette er den mest økonomiske variasjonen, hvis tilberedning krever et minimum av produkter.

ingredienser:

• laurbær - 3 blader;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• kål - 3000 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• gulrot - 2 stk .;
• krydder;
• malt rød pepper;
• vann - 1000 ml;
• sukker - 140 g.

forberedelse:

1. Hakk et kålhode (trenger firkantede biter). Gjør gulrøtter til halve ringer. Ta en presse, hopp over rød pepper og hakk hvitløken.
2. Bland kålstrå og gulrøtter. Legg til laurbærark og bland.
3. Kok opp vann, tilsett kornsukker og dryss salt. Cook.
4. Hell i eddik og bland.
5. Hell grønnsakene. Dekk til og insister et par timer. Skjul deg i kjøleskapet og stå i 24 timer. Snacks lagres på samme sted.

Oppskriften på rødbeter i bokser

Bruk sene grønnsaksvarianter til matlaging. Kål med rødbeter i krukker blir vakker i utseende og utrolig velsmakende.

ingredienser:

• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - 150 ml (6%);
• rødbeter - 1 stk .;
• laurbær - 3 blader;
• kål - 2000 g;
• gulrot - 1 stk .;
• olje - 1 ss. en skje med solsikke;
• svart pepper - 11 erter;
• hvitløk - 4 fedd;
• vann - 1000 ml;
• krydderier - 11 erter;
• sukker - 140 g.

forberedelse:

1. Klipp hodet, skal være fire deler. Skjær deretter hver bit igjen i samme antall deler.
2. Barer trenger å hogge gulrøtter og rødbeter.Hakk hvitløksfeddene på tallerkenene.
3. Tilbered en kummen på forhånd, legg grønnsaker i den og bland.
4. Steriliser glassene, legg en blanding av grønnsaker i dem. Komprimeres.
5. Sukker, tilsett vann, salt og tilsett erter. Hell i olje, tilsett laurbær og hell eddik. Rør om, kok opp og hell glassene med denne varme løsningen.
6. Dekk med lokk.

På koreansk

En enkel tilberedningsmetode der du får en øy, krydret rett. For matlaging er ikke bare Beijing-kål, men også hvitkål egnet.

ingredienser:

• vann - 950 ml;
• hvitløk - 270 g;
• kål - 9500 g;
• bitter rød pepper - 3 pods;
• salt - 100 g.

forberedelse:

1. Ta varmt vann, hell salt og rør om.
2. Skjær hodene i seks deler, fyll med væske og sett til side i tre dager.
3. Hakk hvitløk og pepper (du kan bruke en kjøttkvern). Mengden pepper kan reduseres eller økes etter ønske.
4. Fjern grønnsaken fra saltlaken, skyll. Ta den vridde massen og smør kålen med den.
5. Legg alt i en beholder, legg undertrykkelse og stå i tre dager. Oppbevares i kjøleskapet.

Med paprika

Grønnsakene er sprø. Et godt mellommåltid for festbordet.

ingredienser:

• salt - 60 g;
• pepper - 470 g bulgarsk;
• eddik - 140 ml;
• kål - 2450 g hvitkål;
• gulrot - 470 g;
• sukker - 100 g;
• løk - 470 g løk;
• olje - 200 ml grønnsak.

forberedelse:

1. Hakk gaflene og hakk løken. For en matbit trenger du halvringer.
2. Skjær paprika i form av sugerør, rasp gulrøtter.
3. Rør grønnsaker, dryss over sukker og salt. Hell eddik og rør om.
4. Hell på olje, legg hele massen i glass og dekk med lokk.
5. Du kan bruke den etter fire dager.

Alternativ i banker med aspirin

Så konsistensen av grønnsaker ikke endres over tid, og høsten forblir frisk hele vinteren, tilsettes konserveringsmidler. Aspirin har blitt brukt med suksess i denne kapasiteten.

ingredienser:

• grovt salt - 2 ss. skjeer;
• laurbær - 6 ark;
• kål - 3 hoder;
• gulrot - 6 stk .;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• aspirin - 3 tabletter;
• pepper - 9 svarte erter;
• eddik essens - 3 ts;
• vann - 950 ml.

forberedelse:

1. Forbered glassene (skyll og steriliser).
2. Ta et rivjern, helst større. Riv gulrøtter, hakk gafler og bland grønnsaker.
3. Hell salt i sukker, bland og tilsett vann.
4. Kok opp, avkjøl, tilsett pepperkorn, laurbær og tablett. Løs opp sistnevnte.
5. Tamp grønnsakene i en krukke, hell saltlake og dekk med lokk. Insister en dag.
6. Stikk hull med en lang kniv, bløt ut gass og stikk hull igjen etter et halvt døgn.

Gjenta prosessen tre ganger, hell i eddik og lukk lokkene.

Syltet kål med øyeblikkelig skiver

Hvis du ønsker å glede deg over en syltet forrett, anbefaler vi at du bruker den raske metoden for tilberedning av den.

ingredienser:

• gulrot - 1 stk .;
• olje - 120 ml vegetabilsk;
• vann - 950 ml;
• kål - 2000 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 2 ss. skjeer;
• laurbær - 2 blader;
• svart pepper - 5 erter;
• sukker - 3 ss. skjeen.

forberedelse:

1. Skjær i kålhoder. Mal gulrøttene og bland de resulterende sirklene med kål.
2. Hell vann i sukker, tilsett salt og hell olje.
3. Slip hvitløksfeddene, kast i marinaden og legg pepperkorn. Kast en laurbær og bland.
4. Ta på brenneren, vent til væsken koker og hell eddik.
5. Tamp grønnsakene, hell væske. Dagen etter kan du feste på.

Deilig og skarp sylting

Den søtsmakende kålen viser seg å være sprø og koker veldig raskt.

ingredienser:

• salt - 1,5 ss. skjeer;
• olje - 150 ml vegetabilsk;
• sukker - 100 g;
• kål - 2000 g;
• løk - 1 stk .;
• eddik - 100 ml;
• gulrot - 2 stk .;
• vann - 470 ml.

forberedelse:

1. Løk vil være nødvendig i form av sugerør. Kål også. Oransje grønnsak skal kuttes slik at de tynneste terningene oppnås. Bland alt og legg i en beholder.
2. Kok opp vann, tilsett sukker og tilsett salt. Vent til væsken koker og blander seg - krystallene bør alle oppløses i dette øyeblikk.
3. Hell eddik, deretter olje og hell grønnsakene umiddelbart. Dekk til med lokk. Insister en halvtime.

For å holde kålen sprø, kan du ikke klemme den mens du rører. Rosiner vil bidra til å diversifisere smaken på snacks - det vil gjøre parabolen søtere.

Krydret syltet kål til vinteren

For tilhengere av krydret retter er dette tilberedningsalternativet egnet.

ingredienser:

• hode av kål - 2000 g;
• svart pepper - 10 erter;
• salt - 2 ss. skjeer;
• nellik - 5 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 190 g;
• olje - 100 ml solsikke;
• gulrot - 3 stk .;
• vann - 950 ml;
• eddik - 300 ml (9%).

forberedelse:

1. Hakk hvitløksfeddene, hakk kålen, rasp gulrøttene og bland alt. Plasser i banker som har sterilisert på forhånd.
2. Kok opp vann. Sovner med sukker. Tilsett salt. Løs opp og kast pepper. Fest fedd, hell i olje og eddik. Rør.
3. Hell grønnsakene med den resulterende sammensetningen og dekk til med lokk.

Med gulrøtter og hvitløk

En rask måte å lage mat på, takket være at du deilig kan utfylle middagen.

ingredienser:

• salt - 3 ss. skjeer med salt;
• kål - 1900 g;
• gulrot - 1 stk .;
• eddik - 200 ml (9%);
• hvitløk - 3 fedd;
• laurbær - 5 ark;
• vann - 950 ml;
• sukker - 8 ss. skjeer;
• olje - 180 ml grønnsak.

forberedelse:

1. Hakk kål (du trenger store biter). Hakk gulrøtter.
2. Hakk hvitløken og bland med gulroten.
3. Legg i en beholder i lag - først kål, deretter gulrot.
4. Dryss sukker med salt, tilsett vann, tilsett olje og legg lavrushkaen. Kok opp og hell grønnsakene.
5. Sett undertrykkelse og stå i to timer.

Du kan spise umiddelbart eller legge i glass og oppbevare i kjøleskapet.

Hvordan lage mat "Paillette i marinaden"?

Lett fastfood som vil ta sin rettmessige plass ved festbordet og vil heie deg fram på en typisk dag.

ingredienser:

• hvitløk - 6 fedd;
• kål - 1500 g;
• laurbær - 4 blader;
• sukker - 160 g;
• solsikkeolje - 12 ss. skjeer;
• rødbeter - 420 g;
• pepper - 7 erter;
• gulrot - 210 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - 150 ml (9%).

forberedelse:

1. Hakk kål - du bør få firkantede biter. Mal gulrøtter, hakk rødbeter. Den deiligste snacks vil komme ut hvis du lager små pinner. Hakk hvitløken for å lage en tallerken.
2. Salt med sukker. Tilsett pepper og lavrushka. Hell i vann. Ta på brenneren, og når væsken bobler, hell du eddik. Avkjøl (væsken trenger å være varm), tilsett olje og bland.
3. Forbered banker. Det er nødvendig å legge grønnsaker i lag: kål, gulrøtter, rødbeter, hvitløk. Gjenta til innholdet i krukken er så fullstendig som mulig.
4. Hell marinaden. Dekk med lokk. Insisterer i tre dager.

Syltede blomkål - slikk fingrene

I følge denne variasjonen er maten krydret, sprø og veldig velsmakende.

ingredienser:

• pepper - 3 erter svart;
• kål - 1000 g farget;
• sukker - 10 g;
• laurbær - 2 stk .;
• vann - 0,5 liter;
• krydderier - 3 erter;
• nellik - 3 stk .;
• salt - 15 g;
• eddik - 100 ml;
• estragon - 3 grener;
• sitronsyre - 1,5 g;
• kanel - 1 g.

forberedelse:

1. Del gaflene i blomsterstander. Kok opp vann, tilsett salt og legg kålskivene.
2. Bløtgjør i fem minutter, fjern, tøm væsken. Plasser blomsterstander i steriliserte krukker.
3. Sett vann på bålet, vent til det koker og hell en sitron. Hell de resterende bulkproduktene og krydderne, kok opp i åtte minutter og hell eddik.
4. Hell grønnsaken, dekk til og vend over. Pakk inn et teppe.

Med epler

En sunn og velsmakende hjemmelaget godbit.

ingredienser:

• salt - 1 ss. en skje;
• eddik - 70 ml (9%);
• vann - 950 ml;
• kål - 2000 g;
• gulrot - 3 stk .;
• eple - 3 stk .;
• solsikkeolje - 120 ml;
• sukker - 140 g.

forberedelse:

1. Hakk kålen. Skrell epler. Ta et større rivjern og rasp gulrøtter, og deretter epler.Bland alt sammen og legg i en krukke. Bruk en tre liter.
2. Hell sukker i vann, tilsett salt og tilsett olje.
3. Kok opp, hell eddik og bland.
4. Hell den resulterende blandingen i grønnsaksblandingen og dekk til med lokk. Skjul i kjøleskapet når det er kjølig.