Å lage syltet kål er ganske enkelt. For å gjøre dette, hakk grønnsakene, kombiner dem med krydret saltlake og insister i flere timer. Samtidig kan du legge gulrøtter, rødbeter, paprika og greener til oppskriften.

Klassisk syltet kål

Den første versjonen av den syltede salaten tilberedes ikke i saltlake, men i sin egen juice. Dette er den raskeste kåloppskriften som kan serveres på bordet i løpet av noen timer.

Viktige ingredienser:

  • kål (hvit) - 1,5 kg;
  • gulrøtter - 295 g;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • solsikkeolje - 70 ml;
  • steinsalt - 2 ss. l .;
  • sukker - 4 ss. l .;
  • laurbærblad - 3 stk .;
  • eple cider eddik - 100 ml.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Fjern 2-3 blader fra kålen. Vask, kutt deretter i to. Fjern stubben forsiktig.
  2. Hakk begge halvdelene på et stort skjærebrett. Hell små spon i en tørr bolle. Elt med hendene. Sett til side kort.
  3. Hakk nå hvitløken, og gni deretter gulrøttene. Legg i en skål med kål. Bland alt grundig.
  4. Hell salt og sukker inni. Rist slik at krydderne blir jevnt fordelt på grønnsakene.
  5. Og hell også i solsikkeolje og eplecidereddik. Forrige gang, bland komponentene av kål, spre bladene på laurbær på forskjellige steder.
  6. Dekk beholderen og trykk ned. La det være kjølig i 3-4 timer, hvoretter picklene er klare til å serveres.

Det er bedre å bruke uraffinert solsikkeolje, som vil gi en fantastisk aroma.

I tillegg er det mer nyttig. Hva er spesielt viktig for øyeblikkelig klassisk syltet kål - komponentene i parabolen blir ikke utsatt for varmebehandling.

Vinterhøstoppskrift

For å lukke kålen om vinteren, må den helles separat kokt marinade med tilsetning av eddik. En For å øke holdbarheten anbefales det å sterilisere bokser med kål.

For å lage en blank, må du ta:

  • gulrøtter - 305 g;
  • løk - 200 g;
  • hvitkål - 1,5 kg;
  • hvitløksfedd - 4 stk .;
  • bordseddik - 80 ml;
  • bordsalt - 3 ss. l .;
  • sukker - 5 ss. l .;
  • solsikkeolje - 80 ml;
  • svart pepper - 1 ts;
  • vann - 1 liter.

Trinn for trinn oppskrift:

  1. Skrell alle grønnsakene. Vask dem etter tur og legg dem på et håndkle for en kort tørking.
  2. Hakk deretter kålen, hakk løken i kvart ringer og gni gulrøttene. Bland ingrediensene i en stor bolle. Pickle kål til vinteren ved å helle eddik og olje. Sett arbeidsstykket til side en stund.
  3. Sett stewpan på komfyren. Hell en liter vann. Kok opp kraftig. Tilsett salt og sukker. Oppløses.
  4. Skåld glass glass. Lett tett inne i kål med løk og gulrøtter. Hell marinaden som er igjen i bollen jevnt.
  5. Legg en fedd hvitløk i hver krukke. Dekk beholderne.
  6. Sett sylindrene i et bredt basseng med varmt vann. Steriliser i et kvarter, og rull deretter opp og saksøke. Oppbevares i kjøleskap i mer enn 2-3 måneder.

I vinterhøstoppskriften mest brukt bordseddik, som om ønskelig kan erstattes med eple. Og i stedet for denne ingrediensen, kan du ta sure epler eller sitronsaft.

Med paprika

Paprika er ofte funnet i syltet kål salater. Og dette er ikke overraskende, fordi en søt grønnsak vil gjøre arbeidsstykket enda vakrere og velduftende.

For matlaging trenger du:

  • hvitkål - 2 kg;
  • rød paprika - 300 g;
  • gulrøtter - 200 g;
  • liter vann;
  • sukker - 4 ss. l .;
  • bordsalt - 3 ss. l .;
  • bordseddik - 85 ml;
  • nellik - 2-3 stk .;
  • hvitløk - 3 fedd.

instruksjoner:

  1. Skjær av toppen av paprika. Fjern septum, og rist deretter av frøene.
  2. Fjern noen øverste blader fra kålen. Vask de tilberedte grønnsakene grundig. Riv skrellte gulrøtter, hakk paprikaen i tynne terninger og hakk kålen.
  3. Kast skivene i en stor tørr bolle, bland med hendene og fordel jevnlig grønnsakene imellom.
  4. Hell blandingen i tykke lag i en tre-liters krukke, tilsett hvitløk og fedd i prosessen. Introduser eddik.
  5. I en egen panne må du ta til en liter kokende vann. Løs sukker og salt. Overfør umiddelbart komposisjonen til en krukke.
  6. På slutten, introduser en skje med solsikkeolje. Dekk beholderen med et lokk, avkjøl deretter kålen og paprika og sett på et kjølig sted.

For å få en vakker og velsmakende syltet kål, anbefales det på det sterkeste å bruke rød eller gul pepper. Og hvis du ønsker, kan du også inkludere løk i oppskriften, som må kuttes i tynne halvdeler av ringene.

Hvordan du kan sylte ungkål raskt

Hvis hvitkål brukes til vinterhøsting, da fra unge er bedre å lage en hurtig syltet salat med blå løk og de samme tidlige gulrøttene. Dessuten serveres den nesten umiddelbart etter tilberedning.

Nødvendige produkter:

  • ungkål - 1,5 kg;
  • unge gulrøtter - 350 g;
  • bordsalt - 2 ss. l .;
  • stor sitron;
  • vanlig sukker - 4 ss. l .;
  • fersk dill - 15 g;
  • blå løk - 200 g;
  • olivenolje - 4 ss. l.

Steg for steg matlaging:

  1. Frigjør den blå løken fra skallet, skrell gulrøttene. Del den unge kålen i 2 halvdeler, kutt ut en stubbe.
  2. Skyll og hakk grønnsaker. Legg massen i et høyt basseng, hvor du presser saften av en stor frisk sitron.
  3. Rør blandingen, hell alt sukker, hakket dill og bordsalt. Introduser eventuelt litt malt pepper for pungency.
  4. Fortsett med å blande forsiktig, tilsett olivenolje. Sett en flat plate eller bøy "i kontakt" med grønnsaker.Trykk ned ved å plassere en boks vann på toppen av lasten.
  5. La den unge kålen til sylting på et kaldt sted. Etter en halv time, bland, klem litt sammen, server umiddelbart.

Unge grønnsaker egner seg dårlig for klassisk konservering. Derfor er det bedre å lage friske salater eller saltede arbeidsstykker av dem, lagret i flere timer. Så vi fant ut hvordan vi raskt skulle sylte ungkål!

Dette er interessant:hvordan salt kål raskt og velsmakende

Matlaging med rødbeter

For å fargelegge grønnsakssalaten i en hyggelig vinrød nyanse, er det nødvendig å inkludere rødbeter i oppskriften. Og det er bedre å koke det på forhånd. I dette tilfellet vil syltet kål med rødbeter vise seg å være ekstremt velsmakende!

For å tilberede en matbit, må du ta:

  • rødbeter - 300 g;
  • hvitkål - 2 kg;
  • gulrøtter - 300 g;
  • hvitløk - 5-6 fedd;
  • steinsalt - 3 ss. l .;
  • juice av fersk sitron - 4 ss. l .;
  • solsikkeolje - 4 ss. l .;
  • svart pepper - 1 ts;
  • liter vann;
  • sukker - 4 ss. l.

Oppskriften på trinnene:

  1. Vask rødbeter uten å fjerne skallet. Ha i en kjele, hell vann og send til en sterk ild. Kok i en time til den er myk.
  2. Mens rotavlingen avkjøles, behandler du kål, hvitløk og gulrøtter. Mal alle grønnsakene med chips (hvitløk kan gnides).
  3. Fjern nå skallet raskt fra rødbeterne, og skjær så tynt som mulig i små terninger. Kombiner og bland ingrediensene.
  4. Kok hver liter vann, hvor du skal introdusere steinsalt, vanlig sukker og malt svart pepper. Tørre krydder helt oppløst.
  5. Hell solsikkeolje og fersk sitronsaft i grønnsakene. Med aktive, men lette bevegelser, bland alt.
  6. Legg den saftige grønnsaksblandingen i en trel liters krukke. Tamp, og hell deretter den varme marinaden. Rull opp skoldet deksel umiddelbart.

Det er veldig viktig å forhåndskokte rødbeter til de er kokte. Da vil den syltede salaten vise seg å være mer attraktiv i utseende, siden grønnsaken ikke mister farge i løpet av hele lagringstiden. Så du kan enkelt få vinterroer med rødbeter!

Med varm sylteagurk og eddik

Denne oppskriften vil bruke en uvanlig metode for pickling av grønnsaker. Så først må du koke kål med gulrøtter med krydder, og deretter tømme og koke den resulterende saltlaken i en passende panne. Først da kan den tilsettes grønnsaksblandingen sammen med eddik.

For matlaging trenger du:

  • ferske gulrøtter - 295 g;
  • hvitkål - 2 kg;
  • dill - 12-14 g;
  • vann - 3 glass;
  • bordsalt - 3 ss. l .;
  • bordseddik (9%) - 75 ml;
  • pepperkorn - 10 stk .;
  • laurbærblad - 3-4 stk .;
  • løk - 200 g.

Trinnvise instruksjoner:

  1. Skrell grønnsaker: løk fra skallet, kål fra de øvre bladene og gulrøtter fra skallet. Skyll og slip alt.
  2. Og hakk også fersk dill, som umiddelbart blandes med hakket kål, revne gulrøtter og hakkede løkringer.
  3. Hell kokende vann over blandingen (3 kopper). Ha peppercorns og laurbærblad. Introduser salt. Elt grønnsaker med hendene, bland dem med krydder.
  4. Sett salaten undertrykkelse i 3-4 timer, hvoretter saltlaken tappes i en kasserolle, bring blandingen til å koke.
  5. På dette tidspunktet lå en deilig syltet kål i rene glass. Tamp tett, hell kokende saltlake, som skal dekke grønnsakene helt.
  6. På slutten av prosessen tilsett bordseddik. Rull opp eller stram dekslene, snu og vent til arbeidsstykket er avkjølt.

Det er viktig å fordele de brukte bladene til laurbær- og pepperkorn jevnt over krukkene hvis kålen med varm saltlake legges i flere containere. Men bordseddik er ganske akseptabelt å erstatte med eple.

Hvordan lage koreansk

Det siste av alternativene for en deilig syltet kål vil bli kokt med gulrøtter, chili og hvitløk. Resultatet er en veldig krydret, krydret og deilig grønnsaksalat på koreansk.

Ingredienser til matlaging:

  • kål (hvit) - 2 kg;
  • rødbeter - 255 g;
  • gulrøtter - 255 g;
  • hvitløkhode;
  • chili etter smak;
  • liter vann;
  • steinsalt - 3 ss. l .;
  • et glass sukker;
  • vegetabilsk olje - 1/2 kopp;
  • eddik - 70 ml;
  • laurbærblad - 2 stk.

Oppskriften på trinnene:

  1. Demonter kålen i blader, vask hver av dem og rist av det gjenværende vannet. Skjær grønnsaksdelene i små rektangulære skiver.
  2. Skrell rødbeter og gulrøtter. Skyll og gni grovt. Prosess og finhakk en liten bolle varm chili.
  3. Demonter hodet av hvitløk. Fjern skallet fra hver tann. Grind.
  4. Vask en tre-liters krukke med brus. Legg ned et stort laurbærblad nederst. Legg lag med kål, gulrøtter, chili, rødbeter og hvitløk. Dekk beholderen en stund.
  5. Hell kokende vann i pannen. Introduser olje, steinsalt og sukker. Fyll glasset med varm marinade, og tilsett deretter bordseddik. Legg det andre arket med laurbær, rull straks opp.

Det er viktig å skjære kålen i skiver. Slik tilbereder asiatiske kokker syltet salat. Men rødbeter tilsettes alltid rå. Derfor, før servering, må du insistere på arbeidsstykket i kjøleskapet i minst en dag. Nå vet vi hvordan man lager grønnkål på koreansk!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: