En vellykket marinade for kebab med svinekjøtt er den viktigste komponenten i retten. Mykhet og saftighet av kjøtt, lysstyrke på smak, evnen til å kombinere det med forskjellige sideretter, og mye mer avhenger av det. Følgende er et utvalg av sylteagurk for enhver smak.

Klassisk grillmatmarinade

Denne vanlige oppskriften brukes ofte av både erfarne piknikentusiaster og folk som langt fra er matlaging. Ingredienser til 4 kg kjøtt: liten. ss krydder, 1 kg løk, 2 store spiseskjeer salt.

  1. Grønnsaken kuttes i store halvringer, saltet og pepperet. Løken må eltes grundig med en knusing slik at den frigjør en tilstrekkelig mengde juice.
  2. Det meste av den tilberedte grønnsaken plasseres i bunnen av en dyp bolle, kjøtt sendes ovenfra.
  3. Deretter må du skifte lagene med svinekjøtt og løk.
  4. La det marinere under et lokk i kulden hele natten.

Ingen ekstra væsker for den beskrevne marinaden er nødvendig.

Med eddik

Bordseddik vil øke hastigheten på beiseprosessen betydelig. Ingredienser per 1 kg kjøtt: et halvt løk, på en stor skje med steinsalt og kornet sukker, 1, 5 ss. 9% eddik, 620 ml stille vann, en klype Provence-urter.

  1. Løk og kjøtt kuttes ganske store.
  2. Svinekjøtt og hakkede grønnsaker veksler i en panne i lag. Hver av dem er også strødd med provençalske urter.
  3. Til marinade blandes de resterende ingrediensene. Hvis du vil få et øyfylt, må du legge en blanding av paprika til det.
  4. Kjøttet og grønnsakene helles med marinade og lar stå i 4-5 timer under lokk.

Du kan la det stå tomt hele natten.

Med løk

Dette er en annen lang nok løkoppskrift.Tilberedning av kjøtt til det vil være nødvendig om kvelden. Ingredienser per 2 kg kjøtt: 950-980 g hvitløk, 6-7 blader med laurbær, salt og eventuelle aromatiske urter etter smak.

  1. Løk skrelles, vaskes og hakkes grovt.
  2. Grønnsaker må hakkes grundig. Dette kan gjøres både i en kjøttkvern og med en blender.
  3. Kjøttet kuttes over fibrene i middels skiver og drysses med krydder. Oregano, dill, basilikum, hvilken som helst pepper passer godt til det.
  4. Løkmasse søler også svinekjøtt med krydder. Lavrushka går dit, og alle komponentene blandes godt.
  5. Kjøttet blir tilført hele natten.

Massen saltes bare 2 timer før forventet steking. Samtidig fjernes laurbærblad og løk fra beholderen.

Svinekjøtt tomat marinade

Dette er en klassisk orientalsk oppskrift. Han er veldig populær i Kaukasus. Ingredienser per 2 kg kjøtt: 1,5 liter tomatsaft av høy kvalitet, 1,5-2 store skjeer kaukasiske krydder, 6-7 middels hvit løk, salt etter smak.

  1. Kjøttet kuttes i biter som vil være praktisk plassert på grillspyd. Løk er hakket i ringer.
  2. Svinekjøtt ble umiddelbart saltet og drysset med krydder, hvoretter hakket løk helles til det og juice fra tomater helles.
  3. Hele natten skal arbeidsstykket stå i kjøleskapet.

Sørg for å blande ingrediensene et par ganger for hele beisetiden.

Med majones

Majones passer for alle, men det er best å velge det mest kaloriholdige produktet. Ingredienser til 2 kg kjøtt: stor løk, 1 ss. majones, eventuell krydder for grillmat og salt.

  1. Små rektangulære kjøttstykker legges i romslige retter. Grovhakket løk søl ut ovenfra.
  2. Komponentene er blandet, krydret med majones og krydder.
  3. Det er nok å holde kjøttet i en slik marinade i minst en time.

Svinespyd kokes på gode kull uten åpen ild.

Appelsin og sitron

Den spesifiserte marinaden lar deg lage en rett som vil være verdig det mest elegante festbordet. Ingredienser per 1,5 kg kjøtt: 5-7 hvitløksfedd, 2 modne appelsiner og like mange store sitroner, 2 store skjeer soyasaus, et par klype Provence-urter, paprika etter smak, en stor skje koriander og 10-12 erter svart pepper.

  1. Juice blir presset ut av appelsiner og sitroner. Hvitløk knust med en kniv tilsettes væsken.
  2. Alle krydder helles der, hakket koriander, soyasaus helles.
  3. Svinekjøtt kuttet i små biter helles med denne blandingen.
  4. I minst 4 timer med beising blandes massen med jevne mellomrom.

Salt tilsettes kjøttet rett før varmen. Det skal ikke mye til, for soyasaus er ganske salt.

Original Kiwi Marinade

En virkelig “rask” marinade! Ingredienser per 2 kg kjøtt: 4-5 hvite løk, 2 store kiwi, salt, en haug med friske urter, eventuelt krydder etter smak.

  1. Fra kjøtt er det best å ta halsen på kadaveret. Det vaskes, tørkes og kuttes i middels biter.
  2. Svinekjøtt legges ut i en dyp bolle og drysses med løk, hakkes i ringer.
  3. Finhakket greener, salt og utvalgte krydder tilsettes umiddelbart til den totale massen.
  4. Det forblir kiwi uten hud å gni på et fint rivjern og sende til andre komponenter.

Denne marinadeoppskriften har den største fordelen - du trenger å ha kjøtt i den bare en halvtime.

Soyasausoppskrift

I følge denne oppskriften kan du ikke være redd for å salte retten. Salt blir ikke tilsatt det i det hele tatt, fordi det erstattes av soyasaus. Ingredienser: et halvt glass soya og tomatsaus uten tilsetningsstoffer, en fedd hvitløk, løk, liten. en skje med potetstivelse, en blanding av varme paprika.

  1. Løk finhakket, hvitløks choker. Valgte krydder dryss over disse ingrediensene.
  2. Begge sausene helles i beholderen for grønnsaken og krydder.
  3. Etter å ha tilsatt stivelse og elt blandingen, kan kjøttstykker legges ut i den.

Svinekjøtt må stå i minst 1,5 timer i marinaden.

På mineralvann

Vann må tas nødvendigvis glitrende.Ingredienser per 3 kg kjøtt: 10-11 små løk, 1,2 liter mineralvann, 2 små. ss av eventuell krydder for svinekjøtt og samme mengde pepperblanding, 1,5-2 ss. bordsalt.

  1. Svinekjøtt vaskes, tørkes og kuttes i skiver omtrent på størrelse med en fyrstikkeske. Løk er hakket i halve ringer.
  2. Kjøttet og grønnsakene legges i ikke-metalliske retter, drysset med krydder, saltet og godt blandet.
  3. Det gjenstår å helle mineralvann slik at det dekker komponentene helt.
  4. Under lokket vil svinekjøtt marinere i den resulterende væsken hele natten.

Blandingen som er igjen etter kjøttet kan fortynnes med drikkevann og dryss godbiter under stekeprosessen.

På kefir

Fra kjøtt er det verdt å ta en front skinke. Ingredienser til 1,5 kg svinekjøtt: en halv liter fettyoghurt, 800 g løk, salt, en klype timian og en blanding av paprika.

  1. Svinekjøtt blir kvitt årer og filmer, hvoretter det skjæres i firkanter.
  2. Halvparten av løken er hakket i store ringer, resten i små terninger.
  3. Kjøttet er saltet, drysset med alle krydder og finhakket grønnsak.
  4. Etter blanding helles komponentene med kefir.
  5. Løkringer legges på toppen.

Massen vil marinere i minst 9 timer i kulden.

Rask grillmatmarinade

En annen "rask" versjon av grillmarinaden innebærer bruk av vin. Ingredienser per 1,5 kg kjøtt: 4 løk, krydder etter svinekjøtt, 25 g grovt salt, 290 ml tørr rødvin.

  1. Svinehalsen kuttes over fibrene i middels skiver. Kjøttet er strødd over krydder og salt.
  2. Skiver av svinekjøtt er kombinert med løkringer, som må eltes litt med hendene slik at de slipper ut juice.
  3. Vin helles i oppvasken med alle tilberedte ingredienser.
  4. Etter grundig blanding kan du la de marinerte spydene ligge i 2-2,5 timer.

Det er ikke nødvendig å sette kjøttet i kjøleskapet, det skal stå i romtemperatur.

Granateplejuice

Det er veldig viktig å velge juice av høy kvalitet med direkte ekstraksjon, men ikke restaurert. Ingredienser til 1,5 kg kjøtt: 2 løk, hvitløk etter smak, 1 ss. juice, 60 ml soyasaus, 2 store skjeer flytende honning, tomatsaus og vegetabilsk olje, 2 små. skjeer med sennep, en haug koriander, en blanding av krydder for svinekjøtt, salt.

  1. Kjøttet og løken kuttes i store biter, og kombineres deretter i en bolle.
  2. Ingrediensene drysses med krydder, sennep, salt, honning, tomatsaus og olje tilsettes til dem. Finhakket koriander og knust hvitløk går dit.
  3. Det gjenstår å helle komponentene med granateplejuice og la minst 1 time stå på et kjølig sted.

For å få fart på marinering av kjøtt, kan du gni inn i massen en tett, umoden kiwifrukt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: