Når som helst på året forblir mat tilberedt på grillen i toppen av festlige retter. Den koker fisk, sopp og grønnsaker, svinekjøtt og storfekjøtt. Men slanke damer foretrekker fuglen. Smaken av den resulterende retten gir ikke bare kvaliteten på selve kjøttproduktet, men også en vellykket marinade for kyllingkebab. Et utvalg av de mest populære, velprøvde i praksis oppskrifter for aromatiske sauser vil hjelpe deg å velge den beste sammensetningen.
Materiell innhold:
Universal marinade til kyllingkebab
Det er en klassisk grillmarinadoppskrift. Dette er et vinn-vinn-alternativ som ikke krever lang foredling for å myke opp kjøttet. Forutsatt ekstra pikante notater, er det populært blant barn, egnet for folk som er på diett. For å gjøre parabolen velsmakende, trenger du:
- kyllingkjøtt - 1 kg;
- mineralvann med gass - 350 ml;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- løk - 500 g;
- to klyper salt og en pepper.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kyllingen, kutter årer, deler i terninger ca 4-5 cm i størrelse.
- For å få en universell marinade kombinerer vi velduftende olje, favorittkrydder og krydder, løk strimlet i halve ringer i en romslig emaljert skål. Tilsett kullsyreholdig drikk, bland godt, hold i kjøleskapet i 6-7 timer.
- Vi legger kjøttet i den dannede sausen, vi behandler kjøttbitene godt i den. Det er best hvis vi gjør det for hånd, og gnir den duftende sammensetningen forsiktig i hver servering. Vi sender produktet en times tid i kjøleskapet.
- Salt kyllingen umiddelbart før du steker eller baker retten.
Mørt fjørfekjøtt i kefir
Å marinere kyllingfilet på et fermentert melkeprodukt betyr å lage en mør, næringsrik, overraskende appetittvekkende tallerken.Du kan få en slik rett hvis du har følgende ingredienser:
- kyllingbryst - 1 kg;
- kålrot - 500 g;
- fersk kefir (kan erstattes med rømme med lite fett) - 250 g;
- krydder til kylling - 2 ts;
- salt - 0,5 ts.
Tilberedningsmetode:
- Brystet mitt under rennende vann, fjern venene. Vi kutter fjærkre kjøttet ikke veldig stort - størrelsen på bitene skal være 5x5 cm.
- Fjern skallet fra løken og finhakk den, som om det var en olivier.
- Nå i en dyp beholder kombinerer vi biter av grønnsaker, kefir, krydder, favorittkrydder og krydder, blander alt med hendene eller en skje. Denne originale marinaden vil bli grunnlaget for tilberedning av deilige kebab med kyllingbryst.
- Legg porsjonert kjøtt i den resulterende sausen. Produktet i denne behandlingen tilføres opptil 12 timer. Hvis du marinerer kyllingfileten om natten, er det allerede om morgenen mulig å nyte en veldig mør, saftig og aromatisk kjøttrett.
- Salt kebaben umiddelbart før du setter den i pannen eller sender den til ovnen. Hvis du tilsetter salt umiddelbart, vil retten bli tørr.
Matlaging basert på majones
Små porsjoner fjærkre kjøtt, selv etter å ha stekt på bål, forblir saftig og myk. Derfor er det ikke nødvendig å sylte i lang tid. Det er bedre å fokusere på å gi retten mer fett. Hvis du ikke er redd for å gå opp i vekt, kan du prøve den deilige kebaben som er marinert i majones. For en slik rett trenger du:
- kyllingfilet - 1 kg;
- løk - 500 g;
- majones - 200 g (omtrent en pakke);
- malt svart pepper - 0,5 ts;
- krydder til grillmat - 1 ts;
- salt - 0,5 ts.
Tilberedningsmetode:
- Vi utsetter kyllingfileten til prosessering: skyll, kutt av ekstra årer, del i like store biter.
- I en egen liten skål kombinerer vi pepper med krydder, men uten salt.
- Vi legger også løk hakket i halve ringer og majones av høy kvalitet her. Når det gjelder den siste komponenten, er det lurt å ta det feitere, fordi dette er hovedelementet i vår fantastiske marinade. I tillegg refererer kylling til kostholdsprodukter, så det vil ikke være noen skade fra en slik saus.
- Vi sprer den allerede bearbeidede kyllingen i en velduftende sammensetning, oppbevar den i kjøleskap i lukket form.
- Vi salter kjøttet som allerede er marinert på basis av majones, fortsetter å steke.
Soyasaus kyllingvinger
Denne marinaden for grillfest fra kyllingvinger har navnet "Slikk fingrene dine." Etter å ha smakt kjøtt med slik impregnering minst en gang, risikerer du å falle inn i et uendelig antall av hans støttespillere for livet. Soyasaus gir kyllingen en slik aroma og smak at en servering tydeligvis ikke er nok. Så for matlaging av grillmat hjemme, trenger du:
- kyllingvinger - 1 kg;
- ingefærrot - 5 g;
- oransje - 1-2 stk .;
- soyasaus - 50-60 ml;
- løk - 300 g;
- flytende honning - 2 ss. skjeen.
Tilberedningsmetode:
- Skyll appelsinen, kutt i halve ringer.
- Vi rengjør ingefærroten, gni fint.
- Vi fjerner pærene fra skallet, skyll og skjær i terninger på størrelse med en erter.
- Nå samler vi de tilberedte komponentene i en romslig bolle, tilfører soyasaus, så vel som absolutt flytende honning, slik at den blir bedre kombinert med komponentene i denne utmerkede kyllingvingerspydmarinaden. Bland alt grundig. Vi legger det ferdigbehandlede produktet i den resulterende sausen, setter kjøttet til side i kjøleskapet.
- Det anbefales å holde kylling i denne formen i 6 timer, men som praksis viser, er den nesten klar etter 4 timer.
- Ikke glem at soyasausen i seg selv er salt, så du trenger ikke å tilsette salt.
Hvordan deilig marinere bena
Hva med ølmarinade? Det er ikke verre enn at kefir eller mineralvann mykner kjøttet, gir en pikant, litt berusende smak. Derfor anbefales det ikke å behandle dem med barn. Den skumbaserte marinadeoppskriften består av følgende produkter:
- kyllingben - 2 kg;
- lett øl - 0,5 l;
- løk - 500 g;
- sitron;
- paprika - 0,5 ts;
- gurkemeie - 0,5 timerskjeer;
- malt rød pepper - 0,5 ts;
- salt - 1 ts.
Tilberedningsmetode:
- Hvis kjøttet opprinnelig ble kjøpt frossent, må det tines før det koker. Skyll deretter og legg i en dyp bolle.
- Alle løk er skrellet, vasket og kuttet i ringlets, strengede deler av kjøtt på spyd, vekslende med grønnsaker.
- Bland en pepper, gurkemeie og paprika i en liten bolle.
- Skyll sitronen under kranen og skjær i halve ringer. Hvis frukten er stor, bruker vi bare halvparten.
- Forbered nå marinaden for kyllingben. For å gjøre dette, kombiner i en skål krydder, sitronskiver og løk. Hell hele massen med ferskt øl, senk kjøttdelene i den skummende sammensetningen.
- Vi oppbevarer maten i kjøleskapet i minst 6-7 timer.
- Du kan salte bena før du steker eller når du serverer.
Saftige spyd av kyllingbryst
For å tilberede en saftig kebab med kyllingbryst, kan du bruke lure metoder. Hvis kjøttet i seg selv ikke er mørt nok, må du legge til produkter i marinaden der det vil være et overskudd av juice. Vi vil ikke plage deg på lenge, i utgangspunktet vil vi avsløre hele listen over komponenter:
- kyllingbryst - 1 kg;
- modne og absolutt ferske tomater - 500 g;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- kålrot - 300 g;
- greener - 1 gjeng;
- hvitløk - 1 fedd;
- salt - 0,5 ts.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kyllingbrystene, kutter årer, fyller den med vann ved romtemperatur.
- Tomater frigjøres fra huden, og skaler dem først, for deretter å gjøre dem til velling. Dette kan gjøres på hvilken som helst praktisk måte - med en blender, kniv eller rivjern. Legg de ferdig potetmos i en egen bolle.
- Hakk løken så liten som mulig. Et stearinlys tent i nærheten vil bidra til å unngå tårer.
- Finhakk de aromatiske greenene med en kniv, hakk hvitløken, klem gjennom en presse eller bare gni den.
- Nå kobler vi alle de forberedte komponentene. Vi får en luksuriøs marinade, som vi behandler hvert stykke kylling, fordi den endelige smaken på kjøtt er avhengig av den. Vi insisterer på produktet i 12 timer.
- Salt kjøttet før du steker.
Oppskrift på lårene
Hvis tomatsesongen lenge er borte, og frisk frukt ikke var for hånden, vil tomatsaft være et flott alternativ. Den vil ikke bare trenge inn i kjøttfibrene, men vil også gi den en behagelig, litt syrlig ettersmak. Listen over nødvendige produkter for en deilig grillmat:
- kyllinglår - 2 kg;
- tomatsaft - 0,5 l;
- svart pepper (helst fersk sliping) - 0,5 ts uten bakke;
- løk - 500 g;
- laurbærblader - 3-4 stk .;
- hvitløk - 1-2 fedd;
- salt - 0,5 ts uten lysbilde.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker hoftene og legger dem i et eget stort brett.
- Skrell løk, kutt i små firkanter.
- Vi presser hvitløken gjennom en presse eller med en finhakket kniv.
- Vi kombinerer grønnsaker med kjøtt, hell tomatsaft der, tilsett laurbærblad, pepper, hvitløk.
- Bland alt godt, sett i kjøleskapet.
- Vi kommer oss ut etter 10-12 timer, salt og fortsetter å steke.
Rask marinade
Den presenterte kyllingmarinadoppskriften skal inneholde en komponent som ikke bare raskt og godt myker opp kjøttet, men også gir den en spesiell pikant smak. Den mest passende komponenten for dette er enkel bordseddik. Etter 2-3 timer kan du begynne å varme opp produktet. For denne metoden for tilberedning må du ha:
- kyllingfilet - 1 kg;
- eddik - 70 ml;
- laurbærblad - 4 stk .;
- løk - 400 g;
- svart pepper (erter) - 3-4 stk .;
- en klype salt.
Tilberedningsmetode:
- Vi vasker kyllingfileten i rent vann, kuttet i terninger som er omtrent 5 cm store.
- Fritt løken fra skallet, kuttet i tynne ringer.
- Bland en ingrediens i en dyp bolle og sett den i kjøleskapet i 2-3 timer.
- Etter marinering vil kjøttet sikkert bli saltet, kokt i henhold til det valgte alternativet.
Kyllingspyd - en allsidig rett for ferien eller bare en god helg. Derfor henter vi marinaden, tilbereder kjøttet og går pusten frisk luft.
