Mange husmødre foretrekker svinekjøtt, med tanke på storfekjøtt som et ganske tørt og hardt kjøtt. Men dette er langt fra tilfelle. Hvis du velger og forbereder marinaden for storfekjøtt på riktig måte, vil kjøttdisken vise seg å være ganske enkelt magisk og i ingen tilfeller ha dårligere smak til vanlig kylling og svinekjøtt.

Roastbiff-marinade

Hemmeligheten bak saftig storfekjøtt, som når det bakes, vil utstråle en unik aroma, består ikke bare i riktig valg av kjøtt, men også i tilberedningen.

For å bekrefte dette må du ha for 1 kg kjøtt for hånden:

  • 150 ml olivenolje;
  • 20 g sennep;
  • så mye honning;
  • 15 g tørket basilikum;
  • noen svarte og røde paprika, litt søt paprika;
  • en liten mengde salt.

Hvordan lage marinade for å bake kjøtt i ovnen:

  1. Kandisert honning smeltes.
  2. Alle ingrediensene ovenfor blir eltet i en bolle, hvoretter det forvaskede og tørkede storfekjøttet blir gnidd godt med den resulterende aromatiske blandingen.
  3. Det bearbeidede kjøttet legges i den samme beholderen i kulda, der det er fra 2 til 24 timer.
  4. Som et resultat vil storfekjøtt produsere en velduftende, saftig rett, selv om du bare baker den i ovnen i 2 timer ved standard temperatur.

Hvis bakingen utføres i folie, bør den fjernes 20 minutter før den er klar, slik at det dannes en gyllen skorpe på kjøttemnet.

Til steking i panne

Øl er et allsidig produkt som lar deg gjøre kjøtt mykt og saftig. Sørg for igjen!

Pulp Kilo Dressing Komponenter:

  • 250 ml mørk skummende drikke;
  • en bunke balsamicoeddik;
  • den samme mengden olivenolje;
  • salt og krydder.

Handlingssekvensen:

  1. Kjøttet kuttes i biter, som blir saltet og belagt med krydder, og deretter lagt i en bolle.
  2. Det tilberedte produktet helles med en flytende ølblanding med tilsetning av olje og eddik.
  3. Oksekjøtt marineres i 1 time, hvoretter det stekes i en panne.

For mer aroma, bør du legge krydret urter eller urter til krydderne.

Hvordan syltekjøttkoteletter

Kylling og svinekoteletter kan tilberedes umiddelbart, men for mykheten til storfekjøtt, må den først marineres.

For 1 kg kjøtt er tatt:

  • 1 løk;
  • en bunke eddik (9%);
  • en klype sukker;
  • litt malt pepper;
  • 100 ml vann;
  • litt solsikkeolje.

Progress:

  1. Kjøttet kuttes i behagelige biter.
  2. I en separat beholder tilberedes marinade i de angitte proporsjoner ved å bruke friske løk kuttet i tynne halvringer.
  3. Oksekjøtt marineres i minst 1 time, hvoretter det slås, saltes og legges ut i en panne med varm olje.

Hvis det er mulig, er det verdt å sylte kjøttet i en lengre periode.

Den deiligste marinaden med storfekjøtt

Hvis til og med det kjøpte kjøttet viste seg å være ganske gammelt, kan kjøttet "reddes" ved å tilberede dressing fra følgende produkter:

  • 200 ml havtornssaft per 1 kg kjøtt;
  • favoritt krydder;
  • salt.

Utførelsesmåte:

  1. Massen kuttes i biffer, som gnides med krydder og salt.
  2. I en dyp beholder, der de passer fritt, helles skiver med juice.
  3. Oksekjøtt holdes i væsken i omtrent en time, hvoretter det stekes i 10 minutter på hver side over høy varme. Deretter blir kjøttpreparatene stuet i 40 minutter under lokket over svak varme.

Havtornsaft vil gjøre kjøttmassefibrene mykere og gi smaken en raffinert pikantitet.

For myk og mør kjøttkebab

Tradisjonelt fremstilles en så kjent og populær rett av kaukasisk mat som grillmat fra lam. I slaviske tradisjoner blir ofte foretrukket den mer kjente svinekjøtt eller rettere budsjettkylling. Imidlertid glemmer kulinariske eksperter ofte storfekjøtt, hvis smak ikke er dårligere enn ovennevnte kjøtttyper. Det viktigste er å marinere produktet riktig.

Ingredienser til grillmarinade fra 1 kg storfekjøttmasse:

  • ½ liter kefir;
  • 2 ganger mindre mineralvann med gass;
  • 2 - 3 pærer (avhengig av størrelsen på hodene);
  • krydret krydder;
  • saltet.

Ordning for å tilberede utmerket marinade for en deilig grillmat:

  1. Kjøttet vaskes, frigjøres fra filmene og kuttes i små biter eller biff (størrelsen vil avhenge av valgt inventar - spyd eller trådstativ).
  2. Oksekjøttet gnides med en blanding av favorittkrydderene dine, noe som gir den fremtidige grillen mer metning og lysstyrke på smak.
  3. Pærer kuttes i tynne ringer og blandes i en bolle med kjøttskiver.
  4. Innholdet i beholderen helles med et fermentert melkeprodukt og mineralvann, noe som akselererer beiseprosessen.
  5. Oksekjøtt marineres i minst 1 time, men om mulig bør tiden økes til 3 til 4 timer.

Vi må ikke glemme at det bakes på varme kull, når det ikke blir åpen ild. Du bør også følge nøye med at brannen ikke blusser opp igjen på grunn av fettinntrenging i ilden.

Beste stuveoppskrift

For å gjøre oksestuing mør, saftig og skaffe delikate smakstilsetninger, kan du bruke tomatmarinade, som er tilberedt av følgende komponenter:

  • 30 g tomatpuré;
  • hvitløkhoder;
  • 2 løk;
  • ½ stk søt pepper;
  • grønn;
  • salt og pepper blanding.

Forberedelsesfaser:

  1. Hvitløkshodet demonteres i fedd, som føres gjennom en presse.
  2. Pærer blir hakket i tynne ringer.
  3. De grønne hakkes fint.
  4. Halm tilberedes av pepper.
  5. 1 kg oksemasse vaskes og kuttes i små biter, som blandes grundig med tomatpuré.
  6. Etterpå drysses produktet med gjenmalte gjenværende ingredienser.
  7. Kjøttet blandes på nytt og lar det stå i kjøleskapet i 1-2 timer.

Når du sy, som utføres over svak varme, anbefaler mange kulinariske eksperter å legge krydder av humle-suneli, noe som gjør smaken på slike retter rikere.

Svinekjøtt marinade

Oftere er kokt svinekjøtt laget av svinemasse, men hvis du eksperimenterer litt og bruker storfekjøtt, vil produktet bli enda smekkere og slankere.

Den deiligste marinaden tilberedes av slike produkter:

  • 4 erter av en velduftende fjær;
  • 5 g røkt paprika;
  • 10 g krydder "franske urter";
  • klyper med ingefær;
  • malt svart pepper;
  • klype rosmarin;
  • hvitløkhoder;
  • 30 g vanlig sennep;
  • 15 g honning;
  • hauger av soyasaus;
  • 15 ml olivenolje.

Tilberedningsmetode:

  1. I en morter kombineres og blandes alle krydder.
  2. Hvitløksfedd er hakket med tallerkener som er smuldret i krydder.
  3. På et stykke vasket og tørket kjøtt lages kutt, som er fylt med hvitløkskiler.
  4. Neste blir oksekjøttet belagt med restene av krydder.
  5. Smeltet honning og sennep blandes i bollen.
  6. Massen vannes først med denne blandingen, etterfulgt av soyasaus og olivenolje.
  7. Kjøttstykket pakkes i folie og fjernes i en time i kulden.

Kokt svinekjøtt tilberedes i en ovn som er forvarmet til 190 ° C i cirka 2,5 timer, og serveres på bordet først dagen etter, når det er avkjølt og godt gjennomvåt i aromaene av urter og hvitløk.

Ikke fornekt deg gleden av å glede deg over næringsrikt og magert storfekjøtt. Det er nok å lære hvordan du skal tilberede produktet ordentlig før du steker, steker eller baker, og på bordet ditt vil det alltid være sunne og velsmakende retter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: