I landene i øst og i Kaukasus er lam ikke en lett rett, men et spesielt ritual. Du kan bli med ham og kjenne til hemmelighetene om hvordan man syltede lam, slik at det er mykt, velduftende og velsmakende. Hvis det kokte lammet lukter spesifikt, vet du ikke hvordan du skal sylte det. Den rette fårekjøttmarinaden vil rette opp disse feilene og tillate deg å glede deg over smaken av kjøtt, uavhengig av hvordan det tilberedes.
Materiell innhold:
Lamkebabmarinade
Produkter som trengs for marinade:
- vin eddik;
- en skje olje;
- rosmarin;
- søt pepper;
- hvitløk;
- nellik;
- chilipepper;
- svart pepper;
- for 1 kg fårekjøtt ta 1-1,2 kg løk;
- saltet.
Matlagingsprinsipp:
- Slip svart pepper i en morter eller ta allerede hakket, men da blir det fratatt en lys aroma.
- Tilsett krydder: rosmarin, søt og chilipepper. Bland alt for å kombinere aromaene deres.
- Hell olje i en bolle, bland den med eddik, tilsett hakket hvitløk.
- Skrell og hakk løk. Vi tar mer løk, det kommer an på hvilken smak lammet vil ha.
- Kombiner alt sammen, salt kjøttet og gni det godt med hendene slik at løken lar juice.
- Ha lam i marinaden i minst 24 timer.
Denne lammespydmarinaden er egnet for alle andre med en spesifikk kjøttlukt - vilt eller geitekjøtt.
For steking i folien i ovnen
Nødvendige produkter:
- koriander korn;
- en skje vineddik;
- 2 ss olje;
- 6 ss honning;
- rosmarin;
- 1/2 ts Dijon sennep;
- chilipepper;
- laurbærblad;
- kornet svart pepper;
- saltet.
Matlagingsmarinade:
- Bland en eddik, honning, sennep og olje i en bolle. Tilsett tørre krydder, laurbærblad.
- Vi lar koriander ligge i korn i kombinasjon med Dijon-sennep, de vil se vakre ut på kjøtt etter bakeprosessen. Du trenger ikke fjerne dem, dette er høydepunktet i denne oppskriften.
- Vi gir marinaden til å infusere, gni kjøttstykker og stå i mer enn 12 timer.
Lammet pakket inn i folie, sett i ovnen, kok i en halv time, kanskje litt til (avhenger av kjøtt).
For at lammet i marinaden skal være mykt, er det bedre å pakke det inn i folie eller et bakehylse, slik at alle aromaene blir bevart.
Den deiligste oppskriften for steking i panne
Nødvendige produkter:
- eddik;
- vegetabilsk olje;
- basilikum;
- tørket hvitløk;
- paprika;
- merian;
- saltet.
Marinaden tilberedes som følger:
- Salt kjøttstykker, tilsett tørre krydder, bland med en slikkepott. Du trenger ikke å gjøre dette med hendene eller bruke hansker. Krydder kan irritere hendene.
- Hell i olje og eddik, bland igjen. Sett undertrykkelse, la den marineres i 1,5-2 timer. Som et åk, bruk en krukke med vann, legg en flat tallerken under bunnen.
- Jo mer kjøtt lar juice, desto smakligere blir det og raskt syltet.
I følge denne oppskriften kan du koke ikke bare til steking, men også en marinade for å bake lam i ovnen. På grillen vil den også vise seg deilig, ikke vær redd for eksperimenter!
Hvordan marinere du raskt kjøtt
For å forberede deg, trenger du:
- flaske mineralvann, sterkt kullsyreholdig;
- vin eddik;
- 3 løk;
- persille;
- krydder for kjøtt;
- salt;
- rosmarin;
- kiwi.
Matlagingsprinsipp:
- Saltede lammestykker, saltet, krydret med krydder, hell eddik og bland med en slikkepott. I stedet for vineddik i Kaukasus, helles det ofte vin i marinaden, og dette kommer smaken til gode.
- Mal løken på et rivjern eller en blender, hell denne vellingen i kjøttet. Tilsett finhakket kiwi.
- Hell innholdet med vann for å dekke alt kjøttet.
- Bland igjen, erstatt under undertrykkelse, slik at kjøttet, tettsittende, syltes raskere.
- La kjøttet brygge i 40 minutter. Takket være musserende vann og kiwi vil beiseprosessen reduseres flere ganger.
Denne oppskriften vil hjelpe deg når du raskt trenger å tilberede velsmakende kjøtt. Ta en lapp.
Kiwi-marinade lar kjøttet mykne raskere. Du kan steke den med en gang.
Ovnens lammarinade
Nødvendige produkter:
- sitronsaft;
- paprika;
- koriander;
- merian;
- tørr hvitløk;
- løk;
- saltet.
Marinaden tilberedes som følger:
- Bland alle de tørre ingrediensene i en kopp, hell i sitronsaften.
- Skjær koriander, det vil gi lammet en fantastisk aroma. Om ønskelig kan du tilsette persille og basilikum.
- Salt kjøttet, hell denne marinaden og la stå i 3-5 timer på et kjølig sted.
- For å få fart på prosessen, tilsett finhakket kiwi, det vil myke kjøttet raskt og raskt. Kiwi tilsettes ikke bare til grilling, frukt vil være passende i enhver oppskrift. Før den bakes kan den fjernes for ikke å brenne.
- Putt kjøtt i ermet, dekk det til med løkringer og stek.
Sauekjøtt brukes ofte til matlaging av grillmat. Imidlertid bærer den urfolks innbyggere i øst takket være krydder og mykningsegenskaper til løk, den vellykket i ermet og stek.
Matlaging med eddik
Viktige ingredienser:
- epleeddik;
- vin eddik;
- rosmarin;
- humle-suneli;
- koriander;
- chilipepper.
Prinsippet om matlaging er som følger:
- Bland alle tørre ingredienser, tilsett salt.
- Hell innholdet med eddik: eple og vin. To typer eddik vil gi produktet en original smak.
- Hell lam med marinade, bland og sett undertrykkelse. Takket være undertrykkelse er lammet godt mettet av marinade.
- Eddik i marinaden gjør at kjøttet får en delikat aroma og eliminerer den spesifikke smaken.
- Bare mariner lammet i det, la det trekke i 4-5 timer.
Den ferdige retten med marinade har en lys og rik aroma, fordi lam ikke er redd for krydder, jo mer det er, jo saftigere og smakligere er det.
Alternativ for lammelende
Følgende produkter må tilberedes:
- løk;
- persille;
- koriander;
- basilikum;
- varm pepper;
- saltet.
Marinaden tilberedes som følger:
- Slip krydderne i en morter, slik at de blir knust, de gir bort aromaen sin.
- Skjær greener og løk, tilsett kjøttet. Dette er den deiligste oppskriften som inneholder et minimum av ingredienser.
- Tilsett krydder, salt, bland. Putt fårekjøttstykkene med innholdet.
- Bløtgjør til kjøttet er marinert under undertrykkelse på et kjølig sted.
- Grill på bålet eller grillen. Løk kan serveres med kjøtt, det blir syltet og deilig.
I følge denne oppskriften oppnås en velduftende lende. Dette alternativet er ideelt for en piknik. Unn deg gleden, kok saftige lammeskiver på grillen!
