Mango er en frukt fra varme land, som lenge har dukket opp i butikkhyllene, men dessverre likte våre landsmenn ikke bananer eller ananas. Kanskje, etter å ha lest artikkelen, vil mange revurdere sin holdning til eksotiske frukter, sette pris på fordelene og smaken.

Hvordan vokser og ser en mango ut?

Dette er veldig vakre skyggefulle trær som ofte brukes i landskapsarbeid av tropiske land. Hvis en plante får nok varme og lys, vokser den med en stor, vakker, avrundet krone opp til 20 meter i høyden. For å sikre konstant tilgang til fuktighet, vokser røttene 6 meter dypt ned i bakken. Det er individuelle eksempler på trær som lever omtrent 300 år og fortsetter å bringe avlinger årlig.

Mangoblader med fremtredende årer har en mørkegrønn farge på toppen og en lysere farge på baksiden. Blomstene av planten er veldig små røde eller gule, samlet i panikler opp til 2000 stykker hver. Størrelsen, fargen og formen på frukten avhenger av den spesielle sorten.

Mangoens fødested er Burma og Øst-India, men nå er planten distribuert i andre varme hjørner av planeten vår. Dette er Malaysia, Øst-Asia og Afrika, Thailand, Pakistan, Mexico, Spania, Australia.

Variasjoner og typer

Det er over tre hundre varianter av frukt.

Det vanligste:

  1. Kaen Oan (rosa-oransje mango). Den tynne huden på fruktene har en oransje farge med en delikat rosa fargetone. Vekten av den største frukten av denne sorten overstiger sjelden 250 gram.
  2. Pimsean (rosa-grønn mango) er en sjelden sort som regnes som en av de beste. Fruktene veier 350-450 g.
  3. GaewLek (liten grønn mango) er en mangosort med de minste fruktene (opptil 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (mørkegrønn). Jo mørkere frukt blir, jo mer moden er kjøttet.
  5. Nam-Doc-Mai (klassisk gul mango) er den mest populære sorten, hvis gjennomsnittlige frukt kan veie opp til 500 g.

Det er like mange mangesorter som det er varianter av epler i landet vårt, så det er vanskelig å bestemme hvilken av dem som er smakligere i all denne sorten, men det er et positivt poeng - alle vil kunne finne mango etter deres smak.

Les også:fordelene med pasjonsfrukt

Hva er forskjellen mellom grønn mango og gul?

Den grønne og gule fargen på mangoene er den viktigste forskjellen mellom de to variantene av eksotiske frukter. Så frukt med lyse farger har riktig form og tilhører varianter av den indiske sorten. En annen variant med langstrakte grønne frukter er den filippinske eller sørasiatiske mangoen, hvis planter er mindre utsatt for kraftige svingninger i klimatiske forhold.

Hvilken smak har frukten?

Moden mango har en søt fruktig smak med subtil surhet, der noter av aprikos, melon og fersken gjettes. Fargen på massen kan variere fra gul til oransje. Funksjonen er den lille tilstedeværelsen av harde fibre, de merkes spesielt hvis planten vokste nær en kilde med hardt vann, eller ble behandlet med kjemisk gjødsel. Jo lavere fiberinnhold i massen, jo høyere er fruktens kvalitet.

Sammensetning, kalorier og næringsverdi

Mangomassen er rik på vitaminer, mineraler og essensielle aminosyrer, som menneskekroppen ikke er i stand til å produsere på egen hånd.

Vitaminsammensetningen til denne eksotiske frukten er som følger: A-vitamin, B1, B2, PP og C. Blant mineralene, som er rikelig i massen av mango, er kobber, natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor og jern. På grunn av dette har regelmessig forbruk av frukt en positiv effekt på kroppens immunforsvar og bloddannelsesprosesser.

Når det gjelder næringsverdien til mango, består prosentandelen av 100 g av den spiselige delen av frukten i 82,2% av vann, 1,6% - kostfiber, 15% karbohydrater (sukrose, fruktose, xylose og glukose), 0,4% - fett og 0,8% proteiner.

Kaloriinnholdet i moden mango, avhengig av variasjon, kan variere fra 65 til 70 kcal / 100 g.

Mango: fordeler og skader på menneskekroppen

Et asiatisk eple, også kalt mango, har unike gunstige egenskaper, ettersom det er den første frukten i verden som kan stoppe delingen av kreftceller og infeksjonen i sunt vev. Men det er ikke et universalmiddel og brukes som en ekstra kilde til vitaminer.

De gunstige egenskapene til mango kommer til uttrykk i å hjelpe nervesystemet, bidra til å takle belastende situasjoner, bremse aldring av hudceller, rense veggene i blodkarene, beskytte mot aterosklerose og andre sykdommer i leddene, gjenopprette kroppens vannbalanse.

I tillegg til en positiv effekt på menneskekroppen, kan denne frukten forårsake skade. Oftest skyldes det overdreven bruk. Siden mango inneholder mye sukrose og glukose, trenger personer med diabetes å bruke dette produktet veldig nøye.

Hvordan bestemme fruktens modning?

Når man bestemmer modenhet, skal man ikke stole for mye på fosterets utseende, mer oppmerksomhet bør rettes mot andre tegn:

  1. Plasser nær stilken. I et umodent foster er enden av stilken nede, fordi kjøttet ennå ikke er helt med sukker. I moden mango er stedet ved stilken rundt og hellet, og selve stilken er litt hevet.
  2. Aromaen. Uansett sort har moden mango en veldig lys, sterkt uttalt søt fruktig aroma. Det merkes spesielt sterkt hvis du snuser frukten nærmere stilken. Ikke kjøp luktfrie eller alkoholholdige mango. Disse fruktene er enten umodne eller allerede bortskjemte.
  3. Vekt. Modne, hellede mango veier mye mer enn umodne. Derfor legger du fosteret i håndflaten din, er det verdt å veie det. Hvis det viser seg å være tyngre enn det ser ut, er frukten definitivt moden.

Mango frukt: hvordan skrelle?

Skallet til mangoen er for stiv og tett, med en spesifikk smak. Disse egenskapene lar deg transportere eksotisk frukt hvor som helst i verden uten frykt for å ødelegge presentasjonen, men det er å foretrekke å skrelle skallet og bare spise kjøttet. Dette bør gjøres med hansker og med spesiell forsiktighet for ikke å bli skitten eller sprute klær.

Vurder de viktigste metodene for å skrelle mango:

  1. Skjær skallet med mango med en skarp kniv, som et eple, pære eller potet. Skjær frukten forsiktig langs kniven til beinet, roter for å skille massen fra beinet. Bruk deretter som anvist.
  2. Skjær frukten med en kniv til beinet, vri halvdelene i en sirkel, skill dem fra beinet. Deretter lager du tverrformede snitt på massen uten å skjære gjennom skallet. Skru løs hver skive med en "pinnsvin" og skjær forsiktig kjøttet over platen med en kniv.
  3. Den modne mangoen etter separasjon fra frøet kan ganske enkelt skilles fra skallet med en liten skje. Saften som skiller seg ut kan enten brukes til å lage forskjellige desserter eller bare drikke den.
  4. Moden, men ikke for myk frukt, skrelles med en potetskreller. Skjær deretter i små skiver, som er skilt fra beinet med en kniv. Denne metoden er egnet for rengjøring av frukt, som deretter vil bli brukt til potetmos eller andre retter.

Hvordan spise mango?

I sin rå form

Den skrellede mangomassen blir best spist rå, så kroppen vil motta absolutt alle fordelaktige stoffer. Ofte kan du finne anbefalinger om at før servering skal frukten være litt avkjølt for å myke opp den karakteristiske fet smaken.

I rå form kan mango spises ikke bare kuttes i skiver eller terninger, men også knuses i potetmos. Dette vil kreve en blender og flere minutter ekstra tid. Denne serveringsmetoden vil spesielt appellere til barn.

Mango-oppskrifter

Fra den kan du tilberede en rekke deilige retter og drinker.

På en varm sommerdag vil barn og voksne glede seg over mangosorbet, noe som vil kreve:

  • 2 mellomstore mango;
  • juice av en appelsin;
  • ½ sitronsaft;
  • 120 g sukker;
  • 50 ml vann;
  • 20 g mais (eller potet) stivelse.

Hvordan lage mat:

  1. Vend mangomassen i potetmos og sett i kjøleskapet.
  2. Bland saften av appelsin og sitron med sukker og kok opp, løft opp stivelse i kaldt vann og hell den i saften, brygg blandingen til den er tyknet.
  3. Bland den fullstendig avkjølte sitrusblandingen og mangopuréen, frys sorbet i fryseren eller iskremen.

En variant av en solid og smakfull mangosnacks er en næringsrik smoothie.

For å lage mat, må du ta:

  • 1 mango
  • 1 banan
  • 500 ml appelsinjuice;
  • 100 ml naturlig yoghurt.

Progress:

  1. Overfør massen av mango og banan i blenderskålen, hell juice og yoghurt. Drep alle ingrediensene til de er jevn.
  2. Hell smoothien i et høyt glass, tilsett litt is og server med en cocktail.

Mango under graviditet og amming: ja eller nei?

I tropiske land er mango også vanlig, som epler i våre land, så for mange gravide og ammende mødre er denne frukten en vanlig mat. De gunstige stoffene som er i den er så ufarlige for menneskekroppen at mango anbefales selv som en første mat.

Men fortsatt, hvis en kvinne ikke spiste denne eksotiske frukten før graviditet og amming, er det verdt å spise den med forsiktighet, og se på de mulige manifestasjonene av allergiske reaksjoner hos mor og barn. Hvis det oppstår utslett eller andre hudreaksjoner, oppstår kritiske avføringsforandringer, utelukk dette produktet umiddelbart fra kostholdet.

Er det mulig å spise skallet av en mango?

Eksotisk plante for våre breddegrader - mango er en av de fjerne slektningene til gift eføy. Dette faktum forklarer at selv om det i en liten mengde inneholder skallet et giftig stoff - den giftige harpiksen urushiol. Det kan provosere allergiske reaksjoner og et opprørt fordøyelsessystem, så skallet av mangofrukten er ikke verdt det.

Hvordan modne et foster hjemme?

Etter å ha kjøpt en umoden mangofrukt, bør du ikke bli opprørt, for det er flere måter å få en absolutt moden frukt i perioden 6-12 timer til 2-4 dager, avhengig av hvilken metode du har valgt:

  1. I en papirpakke eller avis. For å modne mango på denne måten må du pakke en umoden tropisk frukt og et modent eple i en papirpose eller avispose. La stå i romtemperatur i en til to dager. Mango vil modnes helt på grunn av frigjøring av etylen fra et modent eple.
  2. I korn av ris eller mais. Prinsippet om fruktmodning ligner det forrige, men ble oppfunnet av indiske og meksikanske husmødre, som la umodne mango i en beholder med ris og mais. Frukten kan bli moden etter 6 timer.
  3. I en beholder ved romtemperatur. Dette er den mest naturlige måten, men det tar mest tid - opptil tre til fire dager.

Mango olje: anvendelse i kosmetologi

Saftig masse mango spises, og essensiell mangoolje oppnås fra frøene. Det refererer til faste vegetabilske oljer og ved romtemperatur ligner det smør som er kjent for alle. Mango frøolje har ingen uttalt aroma, og fargen kan være hvit, lys gul eller krem.

Den viktigste kosmetiske bruken er daglig pleie av ansikts- og kroppshud, samt hår og negler. Oljen er ideell for hud i alle slags fett og alder. I kosmetologi brukes det som en del av massasjeblandinger, blandet i like proporsjoner med ansikts- og kroppskremer, før og etter garvingsprodukter, hårbalsamer eller gnidd inn i negleplater.

Resultatet av den jevnlige bruken er delikat fløyelsaktig hud uten irritasjon, peeling, utslett og strekkmerker, samt sterkt vakkert og tykt hår, sterke negler.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: