Saltede agurker - 14 oppskrifter for vinteren

Kjent og elsket smak av bestemors mat - saltede agurker med kokte poteter. For å skjemme bort slektningene dine med småsaltede agurker om vinteren, trenger du ikke gjøre store anstrengelser, og resultatet vil glede.

Saltede agurker til vinteren - en klassisk oppskrift

Det er ingen store hemmeligheter med å forberede blanke til vinteren. Tenk på den klassiske "bestemor" -oppskriften. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
• agurker - 3 kg;
• hvitløk - 10-13 tann .;
• salt - 8 ss. l .;
• fedd (i knopper) - 6-8 stk .;
• kirsebærblader - 6 stk .;
• pepperrot (blader) - 2-4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• rips (blader) - 10-12 stk .;
• dill (frisk) - 6 grener;
• pepper (erter) - 16-20 stk .;
• vann - 4 l.

Matlagingsprosess:

1. Først av alt er det nødvendig å velge agurker av en passende størrelse. De trenger ikke å være veldig store og lett krype inn i en krukke. Vask og klipp halene grundig.
2. Hvitløk må skrelles og deles i separate fedd.
3. Alle greenene mine og tørket.
4. Trykk agurkene tett inn i krukken, og legg regelmessig rips og pepperrotblader.
5. Kok marinaden. For å gjøre dette, legg krydder (fedd, laurbærblad og pepper) og salt til beholderen med vann. Kok opp væsken.
6. Hell agurker med marinade og rull godt.

For at agurkene skal bli sprø og harde, må de stables loddrett i en krukke. En obligatorisk knasefaktor er tilsetningen av pepperrotblader.

Dette er en klassisk oppskrift på moderat saltede agurker. Passer til ethvert enkelt måltid.

Hvordan lage mat i en pakke

Hvis du vil ha syltede agurker, kan du koke lettsaltede agurker i en pose. For dette trenger du:
• agurker - 2 kg;
• dill (frisk) - 4 grener;
• hvitløk - 6-7 tenner .;
• salt - 4 ss. l .;
• solbærblader - 8-19 stk.

Matlagingsprosess:

1. For denne raske oppskriften anbefales det å velge små og små eksemplarer. Vi skyll ut agurkene, klipper halene på begge sider.
2. Mal greener og hvitløk.
3. Vi legger alle komponentene i en pose, tilsetter salt og prøver å binde med et minimum av luft inni.
4. For at saltet skal bli jevnt fordelt over agurkene, må pakken ristes aktivt. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers kan cellofanen gå i stykker.
5. Vi legger produktet i en annen pose for pålitelighet og lar det ligge i kjøleskapet i 7-8 timer.
6. For å sylse agurkene det samme, må du fra tid til annen riste beholderen. Hastigheten på produkttilgjengeligheten vil avhenge av dette.
Oppskriften er god for en uventet tur til naturen, og aromaen av dill i marinaden vil gi en følelse av sommer når som helst på året.

Sprø lettsaltede øyeblikkelig agurker

For å gjøre agurkene sprø og "raske", må man følge denne oppskriften nøye. For en 3-liters krukke trenger du:
• agurker - mengden avhenger av størrelsen (for å fylle glasset);
• grønn dill - 2 paraplyer;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt (ikke jodert) grovt - 4 ss. l .;
• vann (kokende vann).

Matlagingsprosess:

1. Vask agurkene, kutt av endene på begge sider. Så saltingsprosessen vil være raskere.
2. Legg ned knust hvitløk og en paraply med dill på bunnen av boksen.
3. Legg agurkene i krukken, dekk med dill på toppen.
4. Hell produktene med kokt vann.
5. Lukk tett med et plast- eller silikondeksel. For å få en mer jevn salting, bla glasset forsiktig i forskjellige retninger og sett i kjøleskapet.
Hvis du koker saltede agurker i henhold til denne oppskriften om kvelden, kan du om morgenen nyte en tallerken med sommeraroma.

Matlaging i en varm saltlake

Dette er ikke den raskeste oppskriften på tid, men den er absolutt verdt å være oppmerksom. Agurker er ikke faste og veldig velduftende. For oppskriften trenger du:
• agurker - 1-1,5 kg;
• vann - 1,4 l;
• salt - 2 ss. l .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• pepper (erter) - 5 stk .;
• dill - 1 paraply;
• pepper (malt) - 1 ts;
• hvitløk - 5-6 tenner .;
• ripseblader - 3 stk .;
• kirsebærblader - 3 stk .;
• pepperrotblader - 2 stk.

Matlagingsprosess:

1. Hell vann i pannen, tilsett krydder (malt pepper, laurbærblad, salt). Kok den resulterende saltlaken.
2. Vi tilbereder agurker for salting. Skyll grundig, fjern tipsene på begge sider med en kniv. Vi renser hvitløken, knuser den. Hvis hodet er stort, kan du dele det i flere.
3. Vask bladene, tørk på et papirhåndkle. Del dem likt.
4. Legg ned burkene, legg halve bladene, legg agurkene, skift dem med jevnlig med hvitløksfedd.
5. På toppen av agurkene legger vi den andre delen av grøntområdet. Det siste laget er et stort blad med pepperrot.
6. Fyll deretter den ferdigkokte varme saltlaken i en krukke, dekk på toppen med en liten tallerken og sett den under pressen. Legg noe tungt på en tallerken, for eksempel en krukke med vann.
7. La agurkene være presset i flere dager i dette skjemaet. Saltingsgraden avhenger av personlig preferanse. Hvis du ikke trenger sterk salting, kan du spise det ferdige produktet på to dager.
For å oppbevare agurker trenger du forkjølelse, så vi lar dem ligge i kjøleskapet.

Saltede agurker i en krukke om vinteren

Denne oppskriften er for deg som liker å "knase" med saltede agurker om vinteren. For ham trenger du:
• friske agurker - 1,5 kg;
• hvitløk - 5 tenner .;
• salt (ikke jodert) - 3,5 ss. l .;
• dill - 1 paraply;
• pepperrot - 1-2 ark;
• laurbærblad - 2 stk .;
• svart pepper (erter) - 9 stk .;
• vann 1,5-2 l.

Matlagingsprosess:

1.Bløtts agurkene i kaldt vann i flere timer. Skyll deretter godt.
2. For salt, oppløs salt i kaldt vann.
3. Vask deretter bladene og skrell hvitløken.
4. Senk greener, hvitløk og krydder (pepper og laurbærblad) i bunnen. Over er agurkene. Hell alt med vann og salt.
5. Legg agurkene i fyllet under pressen. Så de skal stå i to dager i romtemperatur.
6. Bankene trenger ikke å bli sterilisert, bare vask dem med brus og skyll godt.
7. Vi legger de tilberedte agurkene i en krukke, la syltede greener på toppen.
8. Filtrer saltlaken som agurkene var i, sett på bål og kok opp.
9. Lokker til bokser kokes også i flere minutter.
10. Hell kokende saltlake i krukken helt til nakken.
11. Det gjenstår å rulle opp agurkene og legge krukken opp ned i 24 timer.

Rask oppskrift på salting med kalk og mynte

For denne uvanlige og interessante oppskriften trenger du:

• agurker - 1-1,5 kg;
• kalk - 2 stk .;
• dill - 1-2 paraplyer;
• pepper (svart, allehånde) - 5 stk .;
• mynte - 5 grener;
• sukker - 1 ts;
• salt - 3 ss.

Matlagingsprosess:

1. Mal svart og allehånde, bland med sukker og salt.
2. Fjern kjelen fra kalk, hakk, tilsett paprikaen.
3. Fra limen selv klemmer du saften.
4. Vi tilbereder agurker (mine, klipper halene). Skjær greenene i de midterste delene.
5. Ha grønnsaker i pannen, tilsett blandingen som er oppnådd i begynnelsen og urter med jevne mellomrom. Topp med limesaft.
6. Bland ingrediensene grundig, og etter en time er snacks klar til å spise.
Før du serverer forretten til bordet, må du riste av overflødig salt og greener.

Lettsaltede agurker med hvitløk og urter

Deilige øyeblikkelig chips kan også lages i en 3-liters krukke. For dette trenger du:
• grønne agurker - 2-2,5 kg;
• fersk dill - 1 paraply;
• salt - 3 ss. l;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• kokende vann - 7-8 ss.

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker agurker og dill fra smuss og støv.

Salting av grønnsaker anbefales å velge en rik grønn farge. Agurksorten har også betydning. Det er ønskelig at agurkene var med "kviser."

2. Del hodet på hvitløk i separate fedd. Knus dem flatt med en kniv uten å skrelle dem.
3. Bland kokt, men allerede frossent vann og salt. Rør til saltet er helt oppløst.
4. Vi la på bunnen av krukken en del dill og halve fedd hvitløk.
5. Tamp agurkene så godt som mulig i beholderen.
6. Legg den resterende hvitløk og dill på toppen.
7. Hell vann med oppløst salt i en krukke og lukk lokket. Du kan også dekke halsen på boksen med gasbind og trekke med et elastisk bånd. Så la arbeidsstykket stå i romtemperatur i en dag.
For at agurkene ikke blir dårligere eller oksiderer, må de oppbevares i kjøleskapet eller på noe annet kaldt sted. Du kan spise agurker i 2-3 dager. Da blir de saltet i stedet for saltet.

Kald måte å salte på mineralvann

Saltede agurker med mineralvann tilberedes veldig enkelt og med minimal arbeidskraft. For denne oppskriften trenger du:
• agurker –1,5 kg.;
• dill (paraplyer) - 4-6 stk .;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• sterkt kullsyreholdig mineralvann - 1 liter;
• salt - 2-3 ss.

Matlagingsprosess:

1. I bunnen av den tilberedte beholderen (krukke, beholder) legger vi halvparten av den vaskede dillen. Vi rengjør hvitløken, kuttet i lag, legg den andre delen oppå dillen.
2. Spred deretter de vaskede og tørkede agurkene. Å kutte hestehaler er ikke nødvendig.
3. Topp laget med gjenværende dill og hvitløk.
4. Bland mineralvann og salt i en separat beholder. Rør til saltkrystallene er helt oppløst.
5. Hell agurker med den resulterende saltlaken og lukk tett. La det marinere i kjøleskap i 24 timer. Etter denne perioden er agurkene klare til å servere.

Varmsaltede tomater og agurker

Å tilberede denne forrett krever ikke mye tid og krefter, og resultatet vil så glede at agurker og tomater tilberedt på denne måten blir faste gjester på bordet. Følgende ingredienser vil være nødvendig:
• tomat - 7-12 stk. (avhengig av størrelse);
• agurker - 15-20 stk. (på samme måte med tomater);
• pepperrotblader - 2 stk .;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• salt (stein) - 2 ss. l .;
• dill (med stilk) - 3 stk .;
• dill (paraply) - 3 stk .;
• varm pepper - halvparten av helheten.

Matlagingsprosess:

1. Vask agurker, tomater og alt greener. Agurker fratar halene. Skrell hvitløksfeddene og skjær dem i tallerkener.
2. Innerst i krukken legger vi greener og hvitløk.
3. Legg agurkene.
4. Før du legger tomatene, må de være gjennomboret med en gaffel (eller noe skarpt) flere steder. Dette vil forhindre dem i å sprekke.
5. Legg tomatene oppå agurkene.
6. Kok opp vann med salt og hell agurker med tomater.
7. Lukk krukken med et lokk, la avkjøle ved romtemperatur.

Sennepsoppskrift

For å koke agurker med sennep trenger du:

• agurker - 2 kg;
• salt - 2 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• bordseddik –100 ml;
• sukker - 100 g;
• tørr sennep - 20 g;
• hvitløk - 4 tenner .;
• malt pepper - 10 g.

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker agurkene og lar stå i kaldt vann i flere timer.
2. Bland eddik og sennep. Legg hakket hvitløk og pepper til dem.
3. Hell agurker med den resulterende marinaden. La stå i halvannen time.
4. Vi legger ut agurkene i krukken, hell marinaden. Lukk lokket, steriliser i 20 minutter.
5. Snu den ferdige boksen og la den brygge.

Lettsaltede syltede agurker med epler

En uvanlig og veldig næringsrik oppskrift. For ham trenger du:
• agurker (for en boks);
• sure epler - 2 stk .;
• hvitløk - 5 tenner .;
• dill - 1 paraply;
• kirsebær- og ripseblader - 3 stk .;
• krydder (erter) - 10 stk .;
• fedd - 10 stk .;
• laurbærblad - 3 stk .;
• sukker og salt - 5 ts;
• eddik eller sitron - 1 ts.

Matlagingsprosess:

1. Skjær hvitløken i skiver. Forbered greenene.
2. Legg agurkene i den vaskede krukken, dryss med krydder med jevne mellomrom og tilsett hakkede epler.
3. Fyll glasset med kokende vann, la det brygge i en halv time. Så tapper vi vannet og setter det i brann.
4. Tilsett sukker og salt i vannet. Kok opp.
5. Tilsett eddik i krukken, hell kokt marinade.
6. Lukk produktet, snu.
7. Pakk inn noe varmt og la avkjøle.

Enkelt og raskt alternativ med salt og sukker

For denne oppskriften tilbereder vi følgende produkter:

• agurker –1-1,5 kg;
• koriander;
• pepper (allehånde);
• sukker - 1 ts;
• salt - 3 ss. l.

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker agurkene, klipper av spissene. Vi lager et par kutt for bedre salting.
2. Legg de tilberedte agurkene i en pose.
3. Tilsett alle de resterende produktene og bind posen slik at den inneholder minst mulig luftmengde.
4. Gni agurkene forsiktig i posen slik at krydderne blir fordelt likt mellom grønnsakene.
5. La posen ligge i romtemperatur. Etter 12 timer er produktet klart til bruk.

Med eddik til vinteren

Å lage agurker til vinteren trenger vi:

• agurker - 15-20 stk .;
• hvitløk - 3 tenner .;
• dill - 2 paraplyer;
• kirsebær- og ripseblader - 1 stk .;
• allehånde (erter) - 6 stk .;
• Lavrushka - 3 stk .;
• sukker og salt - 6 ts;
• eddik eller sitron - 50 ml;
• vann –1,5 l.

Matlagingsprosess:

1. Vi tilbereder agurker, la stå i kaldt vann i et par timer.
2. Vi steriliserer krukker og lokk.
3. Greenene mine, vi renser hvitløk. Store gjenstander kan deles inn i flere deler.
4. I bunnen av krukken legger vi greener, ramser vi agurkene på toppen.
5. Kok opp vann og hell grønnsaker.
6. La den stå i en varm klut i en halv time.
7. Tøm kokende vann.
8. Hell vannet i kjelen og kok det opp igjen. Tilsett sukker og salt. Hell i eddik.
9.Fyll den resulterende saltlaken med grønnsaker og rull lokket.

Original oppskrift med vodka

Originaliteten til oppskriften er ikke bare i ingrediensene, men også konserveringsmidlet. Jo lenger agurkene står i kjelleren, jo kraftigere blir de. For oppskriften trenger du:
• vann - 1,5 l;
• salt - 3 ss. l .;
• bordseddik - 1,5 ss. l .;
• vodka - 1,5 ss. l .;
• krydder etter smak.

Matlagingsprosess:

1. La agurkene ligge i vannet i 4 timer.
2. Vi legger på bunnen av krukken de foretrukne krydder og krydder.
3. Tamp beholderen med agurker.
4. Kok marinaden. Kok opp vann med salt. Etter at saltlaken har kokt, tilsett eddik og vodka.
5. Hell agurker med marinade, dekk til med lokk eller gasbind. La stå i en halv dag.
Du kan spise agurker nesten så snart de er insisterte.