Syltetøy fra bringebær har alltid vært ansett som ikke en enkel delikatesse eller tilskudd til kaker og søte retter. Dette er også et kjent folkemiddel for behandling av forkjølelse. Det er mange forskjellige måter å lage smakfulle og sunne bringebærsyltetøy på, men de er alle enkle og vil ikke kreve mange ingredienser, de viktigste er bær og sukker.

Raspberry Jam - En klassisk oppskrift

For å gjøre syltetøyet ditt virkelig velsmakende og velduftende, må du bruke tid på det - det er ikke en veldig rask sak, men resultatet vil definitivt glede deg.

For all bringebærsyltetøy trenger du ferske råvarer, ideelt nylagte. Bringebær - bæret er veldig mørt, og etter å ha ligget, gir det raskt juice og mister sine egenskaper.

For den enkleste klassiske oppskriften trenger du bare sukker og bringebær i like proporsjoner, det vil si at for en kilo bær trenger du et kilo sukker.

  1. Bæret må rengjøres godt av blader, skitt, vaskes og bare deretter fortsette til matlaging. Hell frukten i pannen, hell et halvt mål sukker i den, og sett oppvasken til side i 2 eller 3 timer. I løpet av denne tiden vil bæret gi juice.
  2. Deretter må du sette pannen på komfyren og slå på varmen. Så snart syltetøyet begynner å koke, fjern det fra varmen og la det brygge. Bedre å gi ham hvile hele natten.
  3. Neste morgen skal pannen med syltetøy sette i brann igjen, la den koke og ta den ut av komfyren igjen. Hell deretter den andre halvdelen av sukkeret umiddelbart, bland alt godt til kornene er oppløst og hell syltetøyet i glassene.

Kondisjon laget i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende, men også sunn.Takket være denne metoden for varmebehandling bevares den maksimale fordelen med bringebærsyltetøy, siden den ikke er utsatt for langvarig eksponering for høye temperaturer. En kort koke er bare nødvendig for å løse opp sukker og bedre bevare syltetøy om vinteren.

Rask oppskrift "Fem minutter"

“Fem minutter” samtalesyltetøy ... som bare tilberedes i 5 minutter! Denne oppskriften er egnet til å lage dessert midt i sommersesongen, når du om sommeren ikke ønsker å tilbringe mye tid ved komfyren. I tillegg vil denne oppskriften spare maksimal fordel i bæret.

For å utføre det, ta:

  • et kilo bringebær;
  • 0,5 kilo sukker.

Hvis du har mer eller mindre bringebær, tell proporsjonalt riktig mengde kornsukker.

Kokesyltetøy er best i emaljerte retter - en panne eller en bolle.

  1. Hell rent bær i pannen i små lag, hell sukker. La frukten stå i et par timer for å gi saften.
  2. Slå på litt varme på komfyren og sett en panne på den. Bæret skal varmes sakte opp slik at så mye juice som mulig flyter ut av det.
  3. Rør om, la syltetøyet koke og la koke i 5 minutter. Rør alt forsiktig for ikke å knuse bærene. I prosessen med tilberedning vil det dannes skum, det må fjernes, men ikke kast det - prøv det, dette er en egen delikatesse.

Hell det varme syltetøyet i steriliserte glass, rull opp lokkene og legg beholderne opp ned, med lokkene nede. Pakk den søte skatten med et teppe eller teppe - det skal avkjøles gradvis. Når glassene er helt kule, lagrer du dem på et kjølig sted.

Rivede bringebær uten tilberedning

En enda enklere oppskrift på høsting av bringebær til vinteren er å ganske enkelt male den med sukker. Dette alternativet er egentlig ikke syltetøy, siden bærene ikke er kokte, men det er det mest nyttige, siden fruktene beholder alle vitaminene.

For å holde slik syltetøy godt uten å lage mat, trenger han et konserveringsmiddel, det vil si sukker. Derfor bør den i denne oppskriften være 2 ganger mer enn bær. Det vil si at for 1 kilo bringebær tar du 2 kg kornsukker.

Forbered først bærene. Noen mener bringebær ikke bør vaskes, mens andre tvert imot bearbeider det nøye før du koker.

Hvis du vil forsikre deg om at bæret er rent, følger du denne algoritmen:

  • Fjern blader fra den, fjern de bortskjemte og løst deretter opp en spiseskje salt i vann.
  • Plasser bærene i denne løsningen og la dem stå i 10 minutter.
  • Hvis det var insekter i bringebær, vil de dukke opp.
  • Skyll deretter bærene i flere vann for å vaske saltet, og fortsett å lage syltetøy.

Og denne prosessen er veldig enkel:

  1. Hell bær og sukker i en emaljert bolle og sett i kjøleskap i 3 timer.
  2. Rist deretter bringebær og sukker. Du kan gjøre dette med en blender, men når bærene kommer i kontakt med metallet, kan det oksidere. Derfor gjør vi som bestemødrene og mødrene våre gjorde - vi gnir bærene med sukker med en tresleiv.
  3. Bokser må tilberedes - vask godt og brenn ut i ovnen eller hell over kokende vann. Det gjenstår bare å spre det gnidde bæret i dem og hell på toppen av en skje sukker i et jevnt lag. Dette "sukkerdekselet" beskytter syltetøyet mot mugg.

Et slikt bær rulles ikke opp, glassene lukkes med nylondeksler og lagres i kulden. Dette bringebæret kan ikke bare spises som en uavhengig dessert, men kan også lage te med den, og bruke den som en fylling til paier. Bruk også bringebærsyltetøyet under graviditet og i den kalde årstiden for å forhindre akutte luftveisinfeksjoner og akutte luftveisinfeksjoner.

Bær gelé til vinteren

I tillegg til en stor mengde vitamin C, har bringebær også mye pektin. Det går på bekostning av det at det skal vise seg å bli syltetøy til gelé.

For å forberede, ta:

  • 1 kilo bringebær;
  • 1 kopp sukker
  • 200 ml vann;
  • 2 gram sitronsyre.

Uten tilsetning av andre geleringsmidler vil selvfølgelig ikke desserten være like stabil som tradisjonell gelé, men den vil fortsatt være veldig velsmakende og uvanlig.

  1. Legg de vaskede og skrellede bærene i en panne og knus med en kjevle eller en spesiell pestle. Bruk bare tre- eller plastutstyr og emaljerte redskaper!
  2. Deretter fortynnes de raspede bringebærene med vann og settes på komfyren. Kok massen opp og kok i 10 minutter med minimal varme. Etter 10 minutter, slå av varmen og la den aromatiske blandingen avkjøle.
  3. Da må fremtidig gelé fjernes fra frøene, for dette skal den tørkes gjennom en sil.
  4. Etterpå må den mosede massen føres tilbake i pannen, tilsett sukker og omrøring, koke opp.
  5. Kok gelé i 40 minutter over middels varme, rør den kontinuerlig og fjern skummet. Til slutt tilsett sitronsyre, bland alt sammen igjen og fjern det fra varmen.

Gelé skal helles i tilberedte glass, lukk dem med lokk og legges bort for lagring.

Bringebærsyltetøy med Agar Agar

Agar-agar er et spesielt produkt, lignende egenskaper til gelatin, som er laget av tang og er mye brukt i sukkervarer.

For et slikt papirstopp trenger du:

  • 1 kilo bringebær;
  • 750 gram sukker;
  • 1 sitron;
  • en halv teskje agar-agar pulver.

For syltetøy er agar-agar nyttig ved at den lar deg koke en stabil, tykk gelé. Det er lettere å oppnå ønsket konsistens med det enn uten geleringsmidler, bare på naturlig bringebærpektin.

  1. Overfør bæret med sukker til syltetøyboksen og knus bærene med en knusing.
  2. Sett kjelen på komfyren, bring massen til å koke, reduser varmen og la syltetøyet småkoke i flere minutter.
  3. Tilsett deretter sitronsaft, agar-agar i pannen og hold massen på bålet i et minutt, slik at geleringsmidlet sprer seg i syltetøyet.

Hell den varme sammensetningen i boksene og rull opp. Hvis du oppbevarer syltetøyet i kjøleskapet, lar du det først avkjøles, så kan det også sendes varmt til kjelleren.

Bringebærsyltetøy i en langsom komfyr

På grunn av at multikokeren perfekt holder enhver temperatur, og i den brenner ikke produktene like raskt som på komfyren, er det en glede å koke syltetøy i den. Du kan også legge andre ingredienser til bringebær, for eksempel litt jordbær eller rabarbra.

For bringebærsyltetøy med rabarbra, ta:

  • 300 gram bringebær;
  • 1 kilo skrellet rabarbra;
  • 750 gram sukker.

Hvordan lage bringebærsyltetøy i en langsom komfyr:

  1. Til å begynne med må du skjære rabarbraen i biter, fylle den med sukker og la den stå over natten slik at den gir juice.
  2. Neste morgen skal saften tappes ned i multikokeskålen, velg modus "Matlaging" eller "Steving" og la saften koke i omtrent 7 minutter.
  3. Legg deretter rabarbraen og vaskede bringebærene i bollen, bland dem med sirup og kok opp. Kok opp i 5 minutter under omrøring.

Etter denne tiden skal syltetøyet bli tykt - dette betyr at det er klart. Hell den i glass og stram lokkene.

Hjemmelaget Wild Berry-oppskrift

Hvis du klarer å samle eller kjøpe skogsbær, må du koke syltetøy av det! Den vil ha en helt annen lukt og smak enn den som er laget av hagebær. Skogsbær er mye mer velduftende, søte og sterkere, noe som betyr at de ikke koker under varmebehandling og beholder sin elastiske form.

For å lage et slikt syltetøy, trenger du 1 til 1 bær og sukker, samt 200 ml vann for hvert kilo bringebær.

  1. Hell kaldt vann i pannen, kok opp og hell sukker i det.
  2. Rør sirupen med en trespatel for å oppløse de søte krystallene fullstendig.
  3. La sirupen koke igjen og hell bærene i den.
  4. Rør rundt og vent til det koker, og kok deretter syltetøyet i 15 til 20 minutter.

For å sjekke om syltetøyet er klart, slipp en dråpe på en tallerken. Fullført vil tykne på bare noen få sekunder.

Hell delikatessen i steriliserte glass og rull opp lokkene.

Fordelene med bringebærsyltetøy for kroppen

Vi vet alle om fordelene med bringebærsyltetøy for forkjølelse.Mødrene og bestemødrene våre åpnet forgjeves ikke glasset så snart de la merke til de første tegnene på denne sykdommen.

  • På grunn av den høye konsentrasjonen av C-vitamin og tilstedeværelsen av flyktige, kjemper bringebær perfekt med mikrober og fremskynder stoffskiftet i kroppen.
  • For øvrig kalles phytoncides også et naturlig antibiotika, og de gir bærene deres aroma.
  • Stoffer som i sin natur er i nærheten av acetylsalisylsyre, hjelper i kampen mot temperaturen. De tynner blodet og hjelper til med å motstå slag.
  • I tillegg er bringebærsyltetøy rik på ellaginsyre, som forhindrer deling av kreft bendelorm og nøytraliserer kreftfremkallende stoffer.
  • Og dessuten inneholder bringebærsyltetøy vitamin A, PP, gruppe B og betakaroten.

Imidlertid lagres alle disse stoffene bare i riktig forberedt syltetøy, og helst i et som gjennomgår minimal varmebehandling. Det er også verdt å huske at dette er en ekte sukkerbombe - kaloriinnholdet i bringebærsyltetøy er 273 kilokalorier for hvert hundre gram. Så du må bruke det i moderasjon.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: