Makrourusfisk er en marine innbygger, en slektning av torsk. Kjøttet av denne fisken er mørt, men vannaktig, så mange husmødre omgår slik sjømat. Men de er ikke en gang klar over at du med riktig behandling kan lage mye smakfulle og sunne retter fra den. Men her er hvordan du koker makrus, vil vi fortelle deg nå.

Makrourus - hva slags fisk, beskrivelse

Hvis du noen gang ser en levende makrus, vil du huske den hele livet. Fiskens skremmende utseende ligner et forhistorisk havmonster. En langstrakt kropp med lang hale og pigger, et stort hode med svulmende øyne og tre rader med tenner. Lengden på makroen kan nå mer enn en meter, og veie opptil 30 kg. En slik fisk har et godt utviklet syn og lukt, som lar den overleve selv under de mest ekstreme forhold.

Til tross for det skremmende utseendet, anses en slik fisk som en virkelig delikatesse av Stillehavet og Atlanterhavet. Den inneholder et stort antall aminosyrer, sporstoffer og gunstige stoffer. Samtidig inneholder det lite fett, men mye protein, som lett tas opp av kroppen vår.

Derfor anbefales det at slik fisk inkluderes i kostholdet for de som holder seg til kostholdsnæring, så vel som for barn, siden bruk av makrus kjøtt bidrar til riktig dannelse av beinvev. Og hvis du spiser det minst to ganger i uken, kan du gjenopprette fordøyelsessystemet, få næringsstoffene som er nødvendige for kroppen vår, og også forbedre tilstanden til hud, hår og negler.

Hvis vi snakker om makrus i matlagingen, er det bedre å ikke leke en slik fisk, siden kjøttet ganske enkelt blir til gelé. Den surefire måten er å koke den i ovnen, steke den i en panne eller bruke den som en fylling til paier.

Hvordan steke makrourus i en panne

En slik fisk er veldig velsmakende, sunn, men veldig øm. Likevel er det ganske enkelt å tilberede makroen i en panne.

For at kjøttet ikke skal bli grøt under steking, må du tilberede et stramt fôr, og tilsett smaker til fisk til kjeks for smak.

ingredienser:

  • kadaver av makrus
  • et egg;
  • tre spiseskjeer mel;
  • brødsmuler,
  • krydder for fisk, olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær forberedt kadaver av fisk i biter som ikke er mer enn 2 cm tykk.
  2. Dryss hver bit med eventuelle krydder, men du må bruke salt, da det er mye væske i slik fisk, og salt er med på å trekke den ut. La biffene ligge i 20 minutter.
  3. Vi tapper overflødig vann, tørker fiskeemnene og gnir dem igjen med krydder.
  4. Pisk egget med en gaffel, hell mel og kjeks i en egen tallerken. Først dypper vi fisken i et egg, deretter i mel og i kjeks. For å gjøre breading tykkere, kan du gjenta prosedyren igjen.
  5. Stek biff fra to sider til en skorpe i en veldig varm stekepanne med olje. Reduser deretter varmen, dekk til og stek i ytterligere 5 minutter. Slå av varmen og ikke åpne lokket i samme mengde.

Stekes i ovnen med sopp

I motsetning til andre fiskesorter har makrourus en spesiell struktur, så den minste glipp av matlaging vil resultere i en stygg hvit masse i stedet for en tappefat.

Slik fisk skal bare kokes ved høye temperaturer, noe som betyr at den også kan stekes i ovnen.

ingredienser:

  • 400 g makrourus filet;
  • 200 g champignon (fersk);
  • 100 ml tomatsaus;
  • krydder, olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Gni fiskefileten med salt, krydder og la den marinere i 30 minutter.
  2. Tørk soppen med et serviett og kutt i tynne tallerkener.
  3. Vi legger fisken i en smurt form, sprer soppen på toppen og hell sausen over alt.
  4. Stek i ovnen i 30 minutter, temperatur - 200 grader.

Batter oppskrift

Det er enkelt å lage makrus til middag, bare steke fisken i røren. En deilig skorpe med deig vil la fisken beholde all sin saftighet, så retten vil vise seg å være veldig velsmakende og mør. Slik fisk kan serveres både varm og kald.

ingredienser:

  • filet av makrourus;
  • et egg;
  • to spiseskjeer mel;
  • to spiseskjeer rømme;
  • en skje sitronsaft;
  • salt, krydder, olje.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær fiskefileten i batchskiver som er 2 cm brede og dryss dem med sitrusjuice.
  2. Kjør et egg i rømme, tilsett salt, krydder og bland alt til en tykk konsistens.
  3. Hell olje i en panne og varm den godt.
  4. Tørkede fiskestykker med overflødig fuktighet, litt brød først i mel, og deretter dyppet forsiktig i røren.
  5. Stek fileten på begge sider til en deilig rødlig skorpe.

Makrourusfiskfilet

Slike fisker kan bakes, stekes i en panne, og det er også verdt å prøve å koke en deilig aspik fra makrourus. Litt krefter og tid, og en vakker rett er klar for bordet.

ingredienser:

  • Makrourus (1 kg);
  • gulrøtter;
  • halv løk;
  • to spiseskjeer eddik (3%);
  • persillerot;
  • åtte ts gelatin;
  • persillegrønnsaker;
  • laurbærblad, krydder, salt;
  • to kokte egg eller sitron.

Tilberedningsmetode:

  1. Vi tar fisken, skiller kjøttet fra beinene. Vi legger halen, hodet (uten gjeller) og finner i en panne, hell kaldt vann og stek i 30 minutter.
  2. Tilsett deretter hakkede gulrøtter, løk, persillerot i buljongen og fortsett å koke i ytterligere 15 minutter.
  3. Etter denne tiden, sett de resterende fiskbitene og bring dem til beredskap innen 20 minutter. 5 minutter før koking skal buljongen saltes.
  4. Vi tar ut den ferdige fisken, filtrerer buljongen og setter den på bålet igjen med gelatin, koker til den er helt oppløst.
  5. I en dyp tallerken legger vi ut biter av fisk uten bein, på toppen legger vi rundene med gulrøtter, en kvist persille, en skive sitron eller en skive kokt egg. Fyll alt med buljong og gi tid til å fryse.

Filtere med grønnsaker i en langsom komfyr

Erfarne kokker vet hvordan man koker fisk som makrourus. Men du trenger ikke å være en fremragende kokk hvis det er en crock-pot i huset som du kan tilberede en velsmakende og sunn rett. For eksempel filet med grønnsaker eller pilaf fra fiskemakro.

ingredienser:

  • 200 g filet makro;
  • 100 g champignoner;
  • to tomater;
  • 50 g melk ost (Oltermani);
  • persille, dill, salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær fiskefileten i porsjonerte porsjoner, krydre dem med sitronsaft, salt og krydder, la stå i 15 minutter for å la overflødig fuktighet komme ut.
  2. Vi skjærer tomatene i skiver, sopp i skiver, hakker osten på et rivjern og finhakker greenene.
  3. Legg fiskeskiver i en multikokerbolle, fordel tomater, sopp, urter og ost ovenfra. Lukk og sett “Baking” -modus i 30 minutter.

Under poteten "hatt"

Macrourus er ideell til matlaging i ovnen.

Men før du baker en slik fisk, må den marineres i sitronsaft og krydder i 1 time.

ingredienser:

  • makrusfilet (1 kg);
  • ½ kg kokte poteter;
  • to egg;
  • løk;
  • 100 ml melk;
  • to spiseskjeer mel.

Tilberedningsmetode:

  1. Skjær den syltede fiskefileten i skiver. Hver paneres i mel og stek i en varm panne med tilsatt smør.
  2. Hakk løken og lett passeren. Rist eggene med melk.
  3. I en ildfast form legger du ut bitene med stekt fisk, sprer sirklene med kokte poteter sammen med løk på toppen og fyller med en blanding av melk og egg.
  4. Stekes i ovnen i 30 minutter, temperatur - 200 grader.

Bakt makror i folie

Baket foliemakrourus er et godt valg for en lett middag. Kjøttet er veldig mørt og velsmakende. Sørg for å prøve denne oppskriften og se selv.

ingredienser:

  • to kadaver av makrus, som veier 600 g;
  • to sitroner;
  • kvist dill og persille;
  • olje, salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

  1. Tilberedte kadaver av fisk innvendig og utvendig, salt og hell med sitronsaft. La det marinere i 30 minutter.
  2. Et ark med folie er godt oljet. Vi sprer fisken, legger dill og persille i magen, hell oljen på toppen igjen.
  3. Dekk til med folie og begynn å bake ved en temperatur på 180 grader 30 minutter. Deretter må arbeidsstykket åpnes og stekes i ytterligere 15 minutter.
  4. I prosessen med å bake vil fisken gi mye juice. Den kan helles, eller det er bedre å tilberede en deilig saus ved å tilsette litt stivelse eller mel for en tykning.

Makrourusfisk har få bein og ingen skarp lukt. Siden den har skarpe vekter, kommer den inn i butikkhyllene i form av en filet eller allerede skrellet kadaver. Derfor er det bare en glede å tilberede en slik fisk!

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: