Oftest brukes valmuefrø som dryss eller fylling for ruller, ruller eller som tilsetningsstoff til konfekt, for eksempel til halva. Men det er en annen dessert, hvis grunnlag er valmuefrø - valmuefrøkake. Oftest bruker de kjeks til det, og kombinerer dem med rømme, vaniljesaus, kremost, bærkompott eller bare syltetøy. I noen av alternativene vil baking glede den uvanlige smaken av tusenvis av valmuefrø og vil ikke forlate noen likegyldige.

Valmue frø kake med rømme

Selvfølgelig kan du bake en klassisk kjeks eller kake fra cupcake deig, skjære den i flere kaker og spre med fløte av kremfløte rømme og sukker. Men du kan gjøre noe annet - gjem en deilig kjeks med valmuefrø under et lag med nesten vektløs rømme souffle.

For de som bestemmer seg for et slikt eksperiment, trenger en kake med en diameter på 23 cm:

  • 180 g mykt smør;
  • 250 g pulverisert sukker (125 g per deig og samme mengde til krem);
  • 3 egg
  • 150 g valmu;
  • 70 g mel;
  • 14 g bakepulver;
  • 500 ml fett rømme;
  • 15 g gelatin;
  • 75 ml vann.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk smør med søtt pulver, bland deretter egg og løse ingredienser (valmuefrø, mel og bakepulver) om gangen.Ikke alle liker knirket av valmuefrø på tennene, slik at valmuen koker raskere og ikke knirker i det ferdige produktet, den er litt malt i en kaffekvern eller malt i en morter.
  2. Bunnen og sidene av ildfast formen er foret med pergament, deretter settes deigen i den og bakes til den er tørr med en tannpirker ved 180 grader (ca. 40 minutter). Den ferdige kaken blir avkjølt uten å ta den ut av formen.
  3. Pisk rømme til den er fantastisk med melis. Deretter blir gelatin hovnet opp i vann og smeltet til flytende tilstand. Slå fremdeles i fem eller seks minutter.
  4. Hell krem ​​i en form på toppen av kjeksen og sett i kjøleskapet for stivning.Etter en natt tilbrakt i kulden, blir kaken forsiktig fjernet fra formen, dekorert og servert.

Kake "Queen Esther"

Cookies "Amans ører" og kaken "Queen Esther" - en tradisjonell godbit på den syv dager lange Purim-høytiden, som markerer redningen av persiske jøder fra skurken Aman av dronning Esther. I disse dager er det vanlig å servere desserter med nøtter og valmuefrø, som er kaken med samme navn laget av delikate chiffon valmuefrøkaker med et lag vaniljesaus med delikate sitrusnoter og hvit sjokolade.

Sammensetningen av kjeksen inkluderer:

  • 110 g sukker;
  • 4 hele egg og 2 proteiner;
  • 60 g malt valmue;
  • 30 g mel;
  • 5 g bakepulver;
  • 30 ml vegetabilsk olje;
  • 5 ml vaniljeekstrakt.

For laget og dekorasjonen av kaker trenger du:

  • 250 ml smørkrem for pisking;
  • 240 ml melk;
  • 2 eggeplommer;
  • 75 g sukker;
  • 40 g stivelse;
  • 1 sitron;
  • 80 g hvit sjokolade.

Matlaging av kaken i trinn:

  1. Slip tørre valmuefrø i en kaffekvern så fint som mulig, men bevar strukturenes sprøhet, olje skal ikke skille seg ut. Bland malt valmu, mel og bakepulver.
  2. Skill egg for proteiner og eggeplommer. Visp deretter seks proteiner til myke topper med 40 g sukker. Send det gjenværende søte krystallinske produktet til eggeplommene og slå alt i en hvit og frodig masse.
  3. For å bevare den frodige strukturen så mye som mulig, bland proteiner, eggeplommer, løse komponenter i deigen, samt vegetabilsk olje og aromatisk vaniljeekstrakt.
  4. Fordel den resulterende massen på en stekeplate (ca. 30 x 40 cm) dekket med pergament og stek på 200 grader i 10 - 15 minutter. Avkjøl den brunede kaken ved å dekke den til med et annet ark pergament og et bomullshåndkle.
  5. Rør halve mengden melk til kremen med sukker, eggeplommer og stivelse. Send det gjenværende produktet til bålet og kok opp, hell i stivelse-egg-blandingen, legg ut brede strimler av skall og hell i saften som er presset fra sitronen.
  6. Brygg kremen under kraftig omrøring til den er tykk. Fjern deretter plassen og avkjøl i 4 til 6 timer. Etter det, bland den med kremfløte og 2/3 revet sjokolade på et grovt rivjern. Kremen er klar.
  7. Skjær stor kake i tre identiske og legg dem med rause porsjoner fløte. Topp kaken med fløte og strø over de resterende sjokoladeponene.

Med vaniljesaus

Dette alternativet med valmuefrø bakverk vil appellere til vaniljesaus kake elskere.

Hvis ønskelig, kan du tilsette litt frisk sitron eller appelsinskall til kremen for å leke litt med en kombinasjon av smak, og til valmuefrøkake må du tilberede:

  • 4 egg
  • 100 g sukker;
  • 8 g vaniljesukker;
  • 100 g smør;
  • 100 g mel;
  • 130 g tørr valmu.

Saus til denne kaken er tilberedt av:

  • 750 ml melk;
  • 270 g sukker;
  • 120 g mel;
  • 2 eggeplommer;
  • 8 g vaniljesukker.

Handlingssekvensen:

  1. Siden praktens kake oppnås uten bakepulver, er det veldig viktig å slå eggene grundig. De er delt inn i proteiner og eggeplommer. De første blir slått til sterke topper med vaniljesukker, og eggeplommene - hver for seg med vanlig sukker, er nesten hvite.
  2. Deretter helles smeltet ikke-varm olje i de tauede eggeplommene, proteinmassen og blandingen av valmue og mel blandes forsiktig. Fra den resulterende testen ved 190 grader bakes en kake i en avtakbar form med en diameter på 20-22 cm, som etter fullstendig avkjøling skjæres i to lag.
  3. Send alle fløtekomponenter (unntatt olje) til stavpanelet for en passende forskyvning. Rør dem forsiktig med en visp til de er jevne, og send deretter til bålet og under kontinuerlig og kraftig omrøring, brygg til de er tykke.
  4. Med en vaniljesausbase, la den avkjøles litt (5 minutter), tilsett olje i den, rør til den er jevn. Med varm krem ​​smør du kakene, samle kaken i en avtakbar form eller en glidende ring.
  5. La kaken stå natten over i kjøleskapet, belegg den på toppen og sidene med krem ​​og pynt etter din smak. Du kan ganske enkelt strø med frø av tørre valmuefrø, og på toppen av det kan du vakkert legge små marengs.

Kesam og valmuefrø diettkake

Ikke et gram mel og ikke en eneste ekstra kalori - slik kan du karakterisere denne valmuefrøkaken.

 

Naturlig tilsettes det naturlige søtstoffet (sukkererstatning) i oppskriften etter smak, men selv i den mest desperate søte tannen vil kaloriinnholdet i denne bakingen være lik bare 136 kcal per 100 g.

Les også:kefir kjeksoppskrift

Så vil de gå til deigen:

  • 6 proteiner og 4 eggeplommer;
  • 30 g valmu;
  • 40 g kli;
  • søtningsmiddel etter smak.

For ostemasse bør tilberedes:

  • 200 ml melk (1%);
  • 300 g fettfri cottage cheese;
  • 2 eggeplommer;
  • zest og sitronsaft etter smak;
  • søtningsmiddel etter smak.

Hvordan lage en diettkake:

  1. Pisk de hvite med eggeplommene sammen med søtstoffet til en frodig, luftig masse, og hell deretter tørre valmuefrø og kli. Overfør den resulterende massen til en stekeplate dekket med pergament og stek en stor og tynn kake. Det vil ta 7 - 8 minutter ved 190 - 200 grader.
  2. Brygg melk med eggeplommer til de er tykke, tilsett en sukkererstatning og sitruskomponenter etter smak. Pisk deretter cottage cheese med en blender, hell en skje med eggemelkesaus på en skje.
  3. Skjær den avkjølte kaken i fire identiske rektangler, belegg dem generøst med fløte og sett i kjøleskapet over natten, slik at kaken får en god suge.

Trinnvis oppskrift fra Julia Vysotskaya

Kake skal ikke skilles med pretensiøs dekor, for barn er det viktigste at den er velsmakende og tilberedt av en kjærlig mor, sier Yulia Vysotskaya.

Og akkurat slik er hennes enkle og velsmakende valmuefrøkake laget av:

  • 155 g valmu;
  • 6 egg;
  • 120 g sukker;
  • 75 g mel;
  • 30 g stivelse;
  • 3,5 g muskatnøtt;
  • 1,5 g salt;
  • 5 g smør for å smøre formen;
  • 200 g kirsebærsyltetøy;
  • 100 ml krem ​​til pisking.

Handlingens algoritme:

  1. Skille proteinene fra eggeplommene og visp med en klype salt med en mikser til det er et skum. Pisk eggeplommene med sukker i en lys og frodig krem.
  2. Mal valmuefrøene i en blender og hell kokende vann i 10 minutter. Press deretter og bland med eggeplommene. Tilsett deretter løse komponenter og proteinskum til deigen.
  3. Overfør deigen til oljet form og stek den praktfulle kjekskaken på 180 grader. Varigheten av varmebehandlingen er omtrent en halv time.
  4. Løs opp den avkjølte kjeksen i to tynnere kaker og belegg dem generøst med kirsebærsyltetøy. Smør toppen av kaken med syltetøy og pynt med kremfløte, slipp dem i en sirkel gjennom et kringle-dyse eller pergamentkornett.

Med bærkompott

Duftende valmuefrøkaker, perfekt i harmoni med bærkompottens surhet og lagvis med en mild kremet krem ​​- dette er kaken "Poppy Paradise". Bærene til ham kan brukes helt forskjellige, slik at hver husmor kan få sitt eget "paradis".

Andeler av ingredienser til valmuefrøkaker:

  • 5 egg;
  • 150 g sukker;
  • 2 til 3 g salt;
  • 160 g mel;
  • 7 g bakepulver;
  • 40 g lett hakket valmue;
  • 30 ml varm melk;
  • 30 g vegetabilsk olje.

For å tilberede bærkompott, må du tilberede:

  • 450 g bær;
  • 80 - 100 g sukker;
  • 9 g gelatin;
  • 54 g vann.

Sammensetningen av en skånsom krem ​​inkluderer:

  • 750 g kremost;
  • 250 ml tung krem;
  • 250 g pulverisert sukker.

Stek kaken slik:

  1. Bland en mel, valmuefrø og bakepulver i en egen beholder. Pisk egg med sukker og salt med en mikser i minst 10 minutter til det oppnås en luftig, nesten hvit masse, i hvilken den granulære blandingen deretter blandes.
  2. Bland varm melk med smør. Tilsett et par skjeer deig til denne blandingen, rør rundt og tilsett den totale massen. Dekk kjeksformen (Æ 20 - 22 cm) med pergament, hell deigen i den og send den til ovnen i førti minutter (temperatur - 180 ° С).
  3. For en kompott, varm halvparten av bærene med sukker til det er helt oppløst, slå deretter med en blender og introduser gelatin oppløst i vann. Hell de avslappede bærene, bland, fordel kompoten over to rundskjærformede kuttere med en diameter på 16 - 18 cm, og frys.
  4. Til krem, tilsett kald ost, fløte og pulverisert sukker i mikserskålen. Med blandeknivenes kraftige bevegelser, gjør alt om til en frodig og tykk krem.
  5. Skjær kjeksen i tre kakelag og samle kaken, vekslende lag: kake, krem, kompott, krem, kake. Fra denne mengden kremprodukter er det nok ikke bare for fyllingen, men også for å flate kaken ovenfra og fra sidene.

Det gjenstår bare å dekorere kaker etter din smak, for eksempel med bær som er en del av kompoten.

Valmue frø kake svamp kake

Basert på en kjeks med valmuefrø kan du lage din egen originale kakeoppskrift, ved å bruke den velprøvde og favorittkremoppskriften for fyllingen.

Og for å bake en fantastisk svampekake med valmuefrø i seks centimeter høyde med en diameter på 22 cm trenger du:

  • 5 egg;
  • 125 g sukker;
  • 125 g smør;
  • 125 g mel;
  • 150 g tørr valmu;
  • 5 - 7 g bakepulver.

Baking Technology:

  1. Husk å dele eggene i proteiner og eggeplommer. Visp først proteinene med halve normen til sukker med rene og tørre hjørner av mikseren til stabile topper. Hvis massen ikke faller ut når beholderen vendes, blir alt gjort riktig.
  2. Pisk eggeplommene med resten av sukkeret til en frodig, nesten hvit kremet masse. Deretter blandes proteiner og en løs blanding av valmue, bakepulver og mel i tre til fire doser i tur og orden. Den siste i deigen sendes ikke-varmt smeltet smør.
  3. Den avtakbare formen er foret med bakepapir. Bare bunnen kan legges. Deigen overføres til den og sendes i 40 - 45 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. Kjeksens beredskap sjekkes med en tannpirker.

For å forhindre at det dannes en "vulkansk" hette i midten av kjeksen, stram du skjemaet oppå med matfolie. Dette trikset vil gjøre kaken nesten perfekt glatt.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: