Navy pasta er kanskje den mest sovjetiske oppskriften fra de som vi arvet fra perioden med utviklet sosialisme. En solid, velsmakende rett var rimelig, og derfor elsket de å tilberede den i sovjetiske familier, og de kom også inn på den på menyen til alle offentlige matutsalg, barnehager, i arbeidere og studentkantiner. For ikke å snakke om hæren og marinen, der den klassiske marineoppskriften på pasta også ble brukt ofte. Og i dag er det mange husmødre som husker denne retten når du trenger å mate, næring og billig mate familien din middag. Som før er pasta med lapskaus en universell rett for studenter, turister og ungkar.

For øvrig skilte oppskriftene på matlaging av pasta på en marine måte med tiden mye og med forskjellige ingredienser.

Navy pasta - sovjetisk oppskrift

For det første - matlaging i henhold til de gamle sovjetiske kanonene. Du vil ikke tro det, men ekte GOST-pasta i marinen forberedte seg ikke på samme måte som mødrene og bestemødrene våre serverte dem til bordet. Slik presenteres marinepasta i den berømte oppskriftsboken fra 1955 for deilig og sunn mat.

Vi gir i sammendrag:

  • før kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt eller lam) gjennom den midterste grillen til kjøttkvern;
  • smelt fett i en panne og stek kjøttdeig på det;
  • ha det stekte kjøttet med fett i en kjele, tilsett finhakket løk som tidligere er sautert i smør, tilsett litt buljong og stek kjøttdeig til det er kokt;
  • koke stor pasta til de er møre i en stor mengde saltvann og dren buljongen;
  • bland pasta med kjøtt, varm igjen.

Viktig! For pasta på en marine måte vaskes ikke pastaen under matlagingen, men bare tappes.

Det ser ut som en ekte oppskrift. Men vi pleide å se sovjetisk pasta annerledes. På hjemmekjøkken ble de vanligvis tilberedt ved hjelp av kokt kjøtt, hakket gjennom en kjøttkvern. Dermed ble to oppgaver løst på en gang - buljongen var klar for en full første rett og kjøtt i et tilfredsstillende sekund.

Kokt storfekjøtt (et stykke på 400 g ble kokt) ble rullet gjennom en kjøttkvern, hakket løk (1 hode) ble stekt i smør for å forbedre smaken, og deretter ble kjøtt tilsatt. Alt ble stekt, pepper, saltet etter behov og blandet med kokt pasta eller horn. Dessuten ble alt kjøtt brukt, til og med det eldste og sene. Når det gjelder type kjøtt, ble det tilberedt av svinekjøtt, men storfekjøtt var å foretrekke.

Klassisk marinepasta med kjøttdeig

En annen oppskrift fra samlingen av hurtigmatretter er marinepasta med kjøttdeig. I dette tilfellet blir tilberedningen nesten lynrask, da det rå kjøttdeig er stekt veldig raskt og mesteparten av tiden brukes bare på kokende pasta.

Forbered:

  • en pakke med pasta av enhver type - 400 g;
  • kjøttdeig eller blandet storfekjøtt - 400 g;
  • vegetabilsk olje - 3 ss;
  • smør - 50-60 g;
  • en fedd hvitløk og et laurbærblad;
  • pepper, salt etter smak.

Progress:

  1. Vi legger vann i en stor panne for å koke pasta.
  2. Stek hakket løk i vegetabilsk olje.
  3. La oss i mellomtiden få kjøttdeig. Rull kjøttet gjennom en kjøttkvern eller bruk det tilberedte kjøttet.
  4. Tilsett hakket kjøtt i løken og stek på svak varme før du fordamper væsken fra kjøttet. Når kjøttet blir hvitt, og så blir det litt rødlig, salt, pepper, ha i en lavrushka og hakket hvitløk.
  5. Tilsett smøret, dekk til med lokk og la det trekke i omtrent tre minutter.

Hell vannet av pastaen og bland forsiktig med kjøttdeig.

Med hakket kylling

Den tilberedes på samme måte som i de forrige oppskriftene.

For et halvt kilo kjøttdeig blir tatt:

  • 400 gram pakke med pasta;
  • tre til fire spiseskjeer vegetabilsk olje;
  • en mellomstor løk;
  • og krydder.

Kjøttdeig, krydder og deretter kokt pasta tilsettes til den stekte løk. Noen husmødre, for å diversifisere smaken og utseendet på parabolen, steker gulrøtter med løk og revet på et grovt rivjern, og hell en sjenerøs håndfull hakket fersk dill i den ferdige retten.

Med tilsetning av tomatpuré

En litt skarpere og mer uttalt smak får man når tomatpuré eller tomater tilsettes kjøttdeig.

Det gjøres slik:

  1. Finhakk løken og stek i omtrent fem minutter i forvarmet vegetabilsk olje (2 ss. L.). Tilsett et par fedd knust hvitløk.
  2. Overfør kjøttdeig (600 g) i pannen med løken, og rør med en slikkepott, kok i ca 10 minutter. Alle klumpene skal forsvinne, og kjøttdeig skal stekes litt til de er gyldenbrune.
  3. I fyllingen legg to ss. ss tomatpuré og rør om. Etter å ha varmet kjøttet og pastaen i et par minutter, hell du et halvt glass vann, tilsett salt og pepper etter smak og la det koke på svak varme i omtrent fem minutter.
  4. Bland alt sammen med kokt pasta.

Dryss retten med revet ost mens du serverer og pynt med hakket persille.

Med kjøttdeig og ost

Den klassiske marinepastaoppskriften kan endres ved å legge til et snev av fransk mat til den.

Dette vil kreve litt revet ost. I det tilberedte kjøttdeig, stekt med løk og krydder, legg pastaen, bland og legg umiddelbart et glass revet hard ost til den varme massen. Osten skal smelte litt, så hold pannen litt over den minste ilden.

Med kjøttdeig

En original rett vil vise seg hvis du koker marine-stil pasta med kjøttdeig.

En hvilken som helst fiskefilet passer for ham, men den kan kombineres i like store mengder blekksprut og kummelaks.

Du kan lage mat fra hvilken som helst annen marin fisk, for eksempel er macrorus egnet.

For 400 g fisk tas den samme mengden pasta.

  1. Vri fisken gjennom en kjøttkvern eller finskjær i terninger.
  2. Ha løk i halvringer stekt og fordamp all væsken.
  3. Krydre med fiskekrydder, pepper, salt og ha kokte horn eller skjell i denne aromatiske fiskemassen.
  4. Rør rundt og server.

Med sopp

Sopppasta kan lages på basis av en tilberedt rett med kjøttdeig. I dette tilfellet gjenstår det bare å steke 300 g champignon og ha i den tilberedte pastaen med kjøtt. Smaken blir rikere, og aromaen er rett og slett magisk. Men hvis du bestemmer deg for å lage magert pasta, kan du i det hele tatt klare deg uten kjøttdeig. I dette tilfellet blir sopp kuttet i kokt pasta, skivet og stekt i vegetabilsk olje. Løk blir også stekt hver for seg, som også introduseres i pasta. Litt salt, pepper - og retten er klar!

For 400 g pasta, ta den samme mengden sopp, stekeolje og en stor løk.

I en sakte komfyr

For 300 g pasta tar vi 350 g kjøttdeig.

  1. Finhakk en løk, bland med kjøttdeig og hell tre ss olje i multikokeskålen, sett inn stekemodus.
  2. Etter 10 minutter blir kjøttdeig hvitt og vann fordamper fra det, legger tørr pasta, salt, pepper og tilsett andre krydder du liker.
  3. Det gjenstår bare å tilsette varmt vann - det trenger litt, slik at det ikke en gang dekker pastaen helt.

Det anbefales å se i kokeprosessen og tilsett vann om nødvendig. Det vil være bedre enn å helle vann og lage grøt fra pasta. På samme måte kan du i denne smarte pannen lage pasta med lapskaus. Tilbereder pasta i pilaf-modus. Når klokken ringer legger vi den på tallerkener og drysser alt med friske urter.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: