Muffins er et veldig populært konditori. De kan være enten søt eller kjøtt, for eksempel med kjøttdeig, pølse. De mest populære kan kalles kefirmuffins. Det er kefir som gir disse små og luftige cupcakene sin prakt og mykhet.

Kefir muffins - en grunnoppskrift


Grunnleggende sett med produkter for muffins:

• 4 kyllingegg;
• 185 g sukker;
• 155 g smør (spredt);
• 310 g mel og kefir (ethvert fettinnhold);
• 12,5 g bakepulver;
• litt salt.

Vi tar produkter utelukkende ved romtemperatur: bare i dette tilfellet vil muffins bli storslått og luftig.

Resten av tilberedningen av muffins er ikke mye forskjellig fra den vanlige eltedeigen. Og består av følgende trinn:
1. Siden elting av deigen er på 5 minutter, er det første du må gjøre å slå av ovnen 180 ° C.
2. Ta det smeltede smøret og kombiner med egg og sukker. Pisk intenst.
3. Vi introduserer kefir. Husk på forutsetningen - temperaturen er lik romtemperatur.
4. Gitt det viktige kravet for å lage deigen: tilsetning av væske i melet - mel med bakepulver siktes i en beholder som er praktisk for intensiv juling.
5. Hell den flytende blandingen i et mel i en tynn strøm, og rør deigen kontinuerlig til full homogenitet.
6. Vi legger ut den ferdige deigen etter former. Hvis en silikonform brukes, er det ikke nødvendig med olje. I andre tilfeller er smøring nødvendig.
7. Det vil ta omtrent 30 minutter å bake frodige og vakre muffins.
Kefir muffins er klare. Når du serverer, kan du bruke det enkleste alternativet - dryss med melis. Men hvis du vil ha beundring fra hjemmet, kan du dekorere dem med hjemmelaget krem.

Matlaging med epler

For å implementere, ta:

• 450 g mel og kefir;
• 1 egg + protein;
• 90 ml olje;
• 150 g sukker;
• 15 g bakepulver;
• 1/2 ts. salter, kanel, sukker;
• 3 epler;
• 90 g valnøttkjerner.

La oss begynne:

1. Bland den våte ingrediensene i den første batch: egg, kefir, smør.
2. Den andre satsen blandes tørt - mel, sukker, bakepulver, salt, kanel og sukker.
3. Den tredje batch skal kombinere de to elementene: flytende og tørr.
4. Tilsett de malte kjernene med nøtter og terninger.
5. Du trenger ikke elte på lenge - ellers vil ikke deigen heve seg.
6. Sett deigen i formene og stek på 180 ° C - 1 \ 3 timer.
Kefir muffins med epler er bare magiske.

Kefir sjokolademuffins


Utarbeidet av:

• et glass mel, kefir og sukker;
• 35 ml solsikkeolje;
• 50 g kakaopulver;
• egg;
• 7,5 g bakepulver.

La oss begynne å elte deigen:

1. Mål ut de tørre ingrediensene og bland.
2. I en annen beholder - kefir, egg og smør.
3. Kombiner de to blandingene og bland. Ideell manuell elting med en visp.
4. Fordel porsjonert i formene og stek ved 180 ° C
På bare en halvtime kan du nyte den deilige smaken av yoghurtsjokolademuffins.

Skinkeoppskrift

Forbered deg på 100 g skinke:

• et glass i 200 ml kefir;
• egg;
• 50 g smør (hvis kremet, deretter smeltet);
• 205 g mel;
• 1/2 ts. brus, salt;
• 1 ts sukker;
• 50 g ost;
• 2 ts sesamfrø;
• pepper, dill, Provence-urter, timian.
Steketid: 40 minutter ved 180 ° C

Elt deigen til yoghurtmuffins med skinke:

1. Soda tilsettes kefir - og utfører dermed prosessen med å slukke den.
2. Vi knekker et egg til dem.
3. Hell i oljen. Vi blander salt, sukker og annet krydder.
4. Rør inn melet.
5. Neste sender vi skinke og ost til deigen. De må finhakkes - ellers vil ikke cupcakes stige.
6. Fyll stekeplaten i 2/3 av volumet, dryss eventuelt med sesamfrø.
Det gjenstår bare å bake, og du kan servere muffins med skinke og ost på bordet.

Muffins med pølse og ost


For 150 g pølse og ost tar vi:

• et glass kefir;
• 2 kopper mel;
• egg;
• bakepulverpose i 10 g;
• en klype salt.
Temperatur 180 ° С

Vi tilbereder muffins med pølse og ost på følgende måte:

1. Start igjen med å blande de flytende ingrediensene.
2. Vi blander pølsen og osten - skjær dem i små terninger.
3. Hell mel og bakepulver i deigen.
4. Vi lager den siste batch og legger ut deigen i formene.
5. Å bake muffins, som vil være en ideell erstatning for smørbrød, tar en halv time.

Hvordan lage mat med rosiner

Ta 200 ml kefir:

• 260 g mel;
• 140 g sukker;
• 1/2 ts bakepulver;
• en pose vanilje;
• 1/2 ss. rosiner og nøtter;
• 50 ml olje;
• 2 egg.

Vi starter:

1. Bland samtidig kefir, egg, myknet smør og sukker.
2. Sikt bakepulveret og vaniljen med mel.
3. Vi blander på forhånd gjennomvåt i kokt vann, tørkede rosiner og hakkede nøtter.
4. Fordel på formene og sett i ovnen.
5. Ved 190 ° C vil bakeprosessen ta 25 minutter.
En cupcake med rosiner viser seg å være velsmakende både i miniatyrform og i form av en kake.

Bananmuffins


For bananmuffins trenger du:

• To bananer;
• 200 ml kefir;
• 300 g fullkornsmel;
• 1/2 ss. sukker;
• 4 g bakepulver.
Vi fortsetter med å elte deigen og bake muffins ved 200 ° C:
1. Vi lager moste bananer - det er ideelt å bare mase dem med en gaffel.
2. Tilsett knuste nøtter og kefir til bananpuréen.
3. Vi blander mel med bakepulver.
4. Neste sender vi sukker.
Deigen er klar.
Stek muffins med bananer i 40 minutter.

Alternativ med bærfylling

Utarbeidet av:

• smør;
• sukker;
• kefir;
• mel;
• egg;
• friske bær;
• bakepulver.

Forberedelsen er:

1. Ved sliping av 100 g olje med 100 g sukker og 2 egg.
2. Ved å blande 200 ml kefir med en ferdig hvit blanding.
3. I tilsetning av 260 g mel og 5 g bakepulver.
På slutten sender vi bærene til deigen.Det ideelle alternativet er solbær. Vi bestemmer mengden etter øye og smak.
Muffins skal stekes ved en temperatur på 190 ° C i cirka 25 minutter.

Curd Muffins


For ostemassedeigen til muffins, ta:

• 180 g kefir og sukker;
• 200 g cottage cheese;
• 300 g mel;
• 50 g semulegryn;
• pose i 10 g bakepulver;
• 2 egg;
• 100 g solsikkeolje;
• sitron.
Tid: 30 minutter - 10 minutter elting og 20 minutter steking.

Følg trinnvise anbefalinger:

1. Kombiner de tørre ingrediensene.
2. Bland de flytende ingrediensene.
3. Slip kjolen i et fint rivjern. Klem saften. Vi blander dem inn i det andre settet med ingredienser.
4. Når vi elter to sett er vi nesten ferdige med å tilberede deigen.
5. Vi venter 10 minutter etter blanding og tilsett cottage cheese.
Ostemasse-muffins er mørt og deilig.

Eggfri kostholdsoppskrift

Og selvfølgelig tilberedningsalternativet for de som følger figuren. For å implementere det, trenger du:
• 250 g bananmasse;
• 200 g kefir;
• 300 g c / s mel;
• 50 g rosiner;
• 5 g bakepulver.

La oss begynne å lage mat bananmuffins:

1. Mos bananmassen i potetmos.
2. Hell i kefir.
3. Tilsett rosiner. For jevn fordeling etter bløtlegging og tørking kan den lett drysses med mel.
4. Hell mel og bakepulver.
5. Etter å ha blandet deigen, sjekker vi konsistensen - den skal være nesten den samme som for pannekaker.
Muffins i henhold til denne oppskriften skal stekes på 200 - 40 minutter.

Delikate muffins med semulegryn


Oppskriften vil være en virkelig frelse hvis melet er over, men du vil ha en velsmakende.

Tilbered ingrediensene:

• ta et glass sukker, kefir, semulegryn;
• egg;
• 1/2 ts. brus og salt;
• Art. l. solsikkeolje.

Prosessen er:

1. Bland samtidig alle ingrediensene bortsett fra brus.
2. Vent om nødvendig - minst 5-10 minutter.
3. Etter å ha ventet, forstyrrer vi brus og legger oss umiddelbart ut i form for cupcakes.
Vi venter ytterligere 20 minutter ved 180 ° C og pynter muffins på kefir med semulegryn på din favoritt måte - krem ​​eller bare pulver.

Pisket sitron bakverk

Sitrontilsatte muffins har en lett pikant surhet og ganske enkelt fortryllende sitrusaroma, så fjern vaniljen i den fjerne skuffen på bordet. Fra nå av vil du bake utelukkende med sitruser.

For 8 muffins trenger du:

• 1 stor sitron;
• 125 g mel;
• 25 lokkeduer;
• 100 g sukker og kefir;
• 50 g vegetabilsk olje;
• egg;
• 1/2 ts. brus og salt.
Metoden for å lage muffins med sitron er ikke mye forskjellig fra andre. Det er også nødvendig å blande tørr mat først, deretter flytende. Flytende komponenter inkluderer også glød, hentet fra en sitron ved hjelp av et vanlig fint rivjern, og sitronsaft. Det andre trinnet er forbindelsen mellom de to blandingene.
Det er alt - deigen er klar.
Det gjenstår å sortere det i blikkbokser og sende den til ovnen, forvarmet til 220 ° C.
Vi anbefaler å sjekke beredskapen med en tannpirker - i gjennomsnitt tar prosessen omtrent et kvarter.
Som du sikkert allerede har forstått: muffins er en ekte livredder for husmødre. Deigen tilberedes i løpet av minutter, og de bakes ganske raskt. Og resultatet kan imponere selv den mest kresen gourmeten.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: