Vi kan si at Lviv-ostekaken er en så stor ostemasse i sjokolade. Den spises til frokost eller som en dessert til te. Å forberede en godbit er enkelt, og resultatet er fantastisk.

Klassisk Lviv-ostekake

Denne oppskriften kan kalles grunnlaget. Fra ham gikk alle de andre alternativene med ekstra tilsetningsstoffer. Ingredienser: et halvt kilo fet cottage cheese (minst 9%), en halv pakke smør av høy kvalitet, en håndfull rosiner, 160-170 g kornet sukker, 4 ss, en skje sitronskall, en spiseskje med gryn, 5 ss rømme, 3 ss kakaopulver.

  1. Eggehviter og eggeplommer legges ut i separate boller. Proteinmassen sendes til forkjølelse, og eggeplomme massen piskes med sand i 5-6 minutter (3 store skjeer er igjen).
  2. Til den resulterende piskede blandingen føres moset cottage cheese og myknet smør (10 g legges til side). Massen er godt elt. Dette gjøres best med en mikser.
  3. Etter oljen helles semulegryn, glød og rosiner myknet med kokende vann i blandingen.
  4. Ekorn slår opp til prakt.
  5. I et par besøk blir proteinskum introdusert i ostemassen. Bland produkter nedenfra og opp.
  6. Deigen legges i en kakepanne (oljet).
  7. Bake godbiter i ovnen i litt under en time.

Den avkjølte syrnikien er dekket med en blanding av den gjenværende sand, rømme, smør (10 g) og kakao som varmet opp på komfyren.

I en sakte komfyr

Du kan lage Lviv-ostekake i en sakte komfyr. Ingredienser: en halv pakke smør, 680-710 gram cottage cheese, 4 ss egg, 210 gram sukker, en håndfull rosiner, 2 ss rømme, så mye kakao, en skje med gryn av gryn, sitron.

  1. Hvite eggeplommer pisket med sand (180 g). Cottage cheese gnides til dem, flytende olje blir tilsatt (20 g er igjen), semulina, hele sitronskall, rosiner. Alt piskes med en mikser.
  2. Proteiner behandlet til stabile topper forstyrrer massen fra første trinn.
  3. Den resulterende deigen legges i en skål oljet og drysset med mel.
  4. En godbit forberedes i 50-55 minutter i bakemodus.

Glasur kokes fra det gjenværende smør, sukker og kakaopulver. Når korn av sand løses opp i den oppvarmede massen, griper rømme inn i den. Massen blandes og helles umiddelbart på ostekaken.

Med blåbær

Bær passer både friskt og frossent. De er nok et halvt glass. De resterende ingrediensene: 4 ss, et halvt kilo ost, 130 g smør av høy kvalitet, 1 kopp kornsukker, en stor skje semulina og 2 ganger mer kakao, 3 ss hjemmelaget rømme, glød av en sitron, en klype vanilje.

  1. Rivet cottage cheese, begge typer sukker (2 store skjeer av sistnevnte legges til side), 110 g myknet smør, zest, semolina og eggeplommer blir slått med en mikser. Separat bearbeidede proteiner med høyhastighetsenhet
  2. To masser er koblet sammen. På slutten hell blåbær i deigen. Frosne bær trenger ikke å tines på forhånd.
  3. Deigen legges i en kakepanne og stekes i 55-65 minutter ved høy temperatur.
  4. For glasur blandes det gjenværende smøret, kakao, rømme og sukker. Blandingen blir oppvarmet og omrørt til den blir homogen.

Ostekaken er glasert og sendt i flere timer til kulden.

Lviv ostekake i sjokoladedeig

Denne godbiten er en komplett delikat dessert. Den kan serveres i stedet for en kake. Ingredienser: 770 g myk, men ikke våt cottage cheese, et halvt glass kornsukker og samme mengde pulver, 7 ss egg, en halv pakke fett smør, et glass melk, en stor skje maisstivelse, 2 kopper mel av høy kvalitet, en teskje brus, en halv flis melk sjokolade.

  1. Kesam, knust av en blender, kombineres med eggeplommer (4 stk.), Pulver, 60 g smør, stivelse, en stor skje med mel.
  2. Proteiner piskes separat, og bare 2/3 av delene kombineres med blandingen fra første trinn.
  3. Melk, sand, kakao, gjenværende smør og sjokolade kokes til de er jevn og avkjølt.
  4. Soda, det resterende melet, de resterende eggeplommene og piskede proteiner tilsettes til den mørke massen.
  5. Sjokoladedeig legges i 2 lag. Mellom dem er ostemassefyllet.

Kesam er bakt i varm ovn i omtrent en time.

Med kirsebær

Kirsebær vil gi en behagelig surhet til ostemasse-desserten. Bær må ta et halvt glass i tørket form (grodd). De resterende ingrediensene: 3 ss, et halvt fett cottage cheese, hele sitronskall, en spiseskje potetstivelse, en klype gurkemeie, 120-130 g kornet sukker, 12 g vaniljesukker.

  1. Først moses ostemasse, to typer sukker og egg i blenderskålen. Produktene piskes.
  2. Når massen blir homogen, helles gurkemeie, potetstivelse og nyrevnet rasp i den. Produktene piskes igjen.
  3. Tørkede bær helles med kokende vann i noen minutter. Etter det legges de ut på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
  4. Cherry forstyrrer deigen, hvoretter den sendes til en form belagt med smør eller solsikkeolje.
  5. I ovnen bakes forfriskninger i 50-55 minutter ved høy temperatur.

For at ostekaken ikke skal falle fra hverandre når den fjernes fra formen, må den avkjøles på forhånd.

Med valmuefrø

Valmuelaget vil gjøre ostekaken mer original og spesielt velsmakende. Ingredienser: et kilo cottage cheese, 180 g fettsmør, 90 g valmuefrø, en stor skje stivelse og semulegryn, 260 g sukker, 4 ss, sprø av middels sitron.

  1. Ostemasse er frynset med sand. I denne massen kan du tilsette vanilje etter smak.
  2. Egg piskes separat, som helles i ostemassen. Alle komponentene blandes godt.
  3. De resterende ingrediensene, med unntak av valmuefrø, helles i bollen. Sistnevnte dampes med kokende vann, dekanteres og frynses i en morter. For dette formålet kan du bruke en mikser.
  4. En liten ostemasse-blanding tilsettes valmuen. Dette vil være det første laget med ostekake.
  5. Deretter legges den gjenværende deigen ut.
  6. En godbit bakes i omtrent en time.

Klar dessert kan helles med glasur tilberedt i henhold til hvilken som helst oppskrift.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: