En rosenrød Laurent-pai med kylling og sopp er en tradisjonell fransk matrett. Vanligvis stekes den med åpen topp. Som et resultat er baking ikke bare velsmakende, men også vakker. Den kan serveres, inkludert til festbordet.
Materiell innhold:
Tradisjonell Laurent Pie med kylling og sopp
Produktsammensetning:
- skrellede champignoner - 350 g;
- kylling (filet) - 350 g;
- løk - ½ hode;
- krem - 170 ml (20%);
- ost - 130 g;
- egg - 3 stk .;
- mel - 220 g;
- vann (kokt) - 3 ss. l .;
- kremet fett (mykt) - 60 g;
- saltet.
forberedelse:
- Rør mykt smør med innholdet i ett rått egg.
- Hell mel i blandingen med en klype salt, hell vann.
- Legg den resulterende massen i en pose og sett den i kulden i 40 minutter.
- Kok opp kylling, finhakk.
- Stek vilkårlige biter av sopp og løk sammen til de bruner.
- Kombiner kjøtt og stek. Å salte. Du kan krydre med krydder. Muskatnøtt er flott til denne fyllingen.
- Strekk deigen med hendene eller en kjevle i en rund billet og overfør den forsiktig til en varmebestandig beholder med sider.
- Legg den forberedte fyllingen på basen.
- Pisk de resterende eggene med fløten hver for seg. Salt, tilsett og hakket ost. Hell alt på kjøttet med resten av ingrediensene.
Stek behandlingen i 37 - 40 minutter ved 170 ° C.
Med brokkoli
Produktsammensetning:
- kyllingbrystfilet - 350 g;
- mel - 1 fullt glass;
- sopp - 350 g;
- smørfett - 60 g;
- løk - 1/3 av hodet;
- brokkoli (du kan fryse) - 250 g;
- ost - 120 g;
- krem av ethvert fettinnhold - 230 ml;
- egg - 3 stk .;
- kaldt vann - 4 dessert skjeer;
- saltet.
forberedelse:
- Bland mykt smør, et rått egg (rist det på forhånd), alt mel, vann, 1-2 klyper fint salt.
- Pakk den resulterende myke massen i en pose og sett den i kulden i en halv time.
- Stek den hakkede soppen (best av alt - sopp) med løk på dette tidspunktet.
- Hell brokkoli med vann og la koke i 8-9 minutter. Kok kyllingen hver for seg til de er møre.
- Send skiver kål og kjøtt i pannen. På dette tidspunktet burde mesteparten av væsken som ble sluppet fra soppen allerede ha fordampet.
- Forbered sammen komponentene i fyllingen i ytterligere 10-12 minutter. Deretter - salt, tilsett krydder i dem og avkjøl.
- Pisk de resterende eggene hver for seg til de skummer. Bland dem med hakket ost og fløte.
- Strekk deigen og legg i en passende størrelse. Mote mellomkantene.
- Legg fyllet på basen. Strøk med blandingen fra syvende trinn.
Send paien med kylling, sopp og brokkoli til ovnen, hvor du skal koke 40 - 45 minutter. Temperatur - 180 ° C.
Matlaging med tomater
Produktsammensetning:
- kyllingfilet - 350 g;
- skrellede champignoner - 450 g;
- Kirsebær - 350 g;
- smør - 130 g;
- mel - 230 g;
- vann - 4 dessert skjeer;
- egg - 3 stk .;
- løk - 1 stk .;
- ost - 170 g;
- krem - 2/3 st .;
- salt, krydder, stekeolje.
forberedelse:
- Riv smør. Gni den med fingrene med mel og salt.
- Hell egget (1 stk.), Vann. Fjern den blandede massen i en pose og i kulden i en halv time.
- Kok kylling til den er kokt.
- Stek hakkede sopp med løk i hvilken som helst olje. Når fuktigheten fra soppen fordamper, tilsett kjøttet i pannen. Salt alt. Tilsett krydder som passer til sopp og kylling.
- Til slutt tilsett halvdelene av kirsebæret. Mørk ingrediensene sammen i omtrent 10 minutter.
- Mal ost og bland med andre egg. Hell i fløte. Tilsett salt og slå komponentene med en mikser.
- Send først deigen til formen. Deretter - fyllingen. Sørg for å mote sidene. Hell all fløte- og osteblandingen.
Stek en så åpen kake i 35 - 45 minutter ved 190 ° C.
Kish - French Open Cake
Det andre navnet på Laurent-pai er quiche Loren.
Produktsammensetning:
- mel - 180 g;
- kremet margarin - 120 g;
- melk - 4 dessert skjeer;
- kokt kyllingfilet - 250 g;
- ferske champignoner - 250 g;
- tørket skog sopp - 15 g;
- løk - 2 hoder;
- egg - 2 stk .;
- krem med lite fett - 1 ss .;
- ost - 80 g;
- salt, fersk dill - etter smak;
forberedelse:
- Tørket sopp hell rent vann. Det anbefales å suge dem hele natten.
- Hell på soppen med friskt vann om morgenen, og la dem koke i en halv time.
- Send mel til et par av en klype salt til skålen med skurtreske. Tilsett terninger margarin. Slå på kjøkkenassistenten og vend massen i smuler. Ingen grunn til å elte ingrediensene i lang tid. Oljen skal ikke overopphetes.
- Tilsett veldig kald melk. Bland med enheten til tilstanden av våte smuler. Rull ballen uten først å røre. Fjern i kulda i en halv time.
- Kast soppen på en sil. Finhakk dem og bland med biter kokt kjøtt.
- Stek soppplatene hver for seg med løkterninger til de er gyldne og juice fra pannen fordamper.
- Avkjøl steking og bland alle ingrediensene til fyllet. Tilsett salt og hakkede urter der.
- Fordel deigen i en varmebestandig beholder med sider. Lag prikker med en gaffel over hele overflaten. Dekk deigen med pergament, dekk med bønner.
- Stek kakebunnen i et kvarter ved 190 ° C. Fjern deretter papiret med bønner og kok ytterligere 6 til 7 minutter under de samme forhold.
- Topp kjøttet med de gjenværende komponentene i fyllet. Dekk til med fyll (bankede egg + knust ost + krem).
Send Laurent-kaken (quiche) til ovnen i en halv time.
Med osteskorpe
Produktsammensetning:
- brystfilet - 350 g;
- rå champignons - 350 g;
- løk - 80 g;
- krem - 1 ss .;
- mel - 1 ss .;
- egg - 3 stk .;
- ost - 270 g;
- salt, stekeolje, pepper.
forberedelse:
- Rist ett egg. Bland det med mykt smør.
- Tilsett alt mel (tidligere siktet), vann, 1 - 2 klyper salt. Fjern den resulterende massen i en pose. Sett i kulden mens du steker fyllet.
- Kok kylling til den er kokt. Skjær i små biter.
- Mal også rå sopp og løk.Stek dem i en panne med eventuell oppvarmet olje. Tilsett salt og pepper.
- Avkjøl steken og bland med biter av kylling.
- Strekk deigen og fordel over beholderen med sidene.
- Dryss på basis av kylling- og soppfylling.
- Riv ca 170 g ost. Bland med de bankede resterende eggene. Tilsett salt. Tilsett krem i massen.
- Hell på fyllingen.
- Stek kaken i 40 minutter ved 170 ° C.
Etter omtrent halvparten av tiden fyller du toppen av paien med den gjenværende grovrevne osten.
Sunt kringle med spinat
Produktsammensetning:
- smørfett - 60 g;
- egg - 3 stk .;
- vann - 4 dessert skjeer;
- hvetemel - 1 ss .;
- kyllinglårfilet - 350 g;
- champignons - 450 g;
- spinat uten stiklinger - 250 g;
- løk - 150 g;
- krem (33%) - 1 ss .;
- ost - 170 g;
- fersk revet muskatnøtt - 2 - 3 klyper;
- saltet.
Les også:kålpai - oppskrift
forberedelse:
- Gni ett egg med mykt fett. Bruk en passende blandemunnstykke, prosess komponentene til det er hvitt skum.
- Hell i vann, tilsett salt og tørre ingredienser, bortsett fra krydder.
- Dekk den resulterende massen med en pose og sett den i kulden i en halv time.
- Kok kylling. Skåret i terninger. Mal også sopp og løk.
- Varm opp en stekepanne med olje. Stek løk på den til den er gyldenbrun. Deretter - fyll soppen og vent til væsken som frigjøres fra dem er fordampet fra pannen.
- Tilsett kyllingbiter, hakket spinat, og kok fyllingskomponentene sammen i 6 - 7 minutter. Salt alt og tilsett muskatnøtt.
- Flytt deigen over i en varmetett beholder. Blind hendene. Legg fyllet på toppen.
- Hell sopp og fjærkre med en blanding av de resterende julede eggene, knust ost, saltet krem
Stekes ved 180 ° C i ovnen i cirka 35–45 minutter.
Slow Cooking Oppskrift
Produktsammensetning:
- kokt kylling (bryst) - 1 stk .;
- sopp - 350 g;
- løk (rå) - 80 g;
- egg - 3 stk .;
- smørfett - 60 g;
- vann - 5 dessert skjeer;
- mel - 1 fullt glass;
- rømme med lite fett - 230 ml;
- ost - 130 g;
- saltet.
forberedelse:
- Hakk smøret. Bland med tørre ingredienser, vann og ett rått egg. Fjern den resulterende massen i kulden under hele forberedelsen av fyllingen.
- Skjær av alt kjøttet fra brystet.
- Hakk de skrellede soppene. Stek ingrediensene sammen til de er brunet. Å salte. Koble til med kylling.
- De resterende eggene blandes (hver for seg) med rømme. Tilsett hakket ost, salt.
- Putt deigen i bollen til kjøkkenassistenten. Blind sidene. Fordel fyllet på toppen.
- Dryss alt med rømme blanding.
- Kok fatet i bakeprogrammet i 70 minutter.
Etter signalet, åpne lokket, fjern godbiten med bollen fra multikokeren og la det ligge i 10 minutter for å "hvile".
Den omtalte franske kaken er tilberedt med en rekke fyllinger. Noen ganger tilsettes bare grønnsaker eller friske urter. Det er kombinasjonen av kylling og sopp i fyllet som gjør retten spesielt interessant og lys på smak, samt tilfredsstillende.
Velsmakende oppskrift:løkpai
