Hvis du ønsket å lage en uvanlig mat med nasjonalt kjøkken til middag, er Lobio på georgisk perfekt. Ordet "lobio" på georgisk betyr bønner. Det er hun som tjener som grunnlag for denne retten. Smaken av bønner kompletteres med en rekke aromatiske krydder.

Om ønskelig kan oksekjøtt, svinekjøtt eller kylling tilsettes i lobio.

For matlaging trenger du enkle produkter som kan kjøpes i enhver butikk. Alle kan lage en rett, oppskrifter er ikke vanskelige. Selve prosessen vil ikke ta mye tid, men resultatet vil overgå alle forventninger, denne versjonen av parabolen vil overraske og vil tilfredsstille selv de mest sanne gourmeter!

Lobio - et mesterverk av nasjonalt georgisk kjøkken

I Georgia tilberedes lobio i hvert hjem. Det er mange tolkninger av matlaging, vanligvis har hver husmor sine egne triks. Deler som ikke er nødvendig, er bønner, løk, koriander og krydder: uzo-suneli, koriander, humle-suneli, tkemali. Bønner blir liggende i vann, deretter kokt til den er klar. Hvis produktet brukes i hermetisk form, er det umiddelbart klart til bruk. Bønner kan tas både hvite og røde. Lobio skal ha en flytende-fast konsistens som ligner grøt.

Retten har et gjennomsnittlig kaloriinnhold: 100 gram av det ferdige produktet utgjør omtrent 200 kalorier.

Bruken av lobio har en gunstig effekt på tarmens og det kardiovaskulære systemet, i lang tid medfører en følelse av fylde.

Følgende er populære georgiske Lobio-oppskrifter.

Hvordan lage mat med kjøtt

Ingredienser (i 3 porsjoner):

  • et stykke kalvekjøtt eller storfekjøtt, 550-600 g;
  • en boks med hvite bønner;
  • middels gulrot;
  • liten løk;
  • 2 ss. ss tomatpuré;
  • koriander, 5 grener;
  • hvitløk, 3-4 fedd;
  • Georgiske krydder.

Lobio med kjøtt kan suppleres ved å servere friske grønnsaker og sylteagurk.

  1. Bønnene vaskes med vann og legges i en panne.
  2. Oksekjøttet kuttes i middels størrelse og sendes til innholdet i pannen, helles med vann og settes på bålet til lapskaus i 1 time med lokket lukket.
  3. Grønnsaker tilberedes: hakkede løk og gulrøtter, passer inn olje og tilsett tomatpuré, stek i 10 minutter. Send deretter innholdet i pannen til pannen.
  4. Hvitløk presses ned i pannen, krydder og finhakket koriander tilsettes, oppvarmingen slås av.

Viktig! Lobio vil vise seg å være spesielt velsmakende og velduftende hvis du lar den brygge i en time.

Georgiske røde bønner Lobio

Produkter for matlaging for 4 personer:

  • 2 kopper røde bønner;
  • løk hode;
  • 2 små gulrøtter;
  • 5-6 kirsebærtomater;
  • 3 fedd hvitløk;
  • krydder;
  • en haug koriander.

Bønner brukes i tørr form, forbløtes i vann i 5-6 timer. I dette tilfellet må vann skiftes 2-3 ganger.

  1. Bønner sett kok på svak varme i 1 time.
  2. Løk stekes i olje med gulrøtter og tomater, hvitløk presses ut på slutten.
  3. Når bønnene er klare, blir stekte grønnsaker sendt til den. Alle ingrediensene er blandet og krydret med koriander, krydret etter smak.

Vi koker i henhold til den georgiske oppskriften med kylling

Ingredienser (basert på 4 personer):

  • 2 bokser med hvite bønner;
  • kyllingbryst, 550-600 g;
  • middels løkhode;
  • 2 gulrøtter;
  • 3 ss tomatpuré;
  • en blanding av georgiske krydder;
  • fersk koriander, 100 g
  1. De vaskede bønnene settes i en panne og helles med vann 1,5-2 liter vann.
  2. Kyllingkjøtt kuttes i middels terninger og sendes til en panne med bønner og stues i 30 minutter.
  3. Passer de hakkede gulrøtter og løk til de er gyldne i fargen, tilsett 3 ss. tomatpuré, blandet.
  4. Etter en halv time blir innholdet i pannen introdusert til kylling og bønner og krydder og koriander.

Hvit bønne lobio i en gryte

Produkter (for 2 gryter):

  • et glass hermetiske hvite bønner;
  • 2 løkhoder;
  • 1 stor gulrot;
  • 4-5 stykker kirsebærtomater;
  • 3-4 hvitløksfedd;
  • krydder (koriander, humle-suneli);
  • greener (persille og koriander).
  1. Om natten lar du bønnene ligge i vann, vaskes om morgenen. Hovne bønner legges i gryter, helles 1 cm vann, settes i ovnen i en time.
  2. De forbereder tanking. Skivet løk og gulrotskiver er stekt, hakkede tomater introduseres. Grønnsaker stekes i 7-10 minutter.
  3. Vegetabilsk dressing blir fordelt i gryter, tilsett koriander og suneli humle, hakkede greener, grytene lukkes med lokk.

Med tomatpuré

Produkter (for 2 personer):

  • en boks med hvite bønner;
  • ¼ kopp tomatpuré;
  • 2 løk;
  • 1 gulrot;
  • 4 hvitløksfedd;
  • Georgiske krydder og koriander.
  1. Bønner nedsenkes i en gryte fylt med vann og brennes i 40 minutter.
  2. Sauter grønnsaker i olje, smak til med tomatpuré, hvitløk og krydder.
  3. Bønner og grønnsaker kombineres, blandes og saltes.

Georgisk Lobio med valnøtter

Ingredienser (for 3 personer):

  • hvite bønner, en boks;
  • skrellede valnøtter, 150-200 g;
  • middels løkhode;
  • stor gulrot;
  • 2 ss. l. tomatpuré;
  • uzo-suneli, koriander, tkemali.

Advarsel! Skrellede valnøtter på en manuell måte. Ingen grunn til å bruke en blender, det vil gjøre nøtter til masse.

  1. De vaskede bønnene legges i pannen, en liter vann tilsettes og kokes til vannet er helt fordampet.
  2. Finhakede gulrøtter og løk stekes, tomatpuré tilsettes og den resulterende blandingen omrøres til den er jevn.
  3. Når bønnene er godt kokt, tilsett grønnsaksdressing, valnøtter og georgisk krydder, salt og pepper om ønskelig.

String Bean Lobio

Ingredienser (i 3 porsjoner):

  • 500-600 g grønne bønner;
  • 200 g valnøtter;
  • 2 hoder med rødløk;
  • 3-4 fedd hvitløk;
  • 7-8 søte tomater;
  • 1 ts adzhika;
  • en klype humle-suneli, karvefrø, tkemali;
  • koriander.
  1. Strengbønner skjæres over i biter på 3-4 cm og kokes i 30 minutter.
  2. Løkringer og terninger av tomater og gulrøtter føres i olje.
  3. Vann tappes fra bønnene og blandes med grønnsaker i en gryte eller stekepanne. Den resulterende blandingen drysses med bakken valnøtter, krydder og koriander, krydret med adjika med hvitløk.

Mingrelian matlaging

  • hermetiske røde bønner; krukke;
  • 2 løk;
  • 1 chilipepper
  • en haug med selleri;
  • koriander, 100 g;
  • 4-5 hvitløksfedd;
  • 3 ss. l. tomatpuré;
  • en håndfull granateplefrø;
  • koriander, uzo-suneli, tkemali.
  1. Bønnene skilles fra saften og kokes i saltet vann i 20 minutter.
  2. Løkringer simmeres over middels varme med tilsetning av tomatpuré. Når løken er klar, introduseres hakket hvitløk, selleri og koriander.
  3. Vegetabilsk dressing, krydder legges til de kokte bønnene. Dryss granateplefrø over retten.

Når du har tilberedt en ekte georgisk lobio, vil den bli en favorittrett for hele familien. I tillegg til sin unike smak, inneholder den mange nyttige og næringsrike stoffer, vitaminer, ettersom grønnsaker og bønner er inkludert i sammensetningen. Denne retten er ideell for vegetarianere og de som er i et sunt kosthold.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: