Hvis du elter røde bønner og sjenerøst krydder med deilige krydder, får du en georgisk rett - lobio. Hver georgiske region har sin egen variant av å tilberede denne retten. Oftest tilberedes rødbønne lobio i henhold til den klassiske oppskriften, men et like velsmakende alternativ fås med kjøtt, med tomater og til og med hermetikk om vinteren. Lær, prøv og finn den deiligste tilberedningsmetoden for deg selv.
Materiell innhold:
Red Bean Lobio - klassisk oppskrift
Hvis du vil bruke som hovedrett, server du varm. Hvis du bestemmer deg for at lobio skal fungere som en matbit, da - kaldt.
Hvis du lager mat med ferske, sesongbaserte bønner, kan du begynne å lage mat umiddelbart. Når du bruker gamle bønner - er det nødvendig å suge i minst fire timer, og helst om natten. Stek i minst tre timer.
ingredienser:
- utso sunli - en halv teskje;
- røde bønner - 650 g;
- koriander - en halv teskje;
- laurbær - 4 blader;
- tørr koriander - en halv teskje;
- erter, erter;
- kålrot - 420 g;
- salt;
- balsamicoeddik (kan erstattes med tkemali);
- tørr salte - en halv teskje;
- hvitløk - 3 fedd;
- vegetabilsk stekeolje;
- fersk koriander - 55 g.
forberedelse:
- Hell vann i en panne, ha en lavrushka. Å salte. Hell bønnene. Kok opp i tre timer.
- Tøm væsken. Hell ikke med en gang (kan fremdeles komme til nytte).
- Elt bønnene. Hvis massen er tørr, tilsett buljong.
- Dekk til med lokk. Mørk i brann i omtrent åtte minutter.
- Hakk løken.
- Hell olje i pannen. Stek løkene.
- Kinzu, halve normen, hakk.
- Bønner blandes med løk. Sovner koriander. Rør.
- I en morter legges uchi sunili, pepper, velsmakende, tørr koriander.
- Skrell fedd hvitløk. Legg i mørtelen. Å salte. Slip med en pestle. Kombiner med bønner.
- Hell i eddik. Rør.
- Stek i syv minutter under lokket.
- Ta pottene. Sett den kokte retten. Sett i ovnen i 10 minutter.
- Pynt med frisk koriander.
Matlaging fra hermetiske bønner
Økonomisk solid, og viktigst av alt veldig raskt i tilberedningen av lobio fra hermetiske bønner. En uunnværlig ingrediens er ikke bare bønner, men også løk. Hvis du utelukker minst en av disse komponentene, vil ikke lobio fungere.
ingredienser:
- vineddik (balsamico) - 1 ss. skje + 1 ss. dressing skje;
- hermetiske røde bønner - 870 g;
- hvitløk - 7 fedd;
- humle-suneli - 1 ts;
- persille - 20 g;
- grønn løk - 20 g;
- kålrot - 370 g;
- vegetabilsk olje - 7 ss. skjeer;
- tomatpuré - 3 ss. skjeer;
- koriander - 20 g;
- valnøtt - 120 g.
forberedelse:
- Slip nøtter i en blender.
- Skrell fedd hvitløk, pass gjennom hvitløken.
- Bland nøtter og hvitløk. Hell i eddik (normen for påkledning). Rør.
- Finhakk greener, pærer.
- Hell olje i pannen. Varm opp. Plasser løk. Passer til de er gyldenbrune. Hell i pastaen. Sett ut tre minutter.
- Tøm væsken fra bønnene og legg i en panne.
- Sovner krydder. Rør.
- Sett ut tre minutter.
- Hell i eddik.
- Sovner greener med nøtter. Rør.
- Fjern fra varmen.
- Insister åtte minutter.
- Server deilig kaldt og varmt.
Lobio på georgisk
Det er veldig enkelt å lage lobio på georgisk, enhver nybegynner kan takle det.
ingredienser:
- fersk basilikum - 15 g;
- valnøtter - 55 g;
- bønner - 550 g;
- vineddik - 2 ts;
- salt;
- chilipepper - en kvart teskje;
- løk - 4 stk .;
- solsikkeolje - 1 ss. en skje;
- hvitløk - 5 fedd;
- fersk persille - 15 g;
- koriander - 1 teskje;
- fersk koriander - 15 g;
- humle-suneli - 1 ts.
forberedelse:
- Hell vann i pannen, legg bønnene. La stå i en halv dag. Tøm vannet. Skyll bønnene tre ganger.
- Hell vann i gryten. Plasser bønnene. Kok opp i tre timer.
- Skrell pærene, hakk.
- Stek i olje i en stekepanne til den er gylden.
- Skjær basilikum, ha i en morter. Hell vineddik. Gni. Ha i bollen.
- Slip nøttene.
- Skrell hvitløksfeddene. Hopp gjennom pressen. Bland med nøtter.
- Rør med varm rød pepper. Hell i eddik. Rør.
- Legg bønnene i en panne med en bjelke. Å salte.
- Stek i tre minutter.
- Flytt til beholderen. Tilsett basilikum med eddik, suneli humle, koriander, dressing med nøtter. Rør.
- Mal persille og koriander. Bland med andre produkter.
Med kjøtt i gryter i ovnen
Denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret aromatisk georgisk mat.
ingredienser:
- adjika - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- fersk salte - 55 g;
- salt;
- malt svart pepper;
- røde bønner - 520 g;
- løk - 120 g;
- Georgisk pitta - 320 g;
- hvitløk - 5 fedd;
- koriander - en halv teskje;
- fersk koriander - 55 g;
- tørket rød pepper - 1 stk.
forberedelse:
- Hell bønnene med vann. La stå over natten. Avløp. Skyll. Hell med friskt vann. Kok opp i to timer.
- Skrell pærene. Skjær i halve ringer.
- Olje potten. Plasser løk.
- Knus pitabrød med hendene og legg på toppen av løken. Dekk med bønner.
- Dryss over hakkede urter.
- Finhakk hvitløksfeddene og fordel over bønnene. Distribuer adjika.
- Hakk rød pepper. Hell i en gryte.
- Å salte. Pepper.
- Varm ovnen til en temperatur på 150 grader.
- Plasser pottene. Stek et kvarter.
Alternativ for en langsom komfyr
Denne enkle retten blir krydret, aromatisk, hjertelig, moderat krydret. Takket være multikokeren koker den raskt og bakes jevnt.
ingredienser:
- hvitløk - 7 fedd;
- vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
- sukker - teskje;
- røde bønner - 4 flerbriller;
- løk;
- pepper;
- koriander;
- salt;
- humle-suneli;
- tomatpuré - 110 g.
forberedelse:
- Hell vann i en kasserolle. Hell bønnene. La stå i fem timer.
- Skrell hvitløksfeddene. Å slipe.
- Slipp løken fra skallet, hakk.
- Hakk greener.
- Hell olje i bollen med apparatet, tilsett løk og la det være. Grønnsaken skal bli gylden. Legg i en tallerken.
- Tøm væsken fra bønnene, ha den i bollen.
- Hell i vann slik at bønnene er helt dekket.
- Still inn "Slokkemodus", timeren i halvannen time.
- Tilsett koriander, topp med hvitløk, løk. Hell i tomatpuré.
- Å salte. Tilsett pepper. Hell humle-suneli. Ha i sukker.
- Dekk til med lokk.
- Stek i samme modus i halvannen time.
Stek og lukk om vinteren
Jeg vil spise lobiosalat når som helst på året. Om vinteren er det vanskelig å finne friske urter, så du bør forberede deg på forhånd for den kalde årstiden og rulle opp en deilig rett om sommeren.
ingredienser:
- salt - 2,5 ss. skjeer;
- bønner - 3 glass;
- eddik - 65 ml;
- søt pepper - 970 g;
- sukker - 300 g;
- gulrot - 970 g;
- vegetabilsk olje - 1 kopp;
- Tomater - 2000
forberedelse:
- Bløtlegg bønner i vann, la det stå over natten. Tøm vannet. Hell friskt. Kok i halvannen time.
- Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
- Før tomatene gjennom kjøttkvern.
- Bland de resulterende potetmos og gulrøtter.
- Tilsett bønnene. Ha i sukker.
- Hell i vegetabilsk olje.
- Å salte. Rør. Kok det.
- Kok over svak varme i halvannen time. Hell i eddik.
- Steriliser bankene.
- Når den er varm, legg salaten i glassene. Rull opp.
i Adsjaria
Lag en deilig godbit med bønner som er bra for kroppen din.
ingredienser:
- bønner - 320 g;
- koriander - 7 g for kjøttdeig;
- hvitløk for kjøttdeig - 3 fedd;
- valnøtt - 120 g;
- koriander - 7 g;
- malt svart pepper;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt;
- løk - 110 g.
forberedelse:
- Bønner hell varmt vann. Sett av for natten. Tøm vannet. Hell i en fersk batch. Kok opp i to timer.
- Salt, ikke tapp vann. La avkjøle helt.
- Gjør fylling. For å gjøre dette, slip løk, koriander, nøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
- Bland den resulterende blandingen med avkjølte bønner. Smak til med krydder. Pepper. Rør.
Oppskrift med tomat
I lobio kan du endre ingrediensene, men bønnene forblir alltid det samme produktet. Velsmakende å lage mat med tilsetning av tomater.
ingredienser:
- bønner - 420 g;
- solsikkeolje - 2 ss. skjeer;
- salt;
- løk - 4 hoder;
- hvitløk - 4 fedd;
- tomat - 3 stk .;
- laurbær - 4 blader;
- koriander - 1 teskje;
- rød pepper - en halv teskje;
- bukkehornkløver - 1 teskje;
- persille til servering - 50 g.
forberedelse:
- Hell bønnene med vann, la stå over natten. Tøm vannet. Hell med frisk væske.
- Tilsett lavrushka. Å salte. Kok bønnene til de er myke.
- Skrell løk, stek i olje.
- Skjær tomatene, send til løken. Sett ut.
- Hopp hvitløken gjennom hvitløken.
- Hell alt krydder og hvitløk i pannen. Rør. Sett ut fem minutter.
- Tilsett bønnene. Rør. Stek i fem minutter.
