Duftende tykk rødbønne lobio er den mest populære retten i Georgia. Bønner av akkurat denne fargen er valgt for ham, siden de raskt og godt kokes. Sørg for å tilsette et stort antall krydder og aromatiske urter til behandlingen.

Klassisk Red Bean Lobio-oppskrift

Ingredienser: 220 g rødløk, 2 tomater, 340 g røde bønner, 90 g valnøttkjerner, 3 fedd hvitløk, salt, 70 ml raffinert olje, 60 ml vineddik, 8 g suneli humle og tørket mynte, en halv haug med fersk koriander.

  1. Bønnekomponenter fjernes, vaskes og fylles med kaldt vann hele natten.
  2. Koriander vaskes, børstes av overflødig væske. Bladene er smuldret med saks, og stilkene helles med eddik og får stå i flere timer.
  3. Tilberedte bønner kokes i omtrent en time.
  4. Små biter av løk stekes i noe fett. Deretter tilsettes skiver av tomater uten hud. For lett å skrelle tomater, trenger du bare å skåle dem med kokende vann først.
  5. Stew sammen produkter i 12-14 minutter.
  6. Korianderøtter og blader finhakkes og blandes. Til dem legges og hakkede syltet stilker. Hell på salt og krydder. Hvitløk tilsettes. Massen blir forskjøvet til grønnsaker. Stew ingrediensene i ytterligere 8-9 minutter.
  7. Innholdet i pannen sendes til bønnene. Retten smeller under lokket i ytterligere 10-12 minutter og serveres ved bordet.

Denne klassiske lobio-oppskriften kan modifiseres litt ved å tilsette nye krydder og urter.

Med kjøtt i gryter i ovnen

Ingredienser: et halvt kilo røde bønner, 3 løk, salt, 630 g storfekjøttmasse, et halvt kilo tomater, en klype oregano, en fedd hvitløk, en haug med fersk koriander. Hvordan lage lobio med kjøtt i gryter beskrives nedenfor.

  1. Belgfrukter blir gjennomvåt i minst 5-6 timer, hvoretter de kokes til de er myke og elt lett med en slikkepott.
  2. Kjøttet vaskes, kuttes i biter og stekes til det er mørt med hakket løk på noen måte.
  3. Tomater er tynnet, kuttet i terninger og tilsett kjøttet sammen med hakket hvitløk, koriander og oregano.
  4. Helt på slutten blir massen kombinert med bønner og lagt ut i gryter.

Lobio vil sive i en godt oppvarmet ovn i ytterligere 20-25 minutter.

Georgisk rød bønne

Ingredienser: 230 g røde bønner, 440 g hvitløk, 60 g valnøttkjerner, en stor skje suneli hop, 250-300 g tomater, 2 fedd hvitløk, salt.

  1. Pre-gjennomvåt belgfrukter vaskes og kokes i saltet kokende vann til de er helt myknet.
  2. Løk hakkes lett, tomatene blir skåldet med nykokt vann og hakket i skiver. Grønnsaker overføres til pannen til de kokte bønnene. Salt går dit, krydder.
  3. Etter omtrent 20-25 minutter å sy, helles hakkede nøtter og hakket hvitløk i beholderen. Massen elter litt "knusing".

Etter ytterligere 10-12 minutter med langvarig serveres langsomt oppvarmingen av røde bønnerlobioer i georgisk stil på bordet.

Alternativ for en langsom komfyr

Ingredienser: stor hvit løk, 30 g tomatpuré, en haug koriander, 1,5 ss. røde bønner, 4-5 fedd hvitløk, salt, aromatiske urter.

  1. Først av alt blir løken hakket i en terning. Deretter blir den stekt til den er gyllenbrun på godt oppvarmet olje i bakemodus.
  2. Bønner legges ut i en beholder og helles med filtrert vann. Væsken skal ikke bare dekke alle ingrediensene, men også være omtrent 2 fingre over overflaten.
  3. I et program utviklet for å sy, sakter massen i 80-90 minutter under lokket. Deretter sendes tomatpuré, knust hvitløk, salt og hakkede greener til ingrediensene. Nok et glass multicooker vann tilsettes.

Maten blir langvarig i ytterligere 60-70 minutter og blir servert til middag.

Hvordan lage hermetiske bønner?

Ingredienser: stor tomat, 3-4 syltet hvitløksfedd, 70-80 g valnøttkjerner, en standard boks hermetiske bønner (rød), en halv løk, 3 klyper fint salt, 25 ml balsamicoeddik, en haug med forskjellige urter.

  1. Finhakkede nøtter. Det er praktisk å bruke klamfilm og en tung kavel. Så kombinerer de med hakkede urter og hakket syltet hvitløk.
  2. Fin salt tilsettes massen og balsamicoeddik helles.
  3. I tykkveggede retter er hakket løk med tomatbiter, tidligere skånet for huden, stekt. I stedet for friske grønnsaker kan du ta et par store skjeer tomatpuré. I dette tilfellet er det viktigste å ikke glemme å bruke en klype sukker for å gjøre tilskuddet mindre surt.
  4. Når grønnsakene blir myke, legges bønner fra en krukke uten væske ut til dem.
  5. Påfylling fra første trinn er også lagt til her. Massen sverter under lokket i 3-4 minutter. Og deretter igjen på kjøleplaten i ytterligere 8-9 minutter.

Serveres med røde hermetiske lobiobønner og ferske tortillaer. Den viktigste fordelen er hastigheten på tilberedningen.

Red Lobio Adjara

Ingredienser: 320 g tørkede røde bønner, 80-90 g valnøttkjerner, en haug med fersk koriander, 2-4 hvitløkskiler, en klype malt pepper, løk, salt.

  1. Belgfrukter vaskes godt med rennende vann, hvoretter de helles med kokende vann og får stå over natten. Før kokingen endres væsken til en frisk sammensetning, og bønnene kokes til de er helt myknet. Mot slutten av kokingen saltes innholdet i pannen.
  2. Deretter blir bønnene igjen i vannet for avkjøling. Du trenger ikke drenere væsken fra pannen.
  3. Koriander, hvitløk, løk og valnøtter males ved hjelp av en passende blenderdyse eller på annen praktisk måte.
  4. Salt og pepper tilsettes de avkjølte bønnene, massen er godt blandet og elt litt med en skje.
  5. Her er blandingen fra tredje trinn lagt ut.
  6. Det gjenstår å varme innholdet i pannen over middels varme, bland godt, la det småkoke i 3-4 minutter og ordne på tallerkener.

Denne retten er deilig å prøve både varm og kald.Kompletter komplementert hans hjemmelagde brød eller hvetekaker.

Lobio for vinteren

Ingredienser: et halvt kilo røde bønner, store gulrøtter, 2 søte paprika, 70-80 g valnøttkjerner, en klype tørket koriander, basilikum, suneli humle, et fullt fasettert glass tykk tomatjuice, salt, 2 fedd hvitløk.

  1. Belgfrukter blir dynket i vann i flere timer før de kokes til de er myke. I tillegg til salt kan laurbærblader tilsettes vannet for en behagelig aroma. Når bønnene er helt klare, kastes lavrushkaen.
  2. Valnøtter er malt i en blender. Massen skal være så homogen som mulig.
  3. Gulrøtter, løk og paprika hakkes i tynne lange skiver. Deretter må de stekes i raffinert olje til de er gyldenbrune.
  4. En masse blender og tomatsaft sendes til pannen. Blandingen blir saltet, drysset med krydder og stuet i 25 minutter. Neste - ytterligere 15-17 minutter allerede med bønner.
  5. I løpet av denne tiden må du tilberede små bokser og lokk - sterilisere. I dem er parabolen lagt ut fortsatt varm. Fylte beholdere steriliseres i ytterligere 6-7 minutter, rulles opp og renses kjølig.

Hvis du bestemmer deg for å spise en krydret rett umiddelbart, bør den knuses med hakkede urter, og serveres med pitabrød.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: