Denne desserten tilberedes av butterdeig, kjeks eller shortcrust wienerbrød. Fyllingen kan være sitronkurd eller en annen krem. Men alltid er sitronkake en veldig velsmakende og populær kringle med en forfriskende smak og sitrusaroma.

Sitron kake klassisk oppskrift

Grunnlaget for den klassiske sitronkaken er en saftig kjeks med sitrussmak og aroma. Løs i tynne kaker, den blir dynket med rømme, vaniljesaus eller annen krem. Eller du kan bare bake deigen i en kakepanne og dekke med sitronfondant av 30 ml sitronsaft og 150 g pulverisert sukker.

Så for en klassisk sitronsvampkake må du ta:

  • 270 g smør;
  • 300 g sukker;
  • 10 g vaniljesukker;
  • 7 egg;
  • 3 g salt;
  • 50 - 60 ml sitronsaft;
  • hakket glede av to sitroner;
  • 5 g bakepulver;
  • 70 g stivelse;
  • 300 g mel.

Elt deigen og stek den trinn for trinn:

  1. Pisk mykt smør med to typer sukker, tilsett sitronskall og juice. Kjør egg i oljeblandingen en om gangen, fortsett å slå alt med en mikser. Det siste stadiet av elting er tilsetning av tørre ingredienser (mel, stivelse, bakepulver og salt).
  2. Smør en ildfast form med mykt smør og dryss mel. Overfør deigen i den og send til bake på 180 grader. For å gjøre kjeksen ferdig bakt, kan den la den ligge i 45 minutter.
  3. Til kake skal kaken være helt avkjølt, kutt deretter i tynnere lag og lagvis med krem. Når det gjelder en cupcake, er det nok å bare dekke den til med fudge mens den fremdeles er varm.

Matlaging i en langsom komfyr

For å bake en enkel sitronkake i en langsom komfyr, for svampekake trenger du:

  • 4 egg
  • 150 g sukker;
  • 130 g mel;
  • 20 ml sitronsaft;
  • 10 g sitronskall.

Listen over ingredienser for sitronkrem:

  • 3 ekorn;
  • 150 g sukker;
  • 160 ml melk;
  • 40 g mel;
  • 1 sitron;
  • 30 g smør.

baking:

  1. Pisk egg med sukker i 10 minutter med en mikser. Bland deretter mel, glød og sitronsaft forsiktig inn i dem. Overfør deigen til en smurt multikoke og stek i "Baking" -modus (koketid - 60 minutter).
  2. Forbered i mellomtiden kremen. Hell melk i sukker fluffy hvite med sukker og sil mel. Kok opp denne blandingen og fjern den fra komfyren. Ha i kremsmøret og sitronen, knust i en blender, sammen med skallet. Rør.
  3. Avkjøl den avkjølte kjeksen, kutt i to eller tre lag og smør hver med sitronkrem. Dekorer den ferdige kaken med skiver av marmelade eller kandert frukt, slik fantasien antyder.

Trinnvis oppskrift fra Irina Allegrova

Empress of the Russian stage besitter ikke bare gode vokale evner, men også kulinariske talent.

Så innfødte sangere elsker sitronkake laget av henne fra et slikt sett med produkter:

  • 200 g smør;
  • 360 g sukker;
  • 2 egg;
  • 4 g bakepulver;
  • 2 g vanillin;
  • 50 g rømme;
  • 20 g appelsin- eller sitronskall;
  • 400 - 450 g siktet mel.

Fyllingen til kaken er tilberedt fra:

  • 3 sitroner;
  • 3 mellomstore epler;
  • 200 g sukker;
  • 15 g øyeblikkelig gelatin;
  • 80 g stivelse.

Oppskriften på Irina Allegrova i trinn:

  1. Pisk smør med sukker og ha egg i det. Når massen blir homogen, tilsett bakepulver, zest, vanilje og rømme. Bland alt grundig med en mikser igjen.
  2. Den siste i deigen for å blande melet i en slik mengde slik at det oppnås en plastisk sandmasse. Del deigen i to deler. Forgift en av dem i fryseren, og dann den andre fra basen av kaken i form av en kurv og stek i 15-20 minutter ved 180 ° C.
  3. For å fylle sitronene, vri sammen med skallet (men uten frø), vri gjennom en kjøttkvern, og skjær eplene i terninger. Rør de hakkede fruktene med sukker og gelatin.
  4. Dryss den bakte basen med stivelse, fyll med eple- og sitronfylling, og topp med den gjenværende deigen revet på et grovt rivjern. Inntil den er klar, bør kaken bruke ytterligere 40 - 50 minutter i ovnen på 170 - 180 grader.

Deilig marengs sitronkake

For å tilberede en deilig sitronkake med marengs, til en sandbase, må du ta:

  • en halv pakke kaldt smør;
  • 4 g sukker;
  • 2 g salt;
  • 40 ml kaldt vann;
  • 200 g mel.

For sitronfyllinger brukes:

  • 4 eggeplommer;
  • 300 ml vann;
  • 125 ml sitronsaft;
  • 300 g sukker;
  • 120 g maisstivelse;
  • 20 g sitronskall;
  • 75 g smør.

Sammensetningen av det snøhvit marengslaget inkluderer:

  • 4 ekorn;
  • 170 g sukker;
  • 3 g vanillin.

Tilberedningsmetode:

  1. I en blenderkål kombiner du alle komponentene i deigen og bland til den kommer sammen i en elastisk klump. Kjevle ut sidene og bunnen av ildfast formen med en deig rullet i et halvt centimeter lag. Etter å ha presset basen til paien med en belastning (erter, bønner), stek den i 12 - 15 minutter ved 170 ° C.
  2. Produktene som utgjør kremen (unntatt olje) kombineres i en tykkvegget kasserolle og kokes til de er tykke. Fjern fra varmen, bland med olje og fyll den varme basen.
  3. På toppen av kremen på kaken, legg marengsen fra pisket eggehvite med sukker og vanilje. Sett kaken tilbake i den forvarmede ovnen til det dannes en lysebrun marengs (ca. 10 minutter).

Sitron Kurd Dessert

Napoleon er en dessert som er elsket av mange siden barndommen. Klassisk smørkrem er ganske kaloririk, men denne sitronkurdkaken har ikke bare færre kalorier, men også en forfriskende smak.

For puff bakverk du må ta:

  • 480 g mel;
  • 400 g smør;
  • 2 egg
  • 140 ml vann;
  • 45 ml konjakk;
  • 15 ml eddik;
  • 3 g salt.

Sammensetningen av sitron Kurd inkluderer følgende komponenter:

  • 3 store sitroner;
  • 150 g sukker;
  • 3 egg
  • 40 g stivelse;
  • 100 g smør.

Handlingssekvensen:

  1. Bland kaldt vann med konjakk og eddik i en egen beholder. Spre eggene med salt til de er jevn, og kombiner deretter med de andre flytende ingrediensene i deigen.
  2. Hakk det kalde smøret i smuler med mel.Hell på væskeblandingen, elt deigen og del den i 10 deler. Bak 10 tynne skorper etter stabilisering i kulden i en time.
  3. Send juice presset fra tre sitroner, sprø av en sitron, sukker, stivelse, egg og mykt smør i en blenderbolle. Drep disse ingrediensene til de er jevn, og send deretter til bålet.Når du bruker sitroner til baking, må du vaske dem med en børste i varmt vann, slik at stoffene som behandler fruktene før transport ikke kommer i desserten.
  4. Kok opp kremen til den er tyknet, og slå deretter igjen med en blender. Slip kakene med den ferdige sammensetningen, dryss smuler på toppen av kaken og sett i kjøleskapet for impregnering.

En godbit fra Ilya Lazerson

Deigbasen til åpen sitronkake (tarte) fra Laserson tilberedes av følgende sett med ingredienser:

  • 1 egg
  • 100 g sukker;
  • 150 g smør;
  • 250 g mel;
  • 50 g mandelmel eller hakkede mandler.

For vaniljesaus-sitronkrem trenger du:

  • 5 medium sitroner;
  • 240 g sukker;
  • 4 egg
  • 300 g smør.

Hvordan lage mat:

  1. Kombiner mel, mandelflis og sukker i en bolle. Tilsett disse bulk ingrediensene hakket kaldt smør og mos alt i smuler. Kjør deretter ett rått egg og samle den resulterende massen i en klump.
  2. Fra det resulterende shortcrust wienerbrødet, form basen til paien i formen, legg pergament på toppen og hell erter for undertrykkelse. Stek kaken på 190 grader i 20 til 30 minutter.
  3. Fjern kjolen fra to sitroner med et fint rivjern og elt det med hendene sammen med sukker. Press ut saften fra de resterende sitronene, den skal vise seg rundt 150 ml.Før du presser saften, bør sitrusfrukter rulles med et lett trykk på en hard overflate, slik at væskeutbyttet blir større.
  4. Tilsett juice og rå egg til det søtne zest, sett blandingen på et dampbad og kok opp til det er tykt under konstant omrøring.
  5. Bland den varme vaniljesausbunnen med det terningsmør. La kremen avkjøle seg litt, og hell den deretter i baskurven på tarte. Sett desserten i kjøleskapet for å stabilisere seg i 4 til 6 timer. Etter det kan den kuttes med en kniv, som en vanlig kake.

Sitronkake av Andy Chef

Andy kokken tilbyr sin egen versjon av kaken med sitrusstemning, der saftige kjeks er lagvis med sitronkurd.

For vaniljesaus på sitronsaft trenger du:

  • 250 ml ferskpresset sitronsaft;
  • 250 g kornsukker;
  • 4 egg
  • 190 g smør;
  • zest av to sitroner.

Sammensetningen av kakekjeksene inkluderer:

  • 5 egg;
  • 300 g sukker;
  • 135 ml yoghurt;
  • 125 ml melk;
  • 225 g smør;
  • 14 g bakepulver;
  • 10 g sitronskall;
  • 345 g mel.

Bakealgoritme:

  1. Legg alle ingrediensene til sitronkurd i en kjele eller kasserolle med en tykk bunn og send til medium varme. Rør blandingen konstant med en visp, kok opp kremen til den er tyknet. Den ønskede konsistensen, når fingeravtrykket på skulderbladet som kurderen ble blandet med, vil slutte å forsvinne.
  2. Sil den ferdige kremen gjennom en fin sil for å fjerne plassen, biter med krøllet protein og biter av sitronmasse som kan komme i saften. Dekk til den filtrerte kremen med fastfilm og la avkjøle.
  3. For en kjeks, slå smøret med sukker på høy hastighet til en frodig hvit masse. Deretter fortsetter du å slå massen, hell ett egg av gangen, tilsett glød og yoghurt.
  4. Tilsett halvparten av den siktede blandingen av mel og bakepulver i deigen, hell i melk og de resterende løse ingrediensene.
  5. Fra den resulterende testen, bak to kaker med en diameter på 18 cm ved 180 grader i 30 til 40 minutter.
  6. Skjær hvert av de to kjeksene i to kaker og legg dem med en avkjølt sitronkurd. Pynt kaken på toppen slik du ønsker.

Med tilsetning av cottage cheese

For å tilberede en deilig sitron-ostemasse kake, må du tilberede:

  • 6 egg;
  • 400 g sukker;
  • 400 g cottage cheese;
  • 60 ml melk;
  • 20 g gelatin;
  • 160 g mel;
  • 3 sitroner;
  • marmelade "sitronskiver" til pynt.

Progress:

  1. For kjeks, ta tre egg og del dem i eggeplommer og ekorn.Pisk den siste til et frodig, stabilt skum, og skumm eggeplommene med en mikser fra 100 g sukker til en lys kremtilstand.
  2. Mel skal blandes med eggeplommer, og bland deretter sammen piskede proteiner i 3-4 doser til den totale massen. Bak deigen fra en bakekake og skjær den i tre lag.
  3. Bløtlegg gelatin i melk. Løs den deretter på svak varme eller i mikrobølgeovnen, hell i cottage cheese, tilsett 150 g sukker og slå alt med en nedsenkbar blender til en homogen krem. Fjern ostemassefyllet en stund i kjøleskapet slik at det tykner litt.
  4. Klem saften fra tre sitroner, deres glød, det resterende sukkeret og eggene, bland og la det ligge i en halv time, slik at sitrusskallene helt gir kremen sin smak. Sil deretter blandingen gjennom en sil og kok opp til den er tykk.
  5. Det er godt å smøre hver av de tre kjeksene med en avkjølt sitronkurd. Deretter legger du den første kaken i den delte ringen for montering eller lager høye sider av folien, smør 1/3 av ostemassekremen, dekk til med den andre kaken og gjenta handlingen.
  6. Et lag med ostemasse krem ​​på toppen av den tredje kaken skal dekkes med restene av sitronkurd og pynt med marmelade "sitronskiver".

Blant de foreslåtte alternativene for sitronpai er det så vanskelig å velge det deiligste! Prøv dem alle, velg din egen favoritt, og kanskje blir han din signaturdessert.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: