Den deiligste sitronpai - 8 oppskrifter

Sitron kan ikke kalles den søteste frukten, men takket være den friske og forfriskende aromaen er den veldig populær blant hjemme- og profesjonelle konditorer. Som bekreftelse på dette - utallige forskjellige bakeroppskrifter kalt sitronpai. Det kan være fra shortbread, gjær, puff og kjeksdeig, åpen og lukket, med forskjellige sitronfyll og kremer.

Klassisk deilig sitronterte

De amerikanske husmødrene har en klassisk sitronpai - dette er en terte med sitronkurd og marengs, de engelske kvinnene baker en sitronmuffins fra kjeksdeig med smør.

Husmødrene våre har en enklere å tilberede, men smakigste oppskrift:

• 2 egg
• 180 g sukker;
• 200 ml kefir;
• 160 g semulegryn;
• 14 g bakepulver;
• 260 g mel;
• 1-2 sitroner;
• vaniljesukker etter smak.

Baking trinn for trinn:

1. Koble kefir med semulegryn og la svelle i 20-30 minutter. Pisk egg godt med sukker. Vasket i varmt vann, rasp sitronen på et grovt rivjern.
2. Kombiner egg, kefir med semulegryn, revet sitron og en blanding av mel og bakepulver. Den skal vise ut deigen, som hjemmelaget rømme.
3. Dryss den smurte formen med mel eller semulegryn, overfør deigen over i den. Stek kaken i omtrent en halv time før tørre tannpirkere.

Matlaging fra shortcrust wienerbrød

Shortcrust wienerbrød sitronpai er laget av følgende sett med produkter:

• 200 g smør;
• 360 g sukker (halvparten for deig og halvparten til pålegg);
• 4 eggeplommer;
• 4 g brus;
• 4 g salt;
• 320-480 g mel;
• 2 middels sitroner.

baking:

1. Mal eggeplommene med en visp eller en gaffel, tidligere kombinert med sukker, til en lysere farge på massen og fullstendig oppløsning av alle sukkerkrystaller.
2. Overfør lett smeltet smør, kuttet i små terninger, i denne massen. Fortsett å gni olje og eggeplommer til de er frodige og homogene.
3. Bland 2/3 av mengden mel angitt i oppskriften med salt og brus, og sikt det deretter på arbeidsflaten på bordet. Legg oljeblandingen på toppen av melet og hakk alt i smuler, tilsett mel om nødvendig. For å gjøre kaken mer smuldret og mindre tilstoppet med mel, bør blandingen av olje og eggeplommer forkjøles.
4. For fyllingen, legg sitroner i kokende vann i 5-10 minutter. Dette vil bidra til å eliminere bitterhet. Skjær deretter fruktene i små skiver, velg frøene og kvern dem i en kjøttkvern. Den resulterende sitronmurringen blandet med sukker. Fyllingen er klar.
5. I en pergamentforet avtakbar form med hermetisk forseglede sider, overfører du halvparten av sandkrummene, sitronfylling på den, og dekk med de resterende smulene på toppen.
6. Stek paien på 190-200 grader i 35-55 minutter, med fokus på fargen på jordskorpen. Etter avkjøling, skift til et serveringsfat og server med varm te.

På kefir

Sammensetningen av smaksatt sitronpai på kefir inkluderer:

• 250 g sukker;
• 4 egg
• 250 ml kefir;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 sitron
• 100 g rosiner;
• 5 g bakepulver;
• 3 g vaniljepulver;
• 320 g mel.

Matlagingsalgoritme:

1. Pisk egg med sukker i fem minutter på middels hastighet. Resultatet skal være en frodig og lett masse.
2. Hell varm (men ikke varm!) Kefir og vegetabilsk olje i det søte eggeskumet, bland.
3. Etter det, sikt den løse blandingen av bakepulver, vanilje og mel. Rør alt grundig med en slikkepott.
4. Fjern plagen fra en sitron vasket i varmt vann med et fint rivjern eller en spesiell kniv, og drep resten med en blender til en homogen velling. Tilsett glede og sitron i deigen. Hvis sitronen sendes til deigen som en helhet, er det nødvendig å trekke frøene ut av den, ellers vil de gi ubehagelig bitterhet å bake.
5. Den siste i deigen skal vaskes og eldes i 10 minutter i kokende vann rosiner. Den ferdige deigen skal overføres til den tilberedte formen og stekes i en forvarmet ovn (180 grader) og stekeovn i 40-50 minutter.
6. Du kan også koke denne paien i en sakte komfyr. Bruk deretter “Baking / Cake” -funksjonen og stek i 60 minutter. Hvis kraften til dingsen er liten, kan det hende du må øke steketiden med 10 minutter.

Fra butterdeig

Appetittvekkende sitruspai laget av butterdeig kan tilberedes veldig raskt, hvis du tar et kjøpt frosset halvfabrikat.

I dette tilfellet vil listen over produkter som brukes være som følger:

• 400-500 g frosset butterdeig;
• 300-400 g sukker;
• 2 medium sitroner;
• 1 appelsin
• 1 egg
• 30 ml melk.

baking:

1. La deigen stå i romtemperatur for å tine opp og klar fyllet. For henne bør du først vaske sitrusfruktene i varmt vann.
2. Fjern tunet fra appelsinen, og skjær skivene uten filmer og frø med en blender. Slip sitroner på samme måte, bare hele.
3. Kombiner appelsin- og sitronmyrningen sammen. Hell sukker og kok opp på bålet i fem minutter etter at koken begynner. Om nødvendig kan du tilsette mer sukker.
4. Kjevle ut deigen til en kake, som overføres til en bakeplate dekket med bakepapir. Legg fyllet på toppen av deigen, som deretter er dekket med et andre lag deig. Fra utklippene kan du lage dekorasjoner på kaken eller bare kutte ut gitteret.
5. Smør toppen av kaken med en blanding av rå egg og melk, dryss med sukker. Stek tjue minutter på 180 grader.

Tender Meringue Lemon Pie

For denne versjonen av sitronbakst må du ta for testen:

• 125 g margarin eller smør;
• 1 eggeplomme;
• 45 ml isvann;
• 220 g mel;
• 3 g salt.

Liste over ingredienser til sitronkrem og marengs:

• 300 g sukker, inkludert 120 g for marengs;
• 40 g mel;
• 60 g stivelse;
• 3 g salt;
• 300 ml vann;
• 50 g smør;
• 4 eggeplommer;
• 5 proteiner;
• juice og glede av to sitroner.

Stadier av baking:

1. Hakk smøret i smuler med mel og salt. Samle smulene i en ball med shortcrustdeig, og legg til den en eggeplomme og litt isvann. Med den resulterende testen, linje den avtakbare formen og stek den tertebunnen i ovnen til den er gylden.
2. Kombiner eggeplommer, 180 g sukker, glød, mel og stivelse, tilsett vann og sitronsaft. Kok under konstant omrøring av blandingen til den er tykk, legg smøret, bland, fjern fra varmen og avkjøl.
3. For marengs, vend proteiner og sukker med en mikser til et stabilt skum. Ha på en bakt sitronkrem, på den - marengs. Kok deretter paien i ovnen til karamellisert skorpe på marengsen.

Schisandra - åpen kake

For å tilberede en åpen sitronpai med marengs på toppen for en sandbase, et sitronlag og marengs trenger du:

• 125 g smør;
• 100 g sukker (hvorav 50 g - i deigen);
• 3 g salt;
• 150 g mel;
• 50 g stivelse;
• 2 egg
• 400 g kondensert melk;
• 10 g sitronskall;
• 125 ml sitronsaft;
• 75 g mandelblad.

Vi tilbereder den geléte paien med et sitronlag på følgende måte:

1. For en sandbase, hvor sitronsjiktet og marengsen vil være plassert, kan du slå mykt smør med sukker og deretter blande med en blanding av mel, salt og stivelse.
2. Fordel den resulterende deigen i et jevnt lag i en ildfast form og send i 10-15 minutter i en forvarmet ovn, der ovnen er til den er gyldenbrun.
3. For sitronsjiktet, bland kondensert melk, eggeplommer, juice og sitronskall. Hell den resulterende blandingen på bakt kake og sett den på igjen i 10 minutter, og reduser temperaturen litt til 170 grader.
4. For marengs, slå de hvite med sukker i et stabilt skum, overfør den resulterende massen til sitronlaget, glatt med en slikkepott og dryss over mandelblader. Kok deretter kaken på 150 grader i 20-25 minutter.

Fra gjærdeig

For å bake en pai med sitronfylling fra gjærdeig må du ta:

• 160 ml melk;
• 25 g ferskpresset gjær;
• 200 g smør eller margarin;
• 1 egg
• 180 g sukker, inkludert 60 g per deig;
• 4 g salt;
• 390 g mel;
• 1 store eller 2 små sitroner.

Progress:

1. Hell 10 g sukker i varm melk og elt gjæren. Rør alt til alle ingrediensene er helt kombinert og la stå i 10 minutter.
2. Slip et rått egg med 50 g sukker i en stor beholder, hell deretter smeltet smør ved romtemperatur, gjær med melk i det, salt og sikt melet.
3. Elt forsiktig alle ingrediensene til en myk, litt klebrig deig fester seg til hendene, som er delt i to halvdeler.
4. Til fylling må du male hele den skoldede sitronen i en kjøttkvern eller blender, og deretter kombinere den med sukker.
5. Rull to flate kaker fra biter av deigen. En linje bunnen og sidene av den avtakbare formen, skift fyllet på toppen. Lag en rist fra den andre kaken, klem hullene i et sjakkbrettmønster med et glass.
6. Dekk kaken med et rist av deig, klyp kantene, kutt av overflødig. Lag en pigtail rundt kakens omkrets, fra utklippene. Ovnens tilberedningstid på 195 grader vil være 45 minutter.

Curd Lemon Pie

For aromatisk sitron-ostemasse bakst, bør du forberede:

• 200 g kremmargarin eller smør;
• 200 g cottage cheese;
• 3 egg;
• 180 g sukker;
• 1 middels sitron;
• 5 g natron;
• 320 g mel.

Slik baker du sitronpai på ostemasse:

1. Mal kremet margarin med sukker til det er glatt. Yolken av tre kyllingegg bør videre blandes inn i denne massen om gangen. Proteiner bør kjøles ned en stund.
2. For å blande revet cottage cheese gjennom en sil. Nå er det på tide å takle sitronen. Den skal vaskes, fjern platen forsiktig med et fint rivjern og bland det i en søt margarin-ostemasse.
3. Fjern filmer fra hver sitronskive, fjern frø og skjær kjøttet i små terninger. I en liten bolle, hakket sitronmasse blandet med brus og deretter sendt til deigen.
4. Etter sitronen, sikt melet i deigen og bland til det er glatt.Ekorn tar ut kjøleskapet og slår i frodig skum til de er stabile topper. Deretter introduserer du dette skummet i flere trinn.
5. Line en rektangulær ildfast form med pergament og overfør deigen i den, og jev den ut med en slikkepott på toppen. Stekes til de er tørre med en tannpirker på 180 grader. Avhengig av betjening av ovnen vil dette ta 50-60 minutter.