Limoncello hjemme - 4 oppskrifter på hvordan man lager mat

Den originale brennevinet fra Limoncello hjemme er ikke verre enn den dyreste butikken. Som grunnlag for det tas ikke bare vodka, men til og med medisinsk alkohol eller moonshine. Ulike krydder kan også tilsettes drikken etter din smak.

Hva er Limoncello?

Drikken det gjelder er en tradisjonell italiensk brennevin laget av ferske sitroner. I Italia blir han servert ved bordet i nesten alle høytider. “Limoncello” drikkes både som en uavhengig drink og som en del av cocktailer.

Sitronlikør virket veldig interessant - en vanlig italiensk husmor visste ikke hvor hun skulle legge en stor avling av sitroner og helt enkelt helte deler av frukten med alkohol. Alle gjestene hennes likte den nye drinken så godt at den ressurssterke kvinnen bestemte seg for å begynne å produsere Limoncello i industriell skala.

Hvordan lage mat "Limoncello" hjemme?

Deilig sitronbrennevin kan enkelt tilberedes uavhengig hjemme. Hvis alt gjøres riktig, blir resultatet ikke verre enn på de berømte italienske restaurantene.

Vodka brennevin

Ingredienser: en halv liter vodka (40%), et halvt kilo store sitroner, 420 g kornsukker, 160 ml destillert vann.

1. Sitrusfrukter vaskes grundig. Det anbefales å behandle dem med en stiv børste for å fjerne alle mulige forurensninger.
2. Deretter legges sitronene i kokende vann og kokes i 3-4 minutter. I løpet av denne tiden vil bitterhet etterlate frukten.
3. Hver sitron skjæres i to. Den maksimale mengden juice presses fra delene.
4. Den resterende kaken knuses med en blender. Tidligere må alle bein fjernes fra den.
5. Den knuste sitronmassen helles med vodka.Du må ta en alkoholholdig drikk av høy kvalitet.
6. Sitrussaft blandet med kornet sukker og vann. Blandingen blir oppvarmet til alle sukker korn er oppløst. I prosessen må du fjerne det fremvoksende skummet. Den varme blandingen smaker - hvis det viser seg å være for surt, kan du øke mengden av granulert sukker.
7. Når sirupen er avkjølt, renses den i kjøleskapet. Vodka med kake blir også sendt dit.
8. Etter en uke blandes væskene, og brennevinet blir kjølig i ytterligere 7-8 dager.

Det gjenstår å sile "Limoncello" på vodka gjennom flere lag med gasbind, og du kan ta en prøve. Kanelstang vil bidra til å forbedre smaken på drikken.

"Limoncello" på alkohol

Ingredienser: et halvt kilo store sitroner, 260 g granulert sukker, 360 ml filtrert vann, 260 ml ufortynnet apotekalkohol.

Les også:hvordan lage jordbærbrennevin hjemme

1. Bare sitrusskall blir brukt i denne oppskriften. Trenger henne veldig forsiktig kuttet fra sitroner uten å påvirke det myke, hvite laget - massen gir drikken bitterhet. Det er veldig praktisk å fjerne plagen med en manuell skreller.
2. Den knallgule delen av frukten kuttes i små biter og fylles med alkohol. Drikken skal tilføres i 7-8 dager i en glassbeholder og helst ved lav temperatur. Rist en krukke eller flaske flere ganger under infusjon.
3. Alkohol filtreres gjennom gasbind, platen blir vridd ut.
4. Sukker løses opp i vann. Sirupen varmes opp, men den skal ikke koke. Når væsken avkjøles, blandes den med tilsatt alkohol.

Limoncello-brennevinet forblir kjølig i ytterligere 7-8 dager - la det brygge.

Moonshine drink

Ingredienser: et kilo medium sitroner, en halv liter moonshine, 630 ml filtrert vann, et halvt kilo granulert sukker.

1. Frukt vaskes grundig, helles med kokende vann, tørkes og blir kvitt zest. Du må fjerne den med en kniv, rivjernet brukes ikke i denne oppskriften.
2. Platen legges ut i en tørr ren krukke og fylles med måneskinn. Under et tett lukket lokk blir grunnlaget for fremtidig drikke tilført i 5-6 dager på et mørkt sted. 2-3 ganger om dagen rystes kapasiteten.
3. Sirup er laget av vann og sukker. Søte korn skal oppløses helt i det.
4. Væsken avkjøles, tilført alkohol strømmer inn i den.

"Limoncello" på moonshine tilføres i ytterligere 5-6 dager, hvoretter den filtreres fra plassen.

Kremoppskrift

Ingredienser: 260 ml alkohol (96%), 420 g granulert sukker, 260 ml fersk fettmelk og krem ​​med middels fettinnhold, 5-6 store sitroner, en klype vanillin.

Hvordan lage "Limoncello" hjemme med en kremet smak, vil vi analysere mer detaljert.

1. Frukt vaskes og brennes med kokende vann. Med en grønnsakskutter fjernes platen veldig nøye fra dem - du må ikke berøre det bitre hvite kjøttet.
2. Skallet legges ut i en krukke og fylles med alkohol. Grunnlaget for den aktuelle drinken blir tilført i mørket og varmt i 15-16 dager. Krukken må ristes med jevne mellomrom.
3. Krem er kombinert med melk, sukker og vanilje. Blandingen kokes opp.
4. Den avkjølte væsken blandes med filtrert sitronalkohol.

Inntil full beredskap tilføres drikken i ytterligere 10-12 dager. Men vær sikker, nesten en måneds ventetid vil være rettferdiggjort av den virkelig fantastiske, delikate smaken av drinken.

Oppskrifter på cocktailer med Limoncello-likør

Du kan tilberede en rekke deilige cocktailer med hjemmelaget sitronlut.

Med champagne

Ingredienser: ¼ Art. “Limoncello” og like mye fersk mynte, 2,5 ss. kornsukker, 1 ss. kald champagne.

1. Peppermynte, sitronlut, sukker og skjær fra en sitron sendes til en blender. Komponentene må blandes til de er jevn.
2. Den resulterende massen er delt i to glass.
3. Kald champagne søl ovenfra.

Cocktailen serveres umiddelbart til gjestene.

"Skitls"

Ingredienser: 2 stk. jordbær, 1 ss. "Limoncello", 1 ss. l. honning sirup, juice av en halv sitron, is.

1. Brennevin, sirup, bær og sitrusjuice blir sendt til en blender. Komponentene blir slått i 10 sekunder.
2. Den resulterende blandingen helles i glassene gjennom en sil.

En cocktail med knust is serveres.

Sitron gløgg

Ingredienser: 30 g sitronskall, 30 ml Limoncello, 20 g appelsinskall, 3 g sitrongress, en klype kardemomme, 160 ml tørr hvitvin, 10 g flytende honning.

1. Sitronlut og vin helles i en passende varmebestandig beholder. Honning og kardemomme tilsettes der.
2. Deretter legges platen av sitrusfrukter.
3. Drikken varmes opp under konstant omrøring, men du kan ikke koke den opp.
4. Ferdig gløgg helles i glass gjennom en sil.

Drikken er dekorert med sitrongress.