Navnene på runde melprodukter er så forskjellige og multinasjonale at de kan oppføres på ubestemt tid. Russisk mat ble herliggjort ikke bare av pannekaker og pannekaker, men også av praktfulle kaker på kefir i en panne. Dette er det mest vinn-vinn-alternativet for et raskt, tilfredsstillende, appetittvekkende måltid.

Funksjoner ved tilberedning av kefirdeig til tortillaer

For å få en rett av høy kvalitet trenger vi for det første en frisk kefirdeig til flatkaker. Den teknologiske prosessen er veldig enkel, men krever oppmerksomhet.

Funksjoner ved tilberedning av deig på kefir:

  • For produksjon av praktfulle bakeriprodukter bruker vi utelukkende mel av høyeste kvalitet. I sitt fravær kan du legge til en håndfull stivelse eller semulegryn.
  • Før bruk må bulkproduktet siktes flere ganger for å fjerne fremmedlegemer og mette melet med oksygen.
  • For å gjøre deigen av bedre kvalitet, sørger vi for en kort "hvile" for den.
  • Ikke misbruk mengden mel. Hvis du overskrider grensen som er spesifisert i oppskriften, blir produktet "tilstoppet" og kaker - mindre frodige og velsmakende. Disse indikatorene avhenger ikke av mengden bulkkomponent, men av sammensetningen av ingrediensene som brukes.
  • Det er ikke nødvendig å slukke brus, men det må blandes grundig med mel.

Kefirdeig til flatkaker i en panne tilberedes raskt og enkelt. Utvalget av muffins er veldig mangfoldig, så vi vil vurdere flere alternativer for å tilberede deilige produkter.

En enkel oppskrift på tortillaer i en ostepanne

Luftig deig, en behagelig brakk-syrlig smak av ost, aromaen av friske urter - dette er hovedkomponentene i sprø stekte flatkaker.

Ingredienser Sammensetning:

  • Suluguni eller Mozzarellaost - 300 g;
  • kefir - 160 ml;
  • salt - 3 g;
  • siktet mel - 260 g;
  • brus - 6 g;
  • smør;
  • greener, pepper.

Tilberedningsmetode:

  1. Sikt mel i bollen, tilsett brus og salt. Vi blander alt godt, danner en bakke med et lite innrykk i midten.
  2. Hell porsjoner av litt oppvarmet naturlig kefir, kombiner med melesammensetningen, lag en mengde myk, ikke-klebrig deig. Vi slo den litt på bordet for bedre glutendannelse. Dette er en kjent kulinarisk teknikk der produktet ikke forblir på hånden, men i stekte produkter. Gi testen en halv time for å "hvile" under et håndkle.
  3. For fyllingen er det best å bruke ung ost ("Adygea") eller "Mozzarella". Tilsett hakkede greener (piler med grønn løk, dill og persille) i de medium-revne flisene, tilsett alt nøye.
  4. Vi danner kaker. For å gjøre dette, danner vi små baller fra en vanlig kolobok, ruller dem i form av runde produkter med en diameter på opptil 20 cm. Vi sprer en del av fyllet i midten. Dimensjonene på ostekomponenten og deigkulen skal være tilnærmet like.
  5. Vi samler kantene på jordskorpen opp over fyllingen, klemmer den tett og ruller den forsiktig ut. Så snu den. Vi fortsetter å redusere tykkelsen på reservoaret til greenene begynner å vises gjennom et tynt lag med deig.
  6. Vi stikker overflaten på tortillaen med en gaffel flere steder, steker til de er brune på begge sider. Du kan gjøre dette i en tørr og veldig varm panne eller med en liten mengde fett.

Smør de varme kakene tykt med ost og hjemmelaget smør og smør på et fat i en pen haug. Det er rett og slett umulig å bryte seg bort fra denne retten!

Med kjøttdeig

Vi fortsetter å irritere smaksløkene våre positivt med følgende mesterverk av deilige kaker, men med kjøttdeig.

Produktliste:

  • liten løk;
  • mel (helst av høyeste kvalitet) - 260 g;
  • fersk kefir (fettinnhold 2%) - 30 ml;
  • brus, salt - 1 ts;
  • kjøttdeig - 600 g;
  • pepper, dill.

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Hell brus i kefir ved romtemperatur, bland sakte til en skumaktig "hette" vises.
  2. Vi samler det siktede melet i et lite lysbilde, skyver litt på midten til sidene, hell i surmelkesammensetningen. Elt en frodig, håndbehagelig deig. Vi slår den litt av, og lar den ligge i en halv time under stoffet for å "hvile" fra manipulasjonene våre.
  3. Vi får kjøttdeig laget av svinekjøtt og storfekjøtt. Forholdet mellom produktene er 1: 2. Sammensetningen kan kombineres fra andre typer kjøtt i henhold til våre egne preferanser.
  4. Mal en liten skrellet løk, tilsett massen sammen med hakket dill, pepper og salt. Rør kjøttdeig grundig.
  5. Skjær deigen i biter, form små kaker. Vi sprer kjøttfyllet på dem, kobler endene på de runde smultringene, ruller ut i samme rekkefølge som vi gjorde i forrige oppskrift.
  6. Du kan litt endre måten du pynter kakene på. Vi deler deigen i deler, danner tynne rektangulære ark fra dem, og smører med et kjøttlag. Vi pakk lagene med ruller, skjær hver av dem i 4 deler, rull den tynt. Stek produktene i en panne i olje.

Nok en gang behandler vi de ferdige kakene med smør og nyter den fantastiske smaken av en varm rett.

Med kylling

Nå skal vi tilberede en universal deig der du kan plassere nesten hvilken som helst fylling. For eksempel kylling.

Nødvendige komponenter:

  • høykvalitets kefir - 600 ml;
  • vegetabilsk olje - 40 ml;
  • mel - 900 g;
  • sukker, salt - 40 g hver;
  • ost - 250 g;
  • kokt kyllingbryst;
  • bakepulver;
  • pepper, greener.

Stadier av matlaging:

  1. Sikt i en romslig bolle omtrent 2/3 av den totale mengden mel. Introduser hvitt sukker for å nøytralisere noe av melkeproduktets surhet. Tilsett bakepulver og salt.Vi kobler komponentene, legger deretter egg, smør og kefir til dem.
  2. Bland alt sammen med en skje, tilsett deler av melet. Når massen er tyknet, elter vi allerede den myke deigen med hendene. Vi lager en ball ut av den, dekker den med en film og lar den stå i førti minutter alene.
  3. Skjær det avkjølte kyllingbrystet i små terninger, kombiner med revet ost og hakkede urter. Salt og pepper sammensetningen.
  4. Skill små biter fra deigenes totale masse, form boller fra dem, som vi ruller ut i form av firkanter.
  5. Vi sprer fyllet på emnene, vekselvis forbinder de motsatte ender, vi får en slags konvolutt. Vi ruller ut produktene på en kjent måte, steker dem til en vakker rosenrød.

Kokte tortillaer med kylling vil gjøre et "velsmakende" selskap for en kopp kaffe eller te, vil være en fantastisk frokost eller en full middag.

Frodige kaker på kefir i en panne

For elskere av luftbakst har vi også en oppskrift på deilige frodige kaker - et flott alternativ til ferskt brød.

Produktsett:

  • hjemmelaget rømme - 50 g;
  • et egg;
  • salt - 10 g;
  • siktet mel - opp til 700 g;
  • kefir av noe fettinnhold - 450 ml;
  • natron - 12 g;
  • vegetabilsk olje - 40 ml.

Alle produktene tas foreløpig ut av kjøleskapet, slik at de på brukstidspunktet har fått romtemperaturen.

Funksjoner ved forberedelsen:

  1. Hell kefir i en romslig tallerken, tilsett rømme, brus, salt og olje i den, kjør i et egg. Når du har plassert den neste komponenten, må du huske å blande blandingen med en visp.
  2. Deretter siler du deler av melet, og fortsetter bevegelsen av produkter inni bollen. Når massen blir veldig tykk, "kobler" vi hendene til arbeidet. Vi elt den elastiske deigen allerede på bordet, elt det frodige produktet forsiktig og forsiktig. Vi former den til en ball, dekker den med et håndkle og lar det ligge i en halv time i denne tilstanden.
  3. Del deigen i flere store biter, rull ut sirkler av dem opptil 5 cm tykke. Vi sprer hvert produkt i en godt oppvarmet panne med en liten mengde vegetabilsk olje.
  4. Stek kakene i lukket form, snu når det dannes en sprø skorpe. Det er under slike forhold at deigen stiger godt, blir appetittvekkende porøs og sprø.

Bryt av et stykke frodig kake, dypp aromatisk honning, fersk hjemmelaget rømme eller tykt syltetøy. Vi sender den inn i munnen vår og gleder oss over smaken av dette ubeskrivelig deilige måltidet!

Matlaging med skinke

Du kan lage et lite kulinarisk mesterverk på få minutter - bare stek til frokost luksuriøse ostekaker med kefir fylt med skinke.

En lignende oppskrift:ostekaker

Nødvendige komponenter:

  • Russisk ost - 200 g;
  • naturlig kefir - 400 ml;
  • mel - 400 g;
  • smør (mager og fløte) - 90 ml;
  • salt (20 g) og brus (30 g);
  • skinke - 250 g

Tilberedningsmetode:

  1. Løs brus i kefir, tilsett salt, sikt litt mel. Forresten, i stedet for natriumbikarbonat, kan du bruke hurtiggjær fortynnet i melk. Kakene på den resulterende deigen forblir de samme frodige og myke dagen etter, og når de blir varmet opp i en stekepanne, ser de ut som om de bare ble bakt!
  2. Vi jobber med en visp, og kobler produkter til konsistensen av flytende rømme. Tilsett så de små ostechipsene og 2 ss. l. vegetabilsk olje. Vi fortsetter å elte, tilfører deler av ubrukt mel, og vi får en myk og elastisk deig. Vi danner en ball ut av den, som vi legger igjen under et vaffelhåndkle.
  3. Slip skinken på et grovt rivjern.
  4. Nok en gang knuser vi deigen, deler den i like mange porsjoner, og deretter alt, som alltid. Vi ruller ut små sirkler fra bollene, legger ut skinkefyllingen, kobler sammen kantene på crumpettene og bruker en kjevle for å gi produktene en flat form.

Stek kakene med skinke til de er rosenrøde, smør muffinsen tykt med smør og - servert!

Med kokt pølse

For ikke å skremme barn med enorme smørbrød, fra TV-showet “Pappa kan!”, Pakker vi fersk pølse i en deilig kake.Enhver skolejente og hennes omsorgsfulle foreldre vil gjerne spise slike boller.

Produktsammensetning:

  • revet ost - et glass;
  • salt, vanlig sukker, brus - ½ ts;
  • kefir - 250 g;
  • kokt pølse - 300 g;
  • mel - 260 g.

Tilberedningsmetode:

  1. I en skål kombinerer vi kefir med hvitt sukker, brus og salt. Forstyrr vel komposisjonen. Etter omtrent tre minutter, tilsett siktet mel og grov revet ost. Vi lager et parti med mørt og elastisk deig. Vi dekker den med en klut, la den ligge i en halv time for å "nyte" fred.
  2. Vi deler opp produktet i små kolobokker. Kjevle ut hver ball, legg ut fyllet fra pølsen som er skåret i tynne strimler eller terninger. Vi klyper kantene på crumpettene og gir produktene en flat form.
  3. Hvis familien er glad i luftboller bruker vi mer deig og pølser til hver porsjon, vi ruller crumpetene ikke særlig ut. Kok kaker i en tildekket panne over middels varme.
  4. For elskere av sprø mat danner vi tynne sirkler fra koloboks. Etter å ha plassert fyllingen og koblet kantene på jordskorpen, jobber vi med en kjevle til vi får produkter med minste tykkelse.

Smak maten med smør og server.

Ostekaker med kefir og sopp

Fyllingen av stekte friske champignoner vil gjøre måltidet hjertelig og spesielt aromatisk.

Liste over ingredienser:

  • mager olje - 100 ml;
  • vanlig sukker, salt, brus - ½ ts;
  • ost (moden, hard) - 400 g;
  • mel (helst hvete) - fra 700 g;
  • løk;
  • frisk sopp - 300 g;
  • kefir - 500 ml;
  • kalkun skinke - 300 g;

Forberedelsesrekkefølge:

  1. Først av alt, la oss ta en test. Hell det fermenterte melkeproduktet i bollen, hell brus, sukker og salt, bland blandingen. Etter at reaksjonen har vist seg i form av mange bobler, sikt halvparten av mengden mel.
  2. Gni osten grovt, legg den i en semi-flytende sammensetning, og tilsett små porsjoner mel og tilsett en mengde elastisk deig. Gi ham som alltid en halvtime til å "hvile."
  3. I mellomtiden forbereder du fyllet. Vi skreller løken, finhakk, passerer inn olje. Skyll sopp, blett med servietter, kutt i små biter, tilsett i pannen, stek til de er gyldenbrune. Vi fester til den avkjølte sammensetningen den finhakket kalkunskinken.
  4. Rull deretter ut flere dumplings fra deigen, legg fyllet, form ostekaker fylt med sopp. Stek produktene til de er sprø.

Server varme, rosede bakverk med friske urter. I Kaukasus er de sikre på at hemmeligheten bak lang levetid ligger i spiselige urter.

Søte stekte tortillaer

Men hemmeligheten bak et godt og gledelig humør er gitt av søt mat. Gleden levert fra henne gir en følelse av fred og lykke.

Listen over komponenter:

  • vegetabilsk olje - 40 ml;
  • et egg;
  • vanlig sukker - 80 g;
  • siktet mel - 400 g;
  • fersk kefir - 250 g;
  • vanillin;
  • natron, salt - opptil 4 g.

Forberedelse av måltider:

  1. Vi kjører et egg i en romslig bolle, tilsett salt, sukker, natron, vanillin og olje. Bland produktene grundig slik at alle komponentene utgjør en homogen masse.
  2. Hell nå kefiret, og fortsett å jobbe med en skje, hell i deler som tidligere er siktet mel. Når deigen blir ganske tykk, lager vi den siste batch med hendene. Vi danner en ball, legg den i en film, la den ligge i kjøleskapet i flere timer.
  3. Vi får arbeidsstykket vårt og kutter det i det nødvendige antall deler. Kjevle ut de avlange formene, og stek dem i gjennomsnitt, snu når det blir en nesten brun skorpe.

Varm muffins for te viste seg fantastisk - søt, lagvis, appetittvekkende crunchy.

Det er verdt å prøve kefirkaker stekt i en panne en gang, slik at neste gang du tenker på å raskt få en luksuriøs muffins, kan du velge hvilken som helst av de deilige oppskriftene som presenteres.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: