Oppskriften på late cottage cheese-kløpper innebærer alltid bruk av bare fersk cottage cheese til å elte deig. Et forsøk på å bruke et foreldet produkt vil føre til at den ferdige parabolen blir ubehagelig lukt og smak.

Hver husmor kan legge til en favorittbestanddel (sopp, løk, rosiner osv.) Til sammensetningen av testen med klassiske melboller for en rekke retter.

Ofte er den anbefalte mengden mel skrevet i oppskriftene, men når det gjelder late dumplings, bør du være forsiktig med at den ferdige deigen ikke klistrer seg til hendene.

Matlaging melboller i tide

Hytteost er et proteinrikt produkt, og tilberedningen tar litt tid. Det er nok å legge nylagde eller frosne halvfabrikata en om gangen i kokende saltet vann, vent til de dukker opp og koker i tre minutter.

En økning av koketiden vil føre til at dumplings får en tyktflytende konsistens og et delvis smakstap vil oppstå.

I tillegg øker late kokte dumplings i volum med 20-30%. Når du tilbereder en tallerken for barn, må du huske denne egenskapen og kutte produkter av mye mindre størrelse.

Lat klassiske cottage cheese dumplings

  1. 400 g cottage cheese med 9% fett gnides gjennom en sil i en bolle, deretter blir 70 g smeltet smør tilsatt til den og massen blir gnidd til en homogen konsistens.
  2. 2 egg tilsettes, 2 ss. ss sukker og salt på tuppen av en kniv. Bland grundig.
  3. 160 g siktet mel tilsettes i ostemassen og eggemassen og en tett deig eltes på et brett drysset med mel.
  4. Den ferdige deigen er delt opp i flere deler. Hver rulles i en pølse med en diameter på ikke mer enn 2 cm, presses litt for hånd og kuttes i juice med en bredde på 1,5 cm.
  5. Saltet vann kokes i en vid panne, hvor tilberedte halvfabrikata kokes.

Eggfri oppskrift

Det er fullt mulig å koke late dumplings med cottage cheese uten egg, fordi melet har tyktflytende gluten, så det ferdige produktet vil holde formen godt.

  1. Vann helles i pannen og legges på komfyren for å koke.
  2. 700 g ikke for tørr cottage cheese blandes med et glass siktet mel til det er glatt.
  3. Rull opp en pølse med en diameter på opptil 2,5 cm fra den ferdige massen og flat den litt med hånden.
  4. Med en skarp kniv kuttes juice opp til en centimeter bred.
  5. Salt kokende vann litt, senk det forsiktig ned i det om gangen og la det koke til det er mørt.
  6. Retten serveres med smør, fruktsirup, rømme eller honning.

Baby godbit med cottage cheese

  1. 600 g finhakket cottage cheese med et fettinnhold på ikke mer enn 9% kombineres med et par ferske egg og eltes til de er jevn.
  2. En klype fint salt, 2 ss., Helles i ostemasseblandingen. ss granulert sukker, inkludert en skje vaniljesukker. Alt er grundig blandet.
  3. Et glass hvetemel siktes, anrikes med oksygen og tilsettes den ferdige massen.
  4. Stram deig blandes, som er delt i 4-6 deler. Hver del rulles ut av middels tykkelse i form av pølser.
  5. Deretter kuttes runde stykker med en bredde på opptil 1,5 cm. For å mate den lille masete, kan kløven for klatrullene rulles i et lag med en bredde på 1,5 cm og med hjelp av forme klem krøllete produkter.
  6. I pannen kokes rent vann, som er litt oljet. Dumplings legges i kokende vann en om gangen, og unngår å feste seg. Tilberedning skjer under konstant, men skånsom omrøring, og forhindrer nedbrytning av produktets form.
  7. Den ferdige godbiten helles med smeltet smør eller syltetøy og serveres på bordet.

Med tillegg av semulegryn

  1. 200 g hjemmelaget fet cottage cheese blandet med et par Art. ss sukker, en klype salt og et par ss. skjeer med semulegryn. Massen er dekket med et lokk og la stå i minst 10 minutter for å svelle frokostblandingen.
  2. Etter tid tilsettes eggeplommen til ostemassen og blandes grundig. For å variere smaken og utseendet til de ferdige melene, kan du legge to ts valmuefrø til deigen.
  3. Et lite mel helles på skjærebrettet, ved hjelp av det er det ganske enkelt å rulle en turnett fra ostemassen.
  4. Halvfabrikata for tilberedning kuttes med en skarp kniv dyppet i kaldt vann, for deretter å unngå å feste deigen til bladet.
  5. Dumplings kokes i en stor mengde saltvann.

Les også:kål dumplings oppskrift

Damp i sakte komfyr

  1. 400 g cottage cheese blir malt gjennom en sil, eller hakket ved hjelp av en blender.
  2. Tilsett kyllingegg, 3 ss. ss granulert sukker, ts vaniljesukker, en klype salt, ½ ts natron. Alle ingrediensene er grundig blandet.
  3. 3 ss. Helles i massen. ss (med en bakke) med siktet hvetemel og elt en mørt deig, litt klissete konsistens.
  4. Arbeidsflaten på bordet er drysset med mel, som ikke for tykke slepene ruller ned og blir kuttet i juice.
  5. En liter vann helles i apparatskålen. En dampkurv er belagt med et stykke myknet smør, der halvfabrikata blandes.
  6. Den langsomme komfyren lukkes og er satt til å "dampe" i et kvarter.
  7. Etter et pip, fjernes kløppene forsiktig på serveringsplatene.

Hjertelig rett med cottage cheese og poteter

  1. Av den halve kilo poteter lages vanlige potetmos, der eggeplommen til et stort egg legges inn (hvis eggene er små, må det innføres 2 eggeplommer).
  2. 150 g cottage cheese blir malt gjennom en sil eller ved hjelp av en blender.
  3. 110 g hvetemel siktes.
  4. Proteinet piskes lett.
  5. Den avkjølte puré blandes med cottage cheese, en klype sukker og salt til den er jevn.
  6. Det piskede proteinet forstyrrer potet-ostemasse-massen, og melet tilsettes i små porsjoner, slik at klumper ikke ser ut.
  7. På arbeidsflaten, drysset med mel, knar du en tett deig som ikke klistrer seg til hendene.
  8. Deigen er delt opp i flere deler, rullet til flagella med en diameter på opptil 2 cm.
  9. Sele kuttes i små juice i en vinkel på 45 °.
  10. Ta saltet vann til koking av dumplings i en volumetrisk langpanne.
  11. Den ferdige retten serveres med rømme og urter.

Høstost og kirsebærboller

  1. For fyllingen trenger du omtrent et glass frisk kirsebær, hvorfra frøene fjernes, deretter blir bærene dekket med to ss. skjeer med granulert sukker.
  2. 3 kyllingegg blir tilsatt til 600 gram pastaaktig cottage cheese, ingrediensene er grundig blandet.
  3. Massen innføres art. skje (med en bakke) med siktet mel og elt en myk deig.
  4. En tilstrekkelig mengde mel helles på arbeidsoverflaten for saftig pudding, hvori "klumper" av deigen legges ut med en teskje.
  5. “Klumper” smuldres i mel fra alle sider og blir ved hjelp av hendene formet til kaker.
  6. 1-2 bær legges ut på hver soch (antall kirsebær avhenger av arbeidsstykkets størrelse).
  7. Kantene på parabolen som diskuteres, kombineres for å danne en ball med kirsebærfylling.
  8. Kokte kirsebærboller i saltet vann. Den ferdige retten helles med kirsebærsirup eller smør og drysses med kornsukker.

Relatert programvare:Mer fra forfatteren: